微生物復習點整理-閱讀頁
2025-05-01 23:19本頁面
【正文】 到液體主流中。增加通風量，空氣線速度相應增加，從而增大溶氧） 空氣分布管（噴口直徑越小，氣泡直徑越小，溶氧系數(shù)就越大。在具體生產(chǎn)中，攪拌轉(zhuǎn)速常固定不變，通常用調(diào)節(jié)通風量來改變供氧水平。在氣流速度在臨界速度以下，主要是阻截作用在流動速度很慢的氣流中能產(chǎn)生一種不規(guī)則直線運動，稱為布朗運動當微粒所受的重力大于氣流對它的拖帶力時，微粒就沉降。氣流摩擦作用也使介質(zhì)產(chǎn)生誘導電荷， 當菌體所帶電荷與介質(zhì)所帶電荷相反時，就發(fā)生靜電吸附作用。a.影響推動力的因素：提高Ci或減少CL但有效手段較少。a的因素有：攪拌、空氣流速、空氣分布器、發(fā)酵液粘度、發(fā)酵罐高度等。氮代謝 脫氮時，蛋白質(zhì)分解放出氨，生成酮酸， pH↓ ；脫羧時，放出CO2，生成堿性胺， pH ↑；生理酸堿性物質(zhì)利用后，pH上升或下降。泡沫產(chǎn)生的原因產(chǎn)生原因：1）存在氣體：①外部引入氣體（通風攪拌）；②發(fā)酵液微生物呼吸內(nèi)部產(chǎn)生 CO2 ； 2) 培養(yǎng)基中蛋白質(zhì)、糖類等是泡沫的穩(wěn)定劑影響因素：通風和攪拌的影響；發(fā)酵液組成的影響（如蛋白質(zhì)）；菌體的種類和代謝影響。2）發(fā)酵性泡沫：發(fā)酵液中的泡沫（流態(tài)泡沫），由微生物代謝形成，與液體之間無明顯界限，泡沫細小且均勻穩(wěn)定，不易消除。 優(yōu)點：兼有消泡和抑泡作用，消泡效果好，作用迅速可靠，易控制，來源廣泛，適應范圍廣。 機械消泡法作用機理：利用機械強烈振動、壓力的變化或摩擦作用使泡沫破裂的方法。危害？途徑？ 原因？一、發(fā)酵染菌的危害：改變和惡化了發(fā)酵條件，干擾菌體代謝，使生產(chǎn)菌種被抑制或被破壞；雜菌與生產(chǎn)菌爭奪營養(yǎng)成分，使產(chǎn)物產(chǎn)量降低；使發(fā)酵產(chǎn)物被分解破壞，降低產(chǎn)物產(chǎn)量；使發(fā)酵液組成復雜化，增加了后序分離提取的難度。二、染菌途徑及原因： 種子帶菌無菌空氣帶菌設備滲漏滅菌不徹底操作失誤技術(shù)管理不嚴發(fā)酵產(chǎn)物的提?。ㄏ掠渭庸ぃ┓譃槟切╇A段，各有什么特點：一般將下游加工過程分為四個階段：發(fā)酵液的預處理和固液分離；即去除細胞及不溶性物質(zhì)，為后序分離操作做準備。產(chǎn)品的精制：去除與目標產(chǎn)物有類似性質(zhì)的雜質(zhì)以提高產(chǎn)品的純度 。對發(fā)酵液進行預處理，改善濾液性質(zhì)方法1）酸處理法；2）熱處理法；3）添加絮凝劑； 4）添加助濾劑： 5）添加反應劑6）添加酶制劑萃?。豪萌苜|(zhì)在互不相溶的兩相之間分配系數(shù)的不同而使溶質(zhì)的得到純化或濃縮的方法離心 Centrifugation 常用于細菌，酵母分離過濾 Filtration 常用于絲狀菌，細胞個體較大的菌體分離細胞破碎方法：一：機械破碎： 搗碎法 研磨法 勻漿法 超聲法 二：化學破碎法： 有機溶劑： 表面活性劑： 酸堿三：物理破碎法： 溫度差破碎法 壓力差破碎法四：酶促破碎法：自溶法 外加酶制劑法 萃取分離有什么特點：溶媒萃取特點：萃取過程有選擇性 能與其它步聚相配合 通過相轉(zhuǎn)移減少產(chǎn)品水解 適用于不同規(guī)模 傳質(zhì)快 周期短，便于連續(xù)操作 毒性與安全環(huán)境問題膜分離？特點？概念：用半透膜作為選擇障礙層，利用膜的選擇性（孔徑大小），以膜的兩側(cè)存在的能量差作為推動力，允許某些組分透過而保留混合物中其它組分，從而達到分離目的的技術(shù)。濃縮和干燥有何異同：干燥常在低于沸點的條件下汽化，傳熱又傳質(zhì)。結(jié)晶包括哪幾個過程，幾個區(qū)控制穩(wěn)定區(qū)：（不飽和區(qū)）：不會進行結(jié)晶介穩(wěn)區(qū)——晶體生長不穩(wěn)區(qū)——晶核形成（能形成大量晶體，不利于長大） 發(fā)酵工業(yè)常用的干燥方法：氣流干燥、沸騰干燥、噴霧沸騰造粒干燥、噴霧干燥、真空干燥 工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)常用的干燥方法：對流加熱干燥法、接觸加熱干燥法、冷凍升華干燥法為什么離子交換可以分離發(fā)酵產(chǎn)物及其基本交換過程原因：發(fā)酵液中的發(fā)酵產(chǎn)物多具有酸性或堿性功能團，以離子形式存在于發(fā)酵液中，可與樹脂的活性離子基團相交換離子交換的過程，被吸收或擴散到樹脂內(nèi)部的活性中心。 取代交換劑中離子的難易又取決于溶液中可交換離子
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