盤點中國出產(chǎn)的頂級美味食材-wenkub
2023-07-07 18:00:33 本頁面
【正文】 鮮美，素有“天上龍肉”之稱，為八珍之一。百年品牌，確有獨到之處。因為只有這幾個地方毫無筋腩，口感最好。而與刀板香同煨的春筍，既有筍的清香，又吸收了肉的濃郁湯汁，簡直比肉還要好吃！燈影牛肉燈影牛肉是四川達州地區(qū)的傳統(tǒng)美食。待到春江水暖，柳枝萌出鵝黃的嫩芽時，就要趕緊搬進室內(nèi)，由穿堂風(fēng)吹著，慢慢風(fēng)干。起缸后，一刀刀的肉就掛在老屋向陽的一面墻上。刀板香喜愛徽菜的人應(yīng)該都知道“刀板香”。選新鮮海魚，手工拍打攪爛，加上佐料制成丸狀。其實，這個不僅僅是搞笑，上好的牛肉丸彈性極佳，扔在地上能蹦起老高。潮汕牛肉丸就是其中最具代表性的一種美食。安徽臭鱖魚安徽臭鱖魚可謂是大名鼎鼎，又名臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是著名的徽州菜代表之一。它有兩條長長的粗胡須，嘴巴寬大，常有人將之誤認作是鯰魚，其實二者差別很大。長江魤（233。所以當(dāng)市場呼喊著陽澄湖大閘蟹上市的時候，你必須保持冷靜，等待最佳時機。如果你運氣好，能吃到當(dāng)?shù)卣嬲咂焚|(zhì)的塘蟹，就已經(jīng)很好了。而在其他地方，則是入籠蒸熟，配黃酒蟹醋食之。三兩以上的母螃蟹即為極品了?？梢哉f吃完陽澄湖大閘蟹，再吃其他任何菜肴，都會覺得索然無味。中國有三大名蟹，而陽澄湖大閘蟹正是其中最著名、最耳熟能詳?shù)囊环N。只要你用心觀察，你會發(fā)現(xiàn)中國有些美味食材，絲毫不亞于這些在世界上享有盛譽的美食。. . . . .盤點中國出產(chǎn)的頂級美味食材 對于吃貨們來說，美食是永恒的追求。陽澄湖大閘蟹毫無疑問，每年金風(fēng)送爽、菊花盛開之時，全國人民都要掀起一場吃大閘蟹的熱潮。陽澄湖湖面開闊，水質(zhì)優(yōu)良，是大閘蟹生長的理想之地。中國名蟹，真品一蟹難求。陽澄湖當(dāng)?shù)厝耸清佒蟹派僭S水，僅淹沒蟹，直接以水煮之，煮時放少許鹽。對于絕大多數(shù)人來說，現(xiàn)如今要吃到真正的陽澄湖大閘蟹絕非易事。因為真正的本地塘蟹因為水質(zhì)的原因，味道也是相當(dāng)?shù)孽r美，膏滿至蓋，充滿濃郁蟹味。陽澄湖大閘蟹每年的9月至12月是食蟹的季節(jié)，尤以11月最佳。）魚每當(dāng)提起長江中著名的食用魚，人們總會想起鰣魚、刀魚。安徽銅陵是長江魤魚的盛產(chǎn)地，每年長江漲水之時，有大量魤魚從長江涌入銅陵大通支江。做徽菜的餐廳里如果少了這道菜，那基本上可以認為是不太正宗了。選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，用力將肉槌成肉醬，加入調(diào)料拌勻，再用手使勁攪撻，直至肉漿粘手不掉。牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸以純?nèi)庵谱?，口感松軟，肉質(zhì)嫩滑；牛筋丸則在肉里加入了少許嫩筋，口感更有嚼勁。當(dāng)?shù)厝颂貏e強調(diào)，出了潮汕，絕沒有其他地方的人會用鮮魚手打丸子。用腌咸肉制作的“刀板香”是徽州人待客的一道主菜，可以說，沒吃過刀板香，就相當(dāng)于沒吃過正宗的徽菜。墻早已是斑駁陸離、破頹不堪了，掛上一溜子此物，真有點“蓬蓽生輝”。待到杜鵑花漫山遍野火一樣開放的時節(jié)，就算是大功告成，可以開刀品嘗了。以“燈影”為名，譽其肉片之薄，足可在燈光下透出影像。這幾個部位在一頭牛身上僅占10%15%的重量，可見要求之高。