【正文】 能滿足企業(yè)需要時，尤其適合采用后向一體化戰(zhàn)略。一體化戰(zhàn)略有兩種主要類型：縱向一體化和橫向一體化。梳理成功企業(yè)的發(fā)展模式，是為了讓更多的后來者少走彎路，把企業(yè)發(fā)展之路走得更踏實一些。二、食品企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的基本模式闡釋。不同企業(yè)在同一產(chǎn)品領(lǐng)域根據(jù)自身競爭優(yōu)勢進行產(chǎn)品布局，基本上是你做你的，我做我的，各自占據(jù)一個市場。按產(chǎn)業(yè)鏈區(qū)位劃分上游食品企業(yè)食品制造企業(yè)食品流通企業(yè)食品企業(yè)就必須分析和研究其戰(zhàn)略特征，明確企業(yè)自身的位置，把準(zhǔn)公司的戰(zhàn)略定位，為選擇合適的發(fā)展戰(zhàn)略提供重要的保證。企業(yè)戰(zhàn)略競爭單元是戰(zhàn)略集群的基本單位?？上Ш镁安婚L，隨著市場化程度的不斷提高，作為日常消費品的食品產(chǎn)業(yè)成為最早進入成熟期的產(chǎn)業(yè)之一。食品產(chǎn)業(yè)盡管屬傳統(tǒng)行業(yè)，但由于十年內(nèi)亂，中國食品業(yè)產(chǎn)品極度匱乏，在一個時期內(nèi)，甚至要憑票供應(yīng)煙、酒、糖等日常食品。企業(yè)經(jīng)營管理實踐一再證明，在產(chǎn)業(yè)基本成熟之后，企業(yè)之間的競爭已逐漸上升為戰(zhàn)略之爭。然而，隨著市場經(jīng)濟的不斷成熟完善，包括戰(zhàn)略管理在內(nèi)的市場理論和實踐已獲得長足發(fā)展。當(dāng)企業(yè)間的競爭被強化到敵對狀態(tài)之后，戰(zhàn)略便被應(yīng)用到企業(yè)競爭的范疇。中國改革開放初期，人們對企業(yè)戰(zhàn)略的概念比較模糊，戰(zhàn)略理論和思想非常原始，有效的戰(zhàn)略實踐更少。本土企業(yè)對戰(zhàn)略的理解和把握能力已超越了多個歷史階段。在食品業(yè)中，早期的“一招鮮”吃幾年現(xiàn)象已一去不復(fù)返了。改革開放初期，巨大的市場需求被釋放之后，整個食品產(chǎn)業(yè)基本處在賣方市場。成熟產(chǎn)業(yè)的特征已非常明顯。企業(yè)戰(zhàn)略集群既是競爭的結(jié)果，又是產(chǎn)業(yè)競爭上升到一定階段的產(chǎn)物。為便于戰(zhàn)略分析，我們對食品企業(yè)進行了集群分類，事實上，任何一家食品企業(yè)可能分屬表中的不同細(xì)分類型。競爭激烈之后，市場和產(chǎn)品，甚至在大食品產(chǎn)業(yè)下細(xì)分產(chǎn)業(yè)中的互相滲透使競爭方式更多地從單一產(chǎn)品層面上升到綜合層面和資本層面。新時期食品業(yè)發(fā)展已有二十多年歷史。（1）一體化戰(zhàn)略類型闡釋一體化戰(zhàn)略是食品企業(yè)充分利用自己在產(chǎn)品、技術(shù)和市場上的優(yōu)勢，根據(jù)物流方向，使企業(yè)不斷向深度和廣度發(fā)展的一種戰(zhàn)略。縱向一體化又可分為前向一體化和后向一體化。縱向一體化戰(zhàn)略的目的在于鞏固食品企業(yè)的市場地位，提高競爭優(yōu)勢。多元化戰(zhàn)略是指食品企業(yè)通過多種經(jīng)營形式，進入本企業(yè)相關(guān)或不相關(guān)的行業(yè)或市場時所采取的一種整合戰(zhàn)略。集中化多元經(jīng)營是指食品企業(yè)在原有業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上增加新的，但與原有業(yè)務(wù)相關(guān)的產(chǎn)品與服務(wù)的戰(zhàn)略類型。