【正文】 、Fe3=及有機(jī)酸一起使用，辣椒紅素耐光性差，暴露于室外強(qiáng)光下易褪色，據(jù)報(bào)道，添加抗氧化劑可大幅提高其光穩(wěn)定性。： 辣椒中的主要類胡蘿卜素色素名稱占總類胡蘿卜素的量%辣椒紅素3138辣椒玉紅素610玉米黃素26β隱黃素412β胡蘿卜素1118辣辣椒紅色素又名椒紅素、辣椒紅，是從辣椒中提取的一種天然色素，%%，其中95%左右含在果皮中，屬于類胡蘿卜素中的復(fù)烯酮類，主要成分為辣椒紅素C40H56O3，分子量為584和辣椒玉紅素C40H56O4，分子量為600。因此對(duì)辣椒進(jìn)行深加工綜合開發(fā)利用，不僅可以作到物盡其用，而且還能產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益?，F(xiàn)己被廣泛用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、凍傷、戒毒、鎮(zhèn)痛、止癢、殺菌消炎等多種藥物的生產(chǎn)。第二章、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)第一節(jié) 辣椒系列產(chǎn)品情況介紹辣椒是茄科辣椒屬植物，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美而在世界各地廣泛種植，其產(chǎn)量在茄科蔬菜中僅次于番茄。三、 新項(xiàng)目場(chǎng)地的選擇及建設(shè)條件四、 原材料、動(dòng)力供應(yīng)、設(shè)施配套及人員配置安排。項(xiàng)目總投資8584萬元，達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)年銷售收入4億元，實(shí)現(xiàn)利稅4000萬元左右。通過新項(xiàng)目的實(shí)施***可以與***公司建立穩(wěn)定的信任關(guān)系，為后繼合作奠定良好基礎(chǔ)。粗制辣椒堿高純辣椒堿年份產(chǎn)量（噸）價(jià)格（萬元/噸）產(chǎn)量（噸）價(jià)格（萬元/噸）2005105040002007100304000***的辣椒新項(xiàng)目實(shí)施后，將使***公司的辣椒產(chǎn)品由單一食品添加劑中間體轉(zhuǎn)變食品添加劑、藥物中間體、特殊營(yíng)養(yǎng)保健品等幾個(gè)質(zhì)量層次齊備，油溶性、水溶性規(guī)格包裝豐富齊全的產(chǎn)品系列；由單一食品添加劑原料供應(yīng)商轉(zhuǎn)變?yōu)槭称诽砑觿┰虾褪称?、藥物中間體直接供應(yīng)商。國際市場(chǎng)年需要量約8000噸。辣椒系列提取物一直是***的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，***在這個(gè)產(chǎn)品領(lǐng)域已有比較好的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)基礎(chǔ)，對(duì)這個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)可以最充分利用原有的有利資源。該公司持有辣椒提取物精制技術(shù)和成品制劑技術(shù)，技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量均達(dá)到國際先進(jìn)水平，急需產(chǎn)業(yè)化平臺(tái)轉(zhuǎn)化實(shí)施。結(jié)果非但不能改善自身的經(jīng)營(yíng)狀況，反而使本地產(chǎn)業(yè)群陷入自相殘殺、惡性競(jìng)爭(zhēng)的危險(xiǎn)境地。隨著時(shí)間的推移，國際、國內(nèi)天然色素生產(chǎn)領(lǐng)域每時(shí)每刻都在發(fā)生著巨大變化，新產(chǎn)品、新設(shè)備、新技術(shù)、新工藝不斷推出，而本地企業(yè)基本是靠偶然的機(jī)遇發(fā)展起來，缺乏技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的條件和能力。色素產(chǎn)業(yè)群及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的興起使***這個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，經(jīng)濟(jì)總量占據(jù)全縣經(jīng)濟(jì)總量的30%。