【正文】 理執(zhí)行管理合同內(nèi)容條 款與精 神，并具體分管個(gè)成員酒店的營(yíng)運(yùn)部門(mén)：餐飲部、保安部、房務(wù)部、 娛樂(lè)部、康樂(lè)部五 個(gè)部門(mén)。 對(duì)酒店的食品供應(yīng)和食品質(zhì)量安全負(fù)有重要的責(zé)任。 、為各成員酒店開(kāi)發(fā)定期新品種、新菜肴發(fā)掘新的原材料。 制定烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。 有針對(duì)性的組織各成員酒店廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。于酒店 日常營(yíng)運(yùn)中，須以開(kāi)源節(jié) 流之精神，為酒店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益，并須盡力 協(xié)助總經(jīng)理完成酒店的當(dāng)年經(jīng)營(yíng)毛利 預(yù)算指標(biāo)；同時(shí)，協(xié)助總經(jīng)理為酒店建 立最佳的形象。 制訂每年的各成員酒店的每年經(jīng)營(yíng)預(yù)算，并保證其執(zhí)行的有效性。1 財(cái)務(wù)責(zé)任 （1） 審閱其所分管的部門(mén)值班記事簿、每日財(cái)務(wù)收入和成本分析表。 1 配合總經(jīng)理制定財(cái)務(wù)制度及報(bào)銷(xiāo)制度。 管理酒店各種票據(jù)和帳目，杜絕資金流失。 按照國(guó)家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度設(shè)置和使用會(huì)計(jì)科目。高效服務(wù)。 做好公司網(wǎng)絡(luò)維護(hù)工作。 努力幫助各成員酒店各級(jí)客戶(hù)經(jīng)理超額完成每月的銷(xiāo)售指標(biāo)。(3) 擁有所分管的部門(mén)之營(yíng)運(yùn)管理、指揮權(quán)力及其管理人員工作表現(xiàn)的評(píng) 估權(quán)力。 B: 協(xié)助總經(jīng)理維持與同業(yè)、客戶(hù)及傳媒的良好關(guān)系。 (2) 協(xié)助總經(jīng)理處理投訴事件。予以客人提供優(yōu)質(zhì)、高效服 務(wù)。 （3） 監(jiān)督及收集各成員酒店的會(huì)議情況和內(nèi)容。 （2） 及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中遇到的各類(lèi)問(wèn)題、及時(shí)準(zhǔn)確匯報(bào)給直接上級(jí)， 確保工作準(zhǔn)確、高效的完成。 跨部門(mén)及分部門(mén)協(xié)調(diào) （1） 與政府有關(guān)部門(mén)保持良好的關(guān)系及有效的溝通，能夠及時(shí)得知政策、 法規(guī)的變化通知。（6） 督導(dǎo)所管理部門(mén)的培訓(xùn)計(jì)劃，并保證必要的培訓(xùn)有效、準(zhǔn)時(shí)的完成。（2） 協(xié)助總經(jīng)理提高其所分管部門(mén)的員工士氣及改善員工的工作方法。 Ｄ：協(xié)助總經(jīng)理處理有關(guān)政府部門(mén)官員前來(lái)檢查的有關(guān)事宜。（8） 檢查督導(dǎo)直屬員工的儀容儀表、禮儀禮貌達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行定期 或不定期的檢查。 （4） 擁有所分管的部門(mén)之營(yíng)運(yùn)管理、指揮權(quán)力及其管理人員工作表現(xiàn)的評(píng) 估權(quán)力。 Ｂ： 服從及執(zhí)行總經(jīng)理在上述職務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外之任務(wù)指令。 （7） 公關(guān)方面：Ａ： 協(xié)助總經(jīng)理建立與當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門(mén)的良好關(guān)系。 （3） 協(xié)助處理及安排政府人員巡視酒店。工作宗旨：高效服務(wù)，廉潔奉公，堅(jiān)持原則，不徇私情，不謀 私利，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效為成員酒店各部門(mén)服務(wù)。維護(hù)好酒店管理公司品牌形象，建立和提升市場(chǎng)知名度，開(kāi)發(fā)未來(lái) 管理公司旗下多個(gè)品牌。