【正文】 纖維的原料。小麥麩皮中戊聚糖的含量在20％左右，膳食纖維含量在40％左右，另含有15％左右的蛋白質(zhì)和大約15％的淀粉，因此，小麥麩皮是制備戊聚糖和膳食纖維很好的原料。 項(xiàng)目建設(shè)對(duì)于緩解我國(guó)農(nóng)業(yè)資源緊缺，提高農(nóng)產(chǎn)品綜合利用價(jià)值，拉長(zhǎng)小麥產(chǎn)業(yè)化鏈至食品和化工行業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化得可持續(xù)性發(fā)展有著非常重大意義。 項(xiàng)目建設(shè)是穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)化升級(jí)的客觀需求。 項(xiàng)目建設(shè)對(duì)“十二五”期間發(fā)展國(guó)內(nèi)糧食精深加工產(chǎn)業(yè)，加快小麥的轉(zhuǎn)化增值，滿足市場(chǎng)需求，意義十分重大。公司技術(shù)力量雄厚，擁有一批精干的專家技術(shù)隊(duì)伍，且有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，且公司與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)（原鄭州糧食學(xué)院）、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇大學(xué)、無(wú)錫輕工大學(xué)、武漢食品工業(yè)學(xué)院等大專院校和科研單位有著密切的聯(lián)系和合作項(xiàng)目，可為小麥的精深加工研究提供各種技術(shù)支持和服務(wù)。山東面粉有限公司是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、山東省最大的面粉生產(chǎn)企業(yè)，是德州市高新技術(shù)企業(yè)。目前，我國(guó)小麥初級(jí)加工以及深加工技術(shù)取得了很大的進(jìn)步，但是與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，在小麥加工副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化與利用方面的技術(shù)、規(guī)模、科技含量還相對(duì)比較低、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展速度緩慢，資源優(yōu)勢(shì)不能更好地轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。一個(gè)完整小麥籽粒由麩皮、胚乳和胚芽組成，各部分的比例隨品種不同有較大的差異，大體為：胚芽3%，麥皮15%，胚乳82%。小麥加工是把小麥加工為小麥粉的基礎(chǔ)工業(yè)，從世界范圍來(lái)看，小麥總產(chǎn)量中，用作食品加工占70%以上，用作飼料加工占15%，用作種籽占6%，用作其他用途的占5%左右，損耗占4%。在我國(guó)小麥的種植面積約占糧食作物總面積的26%，產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的22%。 編制依據(jù) 國(guó)家加強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關(guān)規(guī)劃和政策； 國(guó)家關(guān)于科技進(jìn)步、成果轉(zhuǎn)化及自主創(chuàng)新的法律、法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策； 項(xiàng)目承辦單位提供的有關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、技術(shù)資料； 編制人員調(diào)查的有關(guān)資料、數(shù)據(jù)；面粉有限公司農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心委托我公司編制本項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的合同書。本項(xiàng)目為小麥精深加工工程技術(shù)研究中心擴(kuò)建項(xiàng)目。山東省小麥精深加工工程技術(shù)研究中心擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告目 錄第一章 總 論 2第二章 項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性 4第三章 技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用前景分析 9第四章 申報(bào)單位概況和建設(shè)條件 17第五章 建設(shè)方案 24第六章 環(huán)境保護(hù)和綜合利用 32第七章 節(jié)能分析 35第八章 消防及安全防護(hù) 39第九章 企業(yè)組織機(jī)構(gòu)與實(shí)施 41第十章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 43第十一章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 45第十二章 投資估算與資金籌措 46第十三章 項(xiàng)目效益分析 51第十四章 結(jié)論與建議 53第1章 總論 項(xiàng)目概況 項(xiàng)目名稱小麥精深加工工程技術(shù)研究中心擴(kuò)建項(xiàng)目 承辦單位山東面粉有限公司 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模本項(xiàng)目占地面積2000平方米，總建筑面積1300平方米，主要建設(shè)：實(shí)驗(yàn)樓、小試車間、專家宿舍樓。主要功能是為我縣及周邊省、市、縣地區(qū)提供小麥種植技術(shù)服務(wù)、小麥制粉工藝加工技術(shù)服務(wù)、小麥胚芽深加工技術(shù)服務(wù)等，為中小民營(yíng)企業(yè)提供咨詢、培訓(xùn)、管理等全方位服務(wù)。