產(chǎn)品生產(chǎn)按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB10783199聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）國際標(biāo)準(zhǔn)和GMP標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)并進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，使現(xiàn)有產(chǎn)品有了較高的質(zhì)量水平。******公司現(xiàn)為“中國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)”會(huì)員單位。第一節(jié) 企業(yè)情況簡(jiǎn)介：建設(shè)單位簡(jiǎn)介******公司位于河北省***市***縣，是一家專業(yè)生產(chǎn)食品級(jí)天然色素的民營(yíng)企業(yè)。項(xiàng)目建成后，將擁有年加工干辣椒30000噸的生產(chǎn)能力，年產(chǎn)1噸高純辣椒堿、1000噸質(zhì)量可控的辣椒紅素、100噸粗辣椒堿、10噸脫色辣椒堿、1000噸辣椒籽油，相關(guān)制劑產(chǎn)品200噸及其他副產(chǎn)品27000噸的生產(chǎn)能力，成為國內(nèi)首家規(guī)模提供高純辣椒堿的生產(chǎn)商，大幅提高本地色素產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品技術(shù)層次，為向更深、更廣的天然色素制造領(lǐng)域進(jìn)軍打下堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。辣椒綜合深加工項(xiàng)目第一章 總論一、 項(xiàng)目名稱：辣椒綜合深加工項(xiàng)目二、 項(xiàng)目概況簡(jiǎn)介******公司擬在***市***縣高新技術(shù)園區(qū)的70畝自有工業(yè)用地上改擴(kuò)建一條辣椒綜合加工生產(chǎn)線。預(yù)期可實(shí)現(xiàn)年銷售收入4億元，利潤(rùn)4000萬元，利稅6000余萬元。公司成立于2003年，現(xiàn)有員工60人（其中技術(shù)人員22人），大型儀器設(shè)備60臺(tái)套，占地70畝，標(biāo)準(zhǔn)廠房10000平方米。******公司以自有租用土地種植和訂單監(jiān)控農(nóng)業(yè)等多種方式維持自己的綠色無公害原料種植基地，保證了自己的原材料資源充沛、穩(wěn)定和優(yōu)質(zhì)，并逐步走向規(guī)范化種植（GAP）。公司于2007年6月11日取得國家全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證食品添加劑類生產(chǎn)許可證，證號(hào)：XK1321700709號(hào)。全縣在色素生產(chǎn)企業(yè)就業(yè)的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力有2000人，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來一筆可觀的收入。產(chǎn)品長(zhǎng)期停留于初級(jí)提取物階段，技術(shù)含量低、附加值小，資源不能充分利用。以下是1995年至2007年***縣天然色素產(chǎn)業(yè)規(guī)模和利潤(rùn)變動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)：年份辣椒紅素產(chǎn)量（噸）利潤(rùn)（萬元）199510302000100250200510002000200715002500為突破技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的發(fā)展瓶頸，走出一條科學(xué)發(fā)展的新路，經(jīng)過多方聯(lián)系，與***集團(tuán)新藥研發(fā)公司結(jié)成了發(fā)展協(xié)作伙伴關(guān)系。該項(xiàng)目實(shí)施后，******公司將成為國內(nèi)首家高純度辣椒堿供應(yīng)商，改變?cè)摦a(chǎn)品主要依賴進(jìn)口的局面。