【正文】 結構。為學生以后在學習和工作中能正確地、熟練地運用所學的專業(yè)英語知識，進行日常生活和服務接待工作會話打下基礎。本課程在高年級將開設應用文寫作、溝通技巧、演講與口才、旅游文學、古文釋義、名著欣賞等內容。第3學期9計算機全國計算機等級考（一級B）訂票服務落實境內外旅游團(者)的飛機、車、船等交通票據，并將落實情況轉告有關業(yè)務部門或人員；在接到各業(yè)務部門有關旅游團(者)人數、航班或車次的變更通知時，能與有關合作單位聯系，處理好更改、取消事宜；能完成計劃外旅游團(者)的飛機、車、船票的代訂業(yè)務，并根據委托代辦的要求辦理訂座或再確認事項；能根據組團社的要求或旅游團的人數規(guī)模，辦理申請包機手續(xù)，代表計調部簽訂包機協(xié)議書，并將情況轉告有關業(yè)務部門，以便落實具體銜接工作；負責與合作單位做好旅游團(者)票務方面的財務結算工作。計調信息資料收集收集、整理來自旅游業(yè)的中英文信息；能將匯編的信息資料及時下發(fā)給有關部門，并編號存檔；能正確向旅行社的決策層提供所需信息及資料分析報告；能及時收集旅游團的反饋信息并制作列表。理導游服務員導游服務根據旅行社與旅游者簽訂的合同或約定，按照接待計劃安排和組織游客參觀、游覽；具備向游客進行中英文導游、講解、介紹中國（地方）文化和旅游資源，組織境外游的基本能力；能配合和督促有關部門安排游客的交通、住宿、保護游客的人身和財產安全；能反映游客的意見和要求，協(xié)助安排會見、座談等活動；能耐心解答游客的問詢，協(xié)助處理旅途中遇到的問題。英語基礎知識與技能、客房管理與服務實訓、飯店工作英語樓層對客服務公共區(qū)域清掃服務客服中心服務與管理旅行李服務預定服務入住登記服務結帳收銀服務外匯兌換服務問訊服務寄存服務商務中心服務總機服務大堂管理餐飲管理與服務崗位迎賓服務掌握涉外酒店餐廳各崗位的業(yè)務特點、服務流程、服務標準、任務要求，以及所涉及的基本管理理論和相關英語專業(yè)知識，學會餐廳服務中托盤、中西餐擺臺、中西餐餐巾折花、中西餐點酒、中西餐斟酒、中西餐點菜、中西餐上菜、中西餐分菜、調酒等餐飲服務技能，勝任餐廳各崗位，具有運用中英文進行餐廳日常服務和管理的能力，具備相應的服務意識、基層管理意識和團隊合作精神，具備餐廳服務員、基層督導的素質和管理能力，具備發(fā)現問題、解決問題的能力，能夠適應餐廳多元化、臨場應變快的特點，為滿足餐廳崗位的需要做好準備。店2．其他就業(yè)崗位：涉外旅游服務公司、旅游休閑度假區(qū)、景區(qū)（點）、會展等服務與管理崗位、大中型外資企業(yè)接待崗位。（6）有一定的公關銷售能力。3．能力（1）具有較強的前廳、客房、餐飲等涉外酒店服務能力和管理能力；（2）具有扎實的導游技能和基本的旅行社經營與管理能力。旅游英語專業(yè)實施性人才培養(yǎng)方案一、招生對象、學制與辦學層次1．招生對象:初中畢業(yè)生2．學制:五年3．辦學層次:?？贫?、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德，適應現代旅游業(yè)管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，掌握熟練的職業(yè)技能和良好的職業(yè)習慣，具備一定的文化素養(yǎng)、禮儀風范，外語溝通能力強，具有創(chuàng)新意識和競爭能力，具有以英語為工具從事本專業(yè)領域實際工作和管理的高素質技能型專門人才。（3）具備良好的中英文導游能力和應用文寫作能力。（7）具有一定的信息收集和處理能力、交流合作能力、解決問題能力、組織協(xié)調能力和終生學習能力。四、職業(yè)分析與教學分析職業(yè)崗位工作任務對應的知識、技能和素質要求擬授課程涉管英語基礎知識與技能、中餐管理與技能服務實訓、西餐管理與服務實訓、飯店工作英語行英語基礎知識與技能、導游基礎、導游服務技能、導游政策法規(guī)、旅游英語、景點導游、導游業(yè)務能力和技能實訓旅行社經營與管理、旅游英語、主要客源國概況訂房服務能與境內外飯店洽談房價，簽訂訂房協(xié)議書；根據接待計劃中客房預訂要求，為旅游團(者)及陪同預訂住房；及時處理住房預訂的變更、取消事宜；制作旅游團(者)住房流量表及其單項統(tǒng)計；協(xié)同財務部門做好旅游團用房的財務核算工作。外聯市場調研能做好國內外旅游市場調查工作，研究旅游市場的發(fā)展動態(tài)，及時向旅行社經營決策者提供通過調查和預測得出的結論，如產品質量、客戶情況、發(fā)展趨勢等市場信息，以便決策者作出正確的經營決策。