[農(nóng)學(xué)]蔬菜栽培基礎(chǔ)-wenkub
2023-04-28 22:52:06 本頁(yè)面
【正文】 蠶豆喜冷涼 ； ? 除扁豆外，對(duì)光照要求不敏感。 茄果類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育特性 ： 黃瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、絲瓜、苦瓜、甜瓜、蛇瓜、佛手瓜、西葫蘆等。 ： 大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜、韭蔥 ? 該類(lèi)蔬菜以葉片或葉鞘（鱗莖）為食用器官； ? 良好生長(zhǎng)要求冷涼的條件，但具耐熱、耐寒能力 ，可露地越冬，表現(xiàn)為二年生或多年生； ? 要求低溫春化，高溫、長(zhǎng)日照開(kāi)花結(jié)實(shí)； ? 洋蔥、大蒜鱗莖的形成也要求高溫、長(zhǎng)日照條件 ； ? 除大蔥外，以粘壤土為好； ? 生長(zhǎng)前期不喜過(guò)多水分，但產(chǎn)品器官形成期對(duì)水分要求較多。 該類(lèi)蔬菜適應(yīng)性廣泛，有： ?喜溫耐熱蔬菜 (落葵、莧菜、蕹菜、茼蒿等 )； ?耐寒蔬菜（菠菜、烏塌菜等 )； ?喜涼蔬菜 (芹菜、萵苣、小白菜、芫荽等 )。具體說(shuō)就是種子發(fā)芽、根莖葉生長(zhǎng)、開(kāi)花習(xí)性、授粉受精特點(diǎn)、果實(shí)及種子的發(fā)育等各個(gè)生長(zhǎng)階段對(duì)環(huán)境條件（如溫度、光照、水分、氣體、土壤、肥料等）的要求。 （一）植物學(xué)分類(lèi) Allium（辛辣） fistulosum （管狀） L. var. giganteum（ 巨大的） Makino 普通大蔥 A. （ 簇生） Makino 分蔥 A. （ 胎生，珠芽） Makino 樓蔥 蔬菜植物多為 雙子葉植物 綱。第一章 蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ) 凡是用于佐餐的植物（微生物），均稱(chēng)之為 蔬菜 。常見(jiàn)的有 :十字花科、茄科、葫蘆科、豆科、菊科、傘形花科； 單子葉植物 綱的蔬菜，主要是百合科。 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi) ： 蘿卜、胡蘿卜、牛蒡等 。 綠葉蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育特性 ? 該類(lèi)蔬菜種類(lèi)繁多，以柔嫩的綠葉、葉柄或嫩莖為食用器官。 蔥蒜類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育特性 ： 番茄、茄子、辣椒。 瓜類(lèi)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育特性 ? 以果實(shí)為食用器官； ? 喜溫、喜光 ，不耐霜凍，對(duì)日長(zhǎng)要求不嚴(yán)格； ? 對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，但以 壤土 為佳； ? 需肥較多，前期以氮為主，產(chǎn)品器官形成期以鉀為主。 ? 豆科作物具根瘤菌，可固定空氣中的氮素，不宜施用過(guò)多的氮肥，施肥時(shí)以硝態(tài)氮為好，并注意增施磷肥。 ? 除馬鈴薯不耐高溫，生長(zhǎng)期較短外，其它均耐熱，可正常越夏， 生長(zhǎng)期長(zhǎng) 。 ： 蘆筍、金針菜、竹筍等。 （四）其它分類(lèi)方法 ： 一、二、多年生 ： 栽培、半栽培、野生 ： 木本、草本 （ 1）溫度 （ 2）光照 （ 3）水分 （ 4）肥料 （起源）的蔬菜 二、我國(guó)蔬菜的來(lái)歷 （ 1）漢初之前（ BC200年前）的古文獻(xiàn)記載的蔬菜，均是中國(guó)固有（起源）的蔬菜，因?yàn)楫?dāng)時(shí)中國(guó)與外界隔絕。 明清時(shí)期，中國(guó)的海運(yùn)交通逐漸發(fā)達(dá)，相繼從美洲引進(jìn)了 番茄、辣椒、馬鈴薯、菜豆、 豆薯、 西葫蘆、 佛手瓜、菊芋等；從歐洲引進(jìn)了 甘藍(lán)類(lèi)蔬菜 、豌豆、 蘆筍、 香芹菜、 四季蘿卜、 朝鮮薊、 洋蔥 等。喜溫和耐熱的蔬菜，如西瓜、番茄等可以在冬季生長(zhǎng)；而在夏季，由于高溫、多雨、臺(tái)風(fēng)影響，蔬菜生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響。一年可栽培三茬露地蔬菜。該地區(qū)雨量較小 ， 年雨量平均在 750mm以下 ， 冬季寒冷 ， 全年無(wú)霜期在 200～ 240天 。 喜溫蔬菜和喜涼蔬菜可同時(shí)生長(zhǎng) 。 本區(qū)空氣干燥 ， 陽(yáng)光充足 ， 雨量極少 ， 冬冷而夏熱 ， 晝夜溫差很大 ， 特別適于西瓜 、 甜瓜的生長(zhǎng) 。 三、我國(guó)蔬菜的栽培分區(qū) 根據(jù)自然地理環(huán)境及栽培特點(diǎn)，可以將我國(guó)蔬菜劃分為七個(gè)區(qū)域： ： 包括四川西南部及貴州 、 云南等高原地帶 。 :主要包括青海 、 西藏及四川西北部 。 每一植株或器官均經(jīng)過(guò)一個(gè)從無(wú)到有、從小到大、從幼齡到衰老的過(guò)程。 ： 是植物經(jīng)過(guò)一系列質(zhì)變之后，才產(chǎn)生與其相似個(gè)體的現(xiàn)象。 生長(zhǎng)是發(fā)育的基礎(chǔ)，發(fā)育是生長(zhǎng)的結(jié)果，因而生長(zhǎng)的好壞影響發(fā)育的早晚與質(zhì)量，而發(fā)育又影響生長(zhǎng)的進(jìn)程。 二、蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì) 蔬菜生產(chǎn)的最終目的，是獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品器官。 （一）產(chǎn)量的含義 ： 指某種蔬菜一生中，由光合作用合成的物質(zhì)（ 90%～ 95%）和根系吸收的物質(zhì)（占 5％～ 10%）積累總量，包括根、莖、葉、花、果實(shí)、種子等所有器官。 通常將有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的那部分產(chǎn)量，稱(chēng)為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量 。 脂溶性： Va、 Vd、 Ve、 Vk （ 2） 礦物質(zhì) K、 Mg、 Na、 Ca、 P、 Fe、 Zn （ 3） 糖、淀粉、蛋白質(zhì) （ 4）纖維素 （ 5）其他物質(zhì) 2．色澤 蔬
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