食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)分表(sc)-wenkub
2023-07-19 22:52:34 本頁(yè)面
【正文】 的物料應(yīng)當(dāng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，并明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。3 庫(kù)房整潔程度或者相關(guān)設(shè)施略有不足。1嚴(yán)重不符合規(guī)定要求。1廠房面積與空間不滿足生產(chǎn)需求，或者各作業(yè)區(qū)布局和劃分不合理，或者檢驗(yàn)室未與生產(chǎn)區(qū)域分隔。1廠區(qū)環(huán)境不符合規(guī)定要求。0，廠區(qū)無(wú)揚(yáng)塵或積水現(xiàn)象。生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔，防止交叉污染。符合規(guī)定要求。當(dāng)出現(xiàn)以下兩種情況之一時(shí)，該食品類別及品種明細(xì)判定為未通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核查：（1）有一項(xiàng)及以上核查項(xiàng)目得0分的；（2）核查項(xiàng)目總得分率＜85%的。（24分）、設(shè)備設(shè)施（33分）、設(shè)備布局和工藝流程（9分）、人員管理（9分）、管理制度（24分）以及試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告（1分）等六部分，共34個(gè)核查項(xiàng)目。，不參與評(píng)分，并在“核查記錄”欄目中說(shuō)明不適用的原因。3 有污染源防范措施，但個(gè)別防范措施效果不明顯。符合規(guī)定要求。廠區(qū)綠化應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)車(chē)間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)，防止蟲(chóng)害孳生。0廠房和車(chē)間、數(shù)量相適應(yīng)的廠房和車(chē)間，并根據(jù)生產(chǎn)工藝及清潔程度的要求合理布局和劃分作業(yè)區(qū)，避免交叉污染；廠房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。0，頂棚、墻壁和地面應(yīng)當(dāng)采用無(wú)毒、無(wú)味、防滲透、防霉、不易破損脫落的材料建造，易于清潔；頂棚在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴落，裸露食品上方的管路應(yīng)當(dāng)有防止灰塵散落及水滴掉落的措施；門(mén)窗應(yīng)當(dāng)閉合嚴(yán)密，不透水、不變形，并有防止蟲(chóng)害侵入的措施。0庫(kù)房要求，地面平整，易于維護(hù)、清潔，防止蟲(chóng)害侵入和藏匿。1嚴(yán)重不符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)當(dāng)以完全分離的管路輸送，避免交叉污染，各管路系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分。0，且有防止逆流的措施。1室內(nèi)排水流向不符合要求，或者相關(guān)防護(hù)措施嚴(yán)重不足。3 清潔消毒設(shè)施略有不足。符合規(guī)定要求。衛(wèi)生間不得與生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。0通風(fēng)設(shè)施應(yīng)當(dāng)配備適宜的通風(fēng)、排氣設(shè)施，避免空氣從清潔程度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔程度要求高的作業(yè)區(qū)域；合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)安裝空氣過(guò)濾凈化或除塵設(shè)施。1通風(fēng)設(shè)施嚴(yán)重不足，或者不能滿足必要的空氣過(guò)濾凈化、除塵、防止蟲(chóng)害侵入的需求。3 照明設(shè)施或者防護(hù)措施略有不足。3 溫控設(shè)施略有不足。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。工藝流程應(yīng)當(dāng)與產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。1工藝流程存在交叉污染，或者不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依法備案。3 工藝文件略有不足。符合規(guī)定要求。食品安全管理人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，并考核合格。0
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