五、職業(yè)資格證書（含其他證書）與職業(yè)崗位導向序號職業(yè)、其他職業(yè)資格證書、其他證書職業(yè)崗位建議安排學期涉外酒店管理1餐廳服務員必選一類報考高級（國家職業(yè)資格三級）餐廳各服務崗位選擇報考高級的類別：中級（國家職業(yè)資格四級）報考安排在第3或第4學期，高級（國家職業(yè)資格三級）報考安排在第7或第8學期2客房服務員客房各服務崗位3前廳服務員前廳各服務崗位4調酒師吧臺酒水服務崗位5飯店英語旅游局“飯店工作英語等級考試”第2學期六、主要課程設置及介紹1．德育課：按照國家和省有關文件的要求，對學生進行政治理論和思想品德教育，要求學生了解國家政治、經濟、法律等基本政策與常識，樹立正確的人生觀、價值觀、世界觀，確立自己的職業(yè)理想，制定職業(yè)生涯規(guī)劃。3．數學：主要學習代數、三角、解析幾何、立體幾何等數學知識，培養(yǎng)學生的運算能力、邏輯思維能力和空間想象能力，逐步提高他們運用數學方法分析問題和解決問題的能力，達到提高文化素養(yǎng)的目的。5．計算機應用基礎：培養(yǎng)學生適應信息化社會要求的計算機技能應用能力。在傳授基礎語言知識的同時，培養(yǎng)學生初步運用英語進行交際交流的能力，使學生逐步做到表達流利，用詞恰當，語音得體和修辭得當。（2）英語閱讀：本課程的任務在于著重提高學生閱讀各類文體的理解能力，培養(yǎng)學生速讀的能力以及閱讀的興趣，擴大學生的詞匯量，增加文化背景知識。培養(yǎng)學生細致觀察語言、假設判斷、分析歸納、推理驗證等邏輯思維能力，并使學生在有目的閱讀英文材料時達到基本能理解。在日?？谡Z訓練的基礎上，進一步訓練學生的即席應變能力，加強談話的流利程度，掌握即席發(fā)言技巧，加強學生對談話構成方式的敏感性，運用得體的語言就社會生活、個人思想等進行交談，做到表達基本準確，語音語調規(guī)范自然，無重大語法錯誤。注意培養(yǎng)學生對原文的理解和譯文表達的技能意識，使學生能初步掌握不同文體及題材的特點，將原文譯成較通順流暢，準確得體的譯文，以適應旅游行業(yè)各個領域的簡單翻譯工作。（2）飯店工作英語：本課程選用最新最實用的飯店工作英語考試指定教材，有針對性地幫助學生掌握飯店實際工作流程（如：招呼送行、前廳接待、客房服務、餐館服務、閱換貨幣、海關通行、電子通訊等）相關話題中所需的飯店工作用語和詞匯，并學會介紹中國文化、習慣及中國特有的飯店服務內容，使學生應業(yè)后能應付日常的為外國客人提供良好服務的工作。此外，要求學生根據題目，列出寫作提綱，在一小時內寫出120180字左右的短文，做到內容完整，條理清楚，文體得當，語法基本正確，語言通順恰當。（4）旅游服務禮貌禮節(jié)：了解旅游服務的禮貌禮節(jié)知識，掌握對客服務中儀表儀容和言行舉止要求，學會尊重他人，提高文明素質，自覺養(yǎng)成禮貌服務的職業(yè)習慣。12．旅行社服務知識與技能（1）導游基礎知識：掌握導游人員從事導游工作所需具備的歷史、宗教、園林、建筑、工藝美術、民俗和文學等基礎知識，提高導游服務技能和實踐工作能力，培養(yǎng)學生鑒賞旅游文化資源的能力。提高學生的方針政策水平，增強學生的法律意識，為將來做好旅行社服務與管理工作打下基礎。初步積累旅游業(yè)相關專業(yè)英語詞匯和表達范式掌握節(jié)日和民俗介紹的書寫范式掌握英文菜單的書寫和制作方式學會用英語介紹中國古代建筑熟悉中國古代主要思想派別的英文名稱及相關詞匯表達能用熟練的英語向外國人介紹中國傳統(tǒng)藝術和工藝品24學時了解接待境外游客的基本程序和語言準備掌握向境外游客安排活動的技能20學時了解交通安排在旅游活動中的重要性以及安排策略掌握餐飲、客房服務的常見英語詞匯和表達熟悉并識記旅行社境外旅游服務的相關詞匯和表達 同情、關心、愛好與滿意 銀行業(yè)務基本用語 旅行交通工具使用基本用語 結帳離開、商務中心與總機服務44學時掌握并能使用以下客房服務日常用語 洗衣服務、其他日常服務 結帳方式、投訴熟悉餐飲部概況和服務人員的素質要求能辦理結賬手續(xù)能按要求布置中餐宴會臺面了解中餐組織機構的形態(tài)會進行中餐員工排班能對中餐員工進行日?？己?6學時掌握中餐設備物品管理的基本要求和方法能正確使用與保養(yǎng)中餐廳的布件能對中餐工作進行有效的質量控制16學時能對中餐一般安全事故進行有效的預防和處理能掌握西餐服務的各項操作技能能熟練地使用禮貌用語(中英文)54學時144學時掌握西餐宴會的服務規(guī)范，能獨立進行對客服務能獨立按西餐宴會程序和規(guī)范提供優(yōu)質服務54學時了解西餐機構設置的原則和各分支機構的職能，熟悉各崗位的職責會進行西餐員工排班掌握西餐設備物品管理的基本