微生物工程第四章發(fā)酵工業(yè)的無菌技術(shù)-wenkub
2023-01-17 04:57:03 本頁面
【正文】 常數(shù)。 kR：耐熱性芽孢的比死亡速率； ks：敏感性芽孢的比死亡速率； 在 T相同時，對數(shù)與非對數(shù)定律的滅菌時間 t不同。39。 5. 影響培養(yǎng)基滅菌的其它因素 （ 2） 培養(yǎng)基 pH ? ， 微生物最耐熱 ， pH， 滅菌所需時間短 （ 表 46） 。 解 ： N0=40 106 2 105=8 1012(個 ) Nt=(個 ) k=(min1) ㏑ (Nt/N0)=kt t=[lg(N0/Nt)]=[lg(8 1015)] =(min) 由于升溫階段就有部分菌被殺滅，實際保溫階段時間比計算值要短。 優(yōu)點 ? 設(shè)備投資較少 ? 染菌的危險性較小 ? 人工操作較方便 ? 對培養(yǎng)基中固體物質(zhì)含量較多時更為適宜 分批滅菌的優(yōu)缺點： 缺點 ? 營養(yǎng)成分破壞較大 ? 滅菌過程中蒸汽用量變化大，造成鍋爐負(fù)荷波動大。 五、空氣除菌 輻射殺菌、加熱殺菌、靜電除菌、過濾除菌 （一）空氣除菌方法 ? 輻射殺菌： 超聲波 、 高能陰極射線 ， x射線 、 β射線 、γ射線 、 紫外線 (2265197。 空氣除菌方法 ? 流程主要設(shè)備 ： 空氣壓縮機 、 空氣過濾器 ? 附屬設(shè)備 ：粗過濾器、氣液分離器、空氣貯罐、空氣冷卻器 （二）空氣過濾除菌 1. 對空氣過濾除菌流程的要求 ? 根據(jù)地理、氣候環(huán)境和設(shè)備條件綜合考慮 ? 環(huán)境污染較重，要考慮改變吸風(fēng)的條件； ? 溫暖潮濕的南方，要加強除水設(shè)施 ； ? 加強消除油霧的污染（壓縮機耗油，可采用無油潤滑的往復(fù)式壓縮機）； ? 配備前置 粗過濾器及空氣貯罐 。 Φ=Pw/Ps 式中： Pw—— 空氣中水蒸氣分壓， Pa Ps—— 同溫度下水的飽和蒸氣壓 ， Pa 空氣的濕含量 （ X） ： 1kg干空氣中含有的水汽量 （ kg/kg干空氣 ） 3. 幾個與濕空氣相關(guān)的重要概念 設(shè) Gg kg干空氣中含 Gw kg水蒸汽時 ， 則 X=Gw/Gg 又 Pw/Pg=nw/ng=(Gw/Mw)/(Gg/Mg) =(Gw/Gg) 當(dāng) TTd時 ， 有水析出 ， X ↓ 。 433344334sssspppppp ??? ?? 24334 /% cmkgpp ss ???? ?? ? 例 44： 若將例 5中的空氣冷卻至 28℃ （壓力不變），求其濕含量 為多少？并求每公斤干空氣將 析出多少水分 ？（已知： 28℃ 時， Ps5＝ kg/cm2） 解： 而最初 所以，每公斤干空氣將析出水分： ΔX＝ X1X5＝ ＝ ㎏ 水 干空氣水汽 kgkgpp pxss / 55555 ???????? ?? 干空氣水汽 kg/pp1s11s11 ?????????? ? 例 45： 若將例 6中空氣加熱至 38 ℃ 時，求其 Φ6？ （ 38 ℃ 時， Ps6＝ kg/cm2） 解： 升溫時 X不變， Φ5→Φ6時 Φ值下降 也可根據(jù) X6＝ X5＝ 不變，由 得 % %100566556 ???? ppppss??% 6666 ?????? xxpps? sspppx???? ? 棉花 ? 玻璃纖維 ? 活性炭 ? 超細(xì)玻璃纖維紙 ? 石棉濾板 ? 燒結(jié)材料過濾介質(zhì) ? 新型過濾介質(zhì) （五）空氣過濾介質(zhì) 深層棉花、活性炭過濾器的結(jié)構(gòu) 燒結(jié)材料類介質(zhì) 燒結(jié)金屬、燒結(jié)陶瓷、燒結(jié)塑料等 新型過濾介質(zhì) （六）空氣過濾除菌原理 按照過濾除菌機理不同，過濾除菌分為： 絕對過濾： 塵埃或 M直徑＞過濾介質(zhì)孔徑 相對過濾 ：塵?；?M直徑＜過濾介質(zhì)孔徑 這種相對過濾又稱為 深層介質(zhì)過濾 。 （七）提高過濾除菌效率的措施 ? 降低進入空氣過濾器的空氣相對濕度，保證過濾介質(zhì)能在干燥狀態(tài)下工作。 A、 除去病原微生物 B、 降低微生物的數(shù)量 C、 消滅所有的生物 D、只消滅體表的微生物 （ C ） A、 135℃ — 140℃ ， 5— 15秒 B、 72℃ 、 15秒 C、 121℃ ， 30分鐘 D、 100℃ ， 5小時 5．滅菌方法主要有 （ ） A．干熱滅菌法 B．濕熱滅菌法 C．射線滅菌法 D．化學(xué)藥品滅菌法 E．過濾除菌法 6. 發(fā)酵過程中污染雜菌的途徑可能有 （ ） A．種子帶菌 B．無菌空氣帶菌 C．設(shè)備滲漏 D．培養(yǎng)基和設(shè)備滅菌不徹
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