微生物復(fù)習(xí)點(diǎn)整理-wenkub
2023-05-01 23:19:29 本頁(yè)面
【正文】 ），而能控制發(fā)酵污染降至1/1000概率的空氣。 分解代謝物阻遏：葡萄糖、NH4+、果糖等對(duì)抗生素的合成有明顯阻遏的現(xiàn)象分叉中間體：糖代謝中既能用來(lái)合成初級(jí)代謝產(chǎn)物，又能合成次級(jí)代謝產(chǎn)物的中間體葡萄糖效應(yīng) ：在抗生素發(fā)酵生產(chǎn)中，葡萄糖有明顯降低抗生素合成量的現(xiàn)象發(fā)酵動(dòng)力學(xué)：是研究發(fā)酵過(guò)程中菌體生長(zhǎng)、基質(zhì)消耗、產(chǎn)物生成的動(dòng)態(tài)平衡及其內(nèi)在規(guī)律。多功能酶：能催化2～6個(gè)化學(xué)反應(yīng)的酶稱為多功能酶。 初級(jí)代謝（產(chǎn)物）： 微生物通過(guò)代謝活動(dòng)所產(chǎn)生的、自身生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì)。菌種選育：根據(jù)微生物的遺傳和變異的理論，用人工方法造成菌種變異，再經(jīng)過(guò)篩選而得到人們所需菌種的過(guò)程稱為菌種選育。次級(jí)代謝（產(chǎn)物）：微生物生長(zhǎng)到一定階段才產(chǎn)生的化學(xué)結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜、對(duì)該微生物無(wú)明顯抗生素：一切由某些微生物產(chǎn)生的，能抑制微生物和其他細(xì)胞增殖的化學(xué)物質(zhì)次級(jí)代謝：是指微生物在生長(zhǎng)后期進(jìn)行的與他們的生長(zhǎng)無(wú)明顯關(guān)系的代謝初級(jí)代謝：是指微生物合成它們生長(zhǎng)所必需的物質(zhì)，諸如：糖、氨基酸等以及由這些化合物形成的高分子物質(zhì)，如：多糖、蛋白質(zhì)、核酸等的代謝，稱之為初級(jí)代謝。反饋?zhàn)瓒簦捍x終產(chǎn)物達(dá)到一定濃度時(shí)，反饋?zhàn)瓒粼摯x途徑有關(guān)的一種或幾種酶的生物合成的調(diào)節(jié)方式。比生長(zhǎng)速率：在對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，單位質(zhì)量菌體在單位時(shí)間內(nèi)的增殖菌數(shù)為常數(shù)，稱為比生長(zhǎng)速率，用μ表示，單位g/稀釋率：是單位時(shí)間內(nèi)流過(guò)單位體積發(fā)酵罐的發(fā)酵液體積數(shù)。介質(zhì)過(guò)濾效率：就是過(guò)濾層所濾去的塵埃微粒數(shù)與空氣中原有微粒數(shù)的比值，它是衡量過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾能力的指標(biāo)。 r （mmol O2/L代謝控制發(fā)酵：人為地改變微生物的代謝調(diào)控機(jī)制，過(guò)量積累中間產(chǎn)物。那么，這些化合物統(tǒng)稱之為初級(jí)代謝產(chǎn)物。發(fā)酵工程的歷史 自然發(fā)酵時(shí)期 純培養(yǎng)技術(shù)時(shí)期 通氣攪拌的好氣性發(fā)酵工程技術(shù)時(shí)期 人工誘變育種與與代謝控制發(fā)酵工程技術(shù)時(shí)期 發(fā)酵動(dòng)力學(xué)和連續(xù)化、自動(dòng)化發(fā)酵工程技術(shù)時(shí)期 微生物酶反應(yīng)合成與化學(xué)合成相結(jié)合工程技術(shù)時(shí)期菌種退化的表現(xiàn)有哪些？