【正文】 董事兼總經(jīng)理直接上級：股東會崗位職責(zé)： 組織召開股東會議，并向公司股東報告工作； 執(zhí)行股東會議決議； 決定公司的經(jīng)營計劃和投資方案； 制定公司的年度財務(wù)預(yù)算方案，決算方案； 制定公司的利潤內(nèi)分配方案和彌補虧損方案； 制定公司增加或者減少注冊資本的方案； 制定公司合并、分立、解散或者變更公司經(jīng)營形式的方案； 決定公司內(nèi)部管理機構(gòu)的設(shè)置； 擬定公司的基本管理制度； 決定公司的具體規(guī)章；1 主持公司的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，組織實施執(zhí)行股東會決定；1 不定期檢查公司、門店各項管理制度的執(zhí)行情況；1 召集和主持公司經(jīng)營管理重大會議，組織討論和決定公司的發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營方針、年度計劃以及日常經(jīng)營管理工作中的重大事項；1 建立、保持與環(huán)保、消防、衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等政府機構(gòu)及社會名流的友好關(guān)系，并經(jīng)常代表單位接待重要貴賓；1 決定任免公司常務(wù)副總、財務(wù)負責(zé)人及其薪酬事項；1 簽署對外上報、印發(fā)的各種重要報表、文件、資料；1 執(zhí)行股東會授予的其他職權(quán)。崗位職責(zé)： 認真遵守本公司的各項規(guī)章制度； 熟悉各種適合當?shù)氐牟穗扰腼兗夹g(shù)，對各大菜系有一定了解； 具有良好的組織管理能力及培訓(xùn)能力； 負責(zé)各門店廚房正常運作（人事、技術(shù)、日常管理）； 根據(jù)不同的季節(jié)開發(fā)各類適合各門店的菜品； 每月必須對原料、（包括干雜、油料、調(diào)料）進行市場考察； 每月必須對各門店廚房不得少于4次檢查，并作詳細記錄，要求廚師長在指定時間內(nèi)整改； 定期對各門店所有菜品進行維護； 如有重大節(jié)日、活動或美食節(jié)，配合上級作出具體活動方案，并組織安排實施； 定期對各門店廚房進行培訓(xùn)，包括“技術(shù)培訓(xùn)、衛(wèi)生培訓(xùn)、安全培訓(xùn)及企業(yè)相關(guān)制度培訓(xùn)；1 負責(zé)新店廚房規(guī)劃，設(shè)備請購，餐具挑選，及相關(guān)人員招聘、培訓(xùn)；1 經(jīng)常與上級溝通、交流，聽取上級意見、不斷改進工作，努力提高專業(yè)技術(shù)水平和管理的能力；1 合理計劃各門店的廚房崗位設(shè)置和人員安排；1 每月不少于一次各門店廚房技術(shù)人員技術(shù)考核和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每季度組織一次“業(yè)務(wù)大比武；1 在管好各門店廚房人事、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、運作的同時，協(xié)助上級制定合理的績效考核方案，幫助廚房員工和企業(yè)一同發(fā)展；1 嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和公司食品衛(wèi)生制度，協(xié)助食品衛(wèi)生檢驗做好食品留樣、測檢工作，確保食品安全；1 積極完成公司上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作和任務(wù)。對于不真實不合法的單據(jù)，應(yīng)拒絕接受；對記載不完整或不合要求的原始單據(jù)，應(yīng)予以退回，要求補填或更正。認真深入了解各市場價格信息，及時向公司及門店負責(zé)人匯報市場供應(yīng)情況和價格變化情況。申購物品時，申購單必須有請購人、部門負責(zé)人、采購人，公司負責(zé)人簽字方可采購，禁止造成物資積壓或浪費。合理選擇運輸工具和運輸路線，節(jié)省時間、節(jié)約費用，提高工作效率。1積極收集有關(guān)的配送品項信息，尤其是出現(xiàn)的物品質(zhì)量問題，作出及時地反饋。