【正文】 、代謝產(chǎn)物的形成都與攪 拌速度有關(guān)。 二、判斷改錯題 、細(xì)胞工程、基因工程等都能對微生物進(jìn)行 定向改造。 ：通過改變酶分子的活性來調(diào)節(jié)代謝速度的調(diào)節(jié)方式稱為酶活性的調(diào)節(jié)，是發(fā)生在蛋白質(zhì)水平上的調(diào)節(jié)。 : 通過化學(xué)或物理的手段將游離細(xì)胞或酶定位于限定的空間區(qū)域內(nèi)，并保持其固有的催化活性，使其活性能被反復(fù)利用的技術(shù)。 ：酶合成的調(diào)節(jié)是通過調(diào)節(jié)酶合成的量來控制微生物代謝速度的調(diào)節(jié)機(jī)制，這類調(diào)節(jié)在基因轉(zhuǎn)錄水平上進(jìn)行。 ：引起發(fā)酵過程溫度變化的原因是發(fā)酵過程所產(chǎn)生的熱量，稱為發(fā)酵熱。如葡萄糖在無氧條件下被微生物利用產(chǎn)生酒精并放出二氧化碳，同時獲得能量。 ：是人工配制的適合于不同微生物生長繁殖或積累代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)。 ：指某一菌株喪失了合成某種營養(yǎng)物質(zhì)的能力，在培養(yǎng)基中若不外加這種營養(yǎng)成分就不能正常生長的變異菌株。、名詞解釋 ：人為地改變微生物的代謝調(diào)控機(jī)制，使有用中間代謝產(chǎn)物過量積累，這種發(fā)酵稱為代謝控制發(fā)酵。 ：將物料加熱至 60℃ 維持 60min，以殺死不耐高溫的物料中的微生物營養(yǎng)細(xì)胞。根據(jù)微生物對營養(yǎng)的要求，培養(yǎng)基都基本包括碳源、氮源、無機(jī)鹽、生長因子和水分，此外，還應(yīng)根據(jù)微生物的要求，有一定的酸堿度和滲透壓。 ，又稱堿法甘油發(fā)酵。發(fā)酵熱包括生物熱、攪拌熱、蒸發(fā) (汽化 )熱和輻射熱等。酶合成調(diào)節(jié)主要有酶的誘導(dǎo)和 酶的阻遏兩種類型。 ：指 1L廢水中的有機(jī)污染物在好氧微生物作用下進(jìn)行氧化分解時所消耗的溶氧量。 ：指用強(qiáng)氧化劑使被測廢水中有機(jī)物進(jìn)行化學(xué)氧化時所消耗的氧量。 . ?！? 。 。 、麥芽糖酶和纖維素酶等。 ATP。所以應(yīng)選擇在它的 （ B ） A 遲滯期 B 對數(shù)期 C 穩(wěn)定期 D 衰亡期 ，是它們的 （ B ） A 初級代謝產(chǎn)物 B 次級代謝產(chǎn)物 C 代謝中間產(chǎn)物 D 代謝廢物 （ D ） A為菌體提供碳源 B 為菌體提供氮源 C 使培養(yǎng)基保持水分 D 使培養(yǎng)基凝固 （ C ） A 神經(jīng)調(diào)節(jié) C．酶的調(diào)節(jié) （ D ） A 初級代謝產(chǎn)物是微生物生長和繁殖所必須的 B 次級代謝產(chǎn)物并非是微生物生長和繁殖所必須的 C 初級代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生 D 次級代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié) （ B ） A 微生物可直接利用空氣中的氧 B 微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧 C 溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多 D 機(jī)械攪拌與溶氧濃度無關(guān) 酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸而產(chǎn)生乳酸及琥珀酸，其原因可能是 （ B ） A 溫度控制不適 B 通氣量過多 C pH 呈酸性 D 溶氧不足 （ C ） A 谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌 B 鏈球菌、大腸桿菌 C 谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌 D 大腸桿菌、乳酸菌 ，不會直接引起 pH 變化的是 （ C ） A 營養(yǎng)物質(zhì)的消耗 B 微生物呼出的 CO２ C 微生物細(xì)胞數(shù)目的增加 D 代謝產(chǎn)物的積累 （ B ） A 滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子 B 消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是相同的 