【正文】 過綠色食品認證，使用我國綠色食品標志商標。2022 年，全國共有 807 個農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展綠色食品產(chǎn)品 1387 個，成為綠色食品發(fā)展的新興主體。2022年，綠色食品產(chǎn)品質量年度抽檢合格率達到 ％。截至 2022 年年底，全國有效使用綠色食品標志商標的企業(yè)總數(shù)達到 6391 家，產(chǎn)品總數(shù)達到 16748 個。1993年，農(nóng)業(yè)部頒布《綠色食品標志管理辦法》 。 綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關系，創(chuàng)造自然界新的和諧。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。類似的食品在其他國家被稱為有機食品、生態(tài)食品或自然食品。它能定向地提出問題，揭示弊端，描述現(xiàn)象，介紹經(jīng)驗，它有利于普及工作，它的實例很多，有帶揭示性的多種情況的調(diào)查，有對實際問題的說明，也有對某些現(xiàn)狀的看法。個案研究有三種基本類型：(1) 個人調(diào)查，即對組織中的某一個人進行調(diào)查研究；(2) 團體調(diào)查，即對某個組織或團體進行調(diào)查研究；(3)問題調(diào)查，即對某個現(xiàn)象或問題進行調(diào)查研究。 三、文獻研究法 文獻研究法是根據(jù)一定的研究目的或課題，通過調(diào)查文獻來獲得資料，從而全面地、正確地了解掌握所要研究問題的一種方法。在科學實驗和調(diào)查研究中，觀察法具有如下幾個方面的作用：①擴大人們的感性認識。 筆者采用了調(diào)查法中最常用的“問卷調(diào)查法”『見附錄』，它是以書面提出問題的方式搜集資料的一種研究方法，即調(diào)查者就調(diào)查項目編制成表式，分發(fā)或郵寄給有關人員，請示填寫答案，然后回收整理、統(tǒng)計和研究。在這種國際背景下，我國決定開發(fā)無污染、安全、優(yōu)質的營養(yǎng)食品，并且將它們定名為“綠色食品” 。 　　20 世紀 70 年代初，由美國擴展到歐洲和日本的旨在限制化學物質過量投入以保護生態(tài)環(huán)境和提高食品安全性的“有機農(nóng)業(yè) ”思潮影響了許多國家。該市大量用 DDT 噴灑樹木，樹葉在秋天落在地上，蠕蟲吃了樹葉，大地回春后知更鳥吃了蠕蟲，一周后全市的知更鳥幾乎全部死亡。主要是隨著農(nóng)用化學物質源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學物質通過土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過食物鏈進入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導致食物污染，最終損害人體健康。綠色食品生產(chǎn)資料使用準則是對生產(chǎn)綠色食品過程中物質投入的一個原則性規(guī)定，它包括生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水產(chǎn)養(yǎng)殖藥的使用準則，對允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用方法、使用劑量等做出了明確規(guī)定。綠色食品生產(chǎn)技術操作規(guī)程是以上述準則為依據(jù)，按作為種類、畜牧種類和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制定的，用于指導綠色食品生產(chǎn)活動，規(guī)范綠色食品生產(chǎn)技術的技術規(guī)定，包括農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖等技術操作規(guī)程?？梢?，過度依賴化學肥料和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)(也叫做“石油農(nóng)業(yè)”) ，會對環(huán)境、資源以及人體健康構成危害，并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點?？ㄟd女士在《寂靜的春天》一書中寫道：“全世界廣泛遭受治蟲藥物的污染，化學藥品已經(jīng)侵入萬物賴以生存的水中，滲入土壤，并且在植物上布成一層有害的薄膜……已經(jīng)對人體產(chǎn)生嚴重的危害。一些國家開始采取經(jīng)濟措施和法律手段，鼓勵、支持本國無污染食品的開發(fā)和生產(chǎn)。 研究方法和進程 考慮到我國綠色食品規(guī)范化生產(chǎn)的地域上的廣泛性、政策上的明確性、以及理論上的不成熟性，本論文主要采用以下幾種研究方法： 一、調(diào)查法 調(diào)查法是科學研究中最常用的方法之一。筆者的調(diào)查問卷旨在調(diào)查我國民眾對綠色食品的了解程度。②啟發(fā)人們的思維。文獻研究法被子廣泛用于各種學科研究中，其作用有：①能了解有關問題的歷史和現(xiàn)狀，幫助確定研究課題；②能形成關于研究對象的一般印象，有助于觀察和訪問；③能得到現(xiàn)實資料的比較資料；④有助于了解事物的全貌。筆者對西安市、上海市、哈爾濱市的綠色食品發(fā)展歷程及現(xiàn)狀進行了詳細的研究，進而在全國范圍內(nèi)進行比較，旨在比較綠色食品的發(fā)展在在不同地區(qū)的異同點。 