青島市星級飯店西餐服務(wù)規(guī)范論述-wenkub
2023-04-28 03:45:41 本頁面
【正文】 多余的餐具。 ，并配以黃油。，如有特殊要求需特別注明。 ，再留有時間供客人閱讀菜單。 ，并在客人入座時將座椅推回。，并且有目光接觸，走在客人右前方?；蚴峭扑]客人到其他餐廳用餐，并為客人引路。必要時提供衣帽寄存服務(wù)。 。.；，應(yīng)捂住臉，且不得面向客人； ，盤子上應(yīng)加蓋餐巾；；，不得將手插入口袋；，應(yīng)向客人禮貌致歉；，并在行進(jìn)中保持此距離。服裝干凈合體，熨燙挺括，鈕扣齊全，無破損，不得將衣袖、褲腳卷起。男士頭發(fā)后不蓋領(lǐng)、側(cè)不蓋耳；女士頭發(fā)后不過肩、前不蓋眼，長發(fā)盤起。青島市星級飯店西餐服務(wù)規(guī)范、禮節(jié)禮貌和西餐服務(wù)程序要求。，牙齒清潔,口氣中不得帶有異味。，光亮、無破損。；，女士優(yōu)先原則；；（調(diào)整餐具、更換毛巾除外），彬彬有禮，與客人交流時目光應(yīng)注視客人。，應(yīng)在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽，先用中文問好，若客人沒有反應(yīng)再用英文問好，超過三聲接電話應(yīng)向客人致歉,應(yīng)當(dāng)在客人之后掛斷電話。 ，應(yīng)及時詢問客人預(yù)訂信息，確認(rèn)人數(shù)有無增減，并引領(lǐng)至預(yù)先安排的餐桌。 ，應(yīng)使用姓名來稱呼客人，以使客人感到尊重。、送椅動作要迅速、敏捷、力度要適中，不可用力過猛，以免撞倒客人。，應(yīng)及時詢問客人是否可以點菜，如客人示意可以點菜，則應(yīng)主動向客人介紹、推薦菜肴。 ，需先詢問廚房是否可以提供，不可直接拒絕客人，盡量滿足客人的要求。，由客人自行取食。，一次性換完，避免打擾客人。在為一桌客人服務(wù)時，同一類的菜品，應(yīng)一同服務(wù)。
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