【正文】 是將酒店取得的利潤在酒店和相關(guān)的利益主體之間進(jìn)行分配。這時(shí)，企業(yè)需要對會計(jì)利潤總額按照稅法的規(guī)定進(jìn)行調(diào)整，以計(jì)算應(yīng)稅所得額。酒店的經(jīng)營所得和其他所得，依照有關(guān)所得稅暫行條例及其細(xì)則的規(guī)定需要交納所得稅。凈利潤，是指利潤總額減去所得稅后的金額。營業(yè)外支出包括固定資產(chǎn)盤虧、處置固定資產(chǎn)凈損失、處置無形資產(chǎn)凈損失、債務(wù)重組損失、計(jì)提的無形資產(chǎn)減值準(zhǔn)備、計(jì)提的固定資產(chǎn)減值準(zhǔn)備、計(jì)提的在建工程減值準(zhǔn)備、罰款支出、捐贈(zèng)支出、非常損失等。用公式表示即：利潤總額=營業(yè)利潤+投資收益+補(bǔ)貼收人+營業(yè)外收支凈額其中，投資收益，是指企業(yè)對外投資所取得的收益，減去發(fā)生的投資損失和計(jì)提的投資減值準(zhǔn)備后的凈額。根據(jù)客房利潤=客房收入一客房費(fèi)用一稅金，編制大華酒店客房部門利潤表如下：編制大華酒店餐飲部門利潤表如下：3．利潤總額。行政管理部門在經(jīng)營管理過程中發(fā)生的或應(yīng)由企業(yè)負(fù)擔(dān)的公司經(jīng)費(fèi)(指行政管理部門人員工資、福利費(fèi)、工作餐費(fèi)、服裝費(fèi)、辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、會議費(fèi)、物料消耗、低值易耗品攤銷、水電費(fèi)、折舊費(fèi)、修理費(fèi)及其他行政經(jīng)費(fèi)等)、工會經(jīng)費(fèi)、職工教育經(jīng)費(fèi)、勞動(dòng)保險(xiǎn)費(fèi)、失業(yè)保險(xiǎn)費(fèi)、外事費(fèi)、租賃費(fèi)、咨詢費(fèi)、審計(jì)費(fèi)、訴訟費(fèi)、排污費(fèi)、綠化費(fèi)、土地使用費(fèi)、土地?fù)p失補(bǔ)償費(fèi)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、研究開發(fā)費(fèi)、聘請注冊會計(jì)師和律師費(fèi)、不應(yīng)從營業(yè)成本和營業(yè)費(fèi)用中列支的房產(chǎn)稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅、燃料費(fèi)、水電費(fèi)、折舊費(fèi)、修理費(fèi)、無形資產(chǎn)攤銷、低值易耗品攤銷、開辦費(fèi)攤銷、交際應(yīng)酬費(fèi)、壞賬損失、存貨盤虧和毀損、存貨跌價(jià)準(zhǔn)備等。是主營業(yè)務(wù)收入減去主營業(yè)務(wù)成本和主營業(yè)務(wù)稅金及附加，加上其他業(yè)務(wù)利潤，減去營業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用后的金額。酒店、餐館、理發(fā)、浴池、照相、洗染、修理等企業(yè)應(yīng)按營業(yè)收入的一定比例計(jì)算交納營業(yè)稅。餐飲部門除食品原材料以外的材料、燃料、機(jī)器設(shè)備和人工耗費(fèi)，也是計(jì)入營業(yè)費(fèi)用。主營業(yè)務(wù)成本是指在經(jīng)營過程中發(fā)生的各項(xiàng)支出。通常每個(gè)客人人住酒店，首先要到總服務(wù)臺辦理人住登記手續(xù)，于是就要為客人建立賓客賬戶，記錄、匯總、結(jié)算客人在酒店的全部消費(fèi)。酒店客房是一種特殊商品，可出租，不能儲存。旅游企業(yè)需要按照國家規(guī)定依法納稅，以保證國民經(jīng)濟(jì)的良性運(yùn)轉(zhuǎn)，然后將當(dāng)期實(shí)現(xiàn)的稅后凈利潤按規(guī)定提取盈余公積金和公益金，以滿足企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的需要和職工集體福利的需要，并按投資者的投資比例分配利潤。