【正文】 3年 ， 在水俁鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)生怪病的人 。 1925年，一個(gè)資本家在此建成一個(gè)小工廠，叫日本氮肥公司。 ?1955年以后 ， 在河流兩岸如群馬縣等地出現(xiàn)一種怪病 。 無公害蔬菜栽培 一 問題的提出 二 中國無公害蔬菜的概念 三 無公害蔬菜生產(chǎn)的意義 四 無公害蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 五 中國無公害蔬菜的發(fā)展戰(zhàn)略 問題的提出 ?話題一：日本骨痛病事件和水俁病事件 是世界有名的公害事件之一 ， 1955年至 1972年發(fā)生在日本富山縣神通川流域。 ?截至 1968年 5月 ， 共確診 258例 ， 其中死亡 128例；到 1977年 12月 ， 又死亡 79例 。 1932年又?jǐn)U建了合成醋酸工廠， 1949年開始生產(chǎn)氯乙烯。 ?1956年 5月 ， 又在醫(yī)院出現(xiàn) 4個(gè)這種病人 ， 而沒有入院的患者還有 50多人 。 問題的提出 ?話題一：中國瀏陽鎘污染事件事件 新華網(wǎng) 09年 8月 1日： 7月 30日 ,湖南省瀏陽市鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)上千名村民因污染問題分別圍堵鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)派出所。 截止 7月 31日 ， 共已檢測水樣 622個(gè) ， 均未檢出鎘超標(biāo) 。 ?1994年北京市抽檢，韭菜有機(jī)磷超標(biāo)率 100％、小白菜超標(biāo)率 80％。 問題的提出 ?話題四： 劇毒農(nóng)藥澆出有毒大蒜 河北永年毒蒜暢銷全國 事件 ?劇毒農(nóng)藥灌根忙 ?蒜農(nóng)細(xì)算經(jīng)濟(jì)賬 ?永年毒蒜銷全國 ?無公害管理缺位 ?劇毒農(nóng)藥灌根危害大 ?權(quán)威的結(jié)果：河北永年大蒜經(jīng)抽檢全部無毒無害 ?永年：風(fēng)波之后看大蒜 第一章 概述 第一節(jié) 中國無公害蔬菜的概念 第二節(jié) 無公害蔬菜生產(chǎn)的意義 第三節(jié) 無公害蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 第四節(jié) 中國無公害蔬菜的發(fā)展戰(zhàn)略 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。綠色食品分為 AA級和 A級。 有機(jī)食品標(biāo)志 有機(jī)食品：生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)。 國際有機(jī)農(nóng)業(yè)的提出始于 20世紀(jì) 80年代，可持續(xù)發(fā)展思想崛起 → 確立可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要方向之一：有機(jī)農(nóng)業(yè)（目的是解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中農(nóng)業(yè)化學(xué)品引起的食品污染、品質(zhì)下降、對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的破壞） 1 興起和發(fā)展的背景相同 ? 三者背景相同 – 現(xiàn)代工業(yè)、化學(xué)農(nóng)業(yè) → 生態(tài)環(huán)境破壞、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境污染、蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)量質(zhì)量下降 → 中毒事件時(shí)有發(fā)生 → 都是為了減少污染，以保證生產(chǎn)出的食品具有安全和健康的特性。而綠色食品則相對較為寬松。 綠色食品在中國農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室和綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證 國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) ? 無公害農(nóng)產(chǎn)品由各省認(rèn)證或國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證 3 三者的認(rèn)證與管理 ? 有機(jī)農(nóng)業(yè)屬于最高階段 ? 無公害蔬菜和綠色蔬菜屬于過渡階段 ? 無公害蔬菜在一定程度上彌補(bǔ)了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場供應(yīng)極度缺乏的狀況 ? 無公害蔬菜滿足了目前人們購買力尚低時(shí)期的低檔次消費(fèi)需求 普通蔬菜 無公害蔬菜 綠色蔬菜 有機(jī)農(nóng)業(yè) 4 塔式等級與發(fā)展總趨勢 發(fā)展總趨勢 綠色蔬菜與有機(jī)蔬菜最終走向統(tǒng)一 無公害蔬菜與綠色蔬菜最終走向統(tǒng)一 ① 原則和宗旨相同。 為了配合農(nóng)業(yè)部組織實(shí)施的“無公害食品行動計(jì)劃”，國家有關(guān)部門頒布了有關(guān)無公害蔬菜的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY5000系列，以及國家標(biāo)準(zhǔn) 和 GB/。如深圳的無公害蔬菜地方標(biāo)準(zhǔn)和要求甚至比國際標(biāo)準(zhǔn)和要求都要高。 