酶促反應(yīng)影響因素改-wenkub
2023-06-10 22:00:44 本頁(yè)面
【正文】 = Vmax v = Vmax[ S ] Km + [ S ] (二 ) 米氏方程 3. 米氏方程中常數(shù)的意義 (2)Km—— 米氏常數(shù) Km的值是當(dāng)酶促反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度的一半時(shí)的底物濃度。如右圖所示： ? 在低底物濃度時(shí) , 反應(yīng)速度與底物濃度成正比，表現(xiàn)為一級(jí)反應(yīng)特征。 ? 當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定值，幾乎所有的酶都與底物結(jié)合后，反應(yīng)速度達(dá)到最大值（ Vmax），此時(shí)再增加底物濃度，反應(yīng)速度不再增加，表現(xiàn)為零級(jí)反應(yīng)。 所以 Km的 單位為 濃度單位 。[ S ] Km + [ S ] ? 由米氏方程可知，當(dāng)反應(yīng)速度等于最大反應(yīng)速度一半時(shí) ,即 V = 1/2 Vmax, Km = [S] ? 上式表示 ,米氏常數(shù)是反應(yīng)速度為最大值的一半時(shí)的底物濃度。[ S ] Km + [ S ] 三 . pH對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 pH對(duì)酶反應(yīng)速度的影響較大： ? pH影響 酶分子極性基團(tuán)的解離 ，也就影響了酶與底物的結(jié)合及催化。 和一般化學(xué)反應(yīng)相同，在達(dá)到最適溫度之前，溫度每升高 10℃ ，反應(yīng)速度是原來(lái)的 1~2倍。 酶的最適溫度 并非酶的特征性常數(shù) ，它與底物 、 作用時(shí)間等因素有關(guān) 四 . 溫度對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 五 . 激活劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 激活劑 ：能提高酶活性的物質(zhì)。 金屬螯合劑，如 EDTA(乙二胺四乙酸 )，可絡(luò)合一些重金屬雜質(zhì)，解除它們對(duì)酶的抑制，從而使酶活升高。 這種作用稱為 競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用 。 由于人體能直接利用食物中的葉酸 ， 而細(xì)菌不能 ， 只能自已合成 ， 所以磺胺藥能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng) ， 從而達(dá)到治
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