第2章 項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性 項(xiàng)目建設(shè)的背景小麥?zhǔn)鞘澜缟献钤缭耘嗟闹参镏唬彩鞘澜缟戏N植最廣泛的糧食作物，全世界約有40%的人口以小麥作為主要糧食作物。山東是我國(guó)小麥特別是優(yōu)質(zhì)小麥的種植大省，小麥產(chǎn)量約占全國(guó)產(chǎn)量的18%左右，年產(chǎn)量達(dá)150億公斤。近年來(lái)，隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，以及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)小麥工業(yè)消費(fèi)呈穩(wěn)中略增趨勢(shì)。其主要化學(xué)成分有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素等。在將小麥加工成品面粉的同時(shí)，還可獲得其副產(chǎn)品，即小麥次粉、小麥麩皮和小麥胚芽。公司區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，西鄰京九，東靠京滬，308國(guó)道從公司門前通過(guò)，青銀高速、德商高速和公司毗鄰，交通十分便利。在此背景下，山東面粉有限公司提出小麥精深加工工程技術(shù)研究中心項(xiàng)目擴(kuò)建。 長(zhǎng)期以來(lái)，受我國(guó)整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和工業(yè)技術(shù)水平等因素的制約，小麥加工企業(yè)已初居一定的生產(chǎn)規(guī)模，但大多企業(yè)還處于初級(jí)加工階段，因此，明顯存在著產(chǎn)品精度不高，質(zhì)量不穩(wěn)定等問(wèn)題。 綜觀國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品精深加工成功的經(jīng)驗(yàn)，歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家正是因?yàn)橛写罅糠€(wěn)定的小麥等農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化深加工產(chǎn)品的消費(fèi)，既保證了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展壯大，又促進(jìn)了小麥種植業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，形成了良性循環(huán)。 第三章 技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用前景分析 國(guó)內(nèi)外技術(shù)狀況與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析隨著人們生活水平的提高，人們也逐漸意識(shí)到小麥麩皮所具有的開發(fā)和增值價(jià)值，已有越來(lái)越多的企業(yè)意識(shí)到對(duì)麩皮進(jìn)行開發(fā)和綜合利用，可以提高企業(yè)自身的經(jīng)濟(jì)效益。以麩皮為原料，制備戊聚糖，將其開發(fā)為面包添加劑，具有很好的前景。西方發(fā)達(dá)國(guó)家早在上世紀(jì)70年代就著手對(duì)膳食纖維的研究與開發(fā)，美、英、德、法已形成一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模，并在食品市場(chǎng)占有一席之地。膳食纖維食療治病的方法也在一些國(guó)家應(yīng)運(yùn)而生。并且小麥胚芽蛋白質(zhì)中氨基酸的構(gòu)成比例與FAO/WHO頒布的模式值以及大豆、牛肉、雞蛋的氨基酸構(gòu)成比例基本接近，有很好的氨基酸平衡并且蛋白質(zhì)利用率高，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上具有重要意義。它能與人體血管中的膽固醇起脂化反應(yīng)，防止人體動(dòng)脈硬化，對(duì)調(diào)節(jié)人體血壓，降低血清膽固醇，預(yù)防心血管疾病有重要作用。當(dāng)前，一些發(fā)達(dá)國(guó)家，特別是以面粉為主食的國(guó)家，人們的主食面包正由白向黑發(fā)展，俗稱的“黑面包”，實(shí)際上是使用了小麥的麩皮粉為主要原料的麩質(zhì)面粉。如再能對(duì)提取的蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離出球蛋白、谷胱甘肚類等功能性食品配料，便可大大的提高小麥加工過(guò)程中的附加值，同時(shí)也增加了小麥胚芽深加工的技術(shù)含量，走出了一條內(nèi)延式的發(fā)展道路，開發(fā)出了有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的深加工技術(shù)，從而大大增加其相關(guān)產(chǎn)業(yè)及企業(yè)在加入WTO后的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力，為小麥生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。連續(xù)八年被金融機(jī)構(gòu)評(píng)為“AAA”級(jí)信用企業(yè)。 主要發(fā)展方向、任務(wù)與目標(biāo) 工程技術(shù)研究中心的發(fā)展方向該小麥精深加工工程技術(shù)研究中心，將面向產(chǎn)業(yè)，面向世界，走產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的道路，實(shí)現(xiàn)成果研究與工程技術(shù)轉(zhuǎn)化的統(tǒng)一。 