【正文】 產(chǎn)業(yè)主體絕大多數(shù)為單家獨(dú)戶的小型加工點(diǎn)或個(gè)體戶，尚無(wú)一家具有示范帶動(dòng)作用的龍頭企業(yè)。農(nóng)村實(shí)行土地責(zé)任承包制以后，清澗人民對(duì)傳統(tǒng)的粉條加工方法進(jìn)行了大刀闊斧的革新，使粉條加工逐步向產(chǎn)業(yè)化方向邁進(jìn)，基本實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化生產(chǎn)，加工條件明顯改善，加工效率顯著提高，加工時(shí)間不再受季節(jié)的影響，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的專業(yè)化分工協(xié)作局面基本形成，涌現(xiàn)出不少粉條加工專業(yè)村和專門(mén)購(gòu)售淀粉、粉條的經(jīng)營(yíng)群體(尤其是下二十里鋪鄉(xiāng)紅旗溝的薯業(yè)發(fā)展帶最具代表性和影響力)，從而使清澗粉條名聲大振，市場(chǎng)遍及全國(guó)各地。 食品工業(yè)重點(diǎn)發(fā)展糧油、果蔬、乳制品、煙酒、飲料、肉制品和特色資源等加工業(yè)，不斷提高產(chǎn)品檔次，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，促進(jìn)食品工業(yè)向方便、安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和保健方向發(fā)展，進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)地位?？傊?xiàng)目是可行的，宜抓緊籌資建設(shè)，以早日達(dá)產(chǎn)達(dá)效。粉條加工業(yè)盡管讓不少農(nóng)民富裕起來(lái)，但產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，效益發(fā)揮不夠充分，對(duì)地方財(cái)政的貢獻(xiàn)甚微。整合和聚集產(chǎn)業(yè)資源，創(chuàng)建示范型龍頭企業(yè)，制定適應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，大打素質(zhì)、效益和品牌之戰(zhàn)，大力引導(dǎo)和扶持，已成為扭轉(zhuǎn)薯業(yè)被動(dòng)發(fā)展局面，使其走向健康、持續(xù)發(fā)展的必由之路。粉條是清澗的3大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之。 項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，,煤1960t，；年產(chǎn)粉皮875t，粉條1125t，粉絲700t,。技術(shù)改造3000噸馬鈴薯淀粉制品生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 年產(chǎn)3000t新型馬鈴薯淀粉系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目 清澗縣九天薯業(yè)有限責(zé)任公司，法人代表：師世和 清澗縣寬州鎮(zhèn)牛家灣村 1年（2011年7月至2012年6月） (10517m2)， m2,建設(shè)內(nèi)容如下： ：建筑面積2628 m2，包括粉皮加工車間648 m2，粉條加工車間1260 m2，包裝車間288 m2，綜合庫(kù)房432 m2。 ，全額流動(dòng)資金340萬(wàn)元。清澗縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃中，明確提出建設(shè)紅棗產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣、粉條加工名縣和石材開(kāi)發(fā)大縣的宏偉目標(biāo)。二、是解決清澗“三農(nóng)”問(wèn)題的需要 粉條產(chǎn)業(yè)與清澗“三農(nóng)” 問(wèn)題聯(lián)系密切，借此，已使全縣2萬(wàn)多農(nóng)民過(guò)上了衣食無(wú)憂的溫飽生活。