淺談提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力的措施-wenkub
2023-07-10 11:58:52 本頁(yè)面
【正文】 務(wù)行業(yè)，因此，完善的內(nèi)部硬件設(shè)施就顯得尤為重要。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是用最優(yōu)惠的價(jià)格為客戶提供好的服務(wù)。著名管理學(xué)家普拉哈拉德（）和加里(4)其他：根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)提供更多其他類型的要素組合。3 產(chǎn)品要素的復(fù)合程度(1)住宿+無(wú)餐飲/有限餐飲服務(wù)：體現(xiàn)在除住宿功能外幾乎不提供或者僅提供有限的餐飲服務(wù)。(3)B＆B家庭旅館：定位于對(duì)目的地風(fēng)土人情感興趣的旅游者的小型家庭旅館。③管理合同是指酒店的所有者聘請(qǐng)某個(gè)酒店管理公司來(lái)經(jīng)營(yíng)自己的酒店，后者是酒店的代理人，負(fù)責(zé)所有經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，所有者則保留財(cái)務(wù)責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn)。①根據(jù)國(guó)際連鎖店協(xié)會(huì)的定義，直營(yíng)連鎖是指單一資本經(jīng)營(yíng)11個(gè)以上連鎖店的零售業(yè)或飲食業(yè)，是所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)合一的典型模式。就是指利用自有的資金建設(shè)、經(jīng)營(yíng)酒店，酒店的經(jīng)營(yíng)權(quán)和所有權(quán)為自身所有，均不從屬于任何一個(gè)連鎖酒店或者其他集團(tuán)或組織。目前我國(guó)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的尚未形成一個(gè)明確的概念。本文結(jié)合國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀及發(fā)展歷程，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)成要素以及初步概念進(jìn)行了總結(jié)，并對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的提高途徑提出了自己的看法，以待促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展。但其客房出租率卻呈現(xiàn)下滑的趨勢(shì)。從而也進(jìn)一步拉動(dòng)了酒店業(yè)尤其是以舒適、干凈、快捷、實(shí)惠的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。自上世紀(jì)90年代末我國(guó)出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店以來(lái)，經(jīng)過(guò)近幾年的不斷發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店越來(lái)越受到廣大游客的歡迎，也因此成為了我國(guó)酒店業(yè)的投資熱點(diǎn)。造成此現(xiàn)象的原因正是由于這些經(jīng)濟(jì)型酒店的自身核心競(jìng)爭(zhēng)力不足，具體體現(xiàn)為人力資源、管理水平、硬件檔次、酒店文化和經(jīng)營(yíng)能力等方面，從而導(dǎo)致在日趨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中處于下風(fēng)。關(guān)鍵詞：人力資源；經(jīng)濟(jì)型酒店；核心競(jìng)爭(zhēng)力；旅游一、經(jīng)濟(jì)型酒店的涵義及分類目前我國(guó)對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店并未形成統(tǒng)一的定義，當(dāng)前比較確切的說(shuō)法是：凡具備簡(jiǎn)潔、舒適的客房，并擁有快捷、方便的餐飲，同時(shí)自身房?jī)r(jià)在當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)中相對(duì)低廉的酒店就可稱之為經(jīng)濟(jì)型酒店。但經(jīng)濟(jì)型酒店的“經(jīng)濟(jì)”并不等同于“廉價(jià)”，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店也有軟硬件設(shè)施方面的界定。單體經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)較低。直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)是目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店最常見(jiàn)的連鎖方式。這是一種所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分離的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，主要通過(guò)管理合同關(guān)系來(lái)實(shí)現(xiàn)。(4)青年旅舍：世界上最大旅游住宿連鎖組織之一，具有明顯的公益性，為住店客人組織豐富多彩、寓教于樂(lè)的活動(dòng)。(2)住宿+全日餐飲服務(wù)類：該類酒店配備有餐廳，還提供午、晚餐等。