【正文】 （一）糧食安全的概念 ? 1996年 11月 ， 第二次世界糧食大會通過的《 羅馬宣言 》 和行動計劃 ， 又對 “ 糧食安全 ”的作了表述： ? “ 只有所有人在任何時候都有能夠在物質上和經濟上獲得足夠 、 安全和富有營養(yǎng)的糧食 ，來滿足其積極和健康生活膳食需要和食物喜好時 ， 才實現了糧食安全 。 ? 決定性因素是糧食生產及消費的能力和水平 ， 同時和國家經濟發(fā)展水平及外貿狀況有著密切的聯系 。 糧食常年生產能力應該保證在 4850億公斤以上； ? ③ 糧食外貿依存系數： 保持在 5%左右 ， 可在適度范圍內提高； （四）中國的糧食安全 5個主要指標： ? ④ 人均年糧食占有量： 保持在 385～ 400公斤 （ 低于 FAO的標準 ） 。 （五）我國糧食和食品安全面臨的嚴峻挑戰(zhàn) ?消費需求呈剛性增長 ?耕地數量逐年減少 ?水資源短缺矛盾凸現 ?供需區(qū)域性矛盾突出 ?品種結構性矛盾加劇 ?種糧比較效益偏低 ?全球糧食供求偏緊 二、糧食安全呼喚農業(yè)革命 ? 人類農業(yè)活動的三大發(fā)展階段： ? 發(fā)展現代農業(yè)甚至后現代農業(yè) ? 生態(tài)農業(yè)是現代農業(yè)發(fā)展的制高點 人類農業(yè)活動的三大發(fā)展階段： ? 第一個階段是原始農業(yè)階段 ， 持續(xù)了大約7000年 ， 是刀耕火種的原始操作 ， 主要是熟荒 、 撂荒 ， 基本只有種和收兩個環(huán)節(jié) 。 ? 但是由于以人畜力為主 ， 勞動生產低效；對自然的依附狀態(tài)不能得到改善；難以在較大規(guī)模上合理充分利用自然資源以及進行林 、 牧 、 農 、 漁的綜合生產 。 ? 問題在于：高輸入 、 高能耗 ， 加劇世界能源危機；機械化耕作與不合理的種植導致嚴重的土壤流失；化肥和農藥用量上升 ， 但大部分進入了環(huán)境 ， 引起嚴重環(huán)境污染；單一種植使生態(tài)失衡 ， 引發(fā)大規(guī)模病蟲害；人工創(chuàng)造的高產品種廣泛取代了各地農畜品種的多樣性 ， 使后者的基因快速滅絕 。 生態(tài)農業(yè)是現代農業(yè)發(fā)展的制高點 ? 生態(tài)農業(yè)是指在經濟和環(huán)境協(xié)調發(fā)展原則下 ， 總結吸收各種農業(yè)生產方式的成功經驗 ， 按生態(tài)學 、 生態(tài)經濟學原理 ， 應用系統(tǒng)工程方法建立和發(fā)展起來的農業(yè)體系 。 三色生態(tài)農業(yè) ? 藍色農業(yè) ? 以海洋為基礎 ， 是對海洋和浮游生物等資源進行綜合利用的特色農業(yè) ， 重點就是海洋和海水的養(yǎng)殖業(yè) 。 ? 中國有 18000多 km大陸海岸線 ， 近海水深在 200m以內的大陸架至少有約 hm， 超過陸地耕地總面積 。 雜交稻或是解決糧食危機關鍵 ? 雜交優(yōu)勢利用是選育高產優(yōu)質新品種的最有效最成熟的方法之一 ， 它在未來選育新品種工作中仍將起重要作用 。 農業(yè)的出路何在？ ? 鄧小平同志明確指出： “ 將來農業(yè)問題的出路 ，最終要由生物工程來解決 ， 要靠尖端技術 ” 。 ? 植物分子育種技術為物種間和屬間甚至科間遠緣遺傳物質的導入和交換 ， 進而為快速培育高產 、多抗和優(yōu)質的新品種提供有效的育種途徑 。 植物抗病蟲害基因工程 ? 殺蟲結晶蛋白 （ Bt） 基因 ? 作用原理： ? 蘇云金桿菌 （ 革蘭氏陰性菌 ） → 形成芽孢 ， 產生伴孢晶體 →獲取 Bt基因 → 基因操作 ， 轉移到受體植物 → 轉基因植物中 Bt基因表達 ， 產生殺蟲結晶蛋白 → 昆蟲食用 ， 殺蟲蛋白進入昆蟲消化道 → 殺蟲蛋白經過多步驟活化 ， 成為毒性多肽分子 ，這種分子不會受到其他蛋白酶 （ 如胰蛋白酶 ） 等的破壞 → 與腸道上皮細胞的特異性結合蛋白結合 → 合于細胞膜上 → 細胞膜產生孔道 → 滲透平衡被破壞 、 細胞破裂 → 昆蟲逐漸停止進食 → 最終導致死亡 。 ? 植物凝集素基因 ? 植物凝集素的抗蟲原理在于：當被昆蟲取食后 ，外源凝集素在昆蟲的消化道中與腸道圍食膜上的糖蛋白結合 ， 從而影響營養(yǎng)的吸收 。 植物抗病蟲害基因工程 植物抗病蟲害基因工程 ? 殺菌肽基因 ? 最初的殺菌肽是從天蠶中分離出來的一種抗菌化合物 ， 一般是堿性蛋白 ， 可以在原核生物細胞膜上形成巨大的時間性和電壓依賴性的離子通道 ， 致使細胞內外滲透壓改變 ， 細胞內容物尤其是鉀離子大量滲出 ，細菌因此死亡 。 ? 抗凍效果較好的有北美黃蓋鰈 AFP、 海渡鴨AFP、 大洋條鱈 AFP。 ? 乙烯形成的過程中有一個重要的酶就是乙烯形成酶 （ EFE） ，利用基因技術 ， 將這個酶活性抑制或者是將乙烯形成酶基因的表達抑制 ， 就可以達到預期的目的 ， 使果實成熟延遲 。我國科學工作者 ， 采用轉基因技術 ， 培育出抗病毒的甜椒 。而且油的純度質量更好。 轉基因小麥 ? 從植物體中分離出合成賴氨酸的基因 ，把這基因轉入小麥植株中 ， 培育出轉基因小麥 。 ? 轉基因植物為人們研究某一基因功能及其在生長發(fā)育中的作用提供了強有力的工具 。 ? 2023年全國轉基因作物種植面積為 370萬公頃 ， 成為繼美國 、 阿根廷 、 加拿大 、 巴西之后的轉基因植物種植第五大國 。 ? 特點：轉化率高 。 ? 特點： ? 轉化率高； ? 操作簡便 ； ? 容易造成原生質體損傷 。 ?優(yōu)點：操作簡便； ? 工作效率高； ? 無宿主限制 ， 適應于各種動植物； ? 對受體細胞生命活動影響?。? ? 受體的類型廣泛； ?