根據(jù)我國《企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則》和《企業(yè)會計(jì)制度》的規(guī)定，酒店的利潤總額是企業(yè)一定會計(jì)期間的經(jīng)營成果，即收入與費(fèi)用配比、相抵后的差額。對酒店取得的利潤，需要按照國家規(guī)定，在兼顧各方利益的基礎(chǔ)上予以合理分配。本章主要介紹了利潤的形成以及利潤的分配，并且對酒店的盈利能力進(jìn)行了分析。如果這個(gè)差額為負(fù)數(shù)，說明企業(yè)的經(jīng)營是虧損的。(二)酒店利潤的構(gòu)成1．主營業(yè)務(wù)利潤。如果在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不能出租，其效用就自然消失，價(jià)值就無法收回?？腿嗽诰频旮鱾€(gè)部門的所有消費(fèi)都要?dú)w集到賓客分戶賬上。包括直接材料、商品進(jìn)價(jià)和其他直接費(fèi)用。營業(yè)部門發(fā)生的人工費(fèi)用，也是直接計(jì)人營業(yè)費(fèi)用而不是主營業(yè)務(wù)成本。2．營業(yè)利潤。用公式表示如下：營業(yè)利潤=主營業(yè)務(wù)利潤+其他業(yè)務(wù)利潤一營業(yè)費(fèi)用一管理費(fèi)用一財(cái)務(wù)費(fèi)用酒店業(yè)的期間費(fèi)用包括營業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用。財(cái)務(wù)費(fèi)用是指酒店為籌集生產(chǎn)經(jīng)營所需資金而發(fā)生的費(fèi)用，包括：利息凈支出、匯兌損失以及相關(guān)的手續(xù)費(fèi)等。酒店不僅向客人提供住宿、餐飲、康樂等服務(wù)，而且要進(jìn)行對外投資等其他業(yè)務(wù)活動(dòng)。補(bǔ)貼收入，是指企業(yè)按規(guī)定實(shí)際收到退還的增值稅，或按銷量或工作量等依據(jù)國家規(guī)定的補(bǔ)助定額計(jì)算并按期給予的定額補(bǔ)貼，以及屬于國家財(cái)政扶持的領(lǐng)域而給予的其他形勢的補(bǔ)貼。營業(yè)外收入和營業(yè)外支出應(yīng)當(dāng)分別核算，并在利潤表中分列項(xiàng)目反映。計(jì)算如下：所得稅和凈利潤的具體內(nèi)容在后面會具體談到，這里不詳談。所得稅計(jì)人當(dāng)期損益，作為一項(xiàng)費(fèi)用在凈利潤前扣除。為了保證國家財(cái)政收入的及時(shí)和均衡，所得數(shù)采取分月、季預(yù)征，年終匯算清繳，多退少補(bǔ)的辦法。這種分配不僅關(guān)系到企業(yè)的現(xiàn)金流量，而且影響到酒店價(jià)值以及各利益主體的經(jīng)濟(jì)利益，進(jìn)而影響到酒店財(cái)務(wù)的安全穩(wěn)定。但是，用稅前利潤彌補(bǔ)以前年度虧損的連續(xù)期限最多不得超過5年。我國財(cái)務(wù)制度規(guī)定，企業(yè)當(dāng)年無利潤不得向投資者分配利潤。從酒店的凈利潤中提取形成的，是利潤分配的重要形式。法定盈余公積金的提取是按照抵減年初累積虧損后的本年凈利潤進(jìn)行的。公益金是指酒店從凈利潤中提取的，用于購置或建造職工集體福利設(shè)施的資金。向投資者分配利潤，是在提取盈余公積金、公益金之后進(jìn)行的。(二)利潤分配的順序酒店在進(jìn)行利潤分配的時(shí)候，首先要進(jìn)行稅前利潤的調(diào)整。酒店當(dāng)期實(shí)現(xiàn)的凈利潤，加上年初未分配利潤(或減去年初未彌補(bǔ)虧損)和其他轉(zhuǎn)人后的余額，為可供分配的利潤。只有不存在年初累積虧損時(shí)，才能以本年稅后凈利潤作為計(jì)算基數(shù)。4．提取任意盈余公積金。(一)法律因素為了保護(hù)債權(quán)人的利益和證券交易的正常進(jìn)行，防止企業(yè)股東和管理人員濫用手中職權(quán)，除債權(quán)人在簽訂債務(wù)、合同時(shí)要對股利分配加以約束外，各種法律法規(guī)也要對公司的這種行為加以一定的限制，《公司法》、《證券法》和《稅法》中都對公司的股利分配政策的制定做了一些約束：1．