【正文】 咳不愈也有效果；對(duì)病后及產(chǎn)后體虛、年老體衰、免疫力低下、記憶力減退、神經(jīng)衰弱等病人，有良好的治療和保健效果?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。對(duì)放化療以及煙酒過(guò)度者有顯著效果?？顾ダ?。 ?正宗鐵皮石斛加工后干品稱鐵皮楓斗，其藥效成分主要是石斛多糖、石斛堿和總氨基酸等。 ?【 功效 】 滋陰，養(yǎng)胃，生津。就一般的家庭保存條件來(lái)說(shuō)，冬蟲夏草的保存時(shí)間不宜超過(guò) 2年。一旦發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草受潮，應(yīng)立即拿到太陽(yáng)下曝曬?；蛎刻煊孟x草 4枚，煎湯后空腹服用。 食用方法 ?可以煎水、燉湯、做成藥膳服食。而對(duì)畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒濕、脾陽(yáng)虛弱、舌苔膩濁等陽(yáng)虛體質(zhì)者，則屬禁忌之列了。 和人參的區(qū)別 ?它們?cè)谒幮苑矫婢陀泻疁刂畡e，雖然均有補(bǔ)氣作用，但西洋參的藥力不及人參，如低血壓或休克治療，仍以人參為佳。 【 功能主治 】 補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。一般只需將人參在午后翻曬1~2小時(shí)即可。人參的貯藏方法有幾種： ? ①常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，臵陰涼處保存即可。服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。無(wú)論是紅參或是生曬參在食用過(guò)程中一定要循序漸 進(jìn)、不可操之過(guò)急，過(guò)量服食。 ? （六）燉煮食品。 ? （四）沖茶。 ? （二）嚼食。 ? 用于神志不安、心悸怔仲、失眠等癥。 人參能鼓舞脾胃的元?dú)?，?duì)于脾胃虛弱之癥，也用為要藥。） 功效 ? 用于肺虛氣喘。功同移山參而作用較強(qiáng)，適用于氣虛及陽(yáng)虛體弱者。 ? （即移山參不用冰糖汁灌制而曬干，功用與移山參相似。然產(chǎn)量較少，價(jià)格甚昂，非癥情嚴(yán)重者一般少用。 【 性味與歸經(jīng) 】 甘，平。 ? 機(jī)械簡(jiǎn)單：如追求一方一藥即能解決問(wèn)題；相信廣告、追逐所謂新產(chǎn)品。 ? 追求療效：如廠家和商家有意將保健品誤導(dǎo)為藥品；健康無(wú)病者也希望從保健品中獲得療效。入脾、肺經(jīng)。） ? （即栽培者，用冰糖汁灌制而成，色白。幼小者曬干，叫 “ 皮尾參 ” ，功能益氣養(yǎng)陰，現(xiàn)常用代西洋參）。本品的小枝及須根，叫 “ 紅參須 ” ；功同紅參而作用稍弱，價(jià)較低。 肺氣虛則呼吸短促、行動(dòng)乏力、動(dòng)輒氣喘。用于倦怠乏力，氣虛脫肛等癥，常與黃耆、白朮等配伍；用于納呆、腹脹、泄瀉等癥屬于脾虛的，可與白朮、茯苓、山藥、蓮肉、砂仁等配伍同用。 人參功能益心氣、安心神，凡心悸怔仲、失眠健忘等屬于氣血兩虧、心神不安之癥，往往用為要藥，常與養(yǎng)血安神藥如酸棗仁、桂圓肉、當(dāng)歸等同用。以 2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋 5分后即可服用。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來(lái)說(shuō)：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。 ? 無(wú)論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。 ? ②吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。待其冷卻后，用塑料袋包好扎緊袋口，臵于電 冰箱冷凍室里，就能保存較長(zhǎng)時(shí)間。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。而高血壓、眩暈、咽痛口干者，則用西洋參為 宜。 冬蟲夏草 ?【 性味與歸經(jīng) 】 甘，溫。例如有腰痛虛弱、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次 2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草 5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲 服。 功效 ?蟲草對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)能起鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降溫作用；對(duì)心血管系統(tǒng)有降壓、降低心肌耗氧量，改 善心肌缺血，抗心律失常作用；對(duì)呼吸系統(tǒng)能擴(kuò)張支氣管、祛痰平喘，另外對(duì)慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。如果發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草已經(jīng)長(zhǎng)蟲了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后篩去蟲屑。 石斛（鐵皮楓斗） ?