【正文】 細(xì)分行業(yè)2004年5月主要規(guī)模指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖 18圖37. 各細(xì)分行業(yè)2004年5月主要規(guī)模指標(biāo)百分比變化 18圖38. 細(xì)分行業(yè)2004年5月主要規(guī)模指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比 19圖39. 細(xì)分行業(yè)2004年5月主要規(guī)模指標(biāo)及增長(zhǎng)率 20圖40. 細(xì)分行業(yè)2004年5月主要盈利能力指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比分析 20圖41. 細(xì)分行業(yè)銷(xiāo)售毛利率同比數(shù)據(jù)對(duì)比分析 21圖42. 細(xì)分行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率同比數(shù)據(jù)對(duì)比分析 21圖43. 細(xì)分行業(yè)凈資產(chǎn)收益率同比數(shù)據(jù)對(duì)比分析 21圖44. 細(xì)分行業(yè)總資產(chǎn)收益率同比數(shù)據(jù)對(duì)比分析 21圖45. 細(xì)分行業(yè)2004年5月主要經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比分析（1） 22圖46. 細(xì)分行業(yè)2004年5月主要經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比分析（2） 22圖47. 細(xì)分行業(yè)2004年5月資產(chǎn)負(fù)債率數(shù)據(jù)對(duì)比分析(1) 23圖48. 細(xì)分行業(yè)2004年5月資產(chǎn)負(fù)債率同比數(shù)據(jù)對(duì)比分析(2) 23圖49. 2004年5月不同大區(qū)細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入分布圖 24圖50. 2004年5月不同大區(qū)各細(xì)分行業(yè)地區(qū)累計(jì)銷(xiāo)售收入同比分析 24圖51. 2004年5月不同大區(qū)各細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入綜合對(duì)比圖 26圖52. 2004年5月不同大區(qū)各細(xì)分行業(yè)銷(xiāo)售收入百分比對(duì)比圖 26圖53. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)各細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入對(duì)比圖 27圖54. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)各細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入對(duì)比圖 28圖55. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)各細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入對(duì)比圖 29圖56. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)各細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入對(duì)比圖 29圖57. 各細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入集中度百分比對(duì)比圖 30圖58. 各細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入集中度絕對(duì)值對(duì)比圖 30圖59. 各細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入CR3集中度百分比對(duì)比圖 31圖60. 各細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入CR10集中度百分比對(duì)比圖 31圖61. 2003年產(chǎn)品的產(chǎn)量比例 32圖62. 年度調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)主要產(chǎn)品的產(chǎn)量及增長(zhǎng)率同比比較圖 32圖63. 2003年度各細(xì)分產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)圖 32圖64. 2004年5月產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量比例 33圖65. 2004年5月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)主要產(chǎn)品的累計(jì)產(chǎn)量圖同比比較圖 33圖66. 2004年5月各細(xì)分產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量結(jié)構(gòu)圖 33圖67. 2004年5月各細(xì)分產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量大區(qū)分布圖 34圖68. 主要產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量大區(qū)分布圖 34圖69. 2004年5月各大區(qū)主要產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量及增長(zhǎng)率 35圖70. 各大區(qū)主要產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量及增長(zhǎng)率的綜合分析圖 37圖71. 各細(xì)分產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量的集中度綜合對(duì)比 38圖72. 各細(xì)分產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量的CR3集中度同比變化分析 38圖73. 各細(xì)分產(chǎn)品CR10累計(jì)產(chǎn)量的集中度同比變化分析 39圖74. 醬油的年度產(chǎn)量及增長(zhǎng)率 39圖75. 醬油生產(chǎn)狀況分析 41圖76. 2004年5月醬油的各大區(qū)的累計(jì)產(chǎn)量及增長(zhǎng)率 41圖77. 2004年5月醬油的累計(jì)產(chǎn)量各大區(qū)的百分比 41圖78. 