（1）對(duì)本地市場(chǎng)及外地市場(chǎng)進(jìn)行可投資可行性分析， 開(kāi)拓及投資新酒店。 （1）與當(dāng)?shù)氐母髡块T(mén)保持良好關(guān)系，維護(hù)公司的利益。 1觀察本地市場(chǎng)狀況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?？偨?jīng)理是代表酒店管理公司及董事會(huì)， 必需在員工及客人面前樹(shù)立良 好形象及標(biāo)準(zhǔn)。 維持高水平的服務(wù)及安全性。 （2）主持每月與各部門(mén)總監(jiān)的收入與支出的盈虧會(huì)議，表?yè)P(yáng)優(yōu)秀的部門(mén)。與顧客保持良好的關(guān)系。 （2）與人事行政部總監(jiān)制定及更新人員組織架構(gòu)，并以實(shí)際預(yù)算作對(duì)比及 分析。監(jiān)管客房、餐飲、娛樂(lè)的營(yíng)運(yùn)成本在預(yù)算之內(nèi)，控制員工工資、員工 福利、維修合同、交通費(fèi)、水電費(fèi)、通訊費(fèi)、宴請(qǐng)費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用在預(yù)算之內(nèi)。 2. 帶領(lǐng)各部門(mén)負(fù)責(zé)人團(tuán)結(jié)一致發(fā)揮各人所長(zhǎng)，爭(zhēng)取更高的效率。職責(zé)范圍： 直接向董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)管理公司的日常運(yùn)營(yíng)工作。 以最低的成本及費(fèi)用得到最高的收益利潤(rùn)。 （3） 與后勤保障部總監(jiān)制定所有保養(yǎng)維護(hù)計(jì)劃及其相關(guān)的合同。與每一個(gè)客戶(hù)建立良好的關(guān)系。 （3） 按實(shí)際收入、成本、費(fèi)用與 預(yù)算分析及跟進(jìn)結(jié)果。（1）監(jiān)管及與人事行政部總監(jiān)制定各成員店及各部門(mén)的培訓(xùn)課程并抽查其服務(wù)水平，是否保持在星級(jí)的水平。 1制定內(nèi)部管理政策與程序及員工手冊(cè)等。（1）監(jiān)管及與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部總監(jiān)做本地市場(chǎng)的銷(xiāo)售分析， 并于每月以報(bào)表形式報(bào)與各部門(mén)及各成員酒店。 （2）保持所有營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)文件按時(shí)更換。（2）與外界有獨(dú)立投資或合作投資的投資者進(jìn)行合作，以管理公司的形 式外派參與或進(jìn)行 管理。（二） 人事行政部總監(jiān)： 職 級(jí)：2 級(jí) 直 屬 上 司 ：總經(jīng)理直屬部下：管理公司及各成員酒店；質(zhì)檢中心、招聘培訓(xùn)中心、勞資中心，以及工會(huì)等。職責(zé)范圍： 直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)人事行政部的日常管理工作。 （4） 在總經(jīng)理缺席情況下，代替工作 （5） 輪流當(dāng)值，參與公司行政值班 （6） 計(jì)劃與組織方面：Ａ：協(xié)助總經(jīng)理制定及執(zhí)行其所分管部門(mén)的營(yíng)運(yùn)機(jī)制。Ｂ：協(xié)助總經(jīng)理維持與同業(yè)、客戶(hù)及傳媒的良好關(guān)系。 管理督導(dǎo)： （1） 協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理公司向酒店所布施的政策及規(guī)章制度。 （5） 建立完善“管理人員梯隊(duì)候補(bǔ)系統(tǒng)”。 （9） 對(duì)成員酒店：Ａ： 協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)察酒店廉潔作風(fēng)及檢查監(jiān)察制度的執(zhí)行。 （10） 出席員工生日聚會(huì)與員工聚會(huì)及員工活動(dòng)。 （3） 協(xié)助總經(jīng)理維持其所分管部門(mén)的員工紀(jì)律事宜。（7） 按時(shí)制定各成員酒店的培訓(xùn)計(jì)劃，定時(shí)定期給成員酒店進(jìn)行培訓(xùn)。（2） 與各部門(mén)總監(jiān)、經(jīng)理建立良好的工作關(guān)系，保證有效的溝通。 （3） 協(xié)助總經(jīng)理制定酒店?duì)I運(yùn)上所有所需的統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告及制定各項(xiàng)制度。 （4） 提醒總經(jīng)理會(huì)議議題和實(shí)施時(shí)間。 廉潔奉公，堅(jiān)持原則，不徇私情， 不謀私利，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效 為酒店各部門(mén)服務(wù)。 (3) 確定履行客人的要求之承諾，并盡力滿(mǎn)足各種客人的合理要求。 C:協(xié)助總經(jīng)理不斷構(gòu)思創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)特色。(4) 督導(dǎo)管理直屬員工的日常工作內(nèi)容及流程在本部門(mén)的規(guī)定以?xún)?nèi)。針對(duì)同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況，制定相應(yīng)的促銷(xiāo)計(jì)劃及實(shí)施方案。 統(tǒng)一建立健全公司及成員酒店的客戶(hù)檔案，積極維護(hù)，提升公司品牌。 廉潔奉公，堅(jiān)持原則， 不徇私情，不謀私利，以嚴(yán) 謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效為酒店各部門(mén)服務(wù)。 負(fù)責(zé)編制管理公司及各成員酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃和費(fèi)用預(yù)算，有效地籌劃和運(yùn) 用酒店資金。 財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核監(jiān)督工作。1 做好公司及成員酒店月、季度、年審核工作。 （2） 協(xié)助各成員酒店處理客人付款方法所引起的問(wèn)題。（五）品牌拓展部總監(jiān) 職 級(jí)：2 級(jí) 直 屬 上 司 ：總經(jīng)理直屬部下：各成員酒店行政總廚、廚師長(zhǎng)。予以客人提供優(yōu)質(zhì)、優(yōu)良的產(chǎn)品。 控制各成員酒店食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓 好成本核算節(jié)約 控制能耗，減少損耗，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。定期與廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn)，推出新菜譜，讓顧客滿(mǎn) 意完成應(yīng)季菜品的更新。 監(jiān)督，檢查及完善各成員酒店的 6T 管理工作。 抓好落實(shí)各成員酒店的食品衛(wèi)生安全工作。于酒店日常營(yíng)運(yùn)中，須以開(kāi)源節(jié)流之精神，為酒 店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益， 并 須盡力協(xié)助總經(jīng)理完成酒店的當(dāng)年經(jīng)營(yíng)毛利預(yù)算 指標(biāo)；同時(shí)，協(xié)助總經(jīng)理為酒店建立 最佳的形象。 制定本部門(mén)的工作計(jì)劃，主持建立和完善所屬各崗位的規(guī)章制度及工作 程序與標(biāo)準(zhǔn)，并 組織落實(shí)。 協(xié)助總經(jīng)理制 定與執(zhí)行每年的業(yè)務(wù)計(jì)劃及其行動(dòng)計(jì)劃。（3） 擁有所分管的部門(mén)之營(yíng)運(yùn)管理、指揮權(quán)力及其管理人員工作表現(xiàn)的評(píng) 估權(quán)力。 做好各成員酒店、各班組的內(nèi)部協(xié)調(diào)及其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作。 1 對(duì)本部門(mén)的管理、服務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)工作負(fù)全部責(zé)任。（3） 保證所管轄各分支的溝通順暢、合作密切。I、會(huì)議制度（1）公司總經(jīng)理辦公會(huì)議和酒店經(jīng)理例會(huì)應(yīng)保證每周各召開(kāi)一次，全年的會(huì)議次數(shù)各不得少于 45 場(chǎng)次。 （2） 成員酒店經(jīng)理例會(huì) 酒店執(zhí)總及酒店各部門(mén)經(jīng)理參加。