近年由于辣椒堿不斷在非食品領(lǐng)域，特別是藥物、軍工領(lǐng)域，得到應(yīng)用開發(fā)，國內(nèi)、國際市場(chǎng)對(duì)高純辣椒堿的需求呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格不斷上揚(yáng)。2002 年中國共生產(chǎn)辣椒紅色素 350 噸(E150) ,全部作為食品添加劑生產(chǎn)和銷售。使***公司乃至本地產(chǎn)業(yè)群的相關(guān)產(chǎn)品及生產(chǎn)技術(shù)水平得到跨越式發(fā)展。***還可以借此掌握相關(guān)通用技術(shù)，組建自己的技術(shù)隊(duì)伍、建設(shè)自己的研發(fā)平臺(tái)，為獨(dú)立、可持續(xù)發(fā)展做好資源準(zhǔn)備。第三節(jié) 項(xiàng)目編制依據(jù)本項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的編制依據(jù)如下：一、 ***公司新園區(qū)建設(shè)規(guī)劃；二、 ***公司“2000~2010”發(fā)展規(guī)劃；三、 ***市“十一五”經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃。五、 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度。辣椒全身是寶，富含辣椒紅色素、辣椒堿、辣椒膠、辣椒油、碳水化合物、大量的維生素C、以及鈣、磷等礦物質(zhì)。因此實(shí)現(xiàn)對(duì)辣椒的綜合開發(fā)和利用，除可得到辣椒紅色素和辣椒堿等產(chǎn)品外，其提取后的殘?jiān)?，?jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)其主要成分進(jìn)行檢測(cè)：，磷58毫克。一、產(chǎn)品的性質(zhì)、功能及用途 辣椒紅素的性質(zhì)、功能及用途辣椒所含色素按顏色可分為紅色素和黃色素。一般提取的辣椒紅色素是以辣椒紅素為主體的混合物，主要成分結(jié)構(gòu)如下:辣椒紅素分子式為C40H56O3，結(jié)構(gòu)式如下:辣椒玉紅素性質(zhì)與辣椒紅素相似，分子式為C40H56O4，其結(jié)構(gòu)式為:辣椒紅色素為深紅色液體，無任何辣味，其顯色強(qiáng)度為其它色素的10倍，純的辣椒紅素為有光澤的深紅色針狀晶體，熔點(diǎn)175℃左右，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）已將辣椒色素列為A類色素，在使用中不加以限量。辣椒紅色素是以辣椒為原料，用物理方法提取精致而成，具有染色功能及營(yíng)養(yǎng)保健功能，是高品質(zhì)的天然色素，也是目前國際上公認(rèn)的最好的銷量最大的紅色素。尤其是在醬油等中的使用效果更佳。（3）在醫(yī)藥中的應(yīng)用天然色素在醫(yī)藥應(yīng)用也很廣泛，如各種液體藥品中的顯色，各種藥丸、藥片外衣的色彩，其中辣椒紅素用作糖衣片的著色劑，優(yōu)點(diǎn)是色澤鮮艷明快，使人樂于接受，尤其是做小兒用藥更佳，同時(shí)兼有防潮作用。 辣椒堿的性質(zhì)、功能及用途辣椒堿是一種含酚輕基的生物堿，又名辣椒堿。辣椒堿能溶于乙醇、乙醚、丙酮、石油醚等有機(jī)溶劑和堿溶液，難溶于冷水。辣椒堿阻止外周神經(jīng)的感覺傳導(dǎo)，從而起到抗瘙癢的作用。另外，辣椒堿對(duì)用組織胺或P2物質(zhì)引發(fā)的人體皮膚炎癥也有顯著的抗炎作用。采用二氧化碳和臭氧感染肺組織，不僅能通過自由基的形成引起脂質(zhì)過氧化，而且還能通過激活C2纖維引起脂質(zhì)過氧化。（5）心肌保護(hù)作用辣椒堿能誘導(dǎo)早期和延遲心肌保護(hù)，其保護(hù)作用可能與促進(jìn)降鈣素基因相關(guān)膚CGRP釋放有關(guān)。此外，辣椒堿也可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)。目前主要應(yīng)用如下：（1）醫(yī)藥領(lǐng)域辣椒堿作為辣椒的主要提取物，是辣椒呈現(xiàn)辛辣味道的主要物質(zhì)，其本身為香草酞胺類生物堿，生理藥理活性復(fù)雜，對(duì)多數(shù)含有SP的感覺神經(jīng)系統(tǒng)、心腦血管、肺功能、體溫調(diào)節(jié)以及胃腸機(jī)能有顯著影響。