餐飲商業(yè)策劃書-wenkub
2022-08-31 07:23:11 本頁面
【正文】 面同意前，收件人不得將本計劃書全部或部分地予以復(fù)制、傳遞給他人、影印、泄露或散布給他人；3）應(yīng)該象對待貴公司的機(jī)密資料一樣的態(tài)度對待本計劃書所提供的所有機(jī)密資料。注：本商業(yè)計劃書不可用作銷售報價使用，也不可用作購買時的報價使用。隨著公元7世紀(jì)中葉伊斯蘭教傳入中國和信奉伊斯蘭教民族的形成，清真菜便逐漸產(chǎn)生、發(fā)展起來。這3種風(fēng)味構(gòu)成了中國清真菜。但在市場上見到的大多是雜家的匯合，清真餐飲市場似乎是陷入了一個“飯店不知賣啥，食客不知吃啥”的困惑狀態(tài)，在這種餐飲市場多元化、供給形勢飽和化及市場競爭激烈化的大背景下，清真餐飲業(yè)行業(yè)的走向必將是盈利的一個大好機(jī)會。西域風(fēng)情餐飲業(yè)似乎是“商販層次”。品牌是繼人力、財力、物力、信息之后的第五大經(jīng)營資源，強(qiáng)化品牌意識，實施品牌戰(zhàn)略將是我國餐飲市場尤其是清真餐飲市場應(yīng)對入世后更大范圍競爭的有力武器。主要任務(wù)： 采購管理,財務(wù)管理, 物流管理主要經(jīng)歷： 姓名: 性別： 學(xué)歷: 專業(yè): 專長: 主要任務(wù): 市場營銷，運營管理，信息系統(tǒng)集成 主要經(jīng)歷：（二） 外部公共關(guān)系i. 法律顧問： ii. 投資顧問： iii. 管理咨詢公司： iv. 戰(zhàn)略合作伙伴： v. 財務(wù)會計： （三）公司經(jīng)營戰(zhàn)略 近期目標(biāo) 公司前期，要做到成功試運營；發(fā)現(xiàn)并解決試運營中存在的問題；招聘并培訓(xùn)員工。為保證食品質(zhì)量,暫不考慮 連鎖加盟事宜。② 自助餐 提供新疆風(fēng)味的 自主餐，主要是 火鍋。③ 提供新疆民族風(fēng)俗、民族服飾、手工藝品、特產(chǎn)等描述手冊，供顧客在等餐時翻閱。這一商業(yè)機(jī)會的把握關(guān)鍵在于能否立足西域民族特色，站穩(wěn)腳跟，在創(chuàng)新中求完善，在品牌上求發(fā)展。西域民族風(fēng)情餐飲業(yè)市場競爭力小，開發(fā)潛力大，具有良好的發(fā)展環(huán)境與對應(yīng)的消費群體，前景良好。開辦一個專業(yè)的西域風(fēng)情的餐飲公司必將受到大眾的喜愛。第三部分 行業(yè)及市場(一) 行業(yè)情況 行業(yè)情況：清真餐飲業(yè)是經(jīng)營信仰伊斯蘭教各民族菜肴、食品的飲食行業(yè)。品牌餐飲對企業(yè)本身來講體現(xiàn)出的是企業(yè)經(jīng)營管理理念和企業(yè)文化的內(nèi)涵，它將會引領(lǐng)餐飲業(yè)和消費者的走向；對消費者來講意味著時尚性餐飲、品味性餐飲、質(zhì)量性餐飲、衛(wèi)生性餐飲，它是消費者值得信賴的選擇。 公司主要以西域清真飲食為主，創(chuàng)造自己的品牌。（2） 目標(biāo)市場分析細(xì)分市場 本公司定位于中高檔新疆民族風(fēng)味清真餐飲領(lǐng)域 主要承接個人消費、群體聚餐、商務(wù)宴會 目標(biāo)顧客群 本公司目標(biāo)客戶定在：① 個人客戶：大學(xué)生、研究生群體， 80后公司白領(lǐng)， 三十歲至六十歲的企業(yè)中高級管理層及其家庭、公務(wù)員及其家庭、其他較高收入者，伊斯蘭教教徒、少數(shù)民族、國外旅客、新疆本地人，其他② 集團(tuán)客戶：企業(yè)， 學(xué)校，事業(yè)單位，政府部門 消費群體分析：民族特色餐飲成為全區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)展的主方向。特別在繁華城市與漢族雜居的穆斯林群眾，借鑒漢族烹飪技法，提高和充實了清真烹飪技術(shù)，使清真餐飲從原來的單一走向豐富，新疆的烤肉、抓飯、烤包子、烤馕、手抓肉等具有民族特色的飲食深受國內(nèi)外游客喜愛。市場現(xiàn)狀分析1. 合肥本地市場現(xiàn)狀目前，合肥本地 新疆風(fēng)味餐飲發(fā)展緩慢,規(guī)模小,檔次低,影響小，都是 ，也幾乎都是 小規(guī)模家庭式經(jīng)營，同樣存在檔次低，影響差，口碑差的問題。② 經(jīng)營規(guī)模小。他們所掌握的管理多是 粗淺的經(jīng)驗，僅能維護(hù)店面的運轉(zhuǎn)。這主要是由于他們?nèi)狈ΜF(xiàn)代的管理知識導(dǎo)致。于此同時，民族餐飲業(yè)在從傳統(tǒng)向現(xiàn)代化發(fā)展過程中，盡管民族美食很有特色，卻因一些生產(chǎn)觀念因循守舊，生產(chǎn)工藝落后，從而制約了其向規(guī)?；l(fā)展的程度；此外，許多散落民間的民族小吃和菜式，由于缺乏餐飲業(yè)的大力推廣而日漸成為許多人記憶中的食物。加大政府扶持力度，優(yōu)化行業(yè)發(fā)展環(huán)境加大政府扶持力度，優(yōu)化行業(yè)發(fā)展環(huán)境加強(qiáng)人才素質(zhì)培養(yǎng)，提高企業(yè)管理水平 顧客行為分析① 在北京、上海、廣州、蘭州、西安等地新疆民族特色餐飲店在1
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