【正文】 切記不能將水沖到面板上的溫度控制板內(nèi)）每 十 天對(duì)各活動(dòng)部位門較活葉、拉手進(jìn)行潤(rùn)滑處理、對(duì)各松動(dòng)螺絲進(jìn)行緊固處理每 二 個(gè) 月對(duì)各電氣對(duì)地絕緣進(jìn)行測(cè)試，冷凝器用滌塵清洗一次（注：冷凝電機(jī)及電氣的防水措施） 3 四門冷藏柜主要用來(lái)對(duì)食品的冷藏，規(guī)定制冷溫度為10176。C，保鮮溫度為0—5176。3） 相序保護(hù)器 主要對(duì)當(dāng)三相電源輸入相序錯(cuò)誤時(shí)，斷開后部控制電路電源達(dá)到保護(hù)動(dòng)力負(fù)載反轉(zhuǎn)目的4） 時(shí)間繼電器 自動(dòng)降壓起動(dòng)時(shí)采用，用來(lái)使電動(dòng)機(jī)降壓起動(dòng)與全壓運(yùn)行之間產(chǎn)生一個(gè)延時(shí)時(shí)間，目的是當(dāng)電動(dòng)機(jī)在降壓起動(dòng)過(guò)程中其轉(zhuǎn)速達(dá)到了75％—80％時(shí)再投入全壓運(yùn)行，從而降底了對(duì)整套設(shè)備與電網(wǎng)的沖擊5） 熱繼電器 是一個(gè)保護(hù)元件，它主要對(duì)電源缺相，電動(dòng)機(jī)過(guò)流、過(guò)載時(shí)使交流接觸器線圈斷電從而達(dá)到斷開負(fù)載輸入電源目的，值得注意的是它的電流調(diào)整值與電動(dòng)電流值相同，如果調(diào)整過(guò)高或過(guò)底會(huì)產(chǎn)生不保護(hù)與不能工作等 6） 電動(dòng)機(jī)繞組 是電動(dòng)機(jī)電氣部份，主要擔(dān)任當(dāng)接到正弦三相交流電時(shí)產(chǎn)生一個(gè)相位互差120C 的旋轉(zhuǎn)磁場(chǎng)，故障由于潮濕、溫升過(guò)高使其產(chǎn)生漏電與燒毀等操作打開電源開關(guān)——點(diǎn)動(dòng)起動(dòng)按扭——正常運(yùn)轉(zhuǎn)；關(guān)機(jī)時(shí)點(diǎn)動(dòng)停止按扭即可維護(hù)與保養(yǎng)時(shí) 間維 護(hù) 與 保 養(yǎng) 內(nèi) 容每?jī)商鞂?duì)運(yùn)行情況作直觀檢查：溫升、振動(dòng)、響聲、電控箱各元件等每十五天對(duì)注入孔進(jìn)行軸承加油、繞組對(duì)地絕緣測(cè)試每三個(gè)月對(duì)扇葉輪及殼體進(jìn)行除垢處理2 軸流風(fēng)機(jī) 多數(shù)用來(lái)安裝在小型抽風(fēng)管道上進(jìn)行對(duì)室內(nèi)抽風(fēng)目的，它特點(diǎn)是風(fēng)壓高，排風(fēng)量較小一些其結(jié)構(gòu)由1） 電機(jī) 原動(dòng)力部份2） 風(fēng)葉 受力轉(zhuǎn)動(dòng)而產(chǎn)生風(fēng)壓達(dá)到抽風(fēng)目的部件3） 殼體 型狀象一個(gè)圓筒，兩邊直通一側(cè)為進(jìn)風(fēng)，一側(cè)為出風(fēng)操作打開電源開關(guān)——正常運(yùn)轉(zhuǎn)；關(guān)機(jī)時(shí)關(guān)閉電源即可維護(hù)與保養(yǎng)時(shí)間維 護(hù) 與 保 養(yǎng) 內(nèi) 容每天直觀檢查有無(wú)異響與振動(dòng)現(xiàn)象每十五天對(duì)地絕緣進(jìn)行測(cè)試每三個(gè)月對(duì)機(jī)內(nèi)油垢進(jìn)行清除處理 3 排氣扇主要對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行抽排到室外，接類型分：有天花排氣扇、外墻排氣扇，特點(diǎn)是排風(fēng)量大風(fēng)壓小所以一般被直接安裝在天棚上或外墻上不配管道 結(jié)構(gòu)如下 1）電動(dòng) 