解決此問(wèn)題的辦法只有一個(gè)，即對(duì)現(xiàn)有的作坊加工業(yè)進(jìn)行企業(yè)化改造，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，增加產(chǎn)品技術(shù)含量，培育地方知名品牌，向市場(chǎng)推廣大量高附加值產(chǎn)品，突出發(fā)揮其綜合效益。1. 4項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 表11序號(hào)項(xiàng)目單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模t/年3000其中：粉皮t/年875粉條t/年1125粉絲t/年7002總投資萬(wàn)元建設(shè)投資萬(wàn)元流動(dòng)資金萬(wàn)元3403投資指標(biāo)每t產(chǎn)品占用建設(shè)投資元/t百元銷售收入占用流動(dòng)資金元/百元4全廠定員人105其中：管理人員人21 普通職工人845全年生產(chǎn)天數(shù)天25010個(gè)月6原輔材料燃料動(dòng)力年用量其中：精淀粉t含水率1416% 添加劑t 水萬(wàn)m3 煤t1960 電萬(wàn)度7全年運(yùn)輸總量t其中：運(yùn)入t 運(yùn)出t8全年外排污水量萬(wàn)m39全廠占地面積m210517其中：建筑面積m2 建筑占地m2 道路用地m23704 綠化用地m2323710全廠建筑系數(shù)%11全廠土地利用系數(shù)%12全廠綠化系數(shù)%13項(xiàng)目年均總成本萬(wàn)元達(dá)產(chǎn)期14年銷售收入萬(wàn)元15產(chǎn)品出廠價(jià)粉皮元/t13000粉條元/t8500粉絲元/t950016年稅金及附加萬(wàn)元達(dá)產(chǎn)期17年利潤(rùn)萬(wàn)元達(dá)產(chǎn)期18全員勞動(dòng)生產(chǎn)率萬(wàn)元/19借款償還期年2含建設(shè)期20投資回收期年所得稅前，含建設(shè)期投資回收期年所得稅后，含建設(shè)期21投資利稅率%所得稅前22投資利潤(rùn)率%所得稅前23財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%所得稅后24財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（Ic=12%）萬(wàn)元所得稅前財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（Ic=12%）萬(wàn)元所得稅后25盈虧平衡指標(biāo)生產(chǎn)能力利用率%產(chǎn)品價(jià)格水平元/t第二章 項(xiàng)目提出的背景、地方及行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 ，國(guó)家頒布《當(dāng)前國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄》中，將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營(yíng)和農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、保鮮、加工、綜合利用等列為重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。 d、《清澗縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》,要求大力實(shí)施項(xiàng)目帶動(dòng)和品牌發(fā)展戰(zhàn)略,走新型工業(yè)化道路,著力培育紅棗、石材、洋芋3大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)建設(shè)折家坪規(guī)模工業(yè)集中區(qū)、“清石”線棗業(yè)、“清折”線石業(yè)、紅旗溝薯業(yè)三個(gè)加工帶和“折樂(lè)高”線油、鹽、氣開(kāi)發(fā)帶，以及210國(guó)道沿線地方特色產(chǎn)品展售廊。 