2004年5月醬油的各大區(qū)的累計(jì)產(chǎn)量和去年同期產(chǎn)量 42圖79. 2004年5月醬油的各大區(qū)的累計(jì)產(chǎn)量和去年同期產(chǎn)量的百分比圖 42圖80. 2004年5月醬油的各大區(qū)的當(dāng)月產(chǎn)量及增長(zhǎng)率 42圖81. 2004年5月醬油的當(dāng)月產(chǎn)量各大區(qū)的百分比 42圖82. 2004年5月醬油的各大區(qū)的產(chǎn)量和去年同期產(chǎn)量 43圖83. 2004年5月醬油的各大區(qū)的產(chǎn)量和去年同期產(chǎn)量的百分比圖 43圖84. 2000年2003年醬油的集中度 45圖85. 2000年2003年醬油的集中度 45圖86. 2003年和2001年醬油的集中度及增長(zhǎng)率情況 45圖87. 2003年12月醬油的當(dāng)月集中度 46圖88. 2003年12月醬油的當(dāng)月集中度 46圖89. 2003年12月醬油的當(dāng)月集中度及增長(zhǎng)率情況 46圖90. 味精的年度產(chǎn)量及增長(zhǎng)率 48圖91. 味精生產(chǎn)狀況分析 49圖92. 調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)主要產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)同比分析 51圖93. 主要產(chǎn)品（(14610101)含麩酸鈉９５％(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 52圖94. 主要產(chǎn)品（(14610102)含麩酸鈉≥９８％(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 53圖95. 主要產(chǎn)品（(14610103)含谷氨酸鈉８０％(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 53圖96. 主要產(chǎn)品（(14610104)含麩酸鈉８０％(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 54圖97. 主要產(chǎn)品（(14620101)一級(jí)(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 55圖98. 主要產(chǎn)品（(14620102)二級(jí)(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 55圖99. 主要產(chǎn)品（(14620103)三級(jí)(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 56圖100. 主要產(chǎn)品（(14620201)醬(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 57圖101. 主要產(chǎn)品（(14620301)袋裝(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 57圖102. 主要產(chǎn)品（(14620302)瓶裝(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 58圖103. 主要產(chǎn)品（(14620303)散裝醋(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 59圖104. 主要產(chǎn)品（(14690101)檸檬酸(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 59圖105. 主要產(chǎn)品（(14690201)麥麩酸(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 60圖106. 主要產(chǎn)品（(14690301)高溫酒酵母(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 61圖107. 主要產(chǎn)品（(14690302)常溫酒酵母(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 61圖108. 主要產(chǎn)品（(14690303)高糖面用干酵母(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 62圖109. 主要產(chǎn)品（(14690304)低糖面用干酵母(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 63圖110. 主要產(chǎn)品（(14690401)色曲(包)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 63圖111. 主要產(chǎn)品（(14690501)淀粉酶(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 64圖112. 主要產(chǎn)品（(14690601)氨基酸(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 65圖113. 主要產(chǎn)品（(14690701)糖化酶(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 65圖114. 主要產(chǎn)品（(14690801)胡椒粉(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 66圖115. 主要產(chǎn)品（(14690901)雞精(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 67第一部分：行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)綜合分析第1章. 行業(yè)綜合運(yùn)行數(shù)據(jù). 行業(yè)基礎(chǔ)面分析. 行業(yè)規(guī)模指標(biāo)表1. 調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)最新半年的行業(yè)當(dāng)月主要規(guī)模指標(biāo)表時(shí) 間月度職工人數(shù)（萬(wàn)人）月度當(dāng)月銷(xiāo)售收入（億元）月度總資產(chǎn)（億元）月度負(fù)債總額（億元）月度利潤(rùn)總額（億元）200405200404200403200402200312200311200310200309200308200307200306200305200304200303200302表2. 調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)與其大類、門(mén)類規(guī)模比較表行業(yè)月度累計(jì)銷(xiāo)售收入（億元）月度總資產(chǎn)（億元）月度累計(jì)利潤(rùn)總額（億元）200405200305200405200305200405200305制造業(yè)食品制造業(yè)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造圖1. 