xxx酒店企業(yè)發(fā)展策劃案-wenkub
2023-05-26 22:32:55 本頁(yè)面
【正文】 等等，我們發(fā)現(xiàn)以往成本控制的效果沒(méi)有進(jìn)行跟蹤，對(duì)成本控制的內(nèi)容沒(méi)有進(jìn)行拓展，對(duì)新的問(wèn)題沒(méi)有沒(méi)有進(jìn)行挖掘，總體是對(duì)成本控制沒(méi)有宏觀到細(xì)致的管理。在研究酒店業(yè)的金鑰匙服務(wù)這一模式中，我發(fā)現(xiàn)就是服務(wù)的整體制定到細(xì)節(jié)實(shí)施以及從酒店內(nèi)服務(wù)拓展至酒店外服務(wù)，簡(jiǎn)單化操作到具有人性化服務(wù)的過(guò)程，服務(wù)的細(xì)致化只有在確立酒店整體的管理形態(tài)和經(jīng)營(yíng)模式下才能實(shí)施。在服務(wù)整體思路和服務(wù)進(jìn)度都沒(méi)有進(jìn)行定位的情況下，它就具有盲目性。所以無(wú)法落實(shí)。第二章：舉例分析酒店管理當(dāng)前的問(wèn)題營(yíng)銷環(huán)節(jié)：酒店領(lǐng)導(dǎo)曾經(jīng)提出烏市溫州酒店會(huì)員卡入住的問(wèn)題，并要求在酒店實(shí)施此方案。其次是經(jīng)營(yíng)與管理的不同：經(jīng)營(yíng)的區(qū)域是企業(yè)對(duì)外的市場(chǎng)，而管理是企業(yè)對(duì)內(nèi)，以人這一單位進(jìn)行的管理活動(dòng)，2者首先從工作區(qū)域與工作內(nèi)容就體現(xiàn)出不同，此外，管理與經(jīng)營(yíng)有各自范圍內(nèi)的學(xué)科，如經(jīng)營(yíng)首先需要掌握市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等，而管理則要懂得人力資源管理，這明顯是2個(gè)工作區(qū)域，是不能同話而論的。某酒店企業(yè)發(fā)展策劃案（管理篇）第一章：酒店管理與經(jīng)營(yíng)的關(guān)系闡述第二章：舉例分析酒店管理當(dāng)前的問(wèn)題第三章 酒店企業(yè)化管理的闡述第四章：外向型市場(chǎng)開(kāi)拓和資源整合的合作關(guān)系第五章：營(yíng)銷系統(tǒng)啟動(dòng)的四個(gè)內(nèi)容和步驟第六章：關(guān)于酒店銷售部門協(xié)作關(guān)系的重要性第七章：關(guān)于酒店銷售活動(dòng)的舉例第八章：關(guān)于管理環(huán)節(jié)的總結(jié)分析第一章：酒店管理與經(jīng)營(yíng)的關(guān)系闡述在不少企業(yè)，企業(yè)業(yè)主都容易對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理的認(rèn)識(shí)進(jìn)入一個(gè)怪圈，即經(jīng)營(yíng)就是管理，管理就是經(jīng)營(yíng)，往往將2項(xiàng)工作統(tǒng)一化，集權(quán)利于一身。有這樣一個(gè)例子，長(zhǎng)虹集團(tuán)的老總對(duì)企業(yè)的管理人員推薦了2本書(shū)，建議企業(yè)管理者去看《紅樓夢(mèng)》，而負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理者去看《三國(guó)演義》。但是當(dāng)時(shí)大家并不知道這不是一個(gè)關(guān)系卡的表面現(xiàn)象。從這一事例中我們發(fā)現(xiàn)這其實(shí)是對(duì)酒店 經(jīng)營(yíng)模式下從銷售戰(zhàn)略到銷售戰(zhàn)術(shù)的過(guò)程，而制訂銷售戰(zhàn)略是企業(yè)管理的一個(gè)組成核心。因?yàn)榫瓦@個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)而言，需要對(duì)酒店的服務(wù)資源整和和對(duì)外關(guān)系的確立，（外向型市場(chǎng)開(kāi)拓和資源整合的合作關(guān)系專項(xiàng)提出）形象比喻為。成本控制：客房成本控制中，管理層曾經(jīng)提出了節(jié)水的一項(xiàng)提案，也進(jìn)行了實(shí)施。成本控制的理論是。這需要從問(wèn)題的源頭企業(yè)管理模式進(jìn)行要求和做起。這說(shuō)明2個(gè)問(wèn)題，1是酒店人力管理機(jī)制的不健全，（引在企業(yè)管理中。最后呈報(bào)酒店高層進(jìn)行批準(zhǔn)執(zhí)行。