【正文】 是將酒店取得的利潤在酒店和相關的利益主體之間進行分配。這時，企業(yè)需要對會計利潤總額按照稅法的規(guī)定進行調(diào)整，以計算應稅所得額。酒店的經(jīng)營所得和其他所得，依照有關所得稅暫行條例及其細則的規(guī)定需要交納所得稅。凈利潤，是指利潤總額減去所得稅后的金額。營業(yè)外支出包括固定資產(chǎn)盤虧、處置固定資產(chǎn)凈損失、處置無形資產(chǎn)凈損失、債務重組損失、計提的無形資產(chǎn)減值準備、計提的固定資產(chǎn)減值準備、計提的在建工程減值準備、罰款支出、捐贈支出、非常損失等。用公式表示即：利潤總額=營業(yè)利潤+投資收益+補貼收人+營業(yè)外收支凈額其中，投資收益，是指企業(yè)對外投資所取得的收益，減去發(fā)生的投資損失和計提的投資減值準備后的凈額。根據(jù)客房利潤=客房收入一客房費用一稅金，編制大華酒店客房部門利潤表如下：編制大華酒店餐飲部門利潤表如下：3．利潤總額。行政管理部門在經(jīng)營管理過程中發(fā)生的或應由企業(yè)負擔的公司經(jīng)費(指行政管理部門人員工資、福利費、工作餐費、服裝費、辦公費、差旅費、會議費、物料消耗、低值易耗品攤銷、水電費、折舊費、修理費及其他行政經(jīng)費等)、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費、勞動保險費、失業(yè)保險費、外事費、租賃費、咨詢費、審計費、訴訟費、排污費、綠化費、土地使用費、土地損失補償費、技術轉(zhuǎn)讓費、研究開發(fā)費、聘請注冊會計師和律師費、不應從營業(yè)成本和營業(yè)費用中列支的房產(chǎn)稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅、燃料費、水電費、折舊費、修理費、無形資產(chǎn)攤銷、低值易耗品攤銷、開辦費攤銷、交際應酬費、壞賬損失、存貨盤虧和毀損、存貨跌價準備等。是主營業(yè)務收入減去主營業(yè)務成本和主營業(yè)務稅金及附加，加上其他業(yè)務利潤，減去營業(yè)費用、管理費用和財務費用后的金額。酒店、餐館、理發(fā)、浴池、照相、洗染、修理等企業(yè)應按營業(yè)收入的一定比例計算交納營業(yè)稅。餐飲部門除食品原材料以外的材料、燃料、機器設備和人工耗費，也是計入營業(yè)費用。主營業(yè)務成本是指在經(jīng)營過程中發(fā)生的各項支出。通常每個客人人住酒店，首先要到總服務臺辦理人住登記手續(xù)，于是就要為客人建立賓客賬戶，記錄、匯總、結算客人在酒店的全部消費。酒店客房是一種特殊商品，可出租，不能儲存。旅游企業(yè)需要按照國家規(guī)定依法納稅，以保證國民經(jīng)濟的良性運轉(zhuǎn)，然后將當期實現(xiàn)的稅后凈利潤按規(guī)定提取盈余公積金和公益金，以滿足企業(yè)擴大再生產(chǎn)的需要和職工集體福利的需要，并按投資者的投資比例分配利潤。根據(jù)我國《企業(yè)會計準則》和《企業(yè)會計制度》的規(guī)定，酒店的利潤總額是企業(yè)一定會計期間的經(jīng)營成果，即收入與費用配比、相抵后的差額。對酒店取得的利潤，需要按照國家規(guī)定，在兼顧各方利益的基礎上予以合理分配。本章主要介紹了利潤的形成以及利潤的分配，并且對酒店的盈利能力進行了分析。如果這個差額為負數(shù)，說明企業(yè)的經(jīng)營是虧損的。(二)酒店利潤的構成1．主營業(yè)務利潤。如果在規(guī)定時間內(nèi)不能出租，其效用就自然消失，價值就無法收回?？腿嗽诰频旮鱾€部門的所有消費都要歸集到賓客分戶賬上。包括直接材料、商品進價和其他直接費用。營業(yè)部門發(fā)生的人工費用，也是直接計人營業(yè)費用而不是主營業(yè)務成本。2．營業(yè)利潤。用公式表示如下：營業(yè)利潤=主營業(yè)務利潤+其他業(yè)務利潤一營業(yè)費用一管理費用一財務費用酒店業(yè)的期間費用包括營業(yè)費用、管理費用和財務費用。財務費用是指酒店為籌集生產(chǎn)經(jīng)營所需資金而發(fā)生的費用，包括：利息凈支出、匯兌損失以及相關的手續(xù)費等。酒店不僅向客人提供住宿、餐飲、康樂等服務，而且要進行對外投資等其他業(yè)務活動。補貼收入，是指企業(yè)按規(guī)定實際收到退還的增值稅，或按銷量或工作量等依據(jù)國家規(guī)定的補助定額計算并按期給予的定額補貼，以及屬于國家財政扶持的領域而給予的其他形勢的補貼。營業(yè)外收入和營業(yè)外支出應當分別核算，并在利潤表中分列項目反映。計算如下：所得稅和凈利潤的具體內(nèi)容在后面會具體談到，這里不詳談。所得稅計人當期損益，作為一項費用在凈利潤前扣除。