【正文】 的素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，從而提供競爭力。本書將現(xiàn)代西方管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，特別是合資酒店和酒店集團(tuán)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與我國酒店行業(yè)的實(shí)際情況結(jié)合起來，進(jìn)行了比較深入的理解概括。酒店內(nèi)的一些服務(wù)大都需要手工：操作，需要大量的服務(wù)人員，除了直接就業(yè)于酒店的人員以外，酒店還為受雇于向酒店供應(yīng)物資的其他的行業(yè)的人員帶來很多的就業(yè)機(jī)會。首先，酒店是各種產(chǎn)品的直接消費(fèi)者。它不僅為旅游者，也為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┥缃粓鏊?。比如：客房整潔、?shí)用，備有各種生活用品；餐廳布置考究并有多個(gè)風(fēng)味餐廳；店內(nèi)設(shè)有酒吧、咖啡廳、商店、舞廳、游泳池、健身房等其他設(shè)施；旅游者的吃、住、購物、娛樂等需求均可在酒店內(nèi)得到滿足。 酒店管理實(shí)例與問答（上下卷） 作者：周曉芳等 編內(nèi)容提要酒店是旅游業(yè)的三大支柱之一，是旅游綜合接待能力的重要構(gòu)成因素。在缺乏專業(yè)咨詢、培訓(xùn)和預(yù)算的情況下，公司所能開展的公關(guān)攻勢不可能像排名《財(cái)富》500強(qiáng)的那些大企業(yè)一樣全面而復(fù)雜。 新編酒店標(biāo)準(zhǔn)管理大全 作者：文博 主編內(nèi)容提要本書涵蓋了酒店業(yè)管理的各個(gè)層面，涉及了各職能部門管理實(shí)務(wù)以及酒店的前廳部、客戶部、餐飲部、康樂部、商場部、酒店?duì)I銷、客戶關(guān)系、人事部、財(cái)務(wù)部、安全保衛(wèi)部、工程部、酒店環(huán)境、計(jì)算機(jī)信息以及人員培訓(xùn)管理者經(jīng)營理念，具有極強(qiáng)的操作性和實(shí)用性，實(shí)為酒店管理人員理想的專業(yè)讀本。特別是酒店資金籌集、資金營運(yùn)、財(cái)務(wù)控制、資金投入、利潤分配和酒店集團(tuán)的財(cái)務(wù)管理模式及效績考核的論述中，都使用了大量新方法、新技術(shù)。二是酒店財(cái)務(wù)管理思路較新。賓館酒店?duì)I銷有別于其他企業(yè)的營銷，因?yàn)橘e館酒店所提供的產(chǎn)品和服務(wù)是不能儲存的，是有時(shí)效性的，因而營銷人員必須要根據(jù)不斷變化的市場，努力發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的不同需求，通過客刻管理技巧，運(yùn)用不同的營銷手段、定價(jià)策略，進(jìn)行營銷整體設(shè)計(jì)、策劃，提供消費(fèi)者確實(shí)需要的產(chǎn)品，以使消費(fèi)者感到滿意，使消費(fèi)者對賓館酒店產(chǎn)生信任，并建立良好的往來關(guān)系，這些在本書中都有詳細(xì)的描述。包括：總經(jīng)理室管理制度；綜合辦公室管理制度；人事部管理制度；前廳部管理制度；客房部管理制度等。 酒店服務(wù)案例心理解析 作者：徐棲玲等 編內(nèi)容提要我們在搜集案例過程中得到了許多酒店的部門經(jīng)理、主管和基層員工的大力幫助，他們提供了大量素材，給我們講述了二個(gè)又一個(gè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的感人故事。 正是基于上述思考，我們編撰出版了這本《現(xiàn)代賓館酒店員工培訓(xùn)教程》。內(nèi)容提要本書較全面、系統(tǒng)地介紹了酒店管理工作各方面的職責(zé)、規(guī)章制度及操作規(guī)程，是我國第一部具有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化及可操作性的酒店管理知識的著作。 