茶餐廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書范文-wenkub
2022-08-31 06:27:18 本頁(yè)面
【正文】 業(yè)期間所建制度，完善內(nèi)部管理，以及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn)，確保餐廳硬件和服務(wù)更具星味，樹立口碑；明確餐廳銷售目標(biāo)，將指標(biāo)進(jìn)行分解并落實(shí)到人或部門，建立長(zhǎng)效的銷售激勵(lì)機(jī)制。 4 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 目標(biāo)市場(chǎng) 主要針對(duì)追求時(shí)尚、高品質(zhì)生活的年輕人，為其提供一個(gè)休閑、安靜舒適的環(huán)境，讓其在繁忙的學(xué)習(xí)與工作中得到放松。 SWOT分析 優(yōu)勢(shì)： 地處高校密集區(qū)或食街，人流密集、商機(jī)無(wú)限，得天獨(dú)厚的環(huán)境；全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，有利于銷售切入；經(jīng)濟(jì)型酒樓人力構(gòu)架，高星級(jí)酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適。這些在市場(chǎng)上年份比較久，已經(jīng)得到了很多消費(fèi)者的認(rèn)可，形成了消費(fèi)習(xí)慣。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20％的速度增長(zhǎng)，增長(zhǎng)較快。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來(lái)越多的市場(chǎng)份額，部分非餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。高檔甜品店利用的客觀優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階段對(duì)茶餐廳選擇上的心理?！ ?)、品牌繁多的休閑餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類。. . . .創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 參考 目 錄目 錄 11 公司概況 3 3 3 3 3 32 產(chǎn)品與服務(wù) 5 產(chǎn)品介紹 5 收費(fèi)設(shè)定 63 市場(chǎng)調(diào)查與分析 7 可行性分析 7 客戶描述 8 市場(chǎng)分析 8 競(jìng)爭(zhēng)分析 8 9 SWOT分析 104 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 11 目標(biāo)市場(chǎng) 11 營(yíng)銷策略 11 參考 推廣策略 13 創(chuàng)新機(jī)制 135 財(cái)務(wù)分析 166 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 17 風(fēng)險(xiǎn) 17 對(duì)策 197 總體進(jìn)度安排 201 公司概況 瑞草記 直線制結(jié)構(gòu)茶、 點(diǎn)心、咖啡、水果 時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康，讓顧客滿意的服務(wù) 店長(zhǎng)1名 西點(diǎn)師1名 茶、咖啡、調(diào)制師2名 服務(wù)領(lǐng)班1名 服務(wù)員3名 店長(zhǎng)：能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，激發(fā)團(tuán)隊(duì)熱情，為客瘋狂，為人誠(chéng)實(shí)守信，具有良好的職業(yè)素養(yǎng) 西點(diǎn)師：具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書，從事該工作一年以上 咖啡師：具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書 服務(wù)員：有相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn)、溝通能力較好 店長(zhǎng)： 獨(dú)立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作； 對(duì)本店的行政、人事、營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)監(jiān)管、企劃執(zhí)行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀負(fù)全責(zé)； 負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全體門店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿意的服務(wù)，為客瘋狂； 4協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系； 協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域相關(guān)政府部門的公共關(guān)系； 負(fù)責(zé)正確解決顧客抱怨，提高顧客滿意度 西點(diǎn)師：負(fù)責(zé)本店西點(diǎn)制作；負(fù)責(zé)西點(diǎn)的研發(fā)更新；負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購(gòu)量 咖啡師：負(fù)責(zé)本店的咖啡、的制作；負(fù)責(zé)咖啡、的研發(fā)更新；3負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購(gòu)量服務(wù)領(lǐng)班：發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，完成上級(jí)交代任務(wù)； 檢查當(dāng)班服務(wù)員的考勤，工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表，個(gè)人衛(wèi)生，保證員工按要求上班和餐廳服務(wù)的正常開展 服務(wù)員： 負(fù)責(zé)服務(wù)顧客就餐； 協(xié)助采購(gòu)食材；店內(nèi)的清潔工作2 產(chǎn)品與服務(wù) 產(chǎn)品介紹 產(chǎn)品種類 （1） 咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國(guó)寶藍(lán)山王
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