如精裝修的廚房等長(zhǎng)住必備設(shè)施。哈默爾（Gary Hamel）曾見(jiàn)證過(guò)無(wú)數(shù)企業(yè)的興衰，他們?cè)?990年創(chuàng)作的《企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力》一書(shū)中首次提出“核心競(jìng)爭(zhēng)力”的概念：“核心競(jìng)爭(zhēng)力是一種在組織內(nèi)部經(jīng)過(guò)了整合的知識(shí)和技能，它是公司內(nèi)部關(guān)于如何協(xié)調(diào)復(fù)雜的生產(chǎn)技能和多種關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程知識(shí)的匯總，是企業(yè)在某一市場(chǎng)長(zhǎng)期保持競(jìng)爭(zhēng)力的資源。（三）經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)成要素酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力是酒店在市場(chǎng)中賴以生存的必備條件，但也有很多因素制約著酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱，總的來(lái)說(shuō)，它主要包括下列五方面：外部環(huán)境良好的地理位置，能給經(jīng)濟(jì)型酒店帶來(lái)良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。此外，經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)就是“經(jīng)濟(jì)”，因此，酒店的價(jià)位也是一個(gè)不可忽略的方面。經(jīng)營(yíng)能力經(jīng)濟(jì)型酒店不可避免的會(huì)參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，酒店的經(jīng)營(yíng)能力主要表現(xiàn)在營(yíng)銷策略、財(cái)務(wù)以及工作人員的工作效率方面。1 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的優(yōu)勢(shì) 21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)的酒店業(yè)取得了較大發(fā)展，但酒店的等級(jí)分布不夠合理。這是由于經(jīng)濟(jì)型酒店的硬件設(shè)施功能配置更多的注重實(shí)用性，能省則省，最大程度上減少初建成本。②價(jià)格優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)型酒店具有完善的服務(wù)、大眾可接受的價(jià)格以及一般公務(wù)、商務(wù)所需設(shè)施。也就是說(shuō)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格符合我國(guó)大眾消費(fèi)者的消費(fèi)需求，在價(jià)格方面具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。普通群眾外出旅游，都愿意入住干凈舒適而又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的經(jīng)濟(jì)型酒店。上述因素都是制約經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的“瓶頸”。而很少有人關(guān)注更加大眾化的經(jīng)濟(jì)型酒店。第二是缺乏明確定位，質(zhì)量不高。一般的酒店培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，酒店管理院校等都是在為高星級(jí)酒店培養(yǎng)人才。第四是社會(huì)化專業(yè)隊(duì)伍的不完善。我國(guó)高檔酒店增長(zhǎng)速度太快，競(jìng)爭(zhēng)手段主要是削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，使得酒店結(jié)構(gòu)與客源結(jié)構(gòu)的對(duì)應(yīng)規(guī)律被打破，這不但降低了酒店業(yè)的總體效益，擾亂酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)秩序，同時(shí)導(dǎo)致了高檔酒店相對(duì)地剝奪了其他酒店的邊際利潤(rùn)。租約也是酒店投資者與工廠簽定的，雖然租期年限可以更長(zhǎng)，但由于工廠用地是國(guó)撥土地，無(wú)轉(zhuǎn)讓使用權(quán)的權(quán)力，因此所有的租約均不包括土地使用權(quán)在內(nèi)，一旦工廠土地遭到市政動(dòng)遷或商業(yè)動(dòng)遷，動(dòng)遷賠償只考慮工廠原有的建筑物價(jià)值，經(jīng)濟(jì)型酒店的投資即使有點(diǎn)考慮也是十補(bǔ)九不足。一是政府機(jī)構(gòu)改革。三是旅游環(huán)境迸一步優(yōu)化。中國(guó)旅游業(yè)已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。我國(guó)目前已經(jīng)建成的酒店在數(shù)量結(jié)構(gòu)上呈明顯的“兩頭大，中間小”的不合理狀態(tài)，即質(zhì)量好、價(jià)格高的高星級(jí)酒店和質(zhì)量次、價(jià)格低的社會(huì)旅館數(shù)量大，質(zhì)量與價(jià)格較適中的少。200
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