改擴(kuò)建美食城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-wenkub
2023-05-28 00:27:33 本頁(yè)面
【正文】 現(xiàn)產(chǎn)值約1200萬(wàn)元，利潤(rùn)880萬(wàn)元，上繳稅收約280萬(wàn)元，累計(jì)安置社會(huì)人員達(dá)到1800人。由此建立供應(yīng)餐飲品種、數(shù)量相適應(yīng)的粗加工、切配、面點(diǎn)制作、食品冷卻、代配送食品儲(chǔ)存、工用具清洗消毒等加工操作區(qū)和分隔獨(dú)立的食品處理區(qū)，購(gòu)置國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的排煙凈化處理設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、面包糕點(diǎn)機(jī)、烘焙設(shè)備、冷凍柜、切割機(jī)、攪拌機(jī)以及操作平臺(tái)等能夠完成物料儲(chǔ)存和半成品加工的基本工具，中史餐廚項(xiàng)目示范基地配置5個(gè)功能區(qū)：民族特色餐飲研發(fā)中心、肉食分割冷鮮加工中心、加工配餐配送中心、原材料采購(gòu)質(zhì)量監(jiān)督中心、餐廚垃圾處理中心。加快X特色餐飲業(yè)發(fā)展，對(duì)于拉動(dòng)消費(fèi)、擴(kuò)大就業(yè)、改善民生，促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)X跨越式發(fā)展和長(zhǎng)治久安具有十分重要的意義。是改善群眾生活、促進(jìn)就業(yè)的重大民生工程。目前項(xiàng)目前期己建立市區(qū)餐飲配送網(wǎng)點(diǎn)30個(gè)，為進(jìn)一步實(shí)施中央廚房項(xiàng)目奠定了基礎(chǔ)。四、企業(yè)簡(jiǎn)介：****是一家致力于推崇X民族特色餐飲文化、X特色餐飲業(yè)研究、生產(chǎn)、銷售、中央餐廚加工配送、商貿(mào)旅游項(xiàng)目投資一體化的倡導(dǎo)健康快樂(lè)消費(fèi)理念的綜合性餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。隨著西部大開(kāi)發(fā)的不斷深入，X旅游業(yè)快速發(fā)展對(duì)民族餐飲業(yè)的社會(huì)需求，響應(yīng)***市服務(wù)行業(yè)跨越式發(fā)展的需要，公司通過(guò)加強(qiáng)企業(yè)管理，實(shí)行完善的目標(biāo)責(zé)任制和承包經(jīng)營(yíng)管理，企業(yè)的規(guī)模日益發(fā)展壯大，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益穩(wěn)步提高，已實(shí)現(xiàn)每年接待國(guó)內(nèi)外來(lái)客80萬(wàn)人次，**美食城獨(dú)特的建筑風(fēng)格、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、良好的精神風(fēng)貌、具X特色的美食風(fēng)味贏得國(guó)內(nèi)外賓客的廣泛贊譽(yù)。****新建中央廚房發(fā)揮**餐飲研發(fā)、管理、人才、品牌、市場(chǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)集中優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出具有**極具特色綠色營(yíng)養(yǎng)的餐飲品種，公司排煙凈化處理設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、面包糕點(diǎn)機(jī)、烘焙設(shè)備、冷凍柜、切割機(jī)、攪拌機(jī)以及操作平臺(tái)等能夠完成物料儲(chǔ)存和半成品加工的基本工具，初步建成統(tǒng)一原料采購(gòu)、加工、配送，實(shí)現(xiàn)操作崗位單純化，工序?qū)I(yè)化，集約化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的食品加工技術(shù)+低溫技術(shù)+物流配送一體的生產(chǎn)示范基地，為實(shí)現(xiàn)改擴(kuò)建**美食城項(xiàng)目實(shí)施統(tǒng)一采購(gòu)、集中管理、統(tǒng)一配送的高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的管理水平模式、全面保證綠色健康及食品安全質(zhì)量打下了良好的基礎(chǔ)。中央X工作座談會(huì)后，X迎來(lái)歷史性的發(fā)展機(jī)遇。二、食品工業(yè)是個(gè)安天下的產(chǎn)業(yè)，是民生之本，民穩(wěn)之基，民富之源。X傳統(tǒng)美食餐飲具有“食品營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特可口、品種多樣化”等優(yōu)點(diǎn)，隨著餐飲市場(chǎng)多樣化，面臨以“麥當(dāng)勞”、“肯德基”等為代表的國(guó)外快餐的巨大沖擊。四、改擴(kuò)建**美食城是為了積極響應(yīng)自治區(qū)、烏魯木齊市打造特色美食街區(qū)的總體目標(biāo)和“特色餐飲進(jìn)社區(qū)”、“早餐供應(yīng)示范點(diǎn)”的實(shí)施目標(biāo)，充分體現(xiàn)集約生產(chǎn)、集約配送的功能，是集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的關(guān)鍵，為工業(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)造了必要的條件。