屠宰廠病害豬無害化處理-wenkub
2023-06-12 01:41:57 本頁面
【正文】 肉品品質(zhì)檢驗過程中發(fā)現(xiàn)應(yīng)當處理的病害豬及病害豬產(chǎn)品： ? 宰前檢驗（檢疫）及宰后檢驗（檢疫） 宰前檢驗（檢疫） 1 ? 已經(jīng)死亡的。 第二條 ? 國家對生豬定點屠宰廠（場）病害生豬及生豬產(chǎn)品（以下簡稱病害豬）實行無害化處理制度，國家財政對病害豬損失和無害化處理費用予以補貼。 第三條 ? 生豬定點屠宰廠（場）發(fā)現(xiàn)下列情況的，應(yīng)當進行無害化處理： ? （一）屠宰前確認為國家規(guī)定的病害活豬、病死或死因不明的生豬； ? （二）屠宰過程中經(jīng)檢疫或肉品品質(zhì)檢驗確認為不可食用的生豬產(chǎn)品； ? （三）國家規(guī)定的其他應(yīng)當進行無害化處理的生豬及生豬產(chǎn)品。包括病死、毒死、不明死因的、機械性死亡的、應(yīng)激性反應(yīng)死亡的等各種原因致死的。 填寫無害化處理 附表 3。 填寫無害化處理 附表 3。 宰前檢驗（檢疫） 2 ? 待宰期間死亡的。 填寫無害化處理 附表 1。 填寫無害化處理 附表 1。 填寫無害化處理 附表 2 宰后檢驗（檢疫） 1 ? 傳染性疾病。 ? 有毒有害的：未及時銷售腐敗變質(zhì)的、經(jīng)過實驗室檢驗有害物質(zhì)超標的、瘦肉精超標的、注水肉等等。整體銷毀，填寫 附表 3。 ? 局部病變的：如非惡性腫瘤、化膿、機械損傷、黃脂的脂肪、白肌肉、黑干肉、骨血素病、放血不全、浮腫、病理性肥大或萎縮、嚴重出血、皮膚發(fā)炎、鈣化變性、寄生蟲損害部分、帶異色、異味、異臭部分及有礙食品衛(wèi)生的部分。 無害化處理的程序 ? 認定 ? 運送 ? 處理 ? 消毒 ? 記錄 ? 報送 ? 存檔 認定 ? 在肉品品質(zhì)檢驗過程中，發(fā)現(xiàn) 《 管理辦法 》第三條規(guī)定的病害生豬及病害生豬產(chǎn)品，由病害豬專門肉品品質(zhì)檢驗員進行確認，并加蓋相應(yīng)的無害化處理印章，填寫 病害豬或病害豬產(chǎn)品確認表 。 ? 利用不滲水的容器，對病害豬進行分割。（具體操作按照廠家配備的說明書進行） 消毒 ? 在將病害豬投入焚化爐或化制機進行無害化處理后，必須將所有接觸過病害豬的場地、設(shè)備、運載工具、工具等進行消毒處理。一共 3份，企業(yè)自身存檔一份、貨主一份、商務(wù)主管部門一份。 存檔 ? 應(yīng)當有專門的人員和檔案存儲地方，對病害豬無害化處理信息及影像資料進行保存。 無害化處理的補貼標準及范圍 ? 《 財政部屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理財政補貼資金管理暫行辦法 》 （財建 [2022]608號）第二章第三條： “ 病害豬損失補貼的對象為提供病害豬的貨主和自宰經(jīng)營的企業(yè)，財政補貼標準為 500元 /頭。一是檢驗或檢疫需要整頭銷毀或化制的；局部修割的按 90公斤折合 1頭豬計算，可以進行累 第五條 商務(wù)部負責全國生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理的監(jiān)督管理和指導協(xié)調(diào)工作；負責全國生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理監(jiān)管系統(tǒng)中央監(jiān)管平臺的建立和維護工作。 省級財政部門負責會同同級商務(wù)主管部門核定本地區(qū)生豬定點屠宰廠（場）病害豬數(shù)量及所需財政補貼資金；編制本地區(qū)生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理財政補貼資金預(yù)算，向財政部提出中央財政補貼資金的申請。 無害化處理的條件 《 吉林省商務(wù)廳 財政廳關(guān)于做好生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理工作的通知 》 （吉商聯(lián)字 [2022]7號）（以下簡稱 《 通知 》 ）第一項：（一）嚴格生豬屠宰廠（場）病害豬無害化處理條件： ? 一是有符合 《 生豬屠宰管理條例 》 和 《 豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范 》 要求的病豬隔離圈、急宰間和無害化處理間。 ? 五是應(yīng)當有病害豬無害化處理信息報送的專職人員。 ? 急宰間、無害化處理間應(yīng)設(shè)有更衣室、淋浴室。 ? 市、縣商務(wù)主管部門負責對轄區(qū)內(nèi)生豬屠宰廠（場）病害豬無害化處理條件進行審核，符合條件的于 3月底前，報省定點辦備案注冊。 ? 備案后，列入財政補貼范圍。 肉品品質(zhì)檢驗制度 ? 執(zhí)行的國家標準 ? 包括的內(nèi)容 ? 檢驗的部位和工序 ? 實行同步檢驗 ? 規(guī)范檢驗標志的使用 ? 檢驗不合格肉品的處理 ? 肉品品質(zhì)檢驗的登記保管。 肉品品質(zhì)檢驗包括的內(nèi)容 ? 健康狀況、傳染性和寄生蟲病以外的疾病、注水或者注入其他物質(zhì)、有害物質(zhì)、有害腺體、白肌肉或黑干肉、種豬及晚閹豬以及國家規(guī)定的其他檢驗項目。 檢驗的部位和工序 ? 包括宰前檢驗和宰后檢驗： ? 宰前檢驗包括：入廠（場）檢驗、待宰檢驗、送宰檢驗。 實行同步檢驗 ? 同步檢驗的含義：即屠宰與檢驗同步進行，屠宰結(jié)束，檢驗完成。特小型的屠宰廠，可采用容器盛裝的方式，進行同步檢驗。 ? 標志的使用：我省目前繼續(xù)按照 《 吉林省畜禽肉品品質(zhì)檢驗印章管理規(guī)定 》 、 《 吉林省 〈 畜禽肉品品質(zhì)檢驗合格證 〉 管理規(guī)定 》及 《 吉林省商務(wù)廳 衛(wèi)生廳 工商局 牧業(yè)局關(guān)于加強畜禽屠宰和檢疫檢驗證章標志及臺帳管理的通知 》 （吉商聯(lián)字 [2022]13號）執(zhí)行。在商務(wù)部未出臺檢驗標志的編
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