C 接種環(huán)用燒灼法滅菌 D 常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學(xué)藥品法 ，一般營養(yǎng)細(xì)胞的致死溫度是多少度 （ B ） A 32℃ B 60℃ C 100℃ D 120℃ ，消耗 1 摩爾葡萄糖產(chǎn)生 ATP 最多的是 （ A ） A 檸檬酸發(fā)酵 B 甘油發(fā)酵 C 乳酸發(fā)酵 D 酒精發(fā)酵 （ D ） A 氧氣參與下 B 無機(jī)氧化物參與下 C 有外源電子最終受體 D 無外源電子最終受體 缺陷型菌株是指 （ D ） A 有營養(yǎng)不良癥的菌株 B 在完全培養(yǎng)基上也不能生長良好的菌株 C 培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分缺少時獲得的菌株 D 喪失了合成某種營養(yǎng)成分能力的菌株 ，使用的是 （ B ） A 復(fù)合酶 B 固定化酶 C 游離的酶 D 一般酶制劑 ，打開排汽閥的目的是 （ D ） A 防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞 B 排盡鍋內(nèi)有害氣體 C 防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸 D 排盡鍋內(nèi)冷空氣 （ D ） A 乳酸對微生物的抑制 B 酒精對葡萄糖分解的抑制 C 氧氣對呼吸作用的抑制 D 氧氣對發(fā)酵作用的抑制 （ B ） ①測定樣品的細(xì)胞數(shù)目 ②測定次級代謝產(chǎn)物的總含量 ③測定培養(yǎng)基中細(xì)菌的體積 ④測定樣品的細(xì)胞重量 A．②④ B．①④ C.①③ D.②③ ，但當(dāng)葡萄糖濃度過高時，反而會抑制微生物的生長，原因是 （ B ） A．碳源供應(yīng)太充足 B．細(xì)胞會發(fā)生質(zhì)壁分離 C．改變了酵母菌的 pH 值 D．葡萄糖不是酵母菌的原料 沒有菌種特異性的一組是 （ B ） A．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B．核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸 C．多糖、脂類、維生素、抗生素、氨基酸 D．氨基酸、多糖、維生素、色素、抗生素 ，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是 （ B ） B. pH D．前三者的共同作用 ，釋放能量最多的是 （ A ） CO2 和 H2O CO2 （ A ） A 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 B 馬鈴薯培養(yǎng)基 C 高氏一號培養(yǎng)基 D 麥芽汁培養(yǎng)基 （ A） A 基礎(chǔ)培養(yǎng)基 B 富集培養(yǎng)基 C 選擇培養(yǎng)基 D 鑒別培養(yǎng)基 （ D ） A．葡萄糖 B．蛋白胨 C． NaCl D．維生素 摩爾葡萄糖通 EMP 和 TCA循環(huán)徹底氧化共產(chǎn)生多少摩爾 ATP （ C ） A 34 B 36 C 38 D 39 ，抑制細(xì)胞壁合成的是 （ D ） A 利福霉素 B 四環(huán)素 C 氯霉素 D 青霉素 （ C ） A 135℃ — 140℃， 5— 15 秒 B 72℃、 15 秒 C 121℃， 30 分鐘 D 100℃， 5 小時 ，滅菌一詞指的是 （ C ） A 除去病原微生物 B 降低微生物的數(shù)量 C 消滅所有的生物 D 只消滅體表的微生物 （ C ） A 糖類 B 酶類 C 核酸 D 細(xì)胞壁 生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)以下哪項(xiàng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié) (A ) A 產(chǎn)業(yè)化 B 商品化 C 社會化 D 安全化 （ B ） A 快 B 慢 C 相等 D 無法比較 （ C ） A 同功酶 B 組成酶 C 變構(gòu)酶 D 激酶 （ C ） A第一個轉(zhuǎn)折期 B 第二個轉(zhuǎn)折期 C 第三個轉(zhuǎn)折期 D 第四個轉(zhuǎn)折期 Ⅲ型發(fā)酵的產(chǎn)物是 （ B ） A 酒精 B 甘油 C 乳酸 D 丙酸 、固形物雜質(zhì)和懸浮物等固體物質(zhì)，保證處理液澄清的主要 方法為 （ A ） A 離心和過濾 B 離心和萃取 C 蒸餾和萃取 D 離子交換和