【正文】 的素質和服務質量，從而提供競爭力。本書將現(xiàn)代西方管理的先進經驗，特別是合資酒店和酒店集團的先進經驗與我國酒店行業(yè)的實際情況結合起來，進行了比較深入的理解概括。酒店內的一些服務大都需要手工：操作，需要大量的服務人員，除了直接就業(yè)于酒店的人員以外，酒店還為受雇于向酒店供應物資的其他的行業(yè)的人員帶來很多的就業(yè)機會。首先，酒店是各種產品的直接消費者。它不僅為旅游者，也為當地居民提供社交場所。比如：客房整潔、實用，備有各種生活用品；餐廳布置考究并有多個風味餐廳；店內設有酒吧、咖啡廳、商店、舞廳、游泳池、健身房等其他設施；旅游者的吃、住、購物、娛樂等需求均可在酒店內得到滿足。 酒店管理實例與問答（上下卷） 作者：周曉芳等 編內容提要酒店是旅游業(yè)的三大支柱之一，是旅游綜合接待能力的重要構成因素。在缺乏專業(yè)咨詢、培訓和預算的情況下，公司所能開展的公關攻勢不可能像排名《財富》500強的那些大企業(yè)一樣全面而復雜。 新編酒店標準管理大全 作者：文博 主編內容提要本書涵蓋了酒店業(yè)管理的各個層面，涉及了各職能部門管理實務以及酒店的前廳部、客戶部、餐飲部、康樂部、商場部、酒店營銷、客戶關系、人事部、財務部、安全保衛(wèi)部、工程部、酒店環(huán)境、計算機信息以及人員培訓管理者經營理念，具有極強的操作性和實用性，實為酒店管理人員理想的專業(yè)讀本。特別是酒店資金籌集、資金營運、財務控制、資金投入、利潤分配和酒店集團的財務管理模式及效績考核的論述中，都使用了大量新方法、新技術。二是酒店財務管理思路較新。賓館酒店營銷有別于其他企業(yè)的營銷，因為賓館酒店所提供的產品和服務是不能儲存的，是有時效性的，因而營銷人員必須要根據不斷變化的市場，努力發(fā)現(xiàn)消費者的不同需求，通過客刻管理技巧，運用不同的營銷手段、定價策略，進行營銷整體設計、策劃，提供消費者確實需要的產品，以使消費者感到滿意，使消費者對賓館酒店產生信任，并建立良好的往來關系，這些在本書中都有詳細的描述。包括：總經理室管理制度；綜合辦公室管理制度；人事部管理制度；前廳部管理制度；客房部管理制度等。 酒店服務案例心理解析 作者：徐棲玲等 編內容提要我們在搜集案例過程中得到了許多酒店的部門經理、主管和基層員工的大力幫助，他們提供了大量素材，給我們講述了二個又一個優(yōu)質服務的感人故事。 正是基于上述思考，我們編撰出版了這本《現(xiàn)代賓館酒店員工培訓教程》。內容提要本書較全面、系統(tǒng)地介紹了酒店管理工作各方面的職責、規(guī)章制度及操作規(guī)程，是我國第一部具有標準化、規(guī)范化及可操作性的酒店管理知識的著作。 賓館酒店人力資源管理 作者：梭倫 編 內容提要《現(xiàn)代賓館酒店人力資源管理》力求突出實用性與可操作性，站在時代前沿，理論聯(lián)系實際，結合賓館酒店業(yè)的行業(yè)特征，分部門詳細闡述了人力資源管理工作的重點及具體做法，并且還單設專章分別討論了員工心理、管理中常見的問題與對策，以及國際化人力資源管理的方向。書中的圖表從總體上來說，分為兩大類型。每部分都分別列出最最必需的口語表達，保證酒占中的任一從業(yè)員都呆以“按圖索驥”，找到自己想要表達的東西！除了英語知識之外，更可從中學到一些酒店運作、管理常識！ 當代酒店營銷圖表大全 作者：周帆 主編內容提要該書除了在營銷通路方面比較薄弱外，我們照顧到了每一個營銷環(huán)節(jié)。一是使用性圖表，二是學習性圖表。 世界著名酒店集團比較研究 作者：奚晏平 編內容提要選擇了世界著名的十余家酒店集團進行詳盡論述和比較研究，同時還輔以其它酒店集團的相關資料，介紹了各酒店集團不同的企業(yè)文化、經營理念、發(fā)展歷史、發(fā)展戰(zhàn)略、現(xiàn)在的輝煌以及未來發(fā)展的趨勢；內容涉及各大集團在世界各地經營管理的不同品牌酒店和特許經營情況以及在中國大陸的市場進入情況、集團財務經營情況、在全球酒店業(yè)的地位等，全書共七章。 賓館酒店員工培訓教程 作者：梭倫 主編內容提要對從業(yè)人員不斷地進行系統(tǒng)化、專業(yè)化的培訓，無疑是提高賓館酒店服務水平與質量的一條有效途徑，同時也是戰(zhàn)勝競爭對手的利器。本書著重于服務技能與技巧，從始至終滲透著濃厚的以賓客為主的意識，力求突出應用性和可操作性?！