【正文】 的新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，xxx畜牧實(shí)業(yè)有限公司發(fā)揮自身的優(yōu)勢，依托國家西部大開發(fā)的有利條件，積極推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)和工業(yè)企業(yè)改革，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化放在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要位置。發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)還將帶動(dòng)偏遠(yuǎn)、貧困地區(qū)的產(chǎn)業(yè)規(guī)范、轉(zhuǎn)型，創(chuàng)造更多的價(jià)值。二、是養(yǎng)殖效益的驅(qū)動(dòng)牛羊肉市場價(jià)格幾年來基本處于穩(wěn)中有升的狀態(tài)，養(yǎng)殖效益穩(wěn)定，農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性較高。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，前三季度牛存欄同比增長2．26％；出欄同比增長6．82％；牛肉產(chǎn)量同比增長6．9％。同時(shí)，各級(jí)政府將加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)草食畜作為畜牧結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)，從而使我國牛羊生產(chǎn)進(jìn)入了良性增長期。 d．確定工程技術(shù)方案。努力做強(qiáng)、做大，形成生態(tài)化養(yǎng)殖、專業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化服務(wù)、現(xiàn)代化加工、一體化經(jīng)營的新格局，實(shí)現(xiàn)“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。總經(jīng)理xxx先生自1992年起先后在中德合資華安肉類有限公司、福華肉類有限公司長期從事生產(chǎn)、銷售餐飲管理工作，籌建了福華餐飲連鎖機(jī)構(gòu)和福潤餐飲有限公司(僅兩家餐飲公司下屬自營店和加盟店共160余家)，有著成熟的生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)管理、銷售管理、餐飲管理經(jīng)驗(yàn)和大批的業(yè)內(nèi)友人及較完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。xxx畜牧實(shí)業(yè)有限公司牛羊屠宰加工項(xiàng)目總 論 1．1項(xiàng)目背景與概況 1．1．1項(xiàng)目名稱 xxx畜牧實(shí)業(yè)有限公司牛羊屠宰加工項(xiàng)目 1．1．2項(xiàng)目承辦單位概況 1．項(xiàng)目承辦單位及項(xiàng)目法人代表 項(xiàng)目承辦單位：xxx畜牧實(shí)業(yè)有限公司 項(xiàng)目法人代表：xxx 2．項(xiàng)目承辦單位概況 xxx畜牧實(shí)業(yè)有限公司由xxx有限公司、內(nèi)蒙xxx肉類有限公司、海南省?？谑衳xx女士共同出資建設(shè)。內(nèi)蒙順馨肉類有限公司劉閱先生自1993年起從事牛羊肉銷售和生產(chǎn)管理工作，與xxx先生有著十幾年的友好合作歷程。 1．1．3項(xiàng)目的主管部門 巴州發(fā)展計(jì)劃委員會(huì) 1．1．4可行性研究報(bào)告范圍及編制單位 1．可行性研究報(bào)告范圍 a．對(duì)所需原材料、供水、供汽、供電等供應(yīng)情況進(jìn)行調(diào)研。 f．估算項(xiàng)目總投資，提出資金籌措方式及來源。 《中共中央關(guān)于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作若干問題的決定》指出：由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，進(jìn)行一次新的農(nóng)業(yè)革命。羊存欄增長3．39％；出欄增長6．6％；羊肉產(chǎn)量增長8．21％。