橫向多元化經(jīng)營是指向現(xiàn)有顧客提供新的、與原有主導(dǎo)業(yè)務(wù)不相關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)的戰(zhàn)略行為。這種戰(zhàn)略風(fēng)險較大，在市場經(jīng)濟發(fā)展成熟的國家，一般很少有中小型企業(yè)敢于應(yīng)用。（3）加強型戰(zhàn)略類型闡釋。市場滲透戰(zhàn)略是通過更大的市場營銷努力，提高現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)在現(xiàn)有市場上的市場份額。食品企業(yè)首要的任務(wù)是在鞏固傳統(tǒng)優(yōu)勢市場的前提下，不斷地運用本戰(zhàn)略去獲取新的目標(biāo)市場，使自己在競爭中占居有利地位。長期專業(yè)化經(jīng)營的好處在于能夠使企業(yè)扎根本業(yè)，在傳統(tǒng)市場獲得持續(xù)的優(yōu)勢，成為產(chǎn)業(yè)中專業(yè)化的代表，做專是做強的重要前提，而專業(yè)化經(jīng)營更能使企業(yè)做深做透本專業(yè)，從而獲得專業(yè)優(yōu)勢。因為企業(yè)沒有獨自地進行投資，這種戰(zhàn)略被看作是防御性的。收縮戰(zhàn)略指食品企業(yè)通過減少成本與資產(chǎn)而重組企業(yè)，以扭轉(zhuǎn)銷售和盈利的下降。在實施收縮戰(zhàn)略時，戰(zhàn)略制定者可利用的資源有限，可能會面對股東、甚至社會各界的壓力。剝離也可以是全面收縮戰(zhàn)略的一部分，其目的在于使企業(yè)控股那些不贏利、需要太多資金或與公司其他活動不相適宜的業(yè)務(wù)。盡管在感情上難以接受清算戰(zhàn)略，但停止運行總比繼續(xù)虧損要好。絕大多數(shù)食品企業(yè)都會采用組合戰(zhàn)略，但必須注意的是，在外界誘惑和競爭壓力的雙重作用下，食品企業(yè)最容易犯的錯誤是試圖以有限的資源獲得最大的利益，為此同時實施多種戰(zhàn)略，結(jié)果導(dǎo)致負(fù)債過重，反而一事無成。目標(biāo)集聚戰(zhàn)略指提供滿足較小用戶群體需求的產(chǎn)品和服務(wù)。成功的差異化意味著更大的產(chǎn)品靈活性、更大的兼容性、更低的成本、更多的使用方便性和更突出的產(chǎn)品特性。但目標(biāo)集聚戰(zhàn)略要求食品企業(yè)所集聚的目標(biāo)必須有足夠的規(guī)模，有良好的增長潛力，否則，集聚的風(fēng)險會非常巨大。但單個食品企業(yè)與產(chǎn)業(yè)中其他企業(yè)組成的價值鏈與不同食品企業(yè)的價值鏈各不相同。我們認(rèn)為中國食品企業(yè)戰(zhàn)略創(chuàng)新最成功的部分在于品牌戰(zhàn)略的多樣化探索。中國食品企業(yè)品牌戰(zhàn)略的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在三個方面。進而通過競爭，確立了本土品牌的應(yīng)有地位。母子品牌都取得了巨大成功。中國食品企業(yè)二十多年的戰(zhàn)略實踐，積累了豐富的戰(zhàn)略決策經(jīng)驗，一些食品企業(yè)敢為人先，勇立發(fā)展潮頭，在自身取得成功的同時，對中國食品的成長，貢獻了力量；也有的食品企業(yè)因戰(zhàn)略失誤遭受滅頂之災(zāi)，但同樣以沉重的代價，為后來者提供了更加寶貴的教訓(xùn)。食品企業(yè)選擇一體化戰(zhàn)略類型應(yīng)有一些共同前提，這些條件應(yīng)全部符合一體化戰(zhàn)略類型中三種模式的要求。食品企業(yè)實施縱向一體化戰(zhàn)略一般都會出現(xiàn)新公司。啤酒行業(yè)購并最為典型，因為購并后的規(guī)模效應(yīng)不突出，而橫向兼并時又沒有太多地考量對象企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績，導(dǎo)致購并之后成效有限，且母公司需花費大量的精力進行全面整合，嚴(yán)重影響企業(yè)的良性發(fā)展。