同時(shí)，辣椒堿還能抑制人體內(nèi)的自由基。（4）涂料領(lǐng)域該產(chǎn)品在涂料領(lǐng)域主要作為高檔特種防腐涂料，用于輪船外殼，可以有效防止海藻與海洋生物附著，同時(shí)無污染性用于地下電纜，可以防止白蟻等昆蟲的侵蝕，且作用持久。在飼料工業(yè)中使用辣椒堿添加劑，對(duì)動(dòng)物的健康有益無害。早在上世紀(jì)中葉，國外已開始研究辣椒紅色素的制取工藝，并不斷地改進(jìn)和完善這種工藝。目前辣椒紅素已被美國FAO、英國、日本、EEC、WHO和中國國標(biāo)等組織審定為無限制性使用的天然食品添加劑，其國際市場(chǎng)非常緊俏，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。色價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：辣椒紅色素顏色的深淺主要依據(jù)色價(jià)(Color Value Units)即E1%1cm460nm處的吸光值，以及色調(diào)(Color Ratio) (470nm/455nm吸光比)來進(jìn)行量度。目前ASTA標(biāo)準(zhǔn)已被全世界19個(gè)著名實(shí)驗(yàn)室所采用和承認(rèn)(這19個(gè)實(shí)驗(yàn)室分屬于私人、組織、政府)。目前基本形成了圍繞辣椒產(chǎn)區(qū)周邊分布的格局，集中分布于河北、山東兩省，生產(chǎn)工藝由于相互學(xué)習(xí)借鑒，基本相似，但在質(zhì)量上差別較大。所以，對(duì)辣椒紅素進(jìn)行研究具有重要的意義。用于鎮(zhèn)痛的辣椒堿及軟膏已經(jīng)收載于美國、日本、德國、加拿大等多國藥典，并作為OTC類藥品出售，如美國ThionInterna tionalInc生產(chǎn)的ThioRelief搽劑，%；Breckenridgepharmaceutic Inc生產(chǎn)的Doublecap局部止痛霜?jiǎng)?。在經(jīng)濟(jì)以及醫(yī)藥健康水平發(fā)達(dá)的美國、西歐、日本和韓國等地區(qū)辣椒堿產(chǎn)品的消耗量較大。辣椒堿產(chǎn)品在農(nóng)藥領(lǐng)域的應(yīng)用在國內(nèi)已取得突破，乳劑型農(nóng)藥產(chǎn)品己推向市場(chǎng)。產(chǎn)品開發(fā)后具有廣闊市場(chǎng)。辣椒堿市場(chǎng)前景十分看好。另外在高級(jí)飼料、水產(chǎn)品、醫(yī)藥等領(lǐng)域也有應(yīng)用。按前五年的趨勢(shì)分析，今后辣椒紅色素的用量將以15%30%的速度增長(zhǎng)。國際市場(chǎng)對(duì)于天然色素尤其是辣椒紅色素需求量逐年增加，年需求量達(dá)2000多噸；辣椒堿在醫(yī)療上具有鎮(zhèn)痛作用及治療血癌、保健減肥、疏通血脈作用，產(chǎn)品可出口歐美等西方發(fā)達(dá)國家。 世界主要的辣椒紅素生產(chǎn)廠家生產(chǎn)廠家年生產(chǎn)能力Synthite Indust rial Chemicals Ltd.（印度）1400噸Plant Lipids (P) Ltd（印度）1000噸青島紅星色素廠（中國）1000噸河北中進(jìn)色素廠（中國）1000噸******公司200噸Evesa Ext ractionsVegetables .（西班牙）300噸南非Nacol200噸摩洛哥( 北非)LurusLarache220噸埃塞俄比亞(東非)Kassk Spice HerbsExt raction Factory PLC.200噸中國雖然是辣椒種植大國，資源豐富，但世界辣椒紅色素的主要出口國為印度、西班牙等，我國真正能夠生產(chǎn)的產(chǎn)品，質(zhì)量和成本可以與印度競(jìng)爭(zhēng)的為數(shù)不多。盡管關(guān)于辣椒深度加工技術(shù)的報(bào)告在國內(nèi)已有報(bào)道，但是能轉(zhuǎn)化為工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的高純辣椒堿類化合物的制備方法卻較少。因此，研究高純辣椒堿類化合物的制備技術(shù)具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。近年來在飼料工業(yè)上也有起色，但相關(guān)的研究還不夠。