年度酒店經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃書-wenkub
2022-08-29 21:09:56 本頁面
【正文】 這是我們管理者的“通病”，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問題。 定好標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范技能操作，嚴(yán)抓培訓(xùn)。 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)客我共贏 疏通營(yíng)銷渠道，狠抓營(yíng)業(yè)利潤(rùn)讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。 “以人為本”，找到創(chuàng)收盈利之源沒有好的管理就沒有效益。 轉(zhuǎn)變觀念，打好創(chuàng)收思想基礎(chǔ) 創(chuàng)收是根基，是酒店的生存之本；創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。 2012下半年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案 “百姓的高檔酒店”－商務(wù)會(huì)議為日常基礎(chǔ)接待（因目前非我店莫屬），擴(kuò)大百姓市場(chǎng)的收容爭(zhēng)取。（2012下半年要求引進(jìn)部分在校實(shí)踐生來補(bǔ)充人力資源）。（口碑操作也是市場(chǎng)運(yùn)作手段）。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤(rùn)又有了提高。 新的顧客群體需要大量的費(fèi)用。 從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額 酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。 目標(biāo)市場(chǎng)分析周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對(duì)我們有影響是政府部門接待，因此本年度要引起重視，在服務(wù)質(zhì)量或其它方面進(jìn)行爭(zhēng)取。我店是以經(jīng)營(yíng)家常菜，川菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數(shù)居民的收入長(zhǎng)期是不能接受。上半年的經(jīng)營(yíng)狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思，目標(biāo)市場(chǎng)定位。 市場(chǎng)環(huán)境分析年度酒店經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃書現(xiàn)今階段，禾田雅園競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者也變的越來越成熟，這就對(duì)我們飯店經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求。 一、 目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場(chǎng)，合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費(fèi)體，進(jìn)行改關(guān)拉籠。但我們店的硬件水平是本地區(qū)最好，因此要分檔接收各層次的消費(fèi)，要體現(xiàn)“華而不貴、真正實(shí)惠”的經(jīng)營(yíng)理念。 做好會(huì)議接待市場(chǎng)破突口。 二、 目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對(duì)性。 目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：（黃金顧客檔案效益）。如各種廣告及其公關(guān)費(fèi)用。 贏得口碑宣傳根據(jù)目前我們周邊人民消費(fèi)心理，還欠缺穩(wěn)定。 、 員工忠誠(chéng)的提高我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，力爭(zhēng)婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動(dòng)”。 四、 改變經(jīng)營(yíng)的菜系?！皼]有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個(gè)道理。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行動(dòng)和活力。 要求抓專業(yè)營(yíng)銷隊(duì)伍，并同時(shí)倡導(dǎo)全員促銷，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，使全店上下個(gè)個(gè)都宣傳酒店，推銷酒店產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)，是行動(dòng)的準(zhǔn)則、指南。一定要貫徹“辦法總比問題多”管理心態(tài)。 （3）抓好檢查所以，要真正做到高水平的管理，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。年8月。 競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)會(huì)相當(dāng)激烈，“僧多粥少”的現(xiàn)象不會(huì)有明顯改善，削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)仍會(huì)持續(xù)。 老三星酒店知名度高、客房品種全。 四周高星級(jí)酒店包圍、設(shè)施設(shè)備雖翻新，但與周圍酒店相比還是有差距。（3）中檔的的商務(wù)散客。 c類：其它。 穩(wěn)定A類客戶，逐步提高A類價(jià)格。 大力發(fā)展B類、C類客戶，擴(kuò)大B、C類比例。 香港市場(chǎng)：港中旅、中航假期、康輝假期、關(guān)鍵旅游。 2012年9月份： 加強(qiáng)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)調(diào)查，制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。 加強(qiáng)婚宴促銷。 同餐飲部擬定圣誕節(jié)促銷方案。餐飲部10月下旬完成制作方案。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開房率，那就必須對(duì)計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。 積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源。 推出“年價(jià)團(tuán)隊(duì)房”（一年一個(gè)價(jià)）。 為擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，團(tuán)隊(duì)要求含早餐、正餐。 加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國(guó)團(tuán)、會(huì)議等促銷。 （4）策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類的，學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會(huì)議和事業(yè)單位的會(huì)議。 針對(duì)散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。 擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對(duì)出租車司機(jī)的促銷。 通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來。同時(shí)還有酒店位置圖。 四、提高回頭率 通過促銷，
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