飛龍野生飛龍是國家二級保護動物，大家不要吃！不要吃！不要吃?。ㄖ匾氖虑檎f三遍）不過現(xiàn)在東北地區(qū)有部分養(yǎng)殖的飛龍，去東北旅游的朋友也許能夠一飽口福。據(jù)說就是因為太好吃而受到清朝皇室的熱烈追捧，清朝乾隆年間就列為向皇室進貢的珍品，有“歲貢鳥”之稱。干巴菌表面呈灰白色或灰黑色，菌肉白中嵌墨，墨中見綠。葛仙米在世界上的分布十分稀少，主要出產(chǎn)地都集中在中國，以湖北鶴峰、四川等地較為出名，堪稱中國一絕，世界珍稀。葛仙米在清朝時被選為貢品，末代皇帝溥儀的著作《我的前半生》中有道菜就叫“鴨丁熘葛仙米”。公明燒鵝廣東燒臘全國聞名，而公明燒鵝無疑是其中最閃亮的一顆星。選用本地自產(chǎn)的草鵝，鵝肥肉細，輔以蜜糖、南乳、食鹽、生姜汁等秘制而成的配料于中火中烤制，掌握火候尤其關(guān)鍵。東山嶺的巖石繁多，山坡陡峭，嶺上盛產(chǎn)東山羊喜愛采食的特異灌木雜草，這些東山羊日間跳躍于巖石之間，登高采食，夜間山上棲息，餓食嫩葉草果，渴飲山泉之水，全身毛色烏黑發(fā)亮，體格健壯，肉質(zhì)鮮嫩肥美，與加積鴨、和樂蟹、文昌雞并稱為“海南四大名菜”。加積鴨的飼養(yǎng)方法非常特別：先是給小鴨仔喂食淡水小魚蝦或蚯蚓，約二個月后，小鴨羽毛初上時，再開始圈養(yǎng)，縮小其活動范圍，并以米飯、米糠、番薯、豆餅等進行填喂，20天后便長成肉鴨。據(jù)《杭俗遺風(fēng)》記載：“醬鴨一味，以杭城紹酒店所制者為佳。”杭州醬鴨醬鴨選用成熟的肥壯鴨子，先腌后醬，成品肉色紅亮，咸鮮適口，帶有一股獨特的醬香味，口感肥嫩勁道，食之齒頰留香。全州人喜歡將禾花魚烘制成禾花干魚仔,可保持它那種獨特的稻花香味，成品金黃油亮，食用時稍用溫水浸泡，佐以豆豉、辣椒粉，配以白酒、味精放在鐵鍋里煮。橫山豆腐乳起源于宋代，成名于清代。套用一句時髦話，橫山豆腐乳的制作工藝“一直被模仿，從未被超越”。這個一發(fā)出來，也許有人會嗤之以鼻：菜薹到處都有啊，有什么稀奇？但是，作為一個曾在湖北生活了好幾年的人，小編必須要嚴肅認真的像大家介紹一下這種美味。感謝你的閱讀，我們的微信號是廚影美食，請加關(guān)注哦！更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號“廚影美食”。武漢當(dāng)?shù)匾坏捞厣穗群樯讲宿烦磁D肉，菜薹鮮嫩脆香，臘肉香醇油潤，二者相得益彰，能評價者，唯“好吃”二字而已。醬板鴨一般選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的精瘦型老鴨，經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，多種香料進行腌制、風(fēng)干，歷經(jīng)十多道工序制成。黃河鯉魚作為中國四大名魚之一，絕非凡品。受環(huán)境污染和過度捕撈的影響，目前黃河中的野生鯉魚已經(jīng)十分少見了。金華火腿的選料非常考究，只有選用金華“兩頭烏”的后腿制作的火腿才能夠稱得上是正宗的金華火腿。金華火腿的吃法很多，根據(jù)火腿部位的區(qū)別，吃法也各不相同?！把濉保擞谡舫?，切成薄片，可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜，用于佐飯、進酒、品茗。蕨菜可以食用的部位是未展開的幼嫩葉芽。荔浦芋頭原為野生芋，經(jīng)過多來人工培育，形成了集色、香、味于一體的優(yōu)良品種。荔浦芋頭具有香、酥、粉、粘、甜
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