一些無公害蔬菜生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)具有一定的規(guī)模、技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，使之在生產(chǎn)過程中趨于有機(jī)農(nóng)業(yè)。 中國國情決定目前全盤進(jìn)入綠色食品和有機(jī)食品階段的條件還不成熟，需要以無公害為過渡階段。能夠提高農(nóng)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益。 是解決 “ 三農(nóng)問題 ” 的戰(zhàn)略選擇 ?增加蔬菜產(chǎn)品的科技含量 ?促進(jìn)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)研究進(jìn)展 ?促進(jìn)新技術(shù)推廣與應(yīng)用 有利于推動農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步 ? 突破一些國家的綠色壁壘 ? 突破一些國家的技術(shù)壁壘 ? 提高我國無公害蔬菜的國際市場競爭力 走向國際市場的必經(jīng)之路 三、中國無公害蔬菜生產(chǎn)中存在的問題 (三 )蔬菜質(zhì)量相對較低，難以適應(yīng)市場要求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求 (一 )蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因多樣 (二 )市場發(fā)育程度差。 (四 )國家、輿論和學(xué)術(shù)界過于注重全方位的無公害標(biāo)準(zhǔn)。 ?中國農(nóng)藥產(chǎn)品的組成（以銷售額計(jì)）為：殺蟲劑 占 72%、殺菌劑 占 11%、除草劑占 15%、其它 占2%。 ? 未真正重視 ? 執(zhí)行力度不夠 執(zhí)行不嚴(yán)、不經(jīng)常抽檢、應(yīng)付上級檢查、非主動式監(jiān)督 。 (四 )缺乏無害化技術(shù)研究，經(jīng)驗(yàn)型技術(shù)居多。 2022年反季節(jié)超時(shí)令蔬菜占市場份額 17%，無公害蔬菜 %。 ? 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量含義 ?外在質(zhì)量 ?內(nèi)在質(zhì)量 ? 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的保障 1. 產(chǎn)品質(zhì)量作為無公害蔬菜的根本保障 無公害生產(chǎn)基地條件是質(zhì)量形成的基礎(chǔ) 無公害蔬菜產(chǎn)品的冷藏與保鮮是質(zhì)量保證的關(guān)鍵 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化（標(biāo)準(zhǔn)化市場和規(guī)范化操作）是質(zhì)量保證的核心 程序化認(rèn)證與標(biāo)示是質(zhì)量保證的標(biāo)志 2. 建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系 無公害蔬菜領(lǐng)導(dǎo)管理機(jī)構(gòu) 無公害蔬菜服務(wù)機(jī)構(gòu) 2. 建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系 無公害蔬菜領(lǐng)導(dǎo)管理機(jī)構(gòu) ? 是我國無公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證之一。 無公害蔬菜服務(wù)機(jī)構(gòu) ? 是我國無公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證之二。 2. 建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系 ，增強(qiáng)科研力量 ? 我國無公害研究工作與發(fā)達(dá)國家美、日、荷相比差距較大。 4. 建立一套規(guī)范的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系 ?生產(chǎn)基地選址與檢測體系 ?種植過程的無害化體系 ?蔬菜殘留毒物檢測體系 ?農(nóng)藥供銷無害化體系 ?產(chǎn)后加工、包裝、貯藏運(yùn)輸、上市等環(huán)節(jié)的無污染體系 美國的SureBeam電子巴斯德殺菌技術(shù) 日本的環(huán)保型蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 系統(tǒng)原理 ? 利用電子束或者 X射線直接照射傳送帶上經(jīng)過的果蔬，來實(shí)現(xiàn)病菌害蟲的殺滅。 作用效果 ? 減少病源體 ? 延長貨架期 ? 殺蟲 美國的SureBeam電子巴斯德殺菌技術(shù) 日本的環(huán)保型蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 減農(nóng)藥栽培技術(shù) ? 農(nóng)業(yè)防治技術(shù) 輪作、間作、休耕 ? 推出高抗病蟲害新品種 ? 工廠化育苗技術(shù)培育秧苗 ? 運(yùn)用生物技術(shù)防治病蟲害 ? 運(yùn)用人工釋放天敵防治害蟲 開發(fā)瓢蟲防治蚜蟲、引進(jìn)中國赤眼蜂 ? 運(yùn)用人工控制田間溫度防治病蟲害 遮陽網(wǎng)降溫、夏季薄膜提溫殺蟲殺菌 減化肥栽培技術(shù) ? 定點(diǎn)局部施肥，減少化肥用量，延長肥效 ? 運(yùn)用化肥緩釋劑 ? 運(yùn)用田間綠肥和無害化有機(jī)肥 工廠化無土栽培技術(shù) 農(nóng)業(yè)部設(shè)立 “ 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 ” ，具體負(fù)責(zé)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工