但另一方面，由于氣候、市場(chǎng)等的影響，全縣洋芋種植面積從上世紀(jì)九十年代初起逐年銳減，致使當(dāng)?shù)胤蹢l加工所用淀粉由自給自足逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橥耆揽扛拭C、寧夏一帶供給。加工生產(chǎn)仍然停留在半機(jī)械半手工和露天涼曬水平，依然受天氣狀況的影響，至今沒(méi)有一條連續(xù)性和自動(dòng)化程度較高的現(xiàn)代化生產(chǎn)線；整個(gè)行業(yè)的品牌意識(shí)淡薄，與大市場(chǎng)難以對(duì)接；產(chǎn)品沒(méi)有明確和嚴(yán)格的質(zhì)量要求，標(biāo)準(zhǔn)系列化程度很低；絕大多數(shù)產(chǎn)品的二氧化硫、硫酸鋁鉀以及衛(wèi)生指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)，并且以大捆裸裝形式直接銷售；另外，產(chǎn)品存在復(fù)水較慢、水煮沉鍋、筷子挑夾出鍋時(shí)容易滑脫和激濺污物等食用缺陷。隨著國(guó)內(nèi)外同類行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈和國(guó)家對(duì)入口產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)的日趨嚴(yán)格，清澗粉條產(chǎn)業(yè)將面臨生死考驗(yàn)，行業(yè)整頓和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行，且刻不容緩。薯業(yè)分布區(qū)集中于西區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，至少有兩萬(wàn)多人靠粉條加工業(yè)脫了貧，過(guò)上了衣食無(wú)憂的溫飽生活。按照產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)律，工業(yè)對(duì)一產(chǎn)有引導(dǎo)和拉動(dòng)作用，對(duì)三產(chǎn)有促進(jìn)和支撐作用，是牽領(lǐng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵和中心環(huán)節(jié)。人們種植馬鈴薯主要是為了利用其塊莖，并按照塊莖的利用目的和經(jīng)濟(jì)價(jià)值不同，將其分為食用、飼用、工業(yè)用和通用4大類型。尤其是含有較多的在普通食物中缺乏的賴氨酸，從而使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值倍增，是難得的宜菜宜糧食物。近代中醫(yī)認(rèn)為：馬鈴薯有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰、主肌肉、養(yǎng)顏色等作用。在美國(guó)每人每天平均消費(fèi)新鮮馬鈴薯165g，全美年消費(fèi)量至少在1300萬(wàn)噸以上。其中90%用于鮮食，僅10%用于提取淀粉或直接加工成方便食品，產(chǎn)品年出口貿(mào)易額達(dá)8000萬(wàn)美元。冷凍土豆食品貯藏期半年左右，主要品種有冷凍土豆配菜、土豆丸子、炸土豆餅等。用粉片狀的干土豆泥可制成配菜、肉卷、甜餡餃子、油炸包子、烤菜肴等食品。在冷凍土豆食品中還有丸子、薄片、滾面粉土豆條、油炸餅、烤馬鈴薯、做沙粒子用的土豆塊、帶蔥花的煎土豆、用土豆泥做的烤菜肴、碎土豆塊等。馬鈴薯淀粉的國(guó)際需求量每年達(dá)500萬(wàn)噸以上。其中最普遍的吃法是燴菜、涼拌和制餡。 粉絲的主要用途是拌涼菜、制湯、做泡膜等，其中拌涼菜和做泡膜的用途最大。另外在寒冷地區(qū)和陜西、山西、甘肅、寧夏一帶有豬肉（或牛肉）燉板粉和用板粉燴菜、制湯的習(xí)慣吃法。主產(chǎn)地的人們更是對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、久吃不厭的馬鈴薯及其加工制品情有獨(dú)鐘，一年四季的飯食，天天有它的參與。國(guó)內(nèi)以馬鈴薯淀粉為主要原料的淀粉制品的總生產(chǎn)能力大約在200萬(wàn)噸以上，大多廠家以季節(jié)性生產(chǎn)為主，經(jīng)年生產(chǎn)的廠家不到四分之一。一般到每年農(nóng)歷45月份開(kāi)始，供貨出現(xiàn)緊張，售價(jià)上漲。 