中日飲食文化差異-wenkub
2022-11-13 12:26:20 本頁面
【正文】 。 在日本，菜肴的原材料多為大米、魚介、海藻類，與中 國的差異非常大。而且能隨口就說出日本的一些傳統(tǒng)食物，比如壽司、拉面等。還有 “食在廣州，味在四川 ”等俗語。比如端午節(jié)，在劃龍舟之余，分粽子是絕對免不了的，即使是在大學(xué)里生活的學(xué)生，沒有留意龍舟比賽，也會購買粽子 “應(yīng)節(jié) ”。加之在中國思想傳入日本時，也接受了孟子關(guān)于 “君子遠(yuǎn)庖廚 ”的思想，使得飲食中男女性別差異的味道更加濃郁。俗話說 “民以食為天 ”，可見飲食在中國五千年的文化中處于何等重要的地位。從唐朝開始，日本就與中國進行了大量的交流活動，就是從這個時候開始，中國的飲食文化也對日本產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，筷子的使用也是從中國流傳過去的，連日本的歲時食俗、調(diào)味方法都與中國節(jié)俗的傳播分不開。 而中國對于飲食卻是有著很深的執(zhí)著。其他節(jié)日也有相應(yīng)的食品。 中日在烹調(diào)菜肴時所用的食材也有很大的區(qū)別。 中國的主食是谷物，北方為面、飯等大米、小麥加工出的食物，而南方為米飯。每人每年平均可以吃掉 70公斤左右的魚類。所以習(xí)慣了冰鮮、風(fēng)干食品，和炒、炸、燜等十幾種復(fù)雜烹飪方法調(diào)制食物的中國人來說，是非常難以習(xí)慣日本的生 冷食物的。 參考文獻(xiàn)： 山東家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會 07年第二期 [學(xué)者 ] 日本是與我們一衣帶水的 “鄰邦 ”，自古以來 , 日本的文化就深受中國的影響。因此，日本的飲食與中固有著許多相同之處。古人日： “有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎。 然而中日兩國飲食文化又存在很大差異，文章從以下五個方面 進行比較。 “料理 ”所用 的材料講究 “新、奇、鮮 ”，并非全是 “魚肉葷腥 ”，而是葷素搭配，哪怕是自家長的一把不起眼的青菜，主人也會很自豪地向客人宣稱 “這是自家產(chǎn)的啊 ”； “ 這個菜很好吃呀 ”， この料理は美味しいよ！ 以此表明待客之盛情。 同本人喜愛清淡的口味，生食或把食物放入 水中煮食為多，所以日本料理被稱為 “煮文化 ”。其做工之精細(xì)，種類之繁多， 令日本人目不暇接，因此，有些專業(yè)用語譯成日語時，很難找到與之匹配的詞匯，只能做相應(yīng)的解釋。酒還另有妙用，煩勞一天，適量飲酒，便可化解疲勞，疏通筋脈。 日本酒類也不少，清酒聞名遐邇，從味道說，有甜辣兩種；從等級說，有特級、一級和二級三種，大概都在 15度上下。但是，日本人不勝酒，喝的并不多，他們喜歡飲酒放歌，有時表現(xiàn)出日本人的豪放性格，有時流露出凄凄痛楚的濃厚民族色彩。在為了公司利益的宴請場合，日本人干
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