賓館酒店人力資源管理 作者：梭倫 編 內(nèi)容提要《現(xiàn)代賓館酒店人力資源管理》力求突出實(shí)用性與可操作性，站在時(shí)代前沿，理論聯(lián)系實(shí)際，結(jié)合賓館酒店業(yè)的行業(yè)特征，分部門詳細(xì)闡述了人力資源管理工作的重點(diǎn)及具體做法，并且還單設(shè)專章分別討論了員工心理、管理中常見的問題與對策，以及國際化人力資源管理的方向。書中的圖表從總體上來說，分為兩大類型。每部分都分別列出最最必需的口語表達(dá)，保證酒占中的任一從業(yè)員都呆以“按圖索驥”，找到自己想要表達(dá)的東西！除了英語知識之外，更可從中學(xué)到一些酒店運(yùn)作、管理常識！ 當(dāng)代酒店?duì)I銷圖表大全 作者：周帆 主編內(nèi)容提要該書除了在營銷通路方面比較薄弱外，我們照顧到了每一個(gè)營銷環(huán)節(jié)。一是使用性圖表，二是學(xué)習(xí)性圖表。 世界著名酒店集團(tuán)比較研究 作者：奚晏平 編內(nèi)容提要選擇了世界著名的十余家酒店集團(tuán)進(jìn)行詳盡論述和比較研究，同時(shí)還輔以其它酒店集團(tuán)的相關(guān)資料，介紹了各酒店集團(tuán)不同的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、發(fā)展歷史、發(fā)展戰(zhàn)略、現(xiàn)在的輝煌以及未來發(fā)展的趨勢；內(nèi)容涉及各大集團(tuán)在世界各地經(jīng)營管理的不同品牌酒店和特許經(jīng)營情況以及在中國大陸的市場進(jìn)入情況、集團(tuán)財(cái)務(wù)經(jīng)營情況、在全球酒店業(yè)的地位等，全書共七章。 賓館酒店員工培訓(xùn)教程 作者：梭倫 主編內(nèi)容提要對從業(yè)人員不斷地進(jìn)行系統(tǒng)化、專業(yè)化的培訓(xùn)，無疑是提高賓館酒店服務(wù)水平與質(zhì)量的一條有效途徑，同時(shí)也是戰(zhàn)勝競爭對手的利器。本書著重于服務(wù)技能與技巧，從始至終滲透著濃厚的以賓客為主的意識，力求突出應(yīng)用性和可操作性?！毒频攴?wù)案例心理解析》一書的出版實(shí)際上最主要的作用是“拋磚引玉”，目的是打破酒店業(yè)從業(yè)人員對心理學(xué)的敬畏感，引導(dǎo)他們主動學(xué)習(xí)心理學(xué)知識和理論，并在應(yīng)用中嘗到學(xué)習(xí)的甜頭，從而營造學(xué)習(xí)型企業(yè)的氣氛，使酒店服務(wù)成為藝術(shù)，而不是刻板的教條。 賓館酒店?duì)I銷 作者：梭倫 主編內(nèi)容提要市場營銷的思想最初的產(chǎn)生是自發(fā)的，是為了解決市場營銷中的一些實(shí)際問題，它的理論于20世紀(jì)初誕生于美國，是一門新興學(xué)科。 新編酒店財(cái)務(wù)管理——21世紀(jì)酒店職業(yè)經(jīng)理培訓(xùn)叢書 作者：蔡萬坤 主編內(nèi)容提要本書立足于酒店業(yè)的行業(yè)特性，結(jié)合酒店經(jīng)營過程中資金運(yùn)動的特點(diǎn)和我國酒店經(jīng)營情況，以酒店資金運(yùn)動為主線，為讀者提供較為全面、實(shí)用的財(cái)務(wù)管理新理念、新方法。全書緊緊圍繞現(xiàn)代企業(yè)制度，即酒店公司投資主體和投資人的資產(chǎn)權(quán)益這一中心來闡述酒店財(cái)務(wù)管理的理論方法和專業(yè)技術(shù)，貫徹了“以財(cái)務(wù)管理為中心，以顧客需求為動力，以酒店資金運(yùn)動和業(yè)務(wù)營運(yùn)為主體，以酒店學(xué)習(xí)和成長為后續(xù)動力”的現(xiàn)代財(cái)務(wù)管理指導(dǎo)思想。所以它是一本酒店財(cái)務(wù)管理的創(chuàng)新性專著。 現(xiàn)代酒店入職必讀 作者：姜培若 內(nèi)容提要本書從入職酒店的基礎(chǔ)知識入手，重在入行知識的啟蒙教育，由淺入深，循序漸進(jìn)，意在使新員工經(jīng)過短時(shí)間的入職培訓(xùn)，即可進(jìn)入酒店工作崗位，本書內(nèi)容主要包括酒店基礎(chǔ)知識，酒店意識、酒店員工的職業(yè)道德與禮貌修養(yǎng)，酒店的電話接聽與服務(wù)、酒店與員工的勞動關(guān)系、酒店員工手冊、酒店消防常識、酒店入職英語等等，文字通俗，實(shí)用性強(qiáng)。本書中提供的指導(dǎo)意見，就是幫助這些企業(yè)家抓住那些有限的公關(guān)機(jī)遇，贏得寶貴的媒體曝光和關(guān)注。