值得注意的是，我國(guó)淀粉制品的總體質(zhì)量水平不高。另一方面,定量包裝產(chǎn)品的價(jià)格比較穩(wěn)定,不定量裸裝產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)較大。 調(diào)查發(fā)現(xiàn),復(fù)水快、易烹調(diào)、口感柔韌的粉皮產(chǎn)品已成為傳統(tǒng)粉條、粉帶的換代產(chǎn)品。 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研,馬鈴薯粉條、粉帶、粉皮類產(chǎn)品在質(zhì)量大幅提高，使用方便性全面改善的基礎(chǔ)上，將會(huì)使市場(chǎng)需求明顯增加。如果產(chǎn)品功能若能得到創(chuàng)新性提高和豐富，宣傳和營(yíng)銷工作能相應(yīng)跟上，粉條和粉帶市場(chǎng)很可能逐步被粉皮市場(chǎng)所取代。 產(chǎn)品上市初期，在西安、延安、清澗、榆林4個(gè)市場(chǎng)各設(shè)立1處“紅旗溝”牌新型淀粉制品經(jīng)銷點(diǎn)，以此為基地，將新品向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)及周邊市場(chǎng)滲透和輻射，并逐步向國(guó)內(nèi)主體市場(chǎng)擴(kuò)散。新品上市當(dāng)天，在4個(gè)直銷點(diǎn)舉行開(kāi)店儀式，并向嘉賓和顧客贈(zèng)送品嘗樣品，發(fā)放產(chǎn)品宣傳資料和產(chǎn)品使用意見(jiàn)征詢表等。 、消費(fèi)擴(kuò)散進(jìn)程 通過(guò)以上促銷活動(dòng)的深入以及其他先進(jìn)實(shí)用手段的采用，使新品市場(chǎng)逐步向廣范圍、多層面、代理制方向發(fā)展。另一方面，同品種產(chǎn)品在一定時(shí)期特定市場(chǎng)半徑范圍的價(jià)格構(gòu)成及水平要基本保持穩(wěn)定和一致，防止產(chǎn)品倒流、交界市場(chǎng)價(jià)格打架、市場(chǎng)秩序失控等現(xiàn)象的發(fā)生，全方位提高市場(chǎng)的平穩(wěn)度、可控度和競(jìng)爭(zhēng)力，盡可能降低不必要的消耗和損失，努力改善市場(chǎng)投入產(chǎn)出比和效益增長(zhǎng)速度。 產(chǎn)品系列由不同定量和包裝的“方形”截面粉條構(gòu)成?！?，粉絲分切長(zhǎng)度在20—25cm范圍內(nèi),單包定量分為100g、200g和240g三種。內(nèi)包裝采用透明復(fù)合塑料袋密封，外包裝采用中高檔彩印紙箱，每箱凈含量（不含調(diào)料包）10kg。第五章 建設(shè)條件與廠址選擇 本項(xiàng)目依托的資源主要是提取淀粉用馬鈴薯。定邊縣現(xiàn)有馬鈴薯種植面積90萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮薯80多萬(wàn)噸，其中紅柳溝鎮(zhèn)以南的西南山區(qū)（約9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)）主產(chǎn)高淀粉加工用薯，已建成總面積約50多萬(wàn)畝的高淀粉馬鈴薯生產(chǎn)和紫花白系列種薯供應(yīng)基地；薯種以脫毒型紫花白、費(fèi)烏瑞它、隴薯“3號(hào)”、無(wú)花馬鈴薯為主?？偡N植面積達(dá)500萬(wàn)畝（其中寧夏180萬(wàn)畝，甘肅330萬(wàn)畝），年產(chǎn)鮮薯400萬(wàn)噸以上（其中寧夏140萬(wàn)噸，甘肅320萬(wàn)噸）。隨著各地種植管理技術(shù)的不斷提高和低毒高產(chǎn)薯種的深入推廣，馬鈴薯及其淀粉的產(chǎn)量將逐年增加，淀粉再加工產(chǎn)品的資源保障能力將得到全面提高。 ：項(xiàng)目產(chǎn)品原料主要為馬鈴薯精淀粉，（%估算）,約占甘肅、%左右。工廠擬建432㎡的庫(kù)房1座，專門(mén)用于原料和成品的儲(chǔ)存。 ：項(xiàng)目產(chǎn)品所用材料主要是內(nèi)外包裝物，均可在西安市場(chǎng)大量訂購(gòu)?？梢?jiàn)， 燃料供應(yīng)條件非常優(yōu)越。電力依靠榆林市北部一帶的國(guó)家西電東送的電源基地供應(yīng)。 