【 科屬與藥用部分 】 本品為蘭科植物石斛的莖。 ?【 臨床應(yīng)用 】 用于熱病傷陰，口干燥渴，或病后津虧虛熱，以及胃陰不足、舌絳、少津等癥。能提高人體免疫能力 。抑制腫瘤 。 ?【 一般用量與用法 】 一錢至三錢，煎服。 適宜人群 ?適宜虛勞羸弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，病后體虛之人食用；適宜腎陽(yáng)不足，小便頻數(shù)之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用；適宜年老體弱者食用； 注意事項(xiàng) ?患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) “ 五臟應(yīng)四時(shí)，各有收受；春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏，氣之常也，人亦應(yīng)之。 ? 我國(guó)元代養(yǎng)生學(xué)家忽思慧在 《 飲膳正要 》 中有這樣的論述： ?“ 春氣溫，宜食麥以涼之，夏氣熱，宜食菽（指綠豆）以寒之，秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥，冬氣寒，宜食黍（類似玉米的雜糧）以熱性治其寒。 冬病夏治 — 祖國(guó)醫(yī)學(xué)的綠色療法 春夏兩季陽(yáng)氣盛，陽(yáng)虛之人，此時(shí) 養(yǎng)陽(yáng)可得天助。 ? 哪些人宜在秋冬養(yǎng)陰？ ? 中醫(yī)認(rèn)為，久病傷陰，許多慢性疾病如糖尿病、甲亢、高血壓、慢性腎病、更年期綜合征等一系列疾病均有不同程度的陰虛表現(xiàn)，養(yǎng)陰補(bǔ)虛是這類慢性疾病調(diào)理的重要原則 ? 六味地黃丸是中醫(yī)沿用千余年的養(yǎng)陰經(jīng)典名方，以熟地、山藥、山茱萸 “ 三補(bǔ) ” 和丹皮、澤瀉、茯苓“ 三瀉 ” 組成，補(bǔ)瀉結(jié)合，調(diào)理陰陽(yáng)，滋補(bǔ)肝腎之陰，廣泛適用于臨床各類陰虛疾病。春季食療少酸多甘，同時(shí)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充 人體所需各種營(yíng)養(yǎng)素，從而抵抗各種疾病的侵襲。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會(huì)阻礙春天體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)；多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。如：雞蛋、魚、蝦、肉類以及豆制品等。 ? 小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等新鮮蔬菜和水果，含豐富的維生素 C而具有抗病毒的作用； ? 胡蘿卜、南瓜等黃綠色蔬菜，則富含維生素 A具有保護(hù)上呼吸道絨毛及呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而抵抗各種疾病的侵襲。 多喝藥茶 防病治病 ?預(yù)防流感 ?【 配方 】 生地 10克、板藍(lán)根 12克、貫眾 10克、大青葉 10克。宜選用平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 春季篇 ?清補(bǔ)： 清補(bǔ)的飲食是指性涼的食物，如甘蔗汁、干品百合、鴨、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等，適用于身體虛弱、胃弱、消化吸收能力差的人，所謂 “ 不受補(bǔ) ” 的人。甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利于春天陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會(huì)使本來(lái)就偏旺的肝氣更旺，對(duì)脾胃造成更大傷害。 ? 食療方 新鮮雞肝 3個(gè)，大米 100克同煮為粥服食，可治療老年人飲食不佳，眼睛干澀以及流淚等病癥。 ? 舒肝養(yǎng)血，菠菜為較佳選擇。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 春季篇 ?春季時(shí)令粥品 ? 豬肝粥 （豬肝 60克、粳米 250克、適量水） ,補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾，適合貧血頭眩、目疾肝病患者食用。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 春季篇 ? 春蔥正當(dāng)時(shí)，春季吃美芹 ? 大蔥（冬春）和小蔥， “ 經(jīng)冬不死，夏衰冬盛 ” 之冬春在立春時(shí)節(jié)對(duì)人體健康有特殊的保健作用。大蔥辛溫，可 “ 通達(dá)上下陽(yáng)氣 ” ，食蔥可治療肢體麻木。 ? 春季常吃芹菜，對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等病癥，有輔助治療的作用。 ?宜食綠豆粥、銀花露等解暑益氣類食物，以達(dá)到祛病健身的目的。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 夏季篇 ?夏季宜食食物 ?夏季飲食應(yīng)以清淡為主，多食“ 苦 ” 、 “ 酸 ” 食物。可根據(jù)病癥選用合適的食補(bǔ)與藥補(bǔ)。