【正文】 外圍區(qū)域的地面清潔）客用電梯和電梯廳的地面清潔大廳樓梯通道和樓梯扶手清潔(樓層公共區(qū)域的清潔)大廳煙箱和客用洗手間的清潔底層電梯廳和走廊通道的地面清潔大廳家私和服務(wù)總臺(tái)的清潔周圍玻璃的清潔西餐廳、酒吧、露天茶座、健身房、桌球室、商店等處地面清潔大廳墻面、柱面、清潔大廳高空燈具、出風(fēng)口、天花清潔大廳和走廊通道地面打蠟維護(hù)二、大堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) A、地面干拖（云石、大理石、木地板地面）a、 在塵拖上噴上靜電牽塵劑，按操作標(biāo)準(zhǔn)將地面的灰塵推到較隱蔽的地方b、 推塵后用吸塵機(jī)吸干凈塵拖上的灰塵c、 推塵每半小時(shí)循環(huán)一次，視灰塵程度和客流量密度增減次數(shù)d、每次推塵后將地面灰塵、垃圾打掃干凈，地面不能留有腳印和污漬。及時(shí)清潔干凈派發(fā)處、吹鞋處的衛(wèi)生，每晚徹底清潔干凈派發(fā)處洗手間。清掃干凈停車場(chǎng)和練習(xí)場(chǎng)停車處，并協(xié)助定期沖洗。清掃干凈酒店會(huì)所正門停車處各臺(tái)階以及前面馬路。每星期消毒清潔各辦公室電話1次。每天將各辦公室的垃圾徹底清走，換上干凈的垃圾袋。有地毯的辦公室和經(jīng)理會(huì)議室（餐廳）每天吸塵，發(fā)現(xiàn)地毯臟需清洗要及時(shí)報(bào)告，鋪地磚的辦公室每天濕拖干凈。完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交待的任務(wù)。各處天花和高空內(nèi)外玻璃的清潔。管家部清潔技工崗位職責(zé)清潔干凈酒店正門口、地面、地墊和地毯,停車處頂棚吊燈和玻璃。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，交接工作柜的鎖匙。管家部公共區(qū)域清潔員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)管轄地段的衛(wèi)生、清掃并保持地板、地毯、玻璃、墻壁、天花板、樓道、煙缸、燈具、指示牌、電源開(kāi)關(guān)、各鐘扶手、花盆、進(jìn)出風(fēng)口、換氣口、家具及各種裝飾物的清潔，保證周圍環(huán)境整潔美觀。員工站姿及行走規(guī)范在飯店服務(wù)中，站立服務(wù)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要內(nèi)容之一，瀟灑大方的站姿不但能表現(xiàn)服務(wù)員的形體美，還能給客人留下美好的印象。穿西裝要系領(lǐng)帶，穿長(zhǎng)袖衫把下半部扎進(jìn)褲內(nèi)，不卷袖口和褲腳。女士面部：淡妝，不宜濃妝艷抹。將手插進(jìn)口袋里及將身體斜倚在墻、柱、柜面、背向客人，竊竊私語(yǔ)。人們常說(shuō)公共洗手間是酒店的“名片”，這也充分說(shuō)明了公共區(qū)域（PA）對(duì)酒店聲譽(yù)的影響度。酒店管家部崗前輔導(dǎo)教案作者：日期：酒店管家部崗輔教案目 錄一、部門介紹管家部概述………………………………………………1部門的架構(gòu)和上下級(jí)關(guān)系………………………………2二、禮貌禮儀…………………………………………… …3三、管家部崗位職責(zé)管家部公共區(qū)域清潔工崗位職責(zé)…………………… 5管家部清潔技工崗位職責(zé)……………………………6 