旅游學院實驗大綱-wenkub
2023-07-02 08:14:51 本頁面
【正文】 )和期末考試來綜合評定學生成績。6. 實驗報告是本實驗教學的一個重要環(huán)節(jié), 有部分需要學生掌握的內容可以通過實驗報告反映學生對其掌握程度, 讓教師了解尚存在的問題。五、實驗方式與基本要求1. 本課程為單獨設課, 實驗前由教師向學生講明課程的內容、進度安排、平時考核內容、期末考試辦法、書寫實驗報告要求、實驗守則和實驗室安全教育等。主要內容包括：餐廳與菜單的計劃、餐飲企業(yè)的組織與布局、系統(tǒng)管理、餐飲生產(chǎn)管理、餐飲成本的核算與控制、餐飲推銷等方面。力求學生掌握系統(tǒng)、先進、科學的餐飲管理方面的概念、原理和規(guī)律，掌握基本的餐飲管理方法、手段和技術。2. 實驗前學生必須進行預習, 教師在實驗前進行檢查學生的預習情況, 一經(jīng)發(fā)現(xiàn)沒有預習, 則不準其進行該次的實驗。一般要求實驗過后一周內或下次實驗前將報告交上。平時成績占80%, 期末考試占20%。制定人：石銀華審定人：石銀華批準人：周 葉 時 間：2010年9月19日《旅行社產(chǎn)品設計》實驗教學大綱課程名稱：旅行社產(chǎn)品設計課程編號：20110395課程類別：非獨立課 課程性質：專業(yè)課實驗總學時：16 適用專業(yè)（層次）：本科 應開實驗項目數(shù)：5先修課程：旅游學概論、旅行社經(jīng)營管理教材及實驗指導書名稱：陳啟躍，《旅游線路設計》，上海交通大學出版社，北京，2005年一、課程簡介及基本要求通過對旅行社產(chǎn)品設計教學，讓旅游管理專業(yè)的學生掌握旅行社產(chǎn)品設計的基本理論、原則和方法，培養(yǎng)學生在旅游產(chǎn)品研究與開發(fā)實踐中的運用能力，為將來從事旅行工作打下堅實基礎。2. 實訓前學生必須進行預習, 教師在實訓前進行檢查學生的預習情況, 一經(jīng)發(fā)現(xiàn)沒有預習, 則不準其進行該次的實訓。6. 實訓報告是本實訓教學的一個重要環(huán)節(jié), 有部分需要學生掌握的內容可以通過實訓報告反映學生對其掌握程度, 讓教師了解尚存在的問題。平時成績占50%, 期末考試占50%。制定人：鐘先麗 審定人：石銀華 批準人：周葉 時 間：2010年10月1日《前廳客房管理與實務》實驗教學大綱課程名稱:前廳客房管理與實務課程編號:20110393課程類別：非獨立設課 課程性質：專業(yè)課實驗總學時：16適用專業(yè)（層次）： 旅游管理應開實驗項目數(shù)：7項先修課程：《飯店管理原理》《旅游禮儀學》《市場營銷學》等教材及實驗指導書名稱：教材：《前臺與客房管理》（第一版）劉偉編著 高等教育出版社 2002年參考書：《飯店客房業(yè)務與管理》黃繼元主編 云南大學出版社 1997年 《前廳與客房管理》 余炳炎主編 南開大學出版社 2002年 《飯店前臺管理》 孫超、齊善鴻主編 南開大學出版社1998年一、課程簡介及基本要求本課程包括前廳服務實驗和客房服務實驗，它作為 旅游管理專業(yè)本科生的必修課, 與前廳客房管理與實務理論課相輔相成，又自成一體。4. 養(yǎng)成嚴謹?shù)目茖W態(tài)度, 科學思維方法和具有較強的實際動手能力。四、主要儀器設備 模擬飯店前廳及相關設施設備，模擬飯店客房及相關設施設備。5. 每次實驗課都先由教師把當次實驗的目的要求、內容和基本原理講解后, 由學生獨立完成。7. 每一堂實驗課后, 教師要認真填寫實驗情況記錄，內容包括學生實驗情況及結果分析總結。實驗成績按 100分計, 90分以上為優(yōu), 80－89分為良, 70－79分為中, 60－69分為及格, 低于60分為不及格。加深學生對課堂講授知識的理解，實驗項目的選擇上本著理論聯(lián)
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