餐廳策劃495275304-wenkub
2023-05-08 07:25:02 本頁(yè)面
【正文】 可。 裝修特點(diǎn)：明亮，干凈，方便，清爽。 生產(chǎn)加工程序：接單電腦處理//采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)//清潔標(biāo)準(zhǔn)//切分標(biāo)準(zhǔn)//剩料處理機(jī)制//上線(xiàn)整理程序//分流處理標(biāo)準(zhǔn)//庫(kù)存管理//配送制度//衛(wèi)生監(jiān)控管理體系//信息反饋處理//菜品技術(shù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新 分店管理體系：訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)//千元用量統(tǒng)計(jì)//培訓(xùn)制度//崗位標(biāo)準(zhǔn)//品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)//晉升標(biāo)準(zhǔn)//服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)//成本管控//團(tuán)隊(duì)建設(shè)//值班管理//信息反饋制度//財(cái)務(wù)核算體系//安全設(shè)施管理制度。 ：： ： ，材料質(zhì)量審核。 ： ： D．分店崗位表：正式白牌店長(zhǎng)實(shí)習(xí)藍(lán)牌店長(zhǎng)見(jiàn)習(xí)紅牌店長(zhǎng)帶訓(xùn)白牌部長(zhǎng)正式白牌部長(zhǎng)實(shí)習(xí)藍(lán)牌部長(zhǎng)見(jiàn)習(xí)紅牌部長(zhǎng)帶訓(xùn)白牌迎賓正式白牌迎賓實(shí)習(xí)藍(lán)牌迎賓見(jiàn)習(xí)紅牌迎賓帶訓(xùn)白牌服務(wù)員正式白牌服務(wù)員實(shí)習(xí)藍(lán)牌服務(wù)員見(jiàn)習(xí)紅派服務(wù)員店長(zhǎng)崗位表 崗位目標(biāo)： 1. 負(fù)責(zé)維護(hù)餐廳日常營(yíng)運(yùn)及監(jiān)督和跟進(jìn)餐廳QSC與6S。 3 根據(jù)日常的人工需求作好排班計(jì)劃，并在日常的工作中進(jìn)行有效管理，控制好人工，提高利潤(rùn)。 6 負(fù)責(zé)訂貨，根據(jù)存貨盤(pán)點(diǎn)表及歷史同期數(shù)據(jù)向總部配送中心訂貨。 9 負(fù)責(zé)維護(hù)相關(guān)政府部門(mén)的關(guān)系，交稅、房租、水電費(fèi)、電話(huà)費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的交納。 部長(zhǎng)崗位表 崗位目標(biāo)： 協(xié)助店長(zhǎng)管理餐廳內(nèi)部，使之成為有力助手。 具體工作細(xì)節(jié)： 負(fù)責(zé)餐廳清潔程序表的執(zhí)行，跟進(jìn)與監(jiān)督，并做備案評(píng)估。 跟進(jìn)區(qū)域消毒程序的執(zhí)行。 并對(duì)實(shí)習(xí)部長(zhǎng)，見(jiàn)習(xí)部長(zhǎng)有責(zé)任有義務(wù)的盡責(zé)盡力帶訓(xùn)，使之成為公司更為有用的人力資源 ，合理的排班。 4 對(duì)定時(shí)巡視餐廳，實(shí)施并監(jiān)督6S，定期進(jìn)行各區(qū)6S的評(píng)比；對(duì)餐廳的儀器設(shè)備進(jìn)行巡查、維護(hù)，并對(duì)電工的日常工作與設(shè)備維護(hù)工作進(jìn)行監(jiān)督。 7 負(fù)責(zé)跟進(jìn)與對(duì)外的工作，維護(hù)客戶(hù)關(guān)系，拓展新的客戶(hù)。 10 其他相關(guān)事務(wù)的處理。并在餐廳里獨(dú)擋一面。 負(fù)責(zé)餐廳人員崗位安排，崗位指導(dǎo)，崗位帶訓(xùn)監(jiān)督。 與店長(zhǎng)和員工保持良好的溝通。 服務(wù)細(xì)節(jié)崗位表 崗位目標(biāo)： 使顧客在整個(gè)就餐過(guò)程中，備感舒適與溫馨。 并有積極的熱情學(xué)習(xí)新的知識(shí)，工作能夠全情投入，有責(zé)任心，對(duì)餐廳的發(fā)展有足夠的信心。塑造整潔明亮的環(huán)境。消毒水的配比是：7千克25—30度常溫水加上10克消毒粉。 7. 激勵(lì)員工，讓他們以高昂的士氣工作 值班管理分為：班前計(jì)劃 班中跟進(jìn) 班后分析 值班管理特點(diǎn)： 2. 提供衛(wèi)生干凈的就餐工作環(huán)境 3. 速度快，效率高。具體有： 值班利潤(rùn)管理： 任何一家公司，其存在的首要目標(biāo)就是追求利潤(rùn)。 3. 公司將以連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，迅速擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，使所有的人才都有較大的發(fā)展空間。 4. 員工被公司錄用后，將受到公司的免費(fèi)培訓(xùn)。 6. 員工提交的個(gè)人資料必須真實(shí)可靠，否則一切后果自負(fù)。 2. 試用期內(nèi)員工不得辭職，否則公司將扣除一個(gè)月的工資，作為培訓(xùn)費(fèi)賠償。 5. 試用期結(jié)束后，公司與員工簽訂正式勞動(dòng)合同。員工若因違反公司規(guī)章制度，經(jīng)教育無(wú)效，公司有權(quán)予以辭退，只發(fā)基本工資，不作任何補(bǔ)償。 五. 調(diào)職與升遷 1. 員工本人申請(qǐng)調(diào)職，需經(jīng)所在部門(mén)主管同意，人力資源部門(mén)批準(zhǔn)。一般員工晉升為部長(zhǎng)，由其直接領(lǐng)導(dǎo)提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)所在部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)人事部備案；部長(zhǎng)晉升為主任，由部門(mén)經(jīng)理提出書(shū)面申請(qǐng)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)；主任晉升為部門(mén)經(jīng)理，由總經(jīng)理提名，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)議通過(guò)。17 / 17。 4. 總經(jīng)理由董事長(zhǎng)任命。 2. 因工作需要由上級(jí)決定的內(nèi)部調(diào)整，員工必須服從。 4. 人員離職程序如下：使用部門(mén) → 人力資源部門(mén) → 總經(jīng)理 → 人力資源部門(mén)。征得同意后，辦理離職手續(xù)。只培訓(xùn)而不參加具體工作的員工，不發(fā)基本工資。 8. 領(lǐng)取工作
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