**美食城的擴(kuò)建的建立有利于統(tǒng)一原料采購(gòu)、加工、配送，精簡(jiǎn)復(fù)雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序?qū)I(yè)化；有利于建設(shè)規(guī)模日產(chǎn)30萬(wàn)份膳食中央廚房的配送配餐基地，讓家庭廚房勞動(dòng)社會(huì)化，更科學(xué)地保障市民餐桌的安全；有利于提高餐飲業(yè)工業(yè)化程度，建設(shè)全市規(guī)模最大、餐飲品種齊全、營(yíng)養(yǎng)健康綠色的早餐供應(yīng)示范基地，促進(jìn)和提升企業(yè)特色餐飲規(guī)模效應(yīng)可持續(xù)發(fā)展和品牌競(jìng)爭(zhēng)力。（四）各加工操作場(chǎng)所按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、食品分裝及待配送食品貯存的順序合理布局，防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。（八）涼菜專間面積不小于10平方米。申請(qǐng)資金100萬(wàn)元。：工藝生產(chǎn)設(shè)備配套設(shè)備均為近期詢價(jià)，運(yùn)雜費(fèi)按8％計(jì)算，設(shè)備安裝費(fèi)按“編制辦法”有關(guān)規(guī)定計(jì)算。詳見(jiàn)下表： 建設(shè)投資估算表（萬(wàn)元）┏━━━┳━━━━━━━━━━━┳━━━┳━━━━━━┳━━━━┳━━━━┳━━━━━┓┃序┃┃建筑┃設(shè)備及工┃安裝┃其他┃總┃┃┃工程或費(fèi)用名稱┃┃┃┃┃┃┃號(hào)┃┃工程┃器具購(gòu)置┃工程┃費(fèi)用┃┃┃┃┃┃┃┃┃計(jì)┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━━━┫┃┃工程費(fèi)用┃┃┃┃┃┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━━━┫┃1┃主要生產(chǎn)工程項(xiàng)目┃┃┃┃┃┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━━━┫┃11┃中央廚房生產(chǎn)車間┃20┃302┃22┃┃344┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━━━┫┃l2┃車間電氣設(shè)備┃┃d┃5┃┃9┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━━━┫┃┃小計(jì)┃20┃306┃27┃┃353┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━━━┫┃┃工程費(fèi)用合計(jì)┃20┃306┃27┃┃353┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━━━┫┃┃工程建設(shè)其他費(fèi)用┃┃┃┃┃┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━━━┫┃┃建設(shè)單位管理費(fèi)┃┃┃┃11┃1l┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━━━┫┃2┃設(shè)計(jì)費(fèi)┃┃┃┃14┃14┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━━━┫┃3┃聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)┃┃┃┃40┃40┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━━━┫┃┃職工培訓(xùn)費(fèi)┃┃┃┃3┃3┃┗━━━┻━━━━━━━━━━━┻━━━┻━━━━━━┻━━━━┻━━━━┻━━━━━┛ ┏━━━┳━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━┳━━━━━┓┃┃辦公及生活冢具購(gòu)置費(fèi)┃┃┃┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━━━╋━━━┳━━━━━┳━━━━┻━━━━━╋━━━━━┫┃┃小計(jì)┃┃┃7┃71┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━╋━━━━┳━━━━━╋━━━━━┫┃┃基本預(yù)備費(fèi)┃┃┃┃┃┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━╋━━━━╋━━━━━╋━━━━━┫┃┃建設(shè)投資靜態(tài)部分合計(jì)┃20┃306┃27┃1l3┃466┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━╋━━━━╋━━━━━╋━━━━━┫┃四┃建設(shè)期財(cái)務(wù)費(fèi)用┃┃┃┃┃┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━╋━━━━╋━━━━━╋━━━━━┫┃┃┃┃┃┃┃┃┃1┃建設(shè)期借款利息┃┃┃┃┃0┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━╋━━━━╋━━━━━╋━━━━━┫┃┃建設(shè)投資動(dòng)態(tài)部分合計(jì)┃┃┃┃┃0┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━╋━━━━╋━━━━━╋━━━━━┫┃┃建設(shè)投資合計(jì)┃20┃306┃27┃42┃466┃┣━━━╋━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━━━╋━━━━╋━━━━━╋━━━━━┫┃┃占總計(jì)（％）┃4┃66┃6┃24┃100┃┗━━━┻━━━━━━━━━━━━━┻━━━┻━━━━━┻━━━━┻━━━━━┻━━━━━┛流動(dòng)資金采用分項(xiàng)詳細(xì)估算法估算：經(jīng)計(jì)算，達(dá)年項(xiàng)目需要全額流動(dòng)資金34萬(wàn)元，投產(chǎn)第一年需流動(dòng)資金14萬(wàn)元，第二年需增加流動(dòng)資金14萬(wàn)元，第三年需增加流動(dòng)資
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