食品安全衛(wèi)生管理制度-wenkub
2023-04-28 11:26:18 本頁面
【正文】 8 泥城鎮(zhèn)幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度9泥城鎮(zhèn)幼兒園師生用餐制度101泥城鎮(zhèn)幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度111泥城鎮(zhèn)幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度121泥城鎮(zhèn)幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度13二、 泥城鎮(zhèn)幼兒園食品衛(wèi)生安全崗位職責(zé)分管園長職責(zé)14泥城鎮(zhèn)幼兒園食品衛(wèi)生管理員職責(zé)15泥城鎮(zhèn)幼兒園食品管理員職責(zé)16泥城鎮(zhèn)幼兒園食品采購員、驗收員職責(zé)17泥城鎮(zhèn)幼兒園倉庫保管員職責(zé)18泥城鎮(zhèn)幼兒園輔助工職責(zé)19泥城鎮(zhèn)幼兒園營養(yǎng)員、點心師崗位職責(zé)20泥城鎮(zhèn)幼兒園食品供應(yīng)人員職責(zé)21泥城鎮(zhèn)幼兒園消毒員崗位職責(zé)22三、 考核表格 保育員衛(wèi)生工作評估表23 幼兒園每日消毒記錄24 營養(yǎng)室衛(wèi)生消毒工作評估表25 膳管會會議記錄26 上海市學(xué)校食物中毒及傳染病突發(fā)事件報告表27 安全檢查記錄28泥城幼兒園衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長：俞瑛副組長：劉蘭芳 郭英 王萍娟組員：邵林娟 朱梅華 黃萍董靜 泥城幼兒園膳食管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：俞瑛（園長）組員：郭英（保?。┚蟻砭辏I養(yǎng)室組長） 王萍娟（工會主席）沈美齡（教師代表）邵麗英（教師代表） 泥城幼兒園營養(yǎng)室管理網(wǎng)絡(luò)圖區(qū)教育局區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督所園長保健室營養(yǎng)室組長營養(yǎng)室組員 泥城鎮(zhèn)中心幼兒園1食 品 衛(wèi) 生 安 全 管 理 制 度一、 必須把食品衛(wèi)生安全工作放在首位。五、 每天的值班人員不得擅離崗位，如需離崗必須鎖門。 南匯區(qū)泥城鎮(zhèn)中心幼兒園2食品安全衛(wèi)生保衛(wèi)制度一、 認(rèn)真執(zhí)行食品采購、驗收、儲存、加工制度。四、 營養(yǎng)室從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人習(xí)慣，必須做到：（一）、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。五、 冬嚇季節(jié)供應(yīng)點心、午餐，做到“五熱”、“五冷”，出營養(yǎng)室的飯、菜、湯必須加蓋。九、 學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食物源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：（一）、加工食物做到48小時留樣。十、 嚴(yán)格門衛(wèi)制度，落實值班制度，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保幼兒用餐的衛(wèi)生和安全。登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進貨日期、感官性狀和標(biāo)簽檢查情況；食品出庫前必須查驗感官性狀和保質(zhì)期；日常性查驗應(yīng)重點檢查食品變質(zhì)、腐敗等，包裝損壞及保質(zhì)期到期的情況，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品及時進行處理。（四）、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。輔料缸加蓋。九、 用于食品原料、半成品、成品加工的刀、砧、板、桶、盒、框、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到反開使用，定位存放，用后清洗，保持整潔。三、 冬季做到五熱（熱飯、熱湯、熱菜、熱點心、熱飲水），夏季做到五涼（涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水）。七、 食品供應(yīng)場所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，有專人負(fù)責(zé)，做好日常性保潔工作。三、 留樣容器為三套，留樣超過48小時，及時處理并清洗、消毒容器。三、 餐具、生熟容器分開存放，熟食容器和餐具必須符合一洗二清三消毒四保潔，消毒后要放在熟食貨架上。六、 飲水桶每天倒凈隔夜水，并用開水浸泡，才可放入飲用水并加鎖。二、 營
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1