第三節(jié) 產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)及未來趨勢(shì)預(yù)測(cè)據(jù)BBC調(diào)查公司的市場(chǎng)調(diào)查，2006年類胡蘿卜素的國際市場(chǎng)需求規(guī)模達(dá)10億美元，并將以每年3%的速度增長(zhǎng)。，增加辣椒系列產(chǎn)品類型，提高產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，延長(zhǎng)貨架期。7．優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品規(guī)格，加強(qiáng)小品種的銷售。與國外相比，我國目前對(duì)辣椒堿的生產(chǎn)研究及開發(fā)方面存在的差距還很大，國內(nèi)的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模相對(duì)都較小，資金投入少、技術(shù)力量薄弱，而進(jìn)行辣椒堿、辣椒紅色素等高附加值的紅辣椒精細(xì)產(chǎn)品深入研制開發(fā)的企業(yè)不多，并且辣椒堿產(chǎn)品絕大部分僅可生產(chǎn)出含量為10%左右的辣椒堿樹脂(俗名辣椒精)。目前在我國還沒有高純度辣椒堿生產(chǎn)廠家,所需的高純辣椒堿類化合物幾乎全部依賴進(jìn)口,且進(jìn)口價(jià)格極其昂貴,純化后的產(chǎn)品在國際市場(chǎng)上售價(jià)高達(dá)每公斤4萬美元。河北***天然色素公司自2003年開始進(jìn)行從干辣椒中提取辣椒紅色素和低純度辣椒堿的項(xiàng)目研究，利用干辣椒顆粒為初始原料，采用現(xiàn)代先進(jìn)分離技術(shù)，通過整體優(yōu)化及質(zhì)量控制，已經(jīng)建立通用性類胡蘿卜素抗氧化產(chǎn)品制備的規(guī)模化技術(shù)平臺(tái)。因此,可預(yù)見高品質(zhì)辣椒提取物市場(chǎng)前景更為廣泛。生產(chǎn)過程中使用的溶媒為乙醇和石油醚，經(jīng)回收循環(huán)利用于生產(chǎn)中，無三廢排放。三 生產(chǎn)規(guī)模通過對(duì)市場(chǎng)的需求分析并考慮規(guī)模經(jīng)濟(jì)因素，在原有生產(chǎn)規(guī)?；A(chǔ)上，已完成對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)品種的擴(kuò)建工程。按年開工330天，年產(chǎn)量為：全年產(chǎn)辣椒紅素（100000IU）1000噸，粗辣椒堿100噸，高純度辣椒堿1噸，脫色辣椒堿10噸，辣椒籽油1000噸，制劑產(chǎn)品200噸，其他副產(chǎn)品27000噸。產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)辣椒紅素油樹脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（執(zhí)行GB1078396）項(xiàng) 目GB107831996指標(biāo)產(chǎn)品指標(biāo)性狀深紅色油狀液體深紅色油狀液體辣椒堿（％）≤0色價(jià) E (460nm)≥5050200可調(diào)吸光比（A470/A454）——≥乙烷殘留（mg/kg）≤25≤25總有機(jī)溶劑殘留量 （以正己烷）≤50≤50水分（％）——≤重金屬（以鉛計(jì)）（mg/kg）≤30≤20砷 （mg/kg）≤3≤2灰分（％）≤1≤14 包裝及儲(chǔ)存1）包裝：1kg、5kg 、10kg、20kg 聚乙烯食品桶：200L 內(nèi)噴PVF食品桶；亦可根據(jù)客戶要求定制包裝。符合出口要求的聚乙烯塑料桶25kg裝或根據(jù)客戶要求。7） 保證期：在規(guī)定的貯運(yùn)條件下，從交貨日期算起1個(gè)月內(nèi)完成產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)收。2）高純度辣椒堿采用先進(jìn)的精制工藝，從天然植物辣椒中提煉而成的一種白色晶體。3 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1）粗辣椒堿性狀深紅色粘稠液體辣椒堿含量%~%溶解性油溶或水溶砷（mg/kg）≤4重金屬（以鉛計(jì)）（mg/k