旅游禮儀課程整體教學(xué)設(shè)計(jì)-wenkub
2023-05-04 05:42:16 本頁(yè)面
【正文】 力訓(xùn)練并行注重基層服務(wù)崗位，忽視專(zhuān)業(yè)知識(shí)系統(tǒng)化只注重旅游禮儀理論知識(shí)的講授，不注重學(xué)生禮儀的訓(xùn)練依據(jù)崗位需要完成項(xiàng)目化教學(xué)單項(xiàng)能力訓(xùn)練較多，缺少綜合能力實(shí)訓(xùn)教師講解為主，學(xué)生聽(tīng)課為輔，缺少互動(dòng)突出旅游職業(yè)形象的塑造，具有旅游禮儀職業(yè)意識(shí)注重具體專(zhuān)業(yè)的禮儀知識(shí)，缺少全面的培養(yǎng)禮儀理論面面俱到，理論與實(shí)踐訓(xùn)練相混淆在項(xiàng)目學(xué)習(xí)中注重培養(yǎng)學(xué)生組織及溝通協(xié)調(diào)能力綜合能力的培養(yǎng)基本不重視組織能力及溝通協(xié)調(diào)能力的培養(yǎng)更強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)，綜合的職業(yè)形象塑造缺乏 能夠根據(jù)酒店行業(yè)要求，進(jìn)行面部修飾、頭發(fā)修飾、化妝修飾等； 能夠根據(jù)正確的站、行、坐、蹲、手勢(shì)等姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)良好的酒店員工儀態(tài)風(fēng)貌，進(jìn)行對(duì)客服務(wù)； 能夠正確地運(yùn)用親切自然的目光、微笑等表情傳達(dá)對(duì)賓客的禮貌和尊敬； 能夠根據(jù)具體的酒店著裝規(guī)范，在工作中熟練得體的穿戴和搭配，并正確的佩戴飾品； 能夠根據(jù)談話規(guī)范和交談技巧，使用酒店規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)，與客人進(jìn)行談話、聆聽(tīng)、問(wèn)候、應(yīng)答； 能夠正確的進(jìn)行自我介紹、為他人做介紹和介紹酒店的主要部門(mén)、設(shè)施和服務(wù)； 能夠根據(jù)客人的不同身份、職業(yè)、年齡和性別等，在與客人交往和對(duì)客服務(wù)的過(guò)程中正確的稱呼客人； 能夠根據(jù)握手時(shí)機(jī)和握手的先后順序，進(jìn)行正確的握手； 能夠根據(jù)名片的遞交、接收和索取方法，向客人正確的遞交、接收和索取名片；能夠接打電話的技巧和基本要求，運(yùn)用服務(wù)語(yǔ)言接打酒店相關(guān)服務(wù)部門(mén)的電話；1能夠根據(jù)不同場(chǎng)合位次禮儀的要求，進(jìn)行引領(lǐng)行進(jìn)中的位次、乘電梯、乘車(chē)的位次排列。附件： 禮儀 etiquette 儀容 appearance 化妝 makeup 化彩妝 colorful makeup 化淡妝natural makeup 發(fā)型hairstyle 儀表 meter 儀態(tài) deportment 站立standing 行走walking1 蹲 squatting1 坐sitting1 手勢(shì)gesture1 服飾clothing1 領(lǐng)帶 tie1 西裝suit1 皮鞋leather shoes1 套裝set1 首飾jewelry 手表watches2 戒指rings2 項(xiàng)鏈necklaces2 耳環(huán)earrings2 表情facial expresstions2 微笑smile 2 目光 look2 介紹 introduction2 自我介紹 selfintroduction2 業(yè)務(wù)介紹 business introduction 稱呼 call3 握手 shake hands3 名片bussiness card3 遞送deliver3 接受accepted3 電話 telephone 3 宴會(huì)banquet 3 中餐chinese food3 西餐 western food 3 自助餐 buffet 前廳 front office4 客房 room4 禮賓員 door men4 前臺(tái)接待員 receptionist4 入住登記check in4 退房check out4 客房送餐 room service 4 日常服務(wù) Daily Service 4 電梯 elevator 4 樓梯stairs50、 位次precedence5 禮貌courtesy5 訓(xùn)練training具有酒店從業(yè)人員儀表端莊、化妝得體、舉止高雅、著裝規(guī)范、目光微笑親切自然的良好酒店職業(yè)形象和職業(yè)氣質(zhì)；在對(duì)客交流和服務(wù)中養(yǎng)成良好的行為和習(xí)慣，做到大方得體，有禮有節(jié)。