原因是什么？預(yù)防方法有哪些？ 預(yù)防：。 菌種保藏的原理和目的分別是什么？常用的菌種保藏的方法有哪些？目的：保證菌種在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)要盡可能保持菌株優(yōu)良生產(chǎn)性能的穩(wěn)定性，不污染雜菌，不死亡。 種子培養(yǎng)基： 營(yíng)養(yǎng)成分豐富而完全，用料少而精，糖分要求少，而無(wú)機(jī)氮源比例要大（易被吸收利用）。 發(fā)酵培養(yǎng)基： 數(shù)量大，配料粗 要求營(yíng)養(yǎng)豐富完全，碳氮比合適，pH值適當(dāng)而穩(wěn)定 原料應(yīng)來(lái)源充足且價(jià)格低廉 易于進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的操作管理 有利于大量積累產(chǎn)物，縮短發(fā)酵周期 方便產(chǎn)物的分離提取，利于產(chǎn)品質(zhì)量提高、分批滅菌和連續(xù)滅菌在操作上有何不同？各有什么特點(diǎn)？不同：升溫、維持和冷卻三種操作是在同一設(shè)備，不同時(shí)間內(nèi)完成的。？如何控制？ ①M(fèi)n2+缺乏→抑制蛋白合成→NH4+↑，有一條呼吸活動(dòng)強(qiáng)的不產(chǎn)生ATP的側(cè)呼吸鏈：解除磷酸果糖激酶的代謝調(diào)節(jié)，促進(jìn)EMP途徑暢通。 ④隨著檸檬酸積累，pH降低到一定程度時(shí)，使順烏頭酸酶和異檸檬酸脫氫酶失活，更有利于檸檬酸的積累。酵母的第一型發(fā)酵：在酵母體內(nèi)的葡萄糖經(jīng)糖酵解途徑生成丙酮酸，在無(wú)氧微酸環(huán)境下進(jìn)行的發(fā)酵。丙酮酸無(wú)論在有氧或無(wú)氧條件下都要繼續(xù)轉(zhuǎn)變1）在有氧條件下，丙酮酸進(jìn)入TCA循環(huán)氧化分解為二氧化碳和水，釋放出化學(xué)能。2）無(wú)氧條件下，將由丙酮酸或丙酮酸的代謝產(chǎn)物或EMP中的中間代謝物作為受氫體，因而得到不同的還原產(chǎn)物，這就是狹義的發(fā)酵作用，因?yàn)檫@種發(fā)酵必須發(fā)生在無(wú)氧條件下，所以稱為厭氧發(fā)酵或厭氧呼吸，也稱為EMP型發(fā)酵。阻遏的類型主要有兩種: 末端代謝產(chǎn)物阻遏 分解代謝產(chǎn)物阻遏反饋抑制：反應(yīng)途徑中當(dāng)反應(yīng)產(chǎn)物達(dá)到一定濃度時(shí)，會(huì)對(duì)該途徑中有關(guān)催化生成該產(chǎn)物的酶的活力起到抑制的作用，這種調(diào)節(jié)方式稱為反饋抑制。②補(bǔ)救合成途徑：從培養(yǎng)基中吸取嘌呤或嘧啶堿基、戊糖、磷酸，通過(guò)一系列酶的催化作用合成核苷酸的途徑。（3）為非封閉系統(tǒng)，但不連續(xù)流出發(fā)酵液。（3）是封閉系統(tǒng)，操作方式簡(jiǎn)單。特點(diǎn)： （1）為開(kāi)放系統(tǒng) （2）發(fā)酵過(guò)程為恒定狀態(tài)，發(fā)酵過(guò)程中各個(gè)變量均為常數(shù)，包括發(fā)酵液體積。阻力：氣膜阻力 氣液界面阻力 液膜阻力 液流阻力（發(fā)酵液阻力液膜阻力是該過(guò)程的主要阻力 工業(yè)
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