資本保全。3．凈利潤條件。4．債務(wù)契約。那些依靠股利生存的股東，往往要求公司支付穩(wěn)定的股利，并且傾向于高股利支付率。(三)公司因素1．利潤和現(xiàn)金的穩(wěn)定性。支付現(xiàn)金股利會降低現(xiàn)金持有量，可能引發(fā)財(cái)務(wù)危機(jī)。4．投資機(jī)會的影響。發(fā)行股票不可避免要負(fù)擔(dān)發(fā)行成本和交易成本，而保留盈余則不必支付這些費(fèi)用。在通貨膨脹情況下，保留盈余通常被作為彌補(bǔ)資金不足的資金來源，這時(shí)需要恰當(dāng)?shù)刂贫ü衫峙湔?。第一，股利無關(guān)論。因此，公司的股利分配政策將隨公司投資、融資方案的制定而確定。(2)不存在股票發(fā)行費(fèi)用和交易費(fèi)用。公司的價(jià)值完全由其投資的項(xiàng)目決定。股利相關(guān)論認(rèn)為，在現(xiàn)實(shí)生活中，市場是不完善的，也不是完全有效的，因此公司的股利分配與公司的市場價(jià)值是有關(guān)的。因此，該理論的支持者認(rèn)為股利收人使股東直接受益，雖然股票價(jià)格上升產(chǎn)生資本收益，但由于股價(jià)是波動(dòng)的，資本收益不如股利穩(wěn)定。2．股利信號理論。有的學(xué)者認(rèn)為，股利向投資者傳播了公司收益狀況的信息，或者反映了公司管理當(dāng)局有改善經(jīng)營狀況的決心。由于市場不是完善的，政府對企業(yè)、個(gè)人都要征稅。因此，公司應(yīng)采取低股利分配政策，以實(shí)現(xiàn)資本成本的最小化和價(jià)值最大化。通常稅后利潤中的一部分留在企業(yè)內(nèi)部，參與企業(yè)的經(jīng)營周轉(zhuǎn)，作為企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)之用。因此股利分配政策的實(shí)質(zhì)就是公司對其收益是進(jìn)行分配還是留存而用于再投資的決策問題。剩余股利政策，就是在公司存在良好的投資機(jī)會時(shí)，根據(jù)一定的目標(biāo)資本結(jié)構(gòu)(最佳資本結(jié)構(gòu))，測算出投資所需的權(quán)益資本，先從盈余當(dāng)中留用，然后將剩余的盈余作為股利予以分配。4．投資方案所需的權(quán)益資本已經(jīng)滿足后若有剩余盈余，再將其作為股利發(fā)放給股東。但是，剩余股利政策使得股利與利潤不直接相關(guān)，導(dǎo)致股利支付的不連續(xù)，每年隨投資機(jī)會和盈利水平的波動(dòng)而波動(dòng)。只有當(dāng)公司認(rèn)為未來盈余將會顯著地、不可逆轉(zhuǎn)的增長時(shí)，才會提高年度的股利發(fā)放額。采用本政策的理由在于：1．股利政策向投資者傳遞重要信息。穩(wěn)定的股利額有利于投資者安排收支。這種股利政策的缺陷在于股利支付與公司盈余相脫節(jié)，造成投資風(fēng)險(xiǎn)與投資收益不對稱的結(jié)果。第三，固定股利支付率政策。固定股利支付率政策的優(yōu)點(diǎn)是，這樣做可以使股利與公司盈余緊密結(jié)合，以體現(xiàn)多盈多分、少盈少分、不盈不分的原則，公平對待每一位股東。原因是，雖然有的時(shí)候公司獲得了較高的利潤，根據(jù)固定股利支付率政策原則，應(yīng)當(dāng)支付相應(yīng)較高的股利，但是高利潤只能說明公司盈利狀況好，并不一定具有很高的現(xiàn)金支付能力，支付現(xiàn)金股利可能會給公司帶來一定的財(cái)務(wù)壓力。因?yàn)槿绻潭ü衫Ц堵侍?，公司就會因?yàn)樾枰Ц洞罅抗衫鴮?dǎo)致資金匱乏，使公司的發(fā)展受到嚴(yán)重制約。這種政策是指公司一般情況下每年只支付一定數(shù)額較低的股利；在盈余多的年份，再根據(jù)實(shí)際情況向股東發(fā)放額外股利。公司分配額外股利的信息向投資者傳遞了一種好的信息，提高投資者的信心，有利于股票價(jià)格的上揚(yáng)?？晌切衫泻芨咭蕾囆缘墓蓶|。(一)選擇股利分配政策類型，確定是否發(fā)放股利(二)確定股利支付率股利支付率的確定是股利分配政策的核心。同時(shí)，可以建立股東和潛在投資者對公司