筆者在論文中運用了大量的描述性研究法，充分表達了筆者對我國綠色食品生產(chǎn)發(fā)展的看法。 經(jīng)全國科學技術名詞審定委員會審核后，我國首次公布了綠色食品的概念：在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴格控制其有毒有害物質含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的食品。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。 綠色食品的特征和普通食品相比，綠色食品有三個顯著特征，一是強調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準；二是對產(chǎn)品實行全程質量控制，農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程，產(chǎn)品必須符合綠色食品的質量和衛(wèi)生標準；三是對產(chǎn)品依法實行標志管理，產(chǎn)品的標簽必須符合《綠色食品標志設計標準手冊》的規(guī)定。從此，我國綠色食品事業(yè)步入規(guī)范有序、持續(xù)發(fā)展的軌道?，F(xiàn)已開發(fā)的綠色食品產(chǎn)品包括農(nóng)林及加工產(chǎn)品、畜禽類產(chǎn)品、水產(chǎn)類產(chǎn)品、飲品類產(chǎn)品等四大類 57 個小類，覆蓋農(nóng)產(chǎn)品及加工食品的 1000 多個品種。　　產(chǎn)業(yè)層次不斷提升?！　∑放朴绊懖粩鄶U大。 我國綠色食品發(fā)展的趨勢 ?！　?。強化淘汰退出機制，對在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的質量不合格產(chǎn)品、管理不規(guī)范的企業(yè)，及時取消綠色食品標志使用權，并積極配合市場監(jiān)管部門查處假冒侵權產(chǎn)品。積極支持發(fā)展綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)絡和渠道，努力探索綠色食品流通體系建設的有效途徑，實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，提升品牌價值。其核定使用的商品范圍極為廣泛，在 1 類的肥料上，注冊了圖形商標；在 2 類的食品著色劑上注冊了文字、圖形、英文以及組合共四件商標；在 3 類的香料上、5 類的嬰兒食品上注冊了四個商標，并在 29 類肉類、煮熟的水果、蔬菜、果凍、果醬等，30 類的糖、咖啡、面包、糕點、蜂蜜、糖調(diào)味香料，31 類水果、蔬菜、種子、飼料，32 類啤酒、飲料，33 類含酒精的飲料中進行了全類注冊。由轉基因原料生產(chǎn)（飼養(yǎng)）加工的任何產(chǎn)品均不受理。 受理與文審：省綠辦收到申請材料后，登記編號、審查，并向申請人發(fā)出《文審意見通知書》 。 產(chǎn)品檢測：綠色食品定點產(chǎn)品監(jiān)測機構檢查，20 個工作日完成。綠色食品標志的申請認證流程如下圖所示： 現(xiàn)代綠色食品的管理綠色食品的管理主要包括標志商標管理、質量管理、收費管理。 （3）超范圍使用標志；如將獲標產(chǎn)品的編號用在其它未申報的產(chǎn)品包裝上（即一個標多用的現(xiàn)象） ；超出核準的產(chǎn)品使用綠色食品標志，申報量與使用量不符。二、質量管理：質量管理工作主要是通過為企業(yè)提供技術咨詢服務，指導、監(jiān)督其生產(chǎn)過程；依靠農(nóng)業(yè)、質量監(jiān)督部門對產(chǎn)品進行抽查檢測；配合執(zhí)法機構對市場流通領域監(jiān)督管理，從而保證產(chǎn)品質量的穩(wěn)定和提高。收費工作不僅關系到中心工作的正常運轉，也關系到各委托管理機構工作的開展，綠色食品基本制度的建立和有效實施，以及綠色食品的事業(yè)發(fā)展。這種火腿食用后對腸食道胃粘膜有害，可能致死；2022 年，阜陽劣質奶粉導致“大頭娃娃”事件：阜陽農(nóng)村 100 多名嬰兒，陸續(xù)患上了一種怪病，本來健康出生的孩子，在喂養(yǎng)期間，開始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。2022 年， “三聚氰胺”奶粉事件：含三聚氰胺的奶粉嬰兒飲用后可能導致腎結石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴重者可致死。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。 可以毫不夸張地說，工業(yè)產(chǎn)品層出不窮的今天，我國人民正面臨著一場嚴峻的食品危機。紅色蔬果最典型的優(yōu)勢在于它們都是富含天然鐵質的食物，例如我們常吃的櫻桃、大 棗等都是貧血 患者的天然良藥，也適合女性經(jīng)期失血后的滋補。西方有 One apple a day,keeps the doctors away 的說法，因為蘋果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一個。由于橙色接近光譜中紅色的一端，所以橙色食物也有振奮作用。 黃色食物的食療作用：黃色的食物能幫助培養(yǎng)正面開朗的心情，增加幽默感，更可以強化消化系統(tǒng)與肝臟，清除血液中的毒素，令皮膚也變得細滑幼嫩。 綠色食物的食療作用：這是一個崇尚綠色的時代，我們滿眼看到的都是對綠色食品的種種宣傳，比如，我們已經(jīng)知道大部分綠色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發(fā)病。