IV、會(huì)議記錄文書(shū)制度 （A） 總經(jīng)理（執(zhí)總）應(yīng)落實(shí)有關(guān)部門(mén)，做好辦公會(huì)議和經(jīng)理例會(huì)的記錄，并在會(huì)后形 成會(huì)議紀(jì)要，總經(jīng)理（執(zhí)總）應(yīng)認(rèn)真審閱會(huì)議紀(jì)要并簽發(fā)，必要時(shí)應(yīng)上報(bào)管理公 司董事會(huì)和印發(fā)公司及酒店各部門(mén)。 （2） 公司人力資源部接收傳真后，報(bào)請(qǐng)管理公司總經(jīng)理審批。 （2） 如因公出國(guó)考察、訪問(wèn)，應(yīng)專(zhuān)項(xiàng)報(bào)管理公司批準(zhǔn)。旨在長(zhǎng)期、穩(wěn)定、統(tǒng)一和規(guī)范地推行酒店高層管理者 的人事考核制度。（二）任職期間考核：根據(jù)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理需要，對(duì)成員酒店的高層管理人員的專(zhuān)題性 考 核，從而決定是否提前解聘。（3） 考核組向管理公司總經(jīng)理提交考核報(bào)告，匯報(bào)考核情況，同時(shí)提出對(duì)被考核人員 的 使用意見(jiàn)供領(lǐng)導(dǎo)參考。（制度五）成員酒店財(cái)務(wù)超預(yù)算開(kāi)支審核報(bào)批制度按照管理公司預(yù)算管理規(guī)定， 成員酒店發(fā)生超出預(yù)算 3000 元以上的支出項(xiàng)目和預(yù)算 外支出項(xiàng)目時(shí)，須預(yù)先向管理公司申請(qǐng)指標(biāo)或指令。 三、管理公司審批超支申請(qǐng)的程序 （1） 公司財(cái)務(wù)采購(gòu)部接到超支申請(qǐng)，由財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)復(fù)核申請(qǐng)內(nèi)容是否屬實(shí)。 （二）月報(bào)的編制應(yīng)達(dá)到以下各項(xiàng)要求： 1．結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，要有充足、全面的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，同時(shí)要對(duì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行詳盡分析； 2．對(duì)當(dāng)月影響營(yíng)業(yè)的各種因素進(jìn)行具體分析； 3．對(duì)當(dāng)月發(fā)生的重大事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)描述和分析； 4．注重從服務(wù)事例中發(fā)掘閃光點(diǎn)，形成案例小結(jié)； 5．對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理舉措進(jìn)行詳細(xì)介紹。（制度七）年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃報(bào)告制度一、意義 建立酒店年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃報(bào)告制度，是酒店管理層對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)情況 進(jìn)行階段總結(jié)、分析，尋找經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)過(guò)程中的亮點(diǎn)和不足，并對(duì)下一年度工 作進(jìn)行計(jì)劃安排的重要形式。 （2） 有效地全面提高服務(wù)質(zhì)量管理，提升酒店集團(tuán)的品牌理念，促進(jìn)集團(tuán)化的建設(shè)步伐。 （2） ）總辦（或人事培訓(xùn)部）定期（分月度或季度）收集各業(yè)務(wù)部門(mén)和職能部門(mén)的事跡材料進(jìn)行整理，甄選出優(yōu)秀及典型的案例匯編成冊(cè)報(bào)各成員酒店執(zhí)總審閱通過(guò)。二、酒店對(duì)于重大突發(fā)事件向管理公司的報(bào)告程序（1） 對(duì)于上述重大突發(fā)事件，酒店應(yīng)全力保護(hù)顧客、員工的人身安全與財(cái)產(chǎn)安全，同 時(shí)應(yīng)盡量避免同犯罪分子發(fā)生直接沖突或處理須由專(zhuān)業(yè)人員處理的問(wèn)題。（3） 酒店在重大突發(fā)事件得到基本控制后的 12 小時(shí)之內(nèi)，將事件發(fā)生、處理過(guò)程報(bào)告管理公司。