行業(yè)主要規(guī)模指標(biāo)同比變化趨勢(shì)圖月度累計(jì)利潤(rùn)總額月度累計(jì)銷(xiāo)售收入總資產(chǎn)行業(yè)主要規(guī)模指標(biāo)與大類門(mén)類比較圖月度累計(jì)利潤(rùn)總額月度累計(jì)銷(xiāo)售收入總資產(chǎn)月度累計(jì)利潤(rùn)總額月度累計(jì)銷(xiāo)售收入總資產(chǎn)月度累計(jì)利潤(rùn)總額發(fā)展趨勢(shì)圖月度累計(jì)銷(xiāo)售收入發(fā)展趨勢(shì)圖圖2. 總資產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)圖表3. 主要規(guī)模指標(biāo)的同比增長(zhǎng)率在職職工累計(jì)銷(xiāo)售總額總資產(chǎn)負(fù)債總額月度環(huán)比增長(zhǎng)率（%）%%%%月度同比增長(zhǎng)率（%）%%%%圖3. 主要規(guī)模指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖. 贏利能力指標(biāo)表4. 主要盈利能力指標(biāo)表時(shí) 間累計(jì)銷(xiāo)售毛利率(%)累計(jì)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率（%）累計(jì)凈資產(chǎn)收益率（%）累計(jì)利潤(rùn)總額/總資產(chǎn)（%）200405%%%%200404%%%%200403%%%%200402%%%%200312%%%%200311%%%%200310%%%%200309%%%%200308%%%%200307%%%%200306%%%%200305%%%%200304%%%%200303%%%%200302%%%%圖4. 主要贏利能力指標(biāo)的同比增長(zhǎng)率圖圖5. 月度主要贏利指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖6. 行業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售毛利率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖7. 行業(yè)累計(jì)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖8. 行業(yè)累計(jì)資產(chǎn)收益率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì). 經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力月度指標(biāo)表5. 主要經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力指標(biāo)表指標(biāo)月度累計(jì)銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)率(%)月度累計(jì)總資產(chǎn)增長(zhǎng)率(%)月度累計(jì)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率200405%% 200404%% 200403%% 200402%% 200312%% 200311%% 200310%% 200309%% 200308%% 200307%% 200306%% 200305%% 200304%% 200303%% 200302%% 圖9. 行業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖10. 行業(yè)累計(jì)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì). 償債能力指標(biāo)表6. 行業(yè)主要償債能力指標(biāo)表時(shí) 間資產(chǎn)負(fù)債率（%）利息保障倍數(shù)(倍)200405%200404%200403%200402%200312%200311%200310%200309%200308%200307%200306%200305%200304%200303%200302%備注流動(dòng)比率只有年度的數(shù)據(jù)圖11. 行業(yè)償債能力圖. 行業(yè)結(jié)構(gòu)性分析. 行業(yè)大區(qū)分布概況表7. 各大區(qū)核心經(jīng)營(yíng)指標(biāo)同比、環(huán)比數(shù)據(jù)表地區(qū)總資產(chǎn)（億元）月度累計(jì)銷(xiāo)售收入（億元）月度累計(jì)利潤(rùn)總額（億元）200405200305200405200305200405200305華北 東北 華東 中南 西南 西北 圖12. 各大區(qū)主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分布圖2004年5月總資產(chǎn)大區(qū)分布2004年5月累計(jì)銷(xiāo)售收入大區(qū)分布2004年5月累計(jì)利潤(rùn)總額大區(qū)分布圖13. 2004年3月各大區(qū)主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)變化趨勢(shì)分析圖2004年5月各大區(qū)的總資產(chǎn)比較2004年5月各大區(qū)的總資產(chǎn)百分比變化2004年5月累計(jì)各大區(qū)的銷(xiāo)售收入比較2004年5月累計(jì)各大區(qū)的銷(xiāo)售收入百分比變化2004年5月累計(jì)各大區(qū)的利潤(rùn)總額比較2004年5月累計(jì)各大區(qū)的利潤(rùn)總額百分比變化圖14. 2004年5月各大區(qū)主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)同比增長(zhǎng)率. 行業(yè)省份分布概況表8. 各省份主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)地區(qū)名稱時(shí)間月度累計(jì)銷(xiāo)售收入（億元）占全國(guó)比例（%）總資產(chǎn)（億元）占全國(guó)比例（%）月度累計(jì)利潤(rùn)總額（億元）占全國(guó)比例（%）北京市2004年5月%%%天津市2004年5月%%%河北省2004年5月%%%山西省2004年5月%%%內(nèi)蒙2004年5月%%%遼寧省2004年5月%%%吉林省2004年5月%%%黑龍江省2004年5月%%%上海市2004年5月%%%江蘇省2004年5月%%%浙江省2004年5月%%%安徽省2004年5月%%%福建省2004年5月%%%江西省2004年5月%%%山東省2004年5月%%%河南省2004年5月%