管家部行政區(qū)域清潔工崗位職責(zé)……………………7管家部室外清潔工崗位職責(zé)…………………………8四、酒店會(huì)所公共區(qū)域工作流程與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)公共區(qū)域工作流程與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)………………………9五、公共區(qū)域各崗位操作流程與標(biāo)準(zhǔn)會(huì)所大廳區(qū)域清潔程序與標(biāo)準(zhǔn)………………………12會(huì)所二樓區(qū)域清潔程序與標(biāo)準(zhǔn)………………………16會(huì)所外圍清潔程序與標(biāo)準(zhǔn)……………………………19酒店大廳女保潔員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)………………20酒店男保潔員工作程序與標(biāo)準(zhǔn)………………………22酒店樓層清潔程序與標(biāo)準(zhǔn)……………………………24會(huì)所男保潔員工作程序與標(biāo)準(zhǔn)………………………25行政區(qū)清潔程序與標(biāo)準(zhǔn)………………………………27酒店外圍區(qū)域的清潔程序與標(biāo)準(zhǔn)……………………29六、管家部清潔保養(yǎng)的操作流程玻璃鏡面的清潔規(guī)程………………………………………31地毯吸塵的操作規(guī)程………………………………………32客用衛(wèi)生間清潔規(guī)程………………………………………34木質(zhì)地面的日常清潔保養(yǎng)規(guī)程……………………………35銅質(zhì)不銹鋼器具的清潔保養(yǎng)規(guī)程…………………………36七、管家部清潔工作規(guī)范與安全守則管家部清潔工作規(guī)范………………………………………37安全守則……………………………………………………39八、實(shí)操培訓(xùn)………………………………………………… 41管家部概述酒店管家部負(fù)責(zé)長(zhǎng)江高爾夫球會(huì)和長(zhǎng)江酒店所有公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng),負(fù)責(zé)球會(huì)男女更衣室和制服房的服務(wù)與管理。因此一個(gè)經(jīng)營(yíng)管理成功的酒店應(yīng)該擁有一支業(yè)務(wù)技能過(guò)硬、工作勤勉的PA團(tuán)隊(duì)，以負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的清潔、衛(wèi)生及綠化布置，為賓客提供干凈、舒適和方便的生活空間。失敗的形象動(dòng)作粗魯 語(yǔ)言不文明 表情冷淡 盯著顧客嘮叨看不起顧客 輕視語(yǔ)調(diào) 壞習(xí)慣 脾氣大儀容儀表要求：男士須發(fā)：發(fā)頭宜常剪，發(fā)腳長(zhǎng)度不蓋須，不蓋耳，干凈、整齊。手及指甲修剪齊，不得留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不涂重口紅。著鞋：黑布鞋和黑皮鞋，皮鞋擦試光亮，面鞋不褪色，無(wú)破損，在館內(nèi)不準(zhǔn)穿拖鞋。 正立式站表情自然，閉嘴，頭正，下額微收，兩肩平展向后推，收腰挺胸，兩臂自然下垂，手指關(guān)擾微屈，中指靠近視線，兩腳并攏，兩腳夾角為15度至20度，身體重心落地在雙腳上。正確使用公物、工具、設(shè)備、節(jié)約用水，用品及原料，發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞、丟失等不能正常工作的情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告。下班時(shí)將清潔用品放回指定的位置。酒店和球會(huì)會(huì)所一切地毯的去漬和清潔，維護(hù)保養(yǎng)好地毯。用高壓水槍沖洗酒店和會(huì)所各處地面。