（3） 對(duì)于各成員酒店發(fā)生的具體典型意義的重大突發(fā)事件的處理過(guò)程與結(jié)果，公司總、經(jīng)理可責(zé)成公司有關(guān)部門(mén)赴酒店實(shí)地考察，撰寫(xiě)專(zhuān)題調(diào)研報(bào)告，供系統(tǒng)內(nèi)其他酒 店參考。 （二）員工安全主要是指員工的人身安全，包括施工安全、工作程序安全―――如高空清 潔保養(yǎng)安全、安全使用設(shè)備設(shè)施、不使用污染性能源、廚房安全操作等。 （二）安全生產(chǎn)必須靠兢兢業(yè)業(yè)、如履薄冰的態(tài)度才能做好。生產(chǎn)安全與否要靠踏實(shí)工作才 行。 （1） 涉及酒店安全生產(chǎn)的會(huì)議主要包括： 1． 每周酒店經(jīng)理例會(huì)的治安消防工作匯報(bào)。 3． 每月一次的安全生產(chǎn)會(huì)議。 （二）酒店應(yīng)建立安 全生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)巡查制度： 1． 部門(mén)經(jīng)理每天巡查：酒店應(yīng)規(guī)定部門(mén)經(jīng)理關(guān)于安全生產(chǎn)巡查的時(shí)間、范圍，并將有關(guān)事 項(xiàng)記錄在經(jīng)理的工作日志中。 4． 保安部、工程部專(zhuān)項(xiàng)巡查：保安部保安員每天不同時(shí)段對(duì)消防、治安情況進(jìn)行巡查并進(jìn) 行相應(yīng)的記錄，工程部專(zhuān)門(mén)人員對(duì)設(shè)備設(shè)施的安全運(yùn)行情況進(jìn)行檢查并進(jìn)行記錄。這些案例包括火警案例、 防盜案例、內(nèi)部員工作案案例等。 各酒店應(yīng)指定部門(mén)和專(zhuān)人對(duì)整個(gè)酒店的安全生產(chǎn)檔案進(jìn)行日常的整理和歸檔，并 對(duì)保安部消防和治安檔案管理、工程部設(shè)備 設(shè)施運(yùn)行檔案管理、其他部門(mén)的安全 生產(chǎn)檔案管理，進(jìn)行必要的檢查、管理和指導(dǎo)。 四、管委會(huì)本著“指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、服務(wù)”的宗 旨和“勤勉、盡責(zé)”，“確保酒 店資產(chǎn)安全有效運(yùn)行、保值增值”，“不干預(yù)酒店正常的日 常經(jīng)營(yíng)管理”的原則開(kāi)展工 作。三、管委會(huì)職責(zé)（一）、接受公司股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督；（二）、嚴(yán)格執(zhí)行公司董事會(huì)決議,并向公司董事會(huì)負(fù)責(zé)；（三）、決定酒店的經(jīng)營(yíng)方針（涉及酒店戰(zhàn)略方針的，應(yīng)提請(qǐng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)），審議 批準(zhǔn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、采購(gòu)計(jì)劃；（四）、審議酒店執(zhí)行總經(jīng)理工作報(bào)告，并報(bào)請(qǐng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)； （5） 、審議酒店的年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案、決算方案，并報(bào)請(qǐng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)； （6） 、審議批準(zhǔn)酒店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置；（7） 、審議批準(zhǔn)酒店的各項(xiàng)管理制度、崗位責(zé)任、操作流程；（8） 、審議批準(zhǔn)酒店年度工資方案；（9） 、審議酒店裝修改造方案，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)；（10） 、審議酒店固定資產(chǎn)增減、處置方案，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)審批； （11） 、審議批準(zhǔn)執(zhí)行總經(jīng)理代表酒店對(duì)外簽署的合同、文件，有必要時(shí)提請(qǐng)公司總 經(jīng) 理審批； （12） 、對(duì)酒店管