由機(jī)械、電氣兩大部份組成，機(jī)械部份由定子與轉(zhuǎn)子兩大部份組成；電氣部份由繞組與過(guò)熱保護(hù)器組成，一般由于沒有定期對(duì)軸其進(jìn)行加油，造成負(fù)載增大而燒斷熱保護(hù)器 2）扇葉 主要用來(lái)當(dāng)本體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)帶動(dòng)周邊的空氣產(chǎn)生一個(gè)壓差，正壓側(cè)被排出體外，負(fù)壓側(cè)被抽進(jìn)空氣或進(jìn)行補(bǔ)充，從而達(dá)到排風(fēng)的目的，一般故障表現(xiàn)為變形造成偏離重心而產(chǎn)生振動(dòng)從而導(dǎo)致?lián)p壞軸承、沒有定期 進(jìn)行除去油垢造成偏離重心產(chǎn)生振動(dòng)等3）支架 主要用來(lái)支持電機(jī)與扇葉 操作 打開電源開關(guān)——正常運(yùn)轉(zhuǎn)；關(guān)機(jī)時(shí)關(guān)閉電源即可 維護(hù)與保養(yǎng)時(shí)間維 護(hù) 與 保 養(yǎng) 內(nèi) 容每天直觀檢查有無(wú)異響、振動(dòng)、停機(jī)等現(xiàn)象每十五天對(duì)地絕緣進(jìn)行測(cè)試每個(gè)月對(duì)機(jī)內(nèi)油垢進(jìn)行清除處理 第四節(jié) 機(jī)械設(shè)備類1 切片機(jī) 主要用來(lái)對(duì)肉類食品（牛肉與羊肉）加工成片狀處理，目前按作業(yè)方式有兩種機(jī)型一種為推進(jìn)式（平衡力）；第二種為壓進(jìn)式（垂直力） 推進(jìn)式結(jié)構(gòu)如下： 1） 電動(dòng)機(jī) 原動(dòng)力；當(dāng)通電時(shí)帶動(dòng)圓形刀片旋轉(zhuǎn)，一般由于定期沒有進(jìn)行對(duì)軸承加油、繞組干燥、與使用不當(dāng)過(guò)載，造成損壞軸承、對(duì)地漏電、燒毀電機(jī)等2） 傳動(dòng)帶 是一個(gè)中介部件，由被帶動(dòng)而帶動(dòng)圓形刀片進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，一般由于松動(dòng)、積油造成打滑等3） 圓形刀片 用來(lái)當(dāng)本體旋轉(zhuǎn)時(shí)切割肉類，一般由于平時(shí)沒有定期對(duì)進(jìn)行打磨，造成工效底4） 軸承 用來(lái)支持圓形刀片，并使其與本體保持在同一圓心進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，故障由于沒定期進(jìn)行加油造成損壞5） 調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu) 主要用來(lái)調(diào)節(jié)所要加工肉片的厚度，一般由于沒有定期進(jìn)行打潤(rùn)滑油而出現(xiàn)磨損偏位、活動(dòng)不靈敏等6） 推進(jìn)機(jī)構(gòu) 主要用來(lái)支護(hù)所要加工的肉類并提供一個(gè)平行方向的滑動(dòng)裝置，一般由于沒有定期進(jìn)行加油、保養(yǎng)造成活動(dòng)不良、磨損產(chǎn)生移位等操作 將所要加工的肉整形進(jìn)行一定的冷卻后放入推進(jìn)托盤內(nèi)——調(diào)節(jié)好所需要加工的肉片厚度——打開電源開關(guān)——用手壓住手柄卡住肉類進(jìn)行均勻的推進(jìn)；關(guān)機(jī)時(shí)關(guān)閉電源即可 壓進(jìn)式結(jié)構(gòu)如下；1） 電動(dòng)機(jī) 原動(dòng)力，當(dāng)通電時(shí)帶動(dòng)工形托盤與刀片旋轉(zhuǎn)，一般由于定期沒有進(jìn)行對(duì)軸承加油、繞組干燥、與使用不當(dāng)過(guò)載，造成損壞軸承、對(duì)地漏電、燒毀電機(jī)等2） 傳動(dòng)帶3） 托盤 由兩塊相同的圓盤組