發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)ppt課件-wenkub
2023-05-27 06:57:33 本頁面
【正文】 ）操作變量（條件） （ 2）發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)及幾何參數(shù) （ 3）物料的物化性能 ? ?* )LO T R k c c???4．機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的通風(fēng)量 ?（ 1） 持氣率 ?（ 2） 通氣速率 ：常用空截面氣速 Vs表示，對氣液傳質(zhì)有重要影響，它不僅影響體積溶氧系數(shù) kLα ，而且還影響攪拌功率 ?（ 3） 通風(fēng)強度 （ VVm） ：每立方米發(fā)酵液每分鐘通入多少立方米的空氣。 ? 擋板：擋板的作用是防止液面中央形成漩渦流動，增強其湍動和溶氧傳質(zhì)。要求掌握： 1. 重點設(shè)備的工作原理、特點、適用范圍 2. 重點工藝 /方法的流程、特點、適用范圍 需要掌握的重點設(shè)備： ?生物反應(yīng)器： 機械通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐、酒精發(fā)酵罐、氣升式發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐 ?物料處理設(shè)備： 錘式粉碎機 ?過濾設(shè)備： 板框壓濾機、轉(zhuǎn)筒真空過濾機 ?離心分離設(shè)備： 管式離心機、碟片式離心機 需要掌握的重點設(shè)備： ?萃取設(shè)備： 混合設(shè)備、離心萃取機 ?離子交換設(shè)備： 多孔支持板式離子交換設(shè)備 ?蒸發(fā)濃縮設(shè)備： 管式薄膜蒸發(fā)器、刮板式蒸發(fā)器、離心薄膜蒸發(fā)器 ?結(jié)晶設(shè)備： 等電結(jié)晶罐、真空煮晶鍋 ?空氣凈化除菌設(shè)備： 纖維介質(zhì)深層空氣過濾器、旋風(fēng)分離器 需要重點掌握的工藝流程 /方法 1. 反應(yīng)器的放大 2. 濕法粉碎 3. 淀粉連續(xù)蒸煮糖化流程 4. 培養(yǎng)基制備滅菌流程 5. 空氣過濾除菌流程 第一章 通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備 對通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備的要求： 良好傳質(zhì)和傳熱性能，培養(yǎng)基流動與混合良好，特別是溶氧性能，供養(yǎng)速率通常被認(rèn)為是在生物反應(yīng)器的選擇和設(shè)計的主要為題；結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，防雜菌污染，是必須保證的條件；能耗低，運轉(zhuǎn)經(jīng)濟(jì)性好；必要的檢測與控制；另外，設(shè)備較簡單，方便維護(hù)檢修。 ? 全擋板條件：是指在一定轉(zhuǎn)數(shù)下再增加罐內(nèi)附件而軸功率仍保持不變。 ?（ 4） 通氣功率 ：一定壓強的無菌空氣通過空氣分布器或罐口減壓膨脹且以一定速度進(jìn)入發(fā)酵液中釋放能量，其到氣 液 固（細(xì)胞）之間的混合。 攪拌葉尖線速度與剪應(yīng)力 ?攪拌葉尖線速度與剪應(yīng)力對生物細(xì)胞的 剪切損傷 ： 其損害程度取決于生物細(xì)胞的特性和攪拌力的性質(zhì)、強度以及作用時間等。 （ 1）生物合成熱計算法 （ 2）冷卻水帶出熱量計算法 （ 3）發(fā)酵液溫升測量計算法 2．發(fā)酵罐的換熱裝置 （ 1）換熱夾套 （ 2）豎式蛇管 （ 3）豎式列管（排管） 罐的容積計算 （ 1） 罐的總?cè)莘e （ V總 ） ? V總 ＝ V0+2V1 （ m3） （ 2） 公稱體積： 筒身體積 +底封頭體積 （ 3） 有效容積：罐的實際裝料容積 ， 它等于罐的總?cè)莘e V總 乘以罐的裝滿系數(shù) （ η ） 通用發(fā)酵罐設(shè)計程序 ?根據(jù)生產(chǎn)能力要求和操作特點，確定發(fā)酵罐的容積和數(shù)量； ?進(jìn)行結(jié)構(gòu)尺寸的計算； （罐體、降溫、攪拌、通風(fēng)等） ?溶氧系數(shù)和攪拌功率的計算； ?繪制裝配圖和主要部件圖 第二節(jié) 氣升式發(fā)酵罐 ?常見的氣升式反應(yīng)器有氣升環(huán)流式、鼓泡式、空氣噴射式等。 ?優(yōu)點： 錐形罐可單獨用于前發(fā)酵或后發(fā)酵，還可以將前、后發(fā)酵合并在該罐進(jìn)行（一罐法）；能縮短發(fā)酵時間； 便于實現(xiàn)自動化控制、生產(chǎn)效率高、靈活，置于室外降低建筑投資等。 2. 磁力除鐵器 （ l）固定形磁鋼裝置（平板式磁分離器） （ 2）永磁滾筒（旋轉(zhuǎn)式磁分離器）。 ? 碟片精選機的特點是工作面積大，轉(zhuǎn)速高，產(chǎn)量比滾筒精選機大；而且各種不同的袋孔可用于同一機器中；碟片損壞可以部分更換。 2．大麥的分級設(shè)備 ? 大麥的分級設(shè)備有兩種類型，一種是平板分級篩，另一種是圓筒分級篩。 ? 濕式粉碎無原粉粉末飛揚，不需要除塵通風(fēng)等輔助設(shè)備，車間衛(wèi)生好，所得的成品顆粒大小均勻，成品的排出也較方便。 ?優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單、維修容易、調(diào)節(jié)方便，產(chǎn)品過粉碎少。 第二節(jié) 液體培養(yǎng)基的制備及殺菌設(shè)備 一、 淀粉質(zhì)原料的蒸煮糖化設(shè)備 ? 罐式連續(xù)蒸煮糖化流程 ? 特點：蒸煮溫度可高、可低，節(jié)省煤耗；設(shè)備簡單，操作容易。因為使用了離心泵抽濾，增加了過濾壓力差，過濾速度加快。 ? 缺點：此流程操作難度較大，在蒸發(fā)室下面要裝一臺出料泵，或?qū)⒄舭l(fā)室置于離發(fā)酵罐液面 10m以上的高處。 ? 板和框多做成正方形，角端均開有小孔，裝合壓緊后即構(gòu)成供濾漿或洗水流通的孔道。 ? 工作過程：組裝 → 過濾 → 洗滌 → 卸餅 → 清洗濾布 → 重新組裝 二、真空過濾機 ? 真空過濾設(shè)備以大氣與真空之間的壓力差作為過濾操作的推動力。 整個圓筒分為過濾區(qū)、洗滌及脫水區(qū)，卸渣及再生區(qū) 3個區(qū)域。 ? 離心分離因數(shù)是反映離心機分離能力的重要指標(biāo)。 顆粒在碟片離心機中被分離的條件是顆粒在運動中達(dá)到上一層碟片的內(nèi)腹面。 ? 若兩液相容易混合時，可直接利用離心泵在循環(huán)輸送過程中進(jìn)行混合。 ? 動態(tài)交換設(shè)備按操作方式不同分間歇操作的固定床和連續(xù)操作的流動床兩類。 ? 反吸附時樹脂的飽和度不及正吸附的高，罐內(nèi)樹脂層高度比正吸附時低 。 蒸發(fā)器有很多種類和型式，選擇時必須考慮溶液如下幾種的特性： （ 1）耐熱性 （ 2）結(jié)垢性 （ 3）發(fā)泡性
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