【正文】 3年 ， 在水俁鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了一個生怪病的人 。 1925年，一個資本家在此建成一個小工廠，叫日本氮肥公司。 ?1955年以后 ， 在河流兩岸如群馬縣等地出現(xiàn)一種怪病 。 無公害蔬菜栽培 一 問題的提出 二 中國無公害蔬菜的概念 三 無公害蔬菜生產的意義 四 無公害蔬菜生產現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 五 中國無公害蔬菜的發(fā)展戰(zhàn)略 問題的提出 ?話題一：日本骨痛病事件和水俁病事件 是世界有名的公害事件之一 ， 1955年至 1972年發(fā)生在日本富山縣神通川流域。 ?截至 1968年 5月 ， 共確診 258例 ， 其中死亡 128例；到 1977年 12月 ， 又死亡 79例 。 1932年又擴建了合成醋酸工廠， 1949年開始生產氯乙烯。 ?1956年 5月 ， 又在醫(yī)院出現(xiàn) 4個這種病人 ， 而沒有入院的患者還有 50多人 。 問題的提出 ?話題一：中國瀏陽鎘污染事件事件 新華網 09年 8月 1日： 7月 30日 ,湖南省瀏陽市鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)上千名村民因污染問題分別圍堵鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)派出所。 截止 7月 31日 ， 共已檢測水樣 622個 ， 均未檢出鎘超標 。 ?1994年北京市抽檢，韭菜有機磷超標率 100％、小白菜超標率 80％。 問題的提出 ?話題四： 劇毒農藥澆出有毒大蒜 河北永年毒蒜暢銷全國 事件 ?劇毒農藥灌根忙 ?蒜農細算經濟賬 ?永年毒蒜銷全國 ?無公害管理缺位 ?劇毒農藥灌根危害大 ?權威的結果：河北永年大蒜經抽檢全部無毒無害 ?永年：風波之后看大蒜 第一章 概述 第一節(jié) 中國無公害蔬菜的概念 第二節(jié) 無公害蔬菜生產的意義 第三節(jié) 無公害蔬菜生產現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 第四節(jié) 中國無公害蔬菜的發(fā)展戰(zhàn)略 無公害農產品是指產地環(huán)境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用農產品。綠色食品分為 AA級和 A級。 有機食品標志 有機食品：生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質。 國際有機農業(yè)的提出始于 20世紀 80年代，可持續(xù)發(fā)展思想崛起 → 確立可持續(xù)農業(yè)生產的重要方向之一：有機農業(yè)（目的是解決農業(yè)生產過程中農業(yè)化學品引起的食品污染、品質下降、對農業(yè)生態(tài)環(huán)境的破壞） 1 興起和發(fā)展的背景相同 ? 三者背景相同 – 現(xiàn)代工業(yè)、化學農業(yè) → 生態(tài)環(huán)境破壞、農業(yè)生產環(huán)境污染、蔬菜產品產量質量下降 → 中毒事件時有發(fā)生 → 都是為了減少污染，以保證生產出的食品具有安全和健康的特性。而綠色食品則相對較為寬松。 綠色食品在中國農業(yè)部綠色食品管理辦公室和綠色食品發(fā)展中心認證 國家統(tǒng)一標準 ? 無公害農產品由各省認證或國家農業(yè)部農產品質量安全中心認證 3 三者的認證與管理 ? 有機農業(yè)屬于最高階段 ? 無公害蔬菜和綠色蔬菜屬于過渡階段 ? 無公害蔬菜在一定程度上彌補了有機農產品市場供應極度缺乏的狀況 ? 