經(jīng)優(yōu)選，項(xiàng)目地址選擇于清澗縣寬州鎮(zhèn)牛家灣村。 廠址選擇在牛家灣村的西頭，各種條件良好，具體為：：廠址位于秀延河左側(cè)，緊鄰205省道，與村莊相距400m左右。 c. 氣象條件：當(dāng)?shù)貙俑珊?、半干旱?nèi)陸性季風(fēng)氣候，冬季較冷，夏季干熱，風(fēng)沙嚴(yán)重。其原因?yàn)椋海彩窃摽h馬鈴薯資源和粉條加工業(yè)的重點(diǎn)分布區(qū)域。該址不占用耕地，地勢(shì)平坦，擴(kuò)展余地較大，周圍水資源豐富，交通便捷，社會(huì)環(huán)境優(yōu)越，工程條件良好。該地區(qū)：℃℃℃最大風(fēng)速13m/s最大凍土深度80cm主導(dǎo)風(fēng)向ESW 第6章 項(xiàng)目單位基本情況項(xiàng)目單位為清澗縣九天薯業(yè)有限責(zé)任公司，該公司于2006年4月20日經(jīng)清澗縣工商行政管理局注冊(cè)成立，注冊(cè)號(hào)：清工商私企6127312300055，注冊(cè)資本100萬(wàn)元，法人代表師世和，廠址位于清澗縣寬州鎮(zhèn)牛家灣村。通過(guò)與公司法人代表的通力合作，企業(yè)于2008年獲得清澗縣“新產(chǎn)品、新技術(shù)開(kāi)發(fā)先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào)，于2009年獲得清澗縣“技術(shù)改造先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào)，2011年被評(píng)為榆林市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。相關(guān)研發(fā)設(shè)備、設(shè)施和工具較為齊全，可以順利開(kāi)展研發(fā)工作。清澗縣九天薯業(yè)有限責(zé)任公司將致力于地方薯業(yè)的深度開(kāi)發(fā)，努力成為當(dāng)?shù)厥順I(yè)行業(yè)的龍頭企業(yè)、科技示范企業(yè)及先進(jìn)加工技術(shù)研發(fā)推廣企業(yè)。預(yù)計(jì)2011年全年可實(shí)現(xiàn)銷售收入2450萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額610萬(wàn)元，上繳稅金98萬(wàn)元。2 68或1012 二、感官要求 正常，半透明。烹調(diào)性 沸水煮8分鐘后不渾湯、不結(jié)團(tuán)，口感柔韌爽口，無(wú)牙磣和粘口現(xiàn)象。三、理化指標(biāo)含水率（%） ≤15—18含硫（以So2計(jì)） ≤ /1000g 含鋁（以Al 計(jì)） ≤四、衛(wèi)生要求無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)污染；產(chǎn)品符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。，徹底改變以往的無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)規(guī)范的作坊式的加工辦法。 一、粉皮 原輔料→打芡→拌糊→攤糊→蒸皮→冷卻→刮皮→烘烤→切條→干燥→散熱→整理包裝→成品 二、粉條（絲） 原輔料→打芡→拌糊→攤糊→蒸皮→冷卻→刮皮→降溫 凍粉→去冰→風(fēng)干→切條→干燥→散熱→整理包裝→成品拌糊時(shí)，然后加入粉芡和輔料，攪勻后停止攪拌，并準(zhǔn)備下料攤糊。加工中，要根據(jù)具體情況靈活調(diào)整。 d．冷卻：目的是將蒸熟的粉皮迅速冷卻。一般情況下，由于鋼帶本身光潔而且刷有少許食用油，蒸熟冷透的粉皮在自身重力的作用下一般不需要刮刀即可剝離鋼帶。為此，需要給濕粉皮提供大量高溫、高速、干燥的熱風(fēng)，風(fēng)溫120℃左右，風(fēng)速8m／s以上，相對(duì)濕度在30%以下。另外，需保證網(wǎng)帶與鋼帶線速度相同，避免斷皮和疊皮現(xiàn)象發(fā)生。切刀一般用專用螺旋刀（由定刀和轉(zhuǎn)刀組成），嚴(yán)防硬物進(jìn)入刀口和人體接觸轉(zhuǎn)刀。由于粉皮生產(chǎn)車間的室溫一般較高，散熱后的粉皮仍需搬離車間，繼續(xù)冷卻至15℃以下方可包裝。降溫必須緩慢進(jìn)行，以保證