主要任務(wù)有：①小麥粉功能成分分離重組產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究 研究開發(fā)谷朊粉分離、D一淀粉分離和戊聚糖分離利用技術(shù)；開發(fā)小麥變性淀粉產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。③小麥精深加工技術(shù)的科學(xué)研究與科技開發(fā)主要涉及：小麥制粉工藝技術(shù)研究；面粉品質(zhì)研究及專用粉開發(fā)； 小麥胚芽深加工為胚芽油及脫脂麥蛋白的綜合利用； 小麥麩皮膳食纖維的研究； 小麥麩皮提取戊聚糖的研究；功能性特殊膳食食品的研究與開發(fā)；彩色小麥色素及功能成分提取分離研究；谷朊粉綜合開發(fā)與利用；陳化糧（小麥）發(fā)酵生產(chǎn)汽油醇的研究；④小麥精深加工生產(chǎn)企業(yè)管理、人員培訓(xùn)與信息交流主要涉及： 小麥精深加工生產(chǎn)企業(yè)管理人員培訓(xùn)小麥精深加工生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)等。第四章 申報(bào)單位概況和建設(shè)條件 申報(bào)單位概況山東面粉有限公司是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、山東省最大的面粉生產(chǎn)企業(yè)，是德州市高新技術(shù)企業(yè)。區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，西鄰京九，東靠京滬，308國(guó)道從集團(tuán)公司門前通過(guò)，青銀高速、德商高速和集團(tuán)公司毗鄰，交通十分便利。連續(xù)八年被金融機(jī)構(gòu)評(píng)為“AAA”級(jí)信用企業(yè)。公司董事長(zhǎng)也被有關(guān)部門評(píng)為中國(guó)優(yōu)秀糧油企業(yè)家、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十大新聞人物、山東省優(yōu)秀糧油企業(yè)家等稱號(hào)。十幾年來(lái)，公司已在全國(guó)三十多個(gè)省、市、自治區(qū)建立了近二百個(gè)經(jīng)銷處。1999年，隨著企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的日益壯大，公司領(lǐng)導(dǎo)層確定了“走集團(tuán)化之路、把事業(yè)做大做強(qiáng)”的發(fā)展目標(biāo)，為此公司把利潤(rùn)全部投入到技改和擴(kuò)大產(chǎn)能上。2007年，山東面粉有限公司憑借其強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭和公司雄厚的資金技術(shù)實(shí)力，獲得山東省糧食局領(lǐng)導(dǎo)的重視和青睞。各子公司的職能部門負(fù)責(zé)人既受子公司總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，又要接受集團(tuán)總公司上級(jí)部門的指導(dǎo)與監(jiān)督，確保了整個(gè)集團(tuán)公司的一體化運(yùn)作，大大降低了集團(tuán)化運(yùn)作的成本和風(fēng)險(xiǎn)，提高了工作效率。該公司擁有小麥檢驗(yàn)常規(guī)化驗(yàn)室、面粉品質(zhì)分析實(shí)驗(yàn)室、微生物化驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室等功能實(shí)驗(yàn)室，并擁有德國(guó)布拉班德粉質(zhì)儀、拉伸儀；瑞典玻通公司旋風(fēng)實(shí)驗(yàn)?zāi)ァ⒔德鋽?shù)值儀、面筋儀；日本島津公司的萬(wàn)分之一電子天平、氣相色譜儀；無(wú)菌操作臺(tái)、干燥箱、面包醒發(fā)箱、烤箱、打蛋機(jī)等儀器設(shè)備，主要用于小麥及面粉品質(zhì)分析、檢驗(yàn)檢測(cè)及副產(chǎn)品的開發(fā)實(shí)驗(yàn)等，公司在小麥加工技術(shù)及產(chǎn)品深加工方面在省內(nèi)處于領(lǐng)先地位，公司具備了良好的基礎(chǔ)管理水平和完善的科研條件及人才儲(chǔ)備，公司技術(shù)力量雄厚，擁有一批精干的專家技術(shù)隊(duì)伍，且與河南工業(yè)大學(xué)(原鄭州糧食學(xué)院)、江蘇大學(xué)、無(wú)錫輕工大學(xué)、武漢食品工業(yè)學(xué)院等大專院校和科研單位有著密切的聯(lián)系和合作項(xiàng)目，可為小麥精深加工研究提供各種技術(shù)支持。 技術(shù)方案、設(shè)備方案 技術(shù)方案該工程技術(shù)研究中心擴(kuò)建項(xiàng)目圍繞延長(zhǎng)小麥產(chǎn)業(yè)鏈，提高小麥利用率，開發(fā)高附加值產(chǎn)品，開展小麥及副產(chǎn)品精深加工先進(jìn)技術(shù)研究為目標(biāo)，技術(shù)研究的內(nèi)容主要有以下幾個(gè)方面：（1） 小麥粉功能成分分離重組產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究，主要開展小麥麩皮提取戊聚糖的研究。該項(xiàng)目確定以下幾條設(shè)備選擇原則： （1）技術(shù)先進(jìn)、性能可靠、操作維修方便。設(shè)備清單表名稱型號(hào)單價(jià)數(shù)量多功能近紅外分析儀 瑞典波通9200 型55萬(wàn)元1自動(dòng)實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)法國(guó)肖邦公司CD1751快速粘度儀瑞典波通RVA 4500251脂肪提取系統(tǒng)瑞典波通SOX 402 Micro521全自動(dòng)纖維測(cè)定儀瑞典波通Fibretherm381全自動(dòng)凱氏定氮儀Kjeltec 8400121實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)161辦公電腦lenovo25分析天平METTERAB104102磨粉機(jī)無(wú)錫布勒MDDK1000156清粉機(jī)