三、消費(fèi)市場的拉動(dòng)隨著人們生活水平的提高，牛羊肉的消費(fèi)穩(wěn)中有升，拉動(dòng)了生產(chǎn)的發(fā)展?？s小東西部經(jīng)濟(jì)差距，實(shí)現(xiàn)全國經(jīng)濟(jì)齊頭并進(jìn)的和諧發(fā)展目標(biāo)。按照自治區(qū)和社會(huì)發(fā)展的第十一個(gè)五年計(jì)劃綱要提出的“加速發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效畜牧、加快畜牧業(yè)發(fā)展，是調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、提高農(nóng)業(yè)整體效益的必由之路”的指導(dǎo)思想。公司通過“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，可帶動(dòng)年出欄1000只養(yǎng)殖場200個(gè)，年出欄200只養(yǎng)殖大戶i000個(gè)，散養(yǎng)戶3000個(gè)，增加農(nóng)民收入，企業(yè)本身解決180人就業(yè)，同時(shí)通過帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，為大量人員提供就業(yè)機(jī)會(huì)。旨在推進(jìn)東營畜牧產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 (2) 產(chǎn)品優(yōu)勢：該項(xiàng)目為牛羊屠宰加工產(chǎn)品。其中，發(fā)展中國家的牛肉產(chǎn)量占到總產(chǎn)量的54％。 在國內(nèi)市場方面，我國牛羊肉市場基本保持良好發(fā)展?fàn)顟B(tài)，產(chǎn)量和貿(mào)易量都在穩(wěn)步提高。公司在收購和碩、和靜、焉耆、尉犁、博湖、輪臺(tái)等地羊源的基礎(chǔ)上，采取公司+農(nóng)戶模式發(fā)展本地及周邊地區(qū)農(nóng)區(qū)舍飼養(yǎng)羊，引進(jìn)N；39。因此，發(fā)展養(yǎng)牛羊既符合我國國情，又可充分利用自然資源?？梢詭?dòng)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)、運(yùn)輸、加工、及貿(mào)易等多行業(yè)的發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。 (4)該項(xiàng)目屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)．增加社會(huì)就業(yè)。 同時(shí)，項(xiàng)目建設(shè)可帶動(dòng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)地區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有帶動(dòng)作用。這一項(xiàng)目建設(shè)可以一一體現(xiàn)這一可觀性。因此，搞好此項(xiàng)目建設(shè)，加快畜牧業(yè)健康發(fā)展，對(duì)于鞏固邊疆、維護(hù)穩(wěn)定、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、脫貧致富都具有重要意義。努力發(fā)展草原經(jīng)濟(jì)，提高市場競爭力，促進(jìn)全民、集體、個(gè)人共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)質(zhì)量和效益的統(tǒng)一。 本項(xiàng)目擬建規(guī)模為：年屠宰加工50萬只羊和2萬頭肉牛。xxx畜牧實(shí)業(yè)有限公司的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及科技人員為此項(xiàng)目做了大量調(diào)研，待可行性研究報(bào)告批準(zhǔn)后即進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)施方案工作。目前建設(shè)單位已對(duì)擬選用的設(shè)備進(jìn)行了初步調(diào)研和詢價(jià)，待可行性研究報(bào)告批準(zhǔn)后即進(jìn)行正式的談判工作。 建設(shè)場地呈長方形，東西長440米，南北寬304米，占地133760 m2。 2．建設(shè)規(guī)模擬建規(guī)模：年屠宰：羊50萬只(1667只／班)。