掌握儀容修飾的要點(diǎn)和技巧。根據(jù)根據(jù)觀察到的儀容風(fēng)貌，總結(jié)出酒店各崗位對(duì)于員工儀容的要求。掌握站姿、坐姿、行姿、蹲姿的具體要領(lǐng)。6．掌握幾種常用的對(duì)客服務(wù)手勢(shì)。 進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)，站姿、行姿、坐姿、蹲姿的儀態(tài)訓(xùn)練。能夠根據(jù)不同領(lǐng)帶的打法打領(lǐng)帶。幾種打領(lǐng)帶打法。根據(jù)酒店酒店員工著裝要求和基本原則，進(jìn)行服飾搭配。掌握微笑和目光的基本方法和技巧。進(jìn)行微笑和目光訓(xùn)練。掌握談吐涉及的內(nèi)容。 根據(jù)觀察到的，總結(jié)對(duì)客服務(wù)談吐的方法和技巧。能夠進(jìn)行自我介紹。掌握為他人介紹順序、方法和要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。沈陽(yáng)凱賓斯基酒店介紹PPT演示稱呼禮儀2能夠在對(duì)客服務(wù)過(guò)程中對(duì)客人進(jìn)行恰當(dāng)?shù)牡姆Q呼。掌握酒店對(duì)客服務(wù)中恰當(dāng)稱呼的方法。根據(jù)在酒店觀察的，總結(jié)對(duì)客服務(wù)中稱呼的方法和內(nèi)容。掌握伸手的先后順序。 同學(xué)之間根據(jù)設(shè)定場(chǎng)境進(jìn)行握手演練。掌握名片接受、派發(fā)的順序。 同學(xué)之間根據(jù)設(shè)定場(chǎng)境進(jìn)行接受、派發(fā)名片演練。掌握接聽(tīng)酒店各部門(mén)電話的基本要求和內(nèi)容。沈陽(yáng)凱斯基酒店各部門(mén)接聽(tīng)電話展示情景劇表演位次禮儀2能夠正確的進(jìn)行引領(lǐng)客人、與客人乘坐電梯、乘車(chē)的位次。掌握乘坐電梯里的位次。 進(jìn)行對(duì)客服務(wù)過(guò)程中位次禮儀演練。：班級(jí)以6人為一組進(jìn)行分組，每組選出一個(gè)小組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)收作業(yè)和小組任務(wù)安排，并起到監(jiān)督、管理的作用。（3）最后一次課：學(xué)習(xí)成果展示及自我評(píng)價(jià)第一步：（15分鐘）①總結(jié)本課程的項(xiàng)目任務(wù)的完成情況；②指出學(xué)生在項(xiàng)目完成過(guò)程中存在的問(wèn)題和不足，點(diǎn)評(píng)同學(xué)們的學(xué)習(xí)表現(xiàn)。（25分鐘）③教師點(diǎn)評(píng)：教師點(diǎn)評(píng)各小組的成果，并進(jìn)行最后的總結(jié)歸納。七、考核方案課程考核總體要求《旅游禮儀》課程考核方案旅游管理與酒店專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的考核計(jì)劃實(shí)施，具體分過(guò)程評(píng)價(jià)和期末評(píng)價(jià)兩部分，即：學(xué)期教學(xué)評(píng)價(jià)=過(guò)程評(píng)價(jià)（70%）+期末評(píng)價(jià)（30%）。較積極參加模擬訓(xùn)練項(xiàng)目；積極組織并參加小組討論。達(dá)不到正確站姿的要求，離標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)還有些距離，需要加強(qiáng)訓(xùn)練?；具_(dá)到正確行姿的要
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