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 夏季篇 ?夏季老年人進(jìn)補(bǔ)原則 ?夏季是老年人體代謝最為旺盛的季節(jié)。 ? 宜清心消暑解毒，避免暑毒。 ? 夏季食補(bǔ)宜選用蓮子、蕎麥、綠豆、白扁豆、豆腐、豬肚、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、牛奶、鵝肉、鵪鶉肉、鯽魚、甲魚、龍眼肉、蜂蜜、甘蔗、梨、荔枝、大棗等。 ? 瓜類中富含的水含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜、多次過(guò)濾后形成的，是名副其實(shí)的天然、純凈、營(yíng)養(yǎng)、具有生物活性的水，是市場(chǎng)上所有 “ 太空水 ” 、純凈水、都無(wú)法與之相提并論的。 ?夏季養(yǎng)生佳品西紅柿 ?西紅柿富含番茄紅素，可降低熱量攝取，減少脂肪的積累，又及時(shí)補(bǔ)充維生素，保持身體營(yíng)養(yǎng)均衡。 ?平和類水果有葡萄、菠蘿、蘋果、椰肉、橙、芒果、木瓜等。適用于脾胃虛弱、暑濕瀉、糖尿病、更年期綜合癥等 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 夏季篇 ?百合綠豆鴨子煲 ? [材料 ]：百合 20克，綠豆 50克，藕 250克，鴨子 1只，藕 250克、紹酒、姜蔥等佐料 ? [做法 ]：鴨、百合、綠豆等同入鍋，加上湯 2500毫升，旺火燒沸，小火煮 1小時(shí)左右，調(diào)味即可。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 夏季篇 ?大棗枸杞番茄湯 ? [材料 ]：大棗 6，枸杞 20克，雞蛋 2個(gè)，番茄 300，蔥、素油等 ? [做法 ]：大棗洗凈去核，枸杞洗凈，番茄切片。但外邪實(shí)熱、脾有濕及泄瀉者忌用。應(yīng)根據(jù)氣候特點(diǎn)，不斷更換飲食方式，注重平補(bǔ)與潤(rùn)補(bǔ)相結(jié)合，宜食用兔肉、蝦、鴨、豆腐、參類、時(shí)令果蔬等食物，做好人體的 “ 儲(chǔ)備 ”以迎接寒冷的冬季。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 秋季篇 秋季食療總則 ?保持甘潤(rùn) 秋風(fēng)送爽，炎暑消退，秋季是豐收的季節(jié)，人體也正處于收獲時(shí)期。 秋氣入肺，燥氣可損傷肺陰，使人產(chǎn)生口干咽燥、干咳少痰、皮膚干燥、便秘等癥狀。 如雞蛋、帶魚、鯉魚、草魚；南瓜、西紅柿、四季豆、花菜、土豆、蘑菇、木耳、蓮子、大棗、葡萄、菠蘿等均為平性食物。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 秋季篇 ?秋季防燥 燥是秋季的主氣，屬陽(yáng)邪，主要傷陰，即損傷人體津液，表現(xiàn)為皮膚干燥，毛發(fā)干枯，舌紅少津，小便赤黃，口鼻咽干，干咳少痰等癥。 野菊花具有疏風(fēng)清熱、消腫解毒的功效，蜂蜜性味甘平，有益氣潤(rùn)燥解毒的作用。 ?健胃消食，順氣化痰止咳，清熱解毒。 ? （ 1） 生吃， 解除上呼吸道感染所出現(xiàn)的咽喉干痛，聲嘶以及便秘、尿赤等癥。對(duì)于痰熱、咳嗽的患者療 （ 2）生梨加糖或蜂蜜熬成 “ 秋梨膏 ” ，可治療肺熱咳嗽。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 秋季篇 秋季時(shí)令果蔬 — 柑橘 千百年來(lái)，柑橘以其誘人的姿態(tài)，甜美的汁液，以及獨(dú)特的潤(rùn)肺功能受到人們的贊賞。橘核可治疝氣、睪丸痛。 ? 專家指出，鮮橘皮經(jīng)過(guò)晾干炮制后才是陳皮，桔子皮陳得越久越好，一般應(yīng)放臵隔年后再用陳皮作為一味理氣、健脾健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，確實(shí)能清熱化痰。 蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)和 10種氨基酸。 四 季 食 療 與 進(jìn) 補(bǔ) 秋季篇 ?溫馨提示 ?古代民間有 “ 螃蟹柿子不同食 ” ，其實(shí)吃螃蟹也不能喝茶，柿子、茶含有較多的鞣酸，與鈣質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉積物，不利于消化，還可導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。 《 日用本草 》 記載，鴨肉可 “ 滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血解水，養(yǎng)胃生津 ” 。 ? 老雄鴨 1只，鴨頭劈開，冬蟲夏草 4— 6枚納入其中，用線扎好，蒸爛食用，藥氣從鴨頭直貫鴨身。適用于脾胃不健、陰虛血虛者食用。 ? 我國(guó)素有冬季進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，這是有一定科學(xué)依據(jù)的，人體經(jīng)過(guò)春、夏、秋三季，尤其在夏天體能的大量消耗，在冬季有必要對(duì)人體進(jìn)行適時(shí)調(diào)養(yǎng)和補(bǔ)充，為來(lái)年開春以致全年的身體健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 ? 如果細(xì)分，應(yīng)該有單味補(bǔ)藥、補(bǔ)益方劑、補(bǔ)益中成藥、單味食補(bǔ)、粥補(bǔ)、湯補(bǔ)、酒補(bǔ) ? 藥補(bǔ)不如食補(bǔ) ，冬季氣溫低，人體為