全球羊肉產(chǎn)量達(dá)到1300萬噸，同比增長2．8％。2005年產(chǎn)銷區(qū)的價(jià)格都在緩慢上升，但銷區(qū)價(jià)格升幅快于產(chǎn)區(qū)價(jià)格升幅，導(dǎo)致兩者之間的價(jià)格差距擴(kuò)大。因此本項(xiàng)目采用國產(chǎn)設(shè)備。為牛羊屠宰加工項(xiàng)目的順利實(shí)施提供了技術(shù)保障。原料運(yùn)距短，供應(yīng)方便，是較理想的建設(shè)場地。北美洲上一輪瘋牛病的影響逐步減弱，消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求信心不斷增強(qiáng)，國際市場牛肉價(jià)格也在走高。國際羊肉市場受不確定性影響相對(duì)較小。預(yù)計(jì)我國肉牛、肉羊?qū)⒗^續(xù)保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢。也可也可根據(jù)目前國內(nèi)、國際市場需求狀況調(diào)整產(chǎn)品方案。 建設(shè)場地呈長方形，東西長440米，南北寬304米，占地133760 m2。有利于建筑方案布局，方便施工進(jìn)場和材料運(yùn)輸。 4．工程技術(shù)方案 本項(xiàng)目擬采用屠宰、冷卻排酸、剔骨分割包裝、裝箱、凍結(jié)、冷藏等工藝技術(shù)方案。 5．主要原輔料、燃料供應(yīng) a．主要原輔料 本項(xiàng)目主要原料為羊年需用量為：50萬只；牛年需用量為：2萬頭；年需紙箱37萬個(gè)；年需真空包裝袋925．1萬個(gè)。由開發(fā)區(qū)市政供水。給水管網(wǎng)為生產(chǎn)、生活、消防合一制系統(tǒng)，給水總干管DN200。該廠區(qū)電源線引自市政lOkV電源，可滿足本項(xiàng)目用電負(fù)荷及對(duì)供電可靠性的要求。 b．勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生 (1)生產(chǎn)車間地面為水磨石地面，排水溝內(nèi)壁貼瓷磚，內(nèi)墻面貼白色瓷磚。定時(shí)對(duì)設(shè)備徹底清洗。生產(chǎn)線全部驅(qū)動(dòng)裝置均裝有安全護(hù)欄，轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備配有防護(hù)罩。對(duì)壓力容器必須嚴(yán)格按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行使用和管理。 C．消防 本項(xiàng)目火災(zāi)危險(xiǎn)性類別為：生產(chǎn)車間為丁類；原制冷站為乙類。 依據(jù)建規(guī)第8．2．2條，本項(xiàng)目室外消防流量為15l／s。消火栓配置報(bào)警按鈕與增設(shè)消防水泵連接。當(dāng)?shù)叵乐嘘?duì)，可作為本項(xiàng)目消防時(shí)的依托。采取風(fēng)機(jī)進(jìn)出口設(shè)消聲器，將風(fēng)機(jī)房單獨(dú)設(shè)置，用隔音門窗等措施進(jìn)行減噪處理。 d．廢渣 主要是工藝生產(chǎn)過程中排放的動(dòng)物毛發(fā)、糞便，經(jīng)收集后，可作為其它生產(chǎn)原料及農(nóng)肥使用。建設(shè)投資3772萬元中1200萬元由企業(yè)自籌解決，2572萬元申請(qǐng)銀行貸款。經(jīng)上述評(píng)價(jià)，本項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上是可行的。按項(xiàng)目規(guī)劃需要用工176人，帶動(dòng)3000戶養(yǎng)殖農(nóng)牧民，有效地提供就業(yè)崗位，減輕國家就業(yè)負(fù)擔(dān)，增加職工個(gè)人收入。市場競爭更為激烈。 b．避險(xiǎn)對(duì)策：(1)、建廠與銷售齊頭并進(jìn)，加強(qiáng)銷售力度，采取“市場選擇、技術(shù)銷售、售前服務(wù)、售后跟蹤”的原則，進(jìn)行市場深度開發(fā)，擴(kuò)大市場范圍，建立一支強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，作為銷售的主力軍。 (4)、建立科學(xué)的公司治理機(jī)構(gòu)，不斷地提高公司的營業(yè)水平。 2007年4月3 1日完成施工圖設(shè)計(jì)。 投產(chǎn)第一年達(dá)設(shè)計(jì)能力的80％，投產(chǎn)第二年達(dá)設(shè)計(jì)能力的100％。 