這樣既解決了原料供應(yīng)問題，又進入了牛羊原料肉供應(yīng)產(chǎn)業(yè)。選擇一體化戰(zhàn)略的企業(yè)自身應(yīng)有良好的公司業(yè)績和較強的市場競爭力一般而言，實施一體化戰(zhàn)略的企業(yè)都應(yīng)該是一些強勢企業(yè)，一體化戰(zhàn)略本身也屬于進取型戰(zhàn)略。相比而言，弱勢企業(yè)自身難保，不能做自毀長城，加速死亡的蠢事。否則，文化的沖突加上管理體系紊亂，即使是正確的戰(zhàn)略選擇，也會在執(zhí)行中失敗。終端更為發(fā)達，專業(yè)食品店、各類商業(yè)超市、社區(qū)店、餐飲企業(yè)等從點到線到面到團，有些地區(qū)食品終端的競爭已達到白熱化程度。食品工業(yè)企業(yè)進入了食品商業(yè)，建立了工商一體化企業(yè)結(jié)構(gòu)，河南雙匯、北京稻香村的連鎖專賣店就是實施這種形式的典型企業(yè)。在食品企業(yè)的實戰(zhàn)過程中，有一種現(xiàn)象較為特殊。如廣東皇室麥片在上海分銷時，就采用直銷與分銷相結(jié)合的方式。第二，食品企業(yè)是否擁有足夠的資金實力和組織能力。第五，是否可以通過前向一體化來更好地預(yù)見對自己產(chǎn)品的需求，以保證穩(wěn)定的連續(xù)性生產(chǎn)。二是有的食品企業(yè)主業(yè)不強即行考慮后向一體化，試圖以此改變競爭中的不利局面，這是非常不明智的。但戰(zhàn)略目標(biāo)與執(zhí)行結(jié)果不一定就能天遂人愿。橫向一體化發(fā)展的最佳品牌模式是在統(tǒng)一品牌旗幟下的異地擴張，這是實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)的前提。由于中國市場機會較多，多元化經(jīng)營比較流行。食品企業(yè)在實施多元化經(jīng)營后，應(yīng)保證有比較充足的現(xiàn)金流，如果屬混合式多元化，則更應(yīng)如此。不能因為多元化而偏廢主導(dǎo)產(chǎn)品的強勢經(jīng)營。選擇長期專業(yè)化的食品企業(yè)也有，它們堅守在食品產(chǎn)業(yè)中的一個分支，長期不變加以發(fā)展，典型的有可口可樂、蓮花味精等。亦稱多元化中的專業(yè)化，且其多元化的領(lǐng)域基本沒有離開食品業(yè)。主要原因是，市場競爭激烈，一個團隊策劃多個品牌很難，加上商超發(fā)展快捷，產(chǎn)品陳列被細(xì)化，一個集團的產(chǎn)品不可能在渠道上被歸于一個食品類型。因此，如康師傅、統(tǒng)一企業(yè)等公司一般將不同類型產(chǎn)品分屬不同營銷團隊和組織來完成，互不干擾，除集團組織的公關(guān)活動外，相互沒有什么聯(lián)系。多元化經(jīng)營戰(zhàn)略類型分三種模式，每種多元化經(jīng)營戰(zhàn)略模式都有其個性化前提要求。食品企業(yè)一般會要求進入的新的食品領(lǐng)域生產(chǎn)的新食品所具有的季節(jié)性銷售波動，正好可以彌補企業(yè)原有生產(chǎn)周期的波動。橫向多元化經(jīng)營戰(zhàn)略在食品行業(yè)不是一種常見戰(zhàn)略。這一點，在食品企業(yè)多元化中很難實現(xiàn)。例如，一家糖果生產(chǎn)企業(yè)通過橫向多元化戰(zhàn)略開發(fā)新品，生產(chǎn)飲料，以兩種產(chǎn)品的銷售波動可以互補來達到降低企業(yè)經(jīng)營費用，提高銷售業(yè)績的目的?；旌隙嘣母灸康氖菫榱藨?zhàn)略轉(zhuǎn)型或者完全出于盈利方面的考慮。食品企業(yè)內(nèi)部幾乎一切經(jīng)營要素都與加強型戰(zhàn)略密切相關(guān)，深刻領(lǐng)會和全面掌握加強型戰(zhàn)略的精髓，有利于食品企