毒频攴瞻咐睦斫馕觥芬粫某霭鎸嶋H上最主要的作用是“拋磚引玉”，目的是打破酒店業(yè)從業(yè)人員對心理學的敬畏感，引導他們主動學習心理學知識和理論，并在應用中嘗到學習的甜頭，從而營造學習型企業(yè)的氣氛，使酒店服務成為藝術，而不是刻板的教條。 賓館酒店營銷 作者：梭倫 主編內容提要市場營銷的思想最初的產生是自發(fā)的，是為了解決市場營銷中的一些實際問題，它的理論于20世紀初誕生于美國，是一門新興學科。 新編酒店財務管理——21世紀酒店職業(yè)經理培訓叢書 作者：蔡萬坤 主編內容提要本書立足于酒店業(yè)的行業(yè)特性，結合酒店經營過程中資金運動的特點和我國酒店經營情況，以酒店資金運動為主線，為讀者提供較為全面、實用的財務管理新理念、新方法。全書緊緊圍繞現(xiàn)代企業(yè)制度，即酒店公司投資主體和投資人的資產權益這一中心來闡述酒店財務管理的理論方法和專業(yè)技術，貫徹了“以財務管理為中心，以顧客需求為動力，以酒店資金運動和業(yè)務營運為主體，以酒店學習和成長為后續(xù)動力”的現(xiàn)代財務管理指導思想。所以它是一本酒店財務管理的創(chuàng)新性專著。 現(xiàn)代酒店入職必讀 作者：姜培若 內容提要本書從入職酒店的基礎知識入手，重在入行知識的啟蒙教育，由淺入深，循序漸進，意在使新員工經過短時間的入職培訓，即可進入酒店工作崗位，本書內容主要包括酒店基礎知識，酒店意識、酒店員工的職業(yè)道德與禮貌修養(yǎng)，酒店的電話接聽與服務、酒店與員工的勞動關系、酒店員工手冊、酒店消防常識、酒店入職英語等等，文字通俗，實用性強。本書中提供的指導意見，就是幫助這些企業(yè)家抓住那些有限的公關機遇，贏得寶貴的媒體曝光和關注。在旅游業(yè)中有重要的地位和作用。 第二，酒店是人們進行社交活動的重要場所。公務、商務旅游者在酒店洽談業(yè)務，當地的社團組織與個人也常在酒店聚會。其次，酒店客人的購買能力較強。旅游業(yè)所創(chuàng)造的直接就業(yè)機會與間接就業(yè)機會數量之比為1：5。方法技術的實用性和可操作性。用培訓來實現(xiàn)人力資源優(yōu)化。書分分別就服務質量的有效保障、員工控制策略、全面質量管理、財務和營銷管理、會議市場推廣以及主題餐廳管理等幾個重要領域作了專題闡述，并提供常用法規(guī)以及成功典范借鑒等實用資料。 現(xiàn)代酒店星級服務標準（上下） 作者：南兆旭騰寶紅 編內容提要《現(xiàn)代酒店星級服務標準》由DIY概念電子圖文互動形式、圖書+CD+ROM光碟組成。內容提要本書較為全面系統(tǒng)地介紹了酒店服務質量的重要性，禮儀禮貌禮節(jié)的基本知識、酒店各部門的禮儀禮貌服務，以及宗教禮儀與涉外禮儀、各國餐飲、社交禮儀與禁忌等基本常識。在經歷了八年的風雨歷程之后，酒店總結自己的經驗，編寫出版《金輦酒店管理模式》一書，旨在與同行相互交流、共同發(fā)展，為進一步提高酒店管理水平和服務質量作一些探索。雖然目前在國內外有許多關于酒店成本控制的教材，但大多偏重于餐飲的控制，對客房成本和能源成本控制很少涉及，本書對這兩部分成本控制也都做了系統(tǒng)闡述。要做好員工再培訓工作，應當如何進行再培訓管理，何謂賓館酒店意識？如何樹立賓館酒店意識：現(xiàn)代賓館酒店員工應具有什么樣的禮儀？對其形體有何要求？在接待外賓的過程中，常用的英語、日語口語有哪些？本書首先從上述幾個主面對賓館酒店工進行了總體上的技能培訓，隨后，又從現(xiàn)代賓館酒店的銷售，前廳、客房、餐飲、公共區(qū)域、會議經營、保安、康樂、酒吧、商場十個方面，分部門地給予了業(yè)務知識，操作技能上的詳細指導。 分時度假 產權酒店 作者：劉趙平 內容提要面對萌發(fā)的市場，艱難的探索和眾多的困難，作者為行業(yè)、為行者和未行者捧出了這本著作。所以，本書能夠以寬闊的視野從國際到國內，以扎實的分析從理論到實踐，以敏銳的眼光從環(huán)境到實務，以發(fā)展的預見從現(xiàn)在到未來。 現(xiàn)代賓館酒店總務管理——商務書庫 作者：梭倫 編內容提要本書以實用的管理理論為指導，吸取國內外賓館酒店管理的先進經驗，結合我國國情，系統(tǒng)地探討了現(xiàn)代賓館酒店總務管理的各項內容，其中包括：賓館酒店總務部管理、辦公用品管理、水資源管理、電暖系統(tǒng)的經濟運行、電梯設備管理、電腦管理及通訊設備、洗衣部的生產管理、客房設備用品管理、工程管理與維修、安全管理、消防管理、會議管理等等。我們是否可以得出這樣一個結論：管理制度的標準化是為了使我們提供的服務更加個性化。 賓館酒店經