無公害蔬菜滿足了目前人們購買力尚低時期的低檔次消費需求 普通蔬菜 無公害蔬菜 綠色蔬菜 有機農業(yè) 4 塔式等級與發(fā)展總趨勢 發(fā)展總趨勢 綠色蔬菜與有機蔬菜最終走向統(tǒng)一 無公害蔬菜與綠色蔬菜最終走向統(tǒng)一 ① 原則和宗旨相同。 為了配合農業(yè)部組織實施的“無公害食品行動計劃”，國家有關部門頒布了有關無公害蔬菜的行業(yè)標準 NY5000系列，以及國家標準 和 GB/。如深圳的無公害蔬菜地方標準和要求甚至比國際標準和要求都要高。 一些無公害蔬菜生產企業(yè)已經具有一定的規(guī)模、技術水平和經濟實力，使之在生產過程中趨于有機農業(yè)。 中國國情決定目前全盤進入綠色食品和有機食品階段的條件還不成熟，需要以無公害為過渡階段。能夠提高農業(yè)整體經濟效益。 是解決 “ 三農問題 ” 的戰(zhàn)略選擇 ?增加蔬菜產品的科技含量 ?促進農業(yè)高新技術研究進展 ?促進新技術推廣與應用 有利于推動農業(yè)科技進步 ? 突破一些國家的綠色壁壘 ? 突破一些國家的技術壁壘 ? 提高我國無公害蔬菜的國際市場競爭力 走向國際市場的必經之路 三、中國無公害蔬菜生產中存在的問題 (三 )蔬菜質量相對較低，難以適應市場要求和產業(yè)發(fā)展的要求 (一 )蔬菜產品農藥殘留超標的原因多樣 (二 )市場發(fā)育程度差。 (四 )國家、輿論和學術界過于注重全方位的無公害標準。 ?中國農藥產品的組成（以銷售額計）為：殺蟲劑 占 72%、殺菌劑 占 11%、除草劑占 15%、其它 占2%。 ? 未真正重視 ? 執(zhí)行力度不夠 執(zhí)行不嚴、不經常抽檢、應付上級檢查、非主動式監(jiān)督 。 (四 )缺乏無害化技術研究，經驗型技術居多。 2022年反季節(jié)超時令蔬菜占市場份額 17%，無公害蔬菜 %。 ? 蔬菜產品質量含義 ?外在質量 ?內在質量 ? 蔬菜產品質量的保障 1. 產品質量作為無公害蔬菜的根本保障 無公害生產基地條件是質量形成的基礎 無公害蔬菜產品的冷藏與保鮮是質量保證的關鍵 農業(yè)標準化（標準化市場和規(guī)范化操作）是質量保證的核心 程序化認證與標示是質量保證的標志 2. 建立和完善產前、產中、產后一條龍服務體系 無公害蔬菜領導管理機構 無公害蔬菜服務機構 2. 建立和完善產前、產中、產后一條龍服務體系 無公害蔬菜領導管理機構 ? 是我國無公害蔬菜生產健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證之一。 無公害蔬菜服務機構 ? 是我國無公害蔬菜生產健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證之二。 2. 建立和完善產前、產中、產后一條龍服務體系 ，增強科研力量 ? 我國無公害研究工作與發(fā)達國家美、日、荷相比差距較大。 4. 建立一套規(guī)范的無公害蔬菜生產技術體系 ?生產基地選址與檢測體系 ?種植過程的無害化體系 ?蔬菜殘留毒物檢測體系 ?農藥供銷無害化體系 ?產后加工、包裝、貯藏運輸、上市等環(huán)節(jié)的無污染體系 美國的SureBeam電子巴斯德殺菌技術 日本的環(huán)保型蔬菜生產技術 系統(tǒng)原理 ? 利用電子束或者 X射線直接照射傳送帶上經過的果蔬，來實現(xiàn)病菌害蟲的殺滅。 作用效果 ? 減少病源體 ? 延長貨架期 ? 殺蟲 美國的SureBeam電子巴斯德殺菌技術 日本的環(huán)保型蔬菜生產技術 減農藥栽培技術 ? 農業(yè)防治技術 輪作、間作、休耕 ? 推出高抗病蟲害新品種 ? 工廠化育苗技術培育秧苗 ? 運用生物技術防治病蟲害 ? 運用人工釋放天敵防治害蟲 開發(fā)瓢蟲防治蚜蟲、引進中國赤眼蜂 ? 運用人工控制田間溫度防治病蟲害 遮陽網降溫、夏季薄膜提溫殺蟲殺菌 減化肥栽培技術 ? 定點局部施肥，減少化肥用量，延長肥效 ? 運用化肥緩釋劑 ? 運用田間綠肥和無害化有機肥 工廠化無土栽培技術 農業(yè)部設立 “ 農業(yè)部農產品質量安全中心 ” ，具體負責無公害農產品認證工