而經(jīng)營(yíng)和管理思路和執(zhí)行又直接決定了企業(yè)的強(qiáng)弱大小的區(qū)別，企業(yè)追求的是從小到大，由弱變強(qiáng)的發(fā)展。就需要新的思路。對(duì)各個(gè)部門工作的監(jiān)督，指導(dǎo)與部門協(xié)作的協(xié)調(diào)。部門的工作內(nèi)容為，對(duì)所在部門各環(huán)節(jié)的統(tǒng)一部署。及時(shí)反饋執(zhí)行中的問(wèn)題和意見(jiàn)。（產(chǎn)品菜系的定位，消費(fèi)市場(chǎng)的餐飲分析） 3產(chǎn)品研發(fā)的長(zhǎng)期性戰(zhàn)略 4服務(wù)要求的發(fā)展（服務(wù)區(qū)別性與細(xì)致化） 5人員的部門培訓(xùn) 6采購(gòu)預(yù)算與計(jì)劃制定 7經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的成本控制 8解決客人投訴 9市場(chǎng)宣傳 10年度總結(jié)報(bào)告客房部門：1制定銷售任務(wù)（經(jīng)營(yíng)數(shù)額） 2確定經(jīng)營(yíng)思路 3重要會(huì)議或VIP接待 4工作的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，客用物品的領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)） 5部門培訓(xùn)計(jì)劃 6旅游商務(wù)型需求的拓展 7采購(gòu)預(yù)算與計(jì)劃制定 8經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的成本控制 9解決客人投訴 10市場(chǎng)宣傳 11部門行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的完善 12年度總結(jié)報(bào)告財(cái)務(wù)部： 1酒店整體的成本控制監(jiān)督，實(shí)施環(huán)節(jié)的金額計(jì)算。新設(shè)項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 6參與部門經(jīng)營(yíng)任務(wù)和制定。 10酒店財(cái)務(wù)部門人員的管理。 4控制酒店人力流動(dòng)量（25%年為大致標(biāo)準(zhǔn)） 5對(duì)各部門員工的違紀(jì)進(jìn)行先調(diào)查再制訂相關(guān)授理。 9分析酒店人力部門特征。工程部：備注：以上的一些提案，只是個(gè)人的一些大致思維想法，有很多不完善和不知對(duì)錯(cuò)之處。持續(xù)性，細(xì)致性和拓展性，在此基礎(chǔ)上部門的管理層應(yīng)該有更多的補(bǔ)充和完善。對(duì)外關(guān)系：在對(duì)外經(jīng)營(yíng)關(guān)系中，由3個(gè)內(nèi)容構(gòu)成，1是消費(fèi)者、2是行業(yè)間的異地關(guān)系、3是跨行業(yè)的關(guān)系。在第一章中對(duì)此有了大致介紹。如果酒店在日常經(jīng)營(yíng)中忽略了優(yōu)質(zhì)顧客的存在和發(fā)現(xiàn)，缺少對(duì)于優(yōu)質(zhì)顧客的滿意度關(guān)注和對(duì)產(chǎn)品的新需求，在銷售環(huán)節(jié)又不注重優(yōu)惠措施的讓利，在服務(wù)環(huán)節(jié)不優(yōu)先體現(xiàn)其重要性和個(gè)人特定需求，那么企業(yè)的利潤(rùn)就會(huì)逐漸受損。但同時(shí)我們需要了解。在縣內(nèi)酒店承接婚宴最大的特點(diǎn)就在于接待環(huán)境，接待人數(shù)、接待檔次的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)。在《飯店世界》雜志中，有一篇專門關(guān)于婚宴的啟示。并且每個(gè)提案都具有資料提供給顧客選擇。４、 酒店給予新人具有酒店象征的紀(jì)念品。全國(guó)30多個(gè)城市近1500家星級(jí)酒店組建的酒店聯(lián)盟，這些組成單位就是本著共享的目的，通過(guò)統(tǒng)一讓利（隱性）而達(dá)成異地行業(yè)間的合作，與連鎖酒店進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。增加網(wǎng)絡(luò)銷售渠道。硬件的綜合利用。也是成為創(chuàng)造企業(yè)利潤(rùn)的一種工具。2行業(yè)分析
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