在旅游業(yè)中有重要的地位和作用。 第二，酒店是人們進(jìn)行社交活動的重要場所。公務(wù)、商務(wù)旅游者在酒店洽談業(yè)務(wù)，當(dāng)?shù)氐纳鐖F(tuán)組織與個(gè)人也常在酒店聚會。其次，酒店客人的購買能力較強(qiáng)。旅游業(yè)所創(chuàng)造的直接就業(yè)機(jī)會與間接就業(yè)機(jī)會數(shù)量之比為1：5。方法技術(shù)的實(shí)用性和可操作性。用培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)人力資源優(yōu)化。書分分別就服務(wù)質(zhì)量的有效保障、員工控制策略、全面質(zhì)量管理、財(cái)務(wù)和營銷管理、會議市場推廣以及主題餐廳管理等幾個(gè)重要領(lǐng)域作了專題闡述，并提供常用法規(guī)以及成功典范借鑒等實(shí)用資料。 現(xiàn)代酒店星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（上下） 作者：南兆旭騰寶紅 編內(nèi)容提要《現(xiàn)代酒店星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》由DIY概念電子圖文互動形式、圖書+CD+ROM光碟組成。內(nèi)容提要本書較為全面系統(tǒng)地介紹了酒店服務(wù)質(zhì)量的重要性，禮儀禮貌禮節(jié)的基本知識、酒店各部門的禮儀禮貌服務(wù)，以及宗教禮儀與涉外禮儀、各國餐飲、社交禮儀與禁忌等基本常識。在經(jīng)歷了八年的風(fēng)雨歷程之后，酒店總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)，編寫出版《金輦酒店管理模式》一書，旨在與同行相互交流、共同發(fā)展，為進(jìn)一步提高酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量作一些探索。雖然目前在國內(nèi)外有許多關(guān)于酒店成本控制的教材，但大多偏重于餐飲的控制，對客房成本和能源成本控制很少涉及，本書對這兩部分成本控制也都做了系統(tǒng)闡述。要做好員工再培訓(xùn)工作，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行再培訓(xùn)管理，何謂賓館酒店意識？如何樹立賓館酒店意識：現(xiàn)代賓館酒店員工應(yīng)具有什么樣的禮儀？對其形體有何要求？在接待外賓的過程中，常用的英語、日語口語有哪些？本書首先從上述幾個(gè)主面對賓館酒店工進(jìn)行了總體上的技能培訓(xùn)，隨后，又從現(xiàn)代賓館酒店的銷售，前廳、客房、餐飲、公共區(qū)域、會議經(jīng)營、保安、康樂、酒吧、商場十個(gè)方面，分部門地給予了業(yè)務(wù)知識，操作技能上的詳細(xì)指導(dǎo)。 分時(shí)度假 產(chǎn)權(quán)酒店 作者：劉趙平 內(nèi)容提要面對萌發(fā)的市場，艱難的探索和眾多的困難，作者為行業(yè)、為行者和未行者捧出了這本著作。所以，本書能夠以寬闊的視野從國際到國內(nèi)，以扎實(shí)的分析從理論到實(shí)踐，以敏銳的眼光從環(huán)境到實(shí)務(wù)，以發(fā)展的預(yù)見從現(xiàn)在到未來。 現(xiàn)代賓館酒店總務(wù)管理——商務(wù)書庫 作者：梭倫 編內(nèi)容提要本書以實(shí)用的管理理論為指導(dǎo)，吸取國內(nèi)外賓館酒店管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國國情，系統(tǒng)地探討了現(xiàn)代賓館酒店總務(wù)管理的各項(xiàng)內(nèi)容，其中包括：賓館酒店總務(wù)部管理、辦公用品管理、水資源管理、電暖系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行、電梯設(shè)備管理、電腦管理及通訊設(shè)備、洗衣部的生產(chǎn)管理、客房設(shè)備用品管理、工程管理與維修、安全管理、消防管理、會議管理等等。我們是否可以得出這樣一個(gè)結(jié)論：管理制度的標(biāo)準(zhǔn)化是為了使我們提供的服務(wù)更加個(gè)性化。 賓館酒店經(jīng)