所以，營養(yǎng)學家建議每天綠色蔬菜的攝入量應該至少在 4 種以上。 紫色食物的食療作用：無論如何，把紫色擺上餐桌至少也是賞心悅目的，甘藍、茄子以及紫菜都是含碘豐富的食品。葡萄是紫色食物中的杰出代表，對皮膚的養(yǎng)護和心臟的健康立下了汗馬功勞。至于酒中極品的葡萄酒更是對心臟健康和血液循環(huán)系統(tǒng)好處多多，每天睡前一杯或是用來佐餐可達到延年益壽的效果。白色食物代表，牛奶、豆?jié){。 豆?jié){不僅便宜，對許多中老年人、特別是高血壓及腦血管病患者來說，喝豆?jié){更有利。常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發(fā)菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻菜等等。 黑色食物代表，鱉、烏梅、海參、黑棗、黑木耳、醬油、烏賊墨汁。海參是一種滋補強壯劑，從海參中提取的刺參粘多糖對多種癌癥均有一定療效，特別是對一些腺癌療效更佳。此外還富含維生素P、BBVE 以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比谷物類食品高許多倍，尤其微量元素銅含量居各種糧食之冠。 黑木耳的膠體吸附力較強，能消化纖維一類物質、吸附腸內(nèi)殘渣，起到清潔胃腸的作用。綠色食品的生產(chǎn)要有嚴格的操作規(guī)程,如作物要在沒有污染的地方進行栽培,以保護作物不受污染；禽畜的飼料中,不準含有對人體有害的激素添加劑；制罐頭、飲料的工廠中,使用的工藝設備必須無鉛、鋅等重金屬污染物。 環(huán)境污染問題是困擾全人類的重大問題，它使人類生存受到了威脅。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在常用的 400 多種農(nóng)藥中，就有140 多種農(nóng)藥含有毒性很大的有機氯，人稍有疏忽，吃了用這些作物做成的食品，輕者會出現(xiàn)頭昏，嘔吐，呼吸困難等癥狀，重者還會喪命。 “入口”的東西既要美味，又要有營養(yǎng)、衛(wèi)生，無任何污染。綠色食品對人類社會以及人類自身的發(fā)展都是極為重要的。第三，隨著改革開放的深入發(fā)展，我國的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品必然要更多地走向國際市場，參與國際競爭。10 年來，在各級政府的支持下，在社會各界的關愛下，在市場需求的拉動下，綠色食品獲得了長足的發(fā)展。截至 2022 年 6 月底，全國共有2022 個產(chǎn)品使用綠色食品商標標志，綠色食品實物生產(chǎn)總量達 1000 多萬噸，環(huán)境監(jiān)測的農(nóng)田、草場和水面達到 5000 多萬畝，貿(mào)易額達到 400 億元人民幣。中國綠色食品發(fā)展中心在全國 30 個省區(qū)和直轄市委托了 38 個管理機構、9 個國家級產(chǎn)品質量檢測機構、56 個省級環(huán)境監(jiān)測機構，形成了覆蓋全國的綠色食品質量管理和技術服務工作系統(tǒng)；逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質量、包裝儲運、專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質量標準體系框架，制訂了一批綠色食品技術標準；注冊了我國第一例證明商標———綠色食品標志商標，該商標在日本和香港地區(qū)也成功注冊 綠色食品的發(fā)展在我國產(chǎn)生了廣泛的影響，其所倡導的生產(chǎn)和消費理念、質量標準、商標品牌已被越來越多的農(nóng)戶、生產(chǎn)加工企業(yè)和消費者接受。 近年來，隨著國家改革開放一系列重大舉措的深入實施，綠色食品開發(fā)進一步受到各地的重視。 探索了在市場經(jīng)濟條件下組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和貿(mào)易的新途徑。就目前我國農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展而言，在一定程度上解決了供給數(shù)量的情況下，優(yōu)質和安全是兩個需要進一步解決的問題。 綠色食品強調(diào)生產(chǎn)、加工、貿(mào)易過程的標準化和各環(huán)節(jié)的相互聯(lián)系，以統(tǒng)一的標準和統(tǒng)一的形象面對市場，組織企業(yè)和農(nóng)戶共同參與開發(fā)，在一些地區(qū)形成了“生產(chǎn)基地—龍頭企業(yè)—品牌—市場”良性運轉的產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動了農(nóng)產(chǎn)品和食品名牌戰(zhàn)略的實施，促進了農(nóng)業(yè)向廣度和深度拓展，取得了良好的效果。盡管相對于整個農(nóng)產(chǎn)品和食品總量來說，綠色食品的開發(fā)規(guī)模還很小，但這項工作已經(jīng)顯示出重要的意義和廣闊的前景。 二、農(nóng)產(chǎn)品供求格局的變化引發(fā)了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結構的戰(zhàn)略性調(diào)整，開發(fā)綠色食品成為結構調(diào)整的一個重要領域。 三、西部地區(qū)開發(fā)戰(zhàn)略的實施也將推動綠色食品的發(fā)展。 四、加入