自助自煮餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-wenkub
2023-06-05 14:56:50 本頁(yè)面
【正文】 下圖為我聯(lián)合 幾個(gè)同學(xué)對(duì)宜賓的各個(gè)消費(fèi)人群做的調(diào)查 ： (圖二 ) 意愿選擇 人數(shù)（人） 選擇原因 高檔餐廳 4 被動(dòng)選擇，大都為應(yīng)酬客人及親友 自助快餐 11 被動(dòng)選擇，迫于時(shí)間限制，圖方便 家常菜館 16 被動(dòng)選擇，迫于時(shí)間安排 自煮餐館 18 可以接受，衛(wèi)生、復(fù)合自己口味、 有新意 01020304050607020xx 20xx 20xx餐飲業(yè)旅游行業(yè)房地產(chǎn)行業(yè)從圖一可以看出 ， 餐飲企業(yè) 在較大的客觀(guān)危機(jī)下 仍能夠保持穩(wěn)中有升的毛利率，說(shuō)明我國(guó)的餐飲業(yè) 發(fā)展是比較健康，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，在開(kāi)源增效方面還有可挖掘的空間，有一個(gè)大的社會(huì)保障，而并非如旅游業(yè)及房地產(chǎn)業(yè)那樣起伏變化大，且及其不穩(wěn)定。 二、 市場(chǎng)分析 中國(guó)人或許是世界上最懂得吃的民族之一，而且東西南北風(fēng)味各不相同。創(chuàng)業(yè)策劃書(shū) 策 劃 人： 何淋 電話(huà)號(hào)碼： 15892519803 系 別：中文系 07 級(jí) 6班 創(chuàng)業(yè)策劃書(shū) （自煮餐館） 一、 餐館描述 及主要構(gòu)思來(lái)源 餐館描述 主要構(gòu)思來(lái)源 二、 市場(chǎng)分析 2. 餐館的發(fā)展前景 3. 餐館名稱(chēng) 三、 餐館經(jīng)營(yíng)策略 （具體方案） 四、 餐館競(jìng)爭(zhēng)分析 要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 五、 投資分析 2. 資金來(lái)源與運(yùn)用 六、 財(cái)務(wù)計(jì)劃與機(jī)遇風(fēng)險(xiǎn) 1. 投資預(yù)算 2. 餐館收入及盈利預(yù)測(cè) 一、 餐館描述 及 主要 構(gòu)思來(lái)源 餐館描述 自煮餐館是一個(gè)提議中的 復(fù)合式餐館，它 結(jié)合 了 西方自助快餐 模式 和中國(guó) 傳統(tǒng)的 家常菜 餐館 模式，并在此基礎(chǔ)上 融合進(jìn)培訓(xùn)學(xué)習(xí) 這一創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式。而四川，除了正宗川味麻辣火鍋以外，還有各式各樣的小吃，真正使人眼花繚亂，垂涎三尺。從小范圍的社會(huì)調(diào)查（如圖二）中可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人對(duì)于自煮餐館是可以接受并支持的，因?yàn)?餐館的構(gòu)思 遵循了正日趨發(fā)展的快餐模式和個(gè)性自主模式，又在其上加以教育創(chuàng)新，符合了時(shí)代的發(fā)展和大眾的要求， 這對(duì)于餐館市場(chǎng)的發(fā)展是一個(gè)可靠的保證。 材料采購(gòu)部長(zhǎng) 負(fù)責(zé)餐館的材料采購(gòu)管理，根據(jù)市場(chǎng)變化積極做出采購(gòu)方案。 人力資源部長(zhǎng) 負(fù)責(zé) 餐館 人員招聘、培訓(xùn)、提升及關(guān)系協(xié)調(diào)，制定有效的人員考評(píng)和激勵(lì)機(jī)制，確保餐館服務(wù)的高水準(zhǔn)。在未完全市場(chǎng)化的情況下，很多餐館經(jīng)營(yíng)方式比較被動(dòng)，由于新創(chuàng)公司餐館有利于發(fā)揮這種服務(wù)理念優(yōu)勢(shì)，大膽嘗試新的餐飲思路，形成自己的服務(wù)特色。 （ 4） 品牌創(chuàng)新 一個(gè)餐館的競(jìng)爭(zhēng)力往往 不是來(lái)自其自身的力量大小，而是來(lái)自其口碑，餐館要不斷提高口碑，和美譽(yù)度，以確保自身穩(wěn)定持久地發(fā)展，不斷以其新穎的餐飲服務(wù)方式來(lái)擴(kuò)大推廣生源口碑 ?？傊?積極創(chuàng)造自己的特色，以 人無(wú)我有，人有我優(yōu) 吸引客人，擴(kuò)大市場(chǎng)；轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)觀(guān) 念，開(kāi)
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