為了保證國家財政收入的及時和均衡，所得數(shù)采取分月、季預征，年終匯算清繳，多退少補的辦法。這種分配不僅關系到企業(yè)的現(xiàn)金流量，而且影響到酒店價值以及各利益主體的經(jīng)濟利益，進而影響到酒店財務的安全穩(wěn)定。但是，用稅前利潤彌補以前年度虧損的連續(xù)期限最多不得超過5年。我國財務制度規(guī)定，企業(yè)當年無利潤不得向投資者分配利潤。從酒店的凈利潤中提取形成的，是利潤分配的重要形式。法定盈余公積金的提取是按照抵減年初累積虧損后的本年凈利潤進行的。公益金是指酒店從凈利潤中提取的，用于購置或建造職工集體福利設施的資金。向投資者分配利潤，是在提取盈余公積金、公益金之后進行的。(二)利潤分配的順序酒店在進行利潤分配的時候，首先要進行稅前利潤的調(diào)整。酒店當期實現(xiàn)的凈利潤，加上年初未分配利潤(或減去年初未彌補虧損)和其他轉(zhuǎn)人后的余額，為可供分配的利潤。只有不存在年初累積虧損時，才能以本年稅后凈利潤作為計算基數(shù)。4．提取任意盈余公積金。(一)法律因素為了保護債權人的利益和證券交易的正常進行，防止企業(yè)股東和管理人員濫用手中職權，除債權人在簽訂債務、合同時要對股利分配加以約束外，各種法律法規(guī)也要對公司的這種行為加以一定的限制，《公司法》、《證券法》和《稅法》中都對公司的股利分配政策的制定做了一些約束：1．資本保全。3．凈利潤條件。4．債務契約。那些依靠股利生存的股東，往往要求公司支付穩(wěn)定的股利，并且傾向于高股利支付率。(三)公司因素1．利潤和現(xiàn)金的穩(wěn)定性。支付現(xiàn)金股利會降低現(xiàn)金持有量，可能引發(fā)財務危機。4．投資機會的影響。發(fā)行股票不可避免要負擔發(fā)行成本和交易成本，而保留盈余則不必支付這些費用。在通貨膨脹情況下，保留盈余通常被作為彌補資金不足的資金來源，這時需要恰當?shù)刂贫ü衫峙湔?。第一，股利無關論。因此，公司的股利分配政策將隨公司投資、融資方案的制定而確定。(2)不存在股票發(fā)行費用和交易費用。公司的價值完全由其投資的項目決定。股利相關論認為，在現(xiàn)實生活中，市場是不完善的，也不是完全有效的，因此公司的股利分配與公司的市場價值是有關的。因此，該理論的支持者認為股利收人使股東直接受益，雖然股票價格上升產(chǎn)生資本收益，但由于股價是波動的，資本收益不如股利穩(wěn)定。2．股利信號理論。有的學者認為，股利向投資者傳播了公司收益狀況的信息，或者反映了公司管理當局有改善經(jīng)營狀況的決心。由于市場不是完善的，政府對企業(yè)、個人都要征稅。因此，公司應采取低股利分配政策，以實現(xiàn)資本成本的最小化和價值最大化。通常稅后利潤中的一部分留在企業(yè)內(nèi)部，參與企業(yè)的經(jīng)營周轉(zhuǎn)，作為企業(yè)擴大再生產(chǎn)之用。因此股利分配政策的實質(zhì)就是公司對其收益是進行分配還是留存而用于再投資的決策問題。剩余股利政策，就是在公司存在良好的投資機會時，根據(jù)一定的目標資本結構(最佳資本結構)，測算出投資所需的權益資本，先從盈余當中留用，然后將剩余的盈余作為股利予以分配。4．投資方案所需的權益資本已經(jīng)滿足后若有剩余盈余，再將其作為股利發(fā)放給股東。但是，剩余股利政策使得股利與利潤不直接相關，導致股利支付的不連續(xù)，每年隨投資機會和盈利水平的波動而波動。只有當公司認為未來盈余將會顯著地、不可逆轉(zhuǎn)的增長時，才會提高年度的股利發(fā)放額。采用本政策的理由在于：1．股利政策向投資者傳遞重要信息。穩(wěn)定的股利額有利于投資者安排收支。這種股利政策的缺陷在于股利支付與公司盈余相脫節(jié)，造成投資風險與投資收益不對稱的結果。第三，固定股利支付率政策。固定股利支付率政策的優(yōu)點是，這樣做可以使股利與公司盈余緊密結合，以體現(xiàn)多盈多分、少盈少分、不盈不分的原則，公平對待每一位股東。原因是，雖然有的時候公司獲得了較高的利潤，根據(jù)固定股利支付率政策原則，應當支付相應較高的股利，但是高利潤只能說明公司盈利狀況好，并不一定具有很高的現(xiàn)金支付能力，支付現(xiàn)金股利可能會給公司帶來一定的財務壓力。因為如果固定股利支付率太高，公司就會因為需要支付大量股利而導致資金匱乏，使公司的發(fā)展受到嚴重制約。這種政策是指公司一般情況下每年只支付一定數(shù)額較低的股利；在盈余多的年份，再根據(jù)實際情況向股東發(fā)放額外股利。公司分配額外股利的信息向投資者傳遞了一種好的信息，提高投資者的信心，有利于股票價格的上揚?？晌切衫泻芨咭蕾囆缘墓蓶|。(一)選擇股利分配政策類型，確定是否發(fā)放股利(二)確定股利支付率股利支付率的確定是股利分配政策的核心。同時，可以建立股東和潛在投資者對公司