1負責(zé)對采購業(yè)務(wù)進行匯總、分析，需要時向管理層提供采購報告。 第九章：營銷主管崗位職責(zé)崗位名稱：營銷主管直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)： 負責(zé)擬定公司門店市場營銷計劃及營銷策略。 負責(zé)門店銷售公關(guān)資料的收集、積累，文件、材料的整、編寫等工作。 負責(zé)制定及修訂營銷人員工效掛鉤方案，督促并提高營銷人員在工作中的效率。 1 有計劃推出各種形式的公關(guān)活動，并撰寫供傳媒使用的宣傳稿件。 1負責(zé)公司門店會員系統(tǒng)的設(shè)置、推廣、存檔、溝通、管理。 2 根據(jù)門店的近期和遠期經(jīng)營目標和規(guī)劃，負責(zé)整體銷售工作，招攬客源，負責(zé)餐飲市場的業(yè)務(wù)銷售和實施。 2積極完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。接受其他部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。與營銷系統(tǒng)其他部門共同確定企業(yè)的營銷戰(zhàn)略。與廣告公司協(xié)作,開展企業(yè)新產(chǎn)品推廣、市場開拓、廣告創(chuàng)意制作、廣告發(fā)布、產(chǎn)品促銷、等市場營銷策劃活動。與食品藥品監(jiān)督局之廣告管理部門，工商管理機關(guān)，廣告協(xié)會、消費者協(xié)會等管理機關(guān)或協(xié)會組織保持密切聯(lián)系溝通，配合開展相關(guān)工作，接受管理監(jiān)督。在企業(yè)內(nèi)部開展企業(yè)形象、廣告意識等宣傳教育活動。第十一章：拓展干事崗位職責(zé)崗位名稱：拓展干事直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)：了解全國餐飲市場，針對不同情況制定相應(yīng)市場發(fā)展戰(zhàn)略；了解上海餐飲市場，密切關(guān)注同行業(yè)動向；制定年度工作計劃、拓展計劃，編制部門費用預(yù)算； 跟進各目標城市、地段的開店計劃，負責(zé)目標市場調(diào)研和新店選址；負責(zé)店面房的租賃工作；負責(zé)連鎖店的開業(yè)籌備及所需證照的申辦； 建立、保持與環(huán)保、消防、衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等政府機構(gòu)的友好關(guān)系負責(zé)制訂加盟店的總體網(wǎng)絡(luò)拓展規(guī)劃；負責(zé)加盟或特許連鎖推廣方案的制定和執(zhí)行；發(fā)布、投遞招商信息或上門洽談，接待意向加盟商；1負責(zé)前期的接洽和合作談判；1負責(zé)加盟商或特許客戶資格的審核；1負責(zé)加盟店選址和商圈調(diào)查；1負責(zé)有關(guān)加盟商法律手續(xù)的完善；1負責(zé)加盟店改造、培訓(xùn)、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作；1負責(zé)對加盟商或特許連鎖客戶的管理工作進行追蹤、跟進與綜合評估；1負責(zé)加盟拓展系統(tǒng)（含網(wǎng)站）日常文件的保存、管理和更新；1與各直營店、加盟店、總公司相關(guān)的政府職能部門的負責(zé)人員保持良好的合作關(guān)系；完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 第十三章：質(zhì)檢崗位職責(zé)崗位名稱：質(zhì)檢直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理工作范圍：經(jīng)公司總部授權(quán)，負責(zé)對門店及其他各部門的工作質(zhì)量進行全面的監(jiān)督與檢查，對存在的質(zhì)量問題進行分析、糾偏并監(jiān)督整改；崗位職責(zé)：嚴格遵守本公司各項規(guī)章制度，工作程序，操作規(guī)范，服從上級，聽從指揮；著裝整齊，儀容儀表合格，佩帶胸牌、使用禮貌用語；熟悉公司各崗位的程序標準與作業(yè)規(guī)范，根據(jù)公司的經(jīng)營方