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云南省師范大學(xué)五華區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)高中化學(xué)41油脂課件新人教版選修5-wenkub

2023-06-20 21:46:37 本頁(yè)面
 

【正文】 么反應(yīng)得到? 油脂的水解 酸性條件下 : C17H35COOCH+3H2O 3C17H35COOH+CHOH CH2OH CH2OH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 H2SO4 (硬脂酸甘油酯 ) ( 硬脂酸 ) (甘油) 硬脂酸甘油酯 +水 硬脂酸 +甘油 堿性條件下 油脂 在 堿性條件 下的水解反應(yīng) CH2OH CH2OH C17H35COOCH+3NaOH 3C17H35COONa+CHOH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 → 肥皂的主要成分 鈉肥皂(硬肥皂)與鉀肥皂(軟肥皂) NaOH溶液 用蒸汽加 熱 油脂 肥皂、甘油、水等的混和液 加入 細(xì) 食 鹽 加 熱 、 攪 拌 分層 皂化 鹽析 加 填 充 劑 (松香、硅酸 鈉 等 ) 壓濾 、干燥成型 下層:甘油、食鹽水等 上層:肥皂液 成品肥皂 肥皂的制取原理 加入無(wú)機(jī)鹽使某些有機(jī)物降低溶解度,從而析出的過(guò)程,屬于 物理變化 。尤其含磷洗滌劑造成水體富營(yíng)養(yǎng)。 動(dòng)物油或植物油 氫氧化鈉溶液 高級(jí)脂肪酸鈉、甘油、水 食鹽細(xì)粒 高級(jí)脂肪酸鈉 甘油 上 下列敘述中正確的是( ) A.牛油是純凈物 B.牛油是高級(jí)
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