行政區(qū)域清潔工崗位職責(zé)清潔干凈地下層和首層行政辦區(qū)域所有走廊，兩個(gè)樓梯通道及員工入口地面，抹干凈墻身及墻角線，每天濕拖干凈。每晚下班前徹底清潔員工洗手間及更衣室，清潔干凈行政區(qū)停車場(chǎng)和員工停車場(chǎng)。每星期徹底清潔消毒垃圾房一次。1領(lǐng)卷紙發(fā)放給各辦公室和行政辦洗手間使用。清掃干凈派發(fā)處、西餐廳露天茶座、酒店健身房外面廣場(chǎng)，協(xié)助清掃干凈泳池周圍地面，每晚沖洗或濕拖干凈派發(fā)處地面。協(xié)助清潔室外地墊，定期沖洗干凈。1抹干凈外圍所有路燈。B、家私及云石臺(tái)清潔保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)a、用半干濕抹布抹干凈家具及云石的灰塵。c、將煙箱碟清洗干凈，用抹布抹干。D、大門口地毯清潔標(biāo)準(zhǔn)a、每隔2小時(shí)吸塵一次，視污跡程度和客流情況和客流情況增減吸塵的次數(shù)。e、地毯鋪放要求整齊對(duì)稱。d、工作完成后取出打蠟保護(hù)板，把控制按鈕恢復(fù)原位，關(guān)好控制箱，恢復(fù)電梯正常運(yùn)行。b、座廁尿槽清潔將潔廁劑倒入水勺中適量?jī)端缶鶆虻耐吭谀虿奂白鶐車?，洗刷并沖洗干凈后用干毛巾抹干，將地面水跡拖抹干凈，定期用消毒水對(duì)座廁板和尿槽進(jìn)行消毒。b、將各部運(yùn)送來(lái)的垃圾整理包裝好。C、用濕地拖拖干凈地面，風(fēng)干后將地墊放回原位。b、電話線用半干濕抹布清潔干凈。會(huì)所大廳區(qū)域的清潔程序與標(biāo)準(zhǔn) 巡查所轄區(qū)域（大堂正門口、大廳）是否有問(wèn)題（如地面有無(wú)煙頭、垃圾、蚊蟲(chóng)、水漬、剛經(jīng)過(guò)裝修等）如有問(wèn)題要及時(shí)處理。要求地面打掃與推塵交替進(jìn)行，把墻角邊、樓梯底的塵用掃把掃干凈。洗刮大堂前后及西餐會(huì)員區(qū)玻璃門，要求玻璃無(wú)水漬、塵漬、手指印等。西餐洗手間的衛(wèi)生間及整個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生維護(hù)。掃干凈正門口、臺(tái)階花槽周圍地面衛(wèi)生維護(hù)，再次清潔西餐會(huì)員區(qū)及洗手間，注意清潔邊角的灰塵和小蟲(chóng)以及大廳四周及西餐會(huì)員區(qū)玻璃門的指印、大堂及正門口地毯清潔。要求在吸塵過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有污漬即時(shí)處理，處理不了要及時(shí)報(bào)告。1用潔廁凈按兌水比例洗刷干凈男女洗手間的座廁及尿槽，沖洗干凈地面，用海綿和潔而亮清潔干凈洗手盆，沖洗干凈各煙盅，用玻璃水洗刮干凈洗手盆鏡面，抹干凈水漬，要求鏡面潔亮無(wú)水漬、無(wú)塵漬。1下班前檢查整個(gè)區(qū)域，保持區(qū)域干凈整潔，設(shè)備完好。清洗宴會(huì)廳洗手間。用半干濕抹布抹干凈各壁畫(huà)、墻紙木條、洗手盆臺(tái)面植物葉子，并適時(shí)淋水及抹干凈盆邊。清潔干凈酒店會(huì)議室。抹干凈貴賓3玻璃，要求玻璃無(wú)污漬、無(wú)指印、無(wú)塵埃。用半干抹布抹干凈二樓大廳扶手、臺(tái)面、標(biāo)志牌、指示牌、滅火器箱、入口處屏風(fēng)格、大廳臺(tái)燈、中餐壁畫(huà)、貴賓房通道木格等。要求整個(gè)區(qū)域干凈整潔，沙發(fā)上的抱枕隨時(shí)整理，地毯有污漬及時(shí)處理，煙灰盅有煙頭、煙灰及時(shí)清潔干凈，（煙頭最多不得超過(guò)三個(gè)）白沙拂平蓋好Logo印章。中餐露天茶座區(qū)域地墊清潔，欄桿及柱燈清潔，中餐入口處展示柜清潔。1收拾整理好工具柜