微生物工程工藝原理-wenkub
2023-04-19 23:25:02 本頁面
【正文】 223。223。223。 缺點：223。 容易生產(chǎn)復雜的高分子化合物，能高度選擇性地在復雜化合物的特定部位進行氧化、還原、轉(zhuǎn)化等反應(yīng)。 反應(yīng)通常在常溫常壓下進行，條件溫和，能耗少，可以用簡易的設(shè)備來生產(chǎn)多種多樣的產(chǎn)品。 微生物種類繁多，繁殖速度快，代謝能力強，容易通過人工誘變獲得有益的突變株，使生產(chǎn)產(chǎn)率提高。 發(fā)酵工程：是研究生物技術(shù)工業(yè)生產(chǎn)過程中各單元操作的工藝和設(shè)備的一門學科，是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。也叫微生物工程。223。223。223。 底物不可能完全轉(zhuǎn)化成目的產(chǎn)物，副產(chǎn)物的產(chǎn)生不可避免，造成提取和精制的困難。 原料是農(nóng)副產(chǎn)品，雖然價廉，但質(zhì)量和價格波動大。 因過高的底物或產(chǎn)物濃度導致酶和細胞的抑制作用。 發(fā)酵廢水常具有較高的COD和BOD，需要進行處理后才能排放，生產(chǎn)門檻高，資金投入較大。）. 發(fā)酵動力學和連續(xù)化、自動化發(fā)酵工程技術(shù)時期 第1章菌種與種子擴大培養(yǎng)* 一、名詞解釋：種子擴大培養(yǎng)：就是將保藏菌種經(jīng)過試管斜面活化和逐級擴大培養(yǎng),而獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的純種的過程稱為種子擴大培養(yǎng)。 * 二、問答題 * 微生物工業(yè)對生產(chǎn)菌種的要求是什么？料制成的培養(yǎng)基上迅速生長和大量合成目的產(chǎn)物 價值高 要求不高、易控制的培養(yǎng)條件下迅速生長和發(fā)酵，發(fā)酵周期短。 安全性強 * 菌種退化的表現(xiàn)有哪些？原因是什么？預防方法有哪些？菌種退化表現(xiàn)：菌種發(fā)酵力、繁殖力、代謝能力、生產(chǎn)性能、產(chǎn)物得率等下降，發(fā)酵周期延長，抗不良環(huán)境條件的性能減弱。 4. 做好菌種的保藏工作。 * 微生物熱阻：是指微生物在一定條件（主要是溫度和加熱方式）下的致死時間，表示微生物對熱的抵抗能力。* 酶解法：（雙酶水解法）* 定義：用淀粉酶將淀粉水解為葡萄糖的過程。* 酶的專一性強，副反應(yīng)少* 可在較高的淀粉乳濃度下水解* 糖液的營養(yǎng)物質(zhì)豐富 * 糖液色澤淺，無苦味，有利于糖液的精制* 缺點：時間長（2～3）天，要求的設(shè)備多，糖液過濾困難。 。 EMP型發(fā)酵： * 二、問答題 * 糖酵解途徑有哪些特點？調(diào)節(jié)糖酵解的因素主要有哪些？（酶、能荷、化合物）* 糖酵解途徑的特點* 廣泛存在于各種細胞中，每個反應(yīng)都不需要氧參與。調(diào)節(jié)糖酵解的因素主要有：* 酶：主要是通過己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶等三個激酶完成 * 能荷* 化合物：無機磷、檸檬酸、脂肪酸和乙酰CoA* 說明糖酵解生成的產(chǎn)物的去向分別如何？ * 什么是酵母的第一型、第二型、第三型發(fā)酵？有什么不同？說明酒精發(fā)酵生產(chǎn)過程中產(chǎn)生甘油的原因？* 酵母一型發(fā)酵：在酵母體內(nèi)，葡萄糖經(jīng)酵解途徑生成丙酮酸，在無氧條件下，由丙酮酸脫羧酶催化使丙酮酸脫羧生成乙醛，生成的乙醛在乙醇脫氫酶的作用下成為受氫體被還原成乙醇。 2甘油 + 乙酸 + 乙醇 + 2CO2* 酒精發(fā)酵生產(chǎn)過程中產(chǎn)生甘油的原因：當環(huán)境滲透壓升高，釀酒酵母將合成并在胞內(nèi)積累甘油以維持細胞內(nèi)外的滲透壓平衡；當在缺氧條件下生長時，釀酒酵母將合成并在胞內(nèi)積累甘油以維持細胞的氧化還原平衡。* 乙酰輔酶A中，乙?；c輔酶之間以高能硫酯鍵結(jié)合，其活性大大提高，通過它丙酮酸才能進入TCA循環(huán)進行徹底分解，因而此步反應(yīng)視為EMP和TCA之間的連接橋梁。6H2
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