柿子單寧ppt課件-wenkub
2023-05-14 03:06:20 本頁(yè)面
【正文】 抑制酪氨酸酶和過(guò)氧 化氫酶活性；黑色素還原和脫色； 清除活性氧 抗皺作用 ——單寧具有清除自由基和抑制彈性蛋白酶活力 的作用 ,某些單寧還可以促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝 , 培養(yǎng)皮膚活力使其保持年輕細(xì)膩。在酸和酶的作用下易水解產(chǎn)生棓 酸（沒(méi)食子酸）、雙棓酸（雙沒(méi)食子酸）及鞣花酸等不鞣性的產(chǎn)物。 3 1981年 水解單寧為酸或與酸有生源關(guān)系的酚羧酸與多元醇組成的酯， 分子內(nèi)的酯鍵在酸、酶或堿的作用下易于水解，產(chǎn)生多元醇及酚羧酸。 — 北宋詩(shī)人孔平仲 柿子的種類 牛心柿 大盤柿
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