b．項(xiàng)目的建設(shè)，可促進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)產(chǎn)業(yè)化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)?；ｍ?xiàng)目各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均好于設(shè)定指標(biāo)，并具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 d．產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)的建立與開拓也需要付出一定的努力，建議招聘富有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員和銷售人員。據(jù)2010年FAO統(tǒng)計(jì)，牛肉價(jià)格為2633美元／噸，比2009年上漲4．78％，比lO年前的1996年上漲51．23％。盡管美國國內(nèi)的牛肉需求強(qiáng)勁，但由于其牛肉出口市場受國際市場禁令限制，2010年國內(nèi)牛肉價(jià)格變化幅度不大。 日本市場價(jià)格。北美洲上一輪瘋牛病的影響逐步減弱，消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求信心不斷增強(qiáng)，國際市場牛肉價(jià)格也在走高。國際羊肉市場受不確定性影響相對(duì)較小。在肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，牛羊肉由80年代中期的15％上升到目前的35％。據(jù)行業(yè)預(yù)計(jì)，今年牛、羊肉產(chǎn)量繼續(xù)增長。其中，／公斤，％，％。主要原因是，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及人口的不斷增加，加上肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，對(duì)牛羊肉的需求在不斷擴(kuò)大，需求拉動(dòng)使得牛羊肉價(jià)格持續(xù)走高。其中，西藏牛肉人均購買量最多，；山西省牛肉人均購買量最少。在消費(fèi)支出方面，牛羊肉人均支出54．79元，同比增加7．58％，占肉類支出總額的14．46％。 2．1．3 東營市場東營市是山東省牛羊養(yǎng)殖大區(qū)，牛羊肉生產(chǎn)在山東省具有重要地位，尤其是羊肉產(chǎn)量位居全省第一。%；，%。 2．2分析市場現(xiàn)狀，本產(chǎn)品在市場競爭中有以下主要優(yōu)勢： 1．當(dāng)?shù)匾言谥苓呣r(nóng)牧團(tuán)場建立起穩(wěn)定的牛羊活畜資源基地，有穩(wěn)定的原料來源。公司已在國內(nèi)大城市(廣州、上海、北京等)建立銷售網(wǎng)絡(luò)，并積極爭取與眾多銷售公司建立了長期良好的協(xié)作關(guān)系。應(yīng)積極開拓市場，加強(qiáng)宣傳力度。經(jīng)過技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析及市場分析，該項(xiàng)目建成運(yùn)行后經(jīng)濟(jì)效益較好、生產(chǎn)成本低，具備了參與市場競爭的基本條件。 b、中低檔牛羊肉直供省內(nèi)外超市和大中市場。疆內(nèi)市場以烏魯木齊、庫爾勒，國內(nèi)市場以北京、上海、廣州為主建立銷售網(wǎng)點(diǎn) 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要銷往國內(nèi)及國外市場，通過該公司銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售。 2．銷售手段 在銷售工作上謀略很多，手段也各異。 5)有地放矢地邀請(qǐng)各重要城市的，相關(guān)部門，召開訂貨座談會(huì)，使產(chǎn)品盡快地占有市場。 國際市場，盡管牛肉市場仍然比較敏感，但牛肉市場的回復(fù)跡象也很明顯。但是，國際牛肉市場不確定性的影響最主要取決于一些大國的牛肉市場是否健康。加之各地政府不斷通過多種方式，加大肉牛、肉羊生產(chǎn)的扶持力度，加快品種改良和技術(shù)推廣，肉牛、肉羊發(fā)展空間不斷擴(kuò)大。開發(fā)區(qū)依托母城，一可借助庫爾勒市基礎(chǔ)設(shè)施的輻射功能，實(shí)現(xiàn)道路、水、電、氣等短程對(duì)接；二可借助庫爾勒市的城市品牌效應(yīng)；三可依靠巴州豐富的資源。地理位置良好，交通便利。也可也可根據(jù)目前國內(nèi)、國際市場需求狀況調(diào)整產(chǎn)品方案。 開發(fā)區(qū)區(qū)位條件優(yōu)越：庫爾勒經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)在庫爾勒市的東南方向，開發(fā)區(qū)管委會(huì)距市中心8公里、距新飛機(jī)場6公里、距火車東站5公里，北至南疆鐵路、南至西尼爾水庫、西臨新飛機(jī)場、東沿霍拉山角。 4．1．2原料資源 東營地域遼闊、氣候各異，歷來就以草原優(yōu)美，畜種資源豐富著稱，是國家重要的草原牧區(qū)之一，當(dāng)?shù)赜辛己玫娘曫B(yǎng)牛羊傳統(tǒng)，而且優(yōu)越的綠洲自然條件和灌溉農(nóng)業(yè)，更為農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展提供了豐富穩(wěn)定的飼料和副產(chǎn)品。仍延用手工屠宰，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。出水水質(zhì)符合GB574985《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。管材為球墨鑄鐵管，柔性膠圈接口。該廠區(qū)電源線引自市政lOkV電源，可滿足本項(xiàng)目用電負(fù)荷及對(duì)供電可靠性的要求。開發(fā)區(qū)依托母城，一可借助庫爾勒市基礎(chǔ)設(shè)施的輻射功能，實(shí)現(xiàn)道路、水、電、氣等短程對(duì)接；二可借助庫爾勒市的城市品牌效應(yīng)；三可依靠巴州豐富的資源。地形起伏較大，地勢大體上為北高南低。 4． 廠址評(píng)述 本項(xiàng)目建設(shè)廠址位于庫爾勒經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)，廠址區(qū)地勢有起伏開闊，有利于建筑方案布局，方便施工進(jìn)場和材料運(yùn)輸。主要項(xiàng)目組成表表5—1序號(hào)工程類別工程名稱規(guī)模(m2) 結(jié)構(gòu)類型 備注 1生產(chǎn)工程屠宰加工生產(chǎn)車間鋼筋混凝土框架腸衣加工車間360輕鋼結(jié)構(gòu)血粉加工車間360輕鋼結(jié)構(gòu) 2公用工程 鍋爐房190磚混結(jié)構(gòu)制冷站123磚混結(jié)構(gòu) 配變電室125磚混結(jié)構(gòu)待宰牛羊圈300磚混結(jié)構(gòu) 3輔助工程牛羊舍450磚混結(jié)構(gòu) 牛羊圈圍墻 m 車庫宿舍辦公695磚混結(jié)構(gòu)無公害處理間128磚混結(jié)構(gòu)值班室48磚混結(jié)構(gòu)冷卻水池100m3鋼砼蓄水池250m3鋼砼調(diào)節(jié)池600 m3鋼砼混凝反應(yīng)池120 m。 各種輔料如調(diào)味品，添加劑等必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按“添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760—1996)”控制質(zhì)量。煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香味 具有羊肉正常氣體。剔骨分割包裝工段：剔骨分割包裝間、工具消毒間、刀具存放間、骨暫存間、塑料包裝材料間、下貨冷卻間、輔助用房。b．生產(chǎn)方法牛肉：活牛經(jīng)牽入、倒掛固定、穆斯林式屠宰、放血、剝皮、開膛、去頭、前蹄、凈腔、劈半、修整、過秤、評(píng)級(jí)入排酸庫進(jìn)行排酸后進(jìn)行剔骨分割、包裝速凍、入冷藏庫。5．2．4工藝流程簡述a：牛肉肉牛進(jìn)廠后首先進(jìn)行宰前檢驗(yàn)，把符合屠宰標(biāo)準(zhǔn)的健康牛挑選出來進(jìn)入待宰圈，等待宰殺，保證加工產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，防止合格肉牛受到交叉感染，同時(shí)把具有疫病癥狀的牛及時(shí)挑選出來予以處理，防止疾病擴(kuò)散。 放血：宰殺后等待牛體內(nèi)血液排凈后才可進(jìn)入下一步，即可避免牛掙扎帶來安全隱患，又可保證牛肉中無淤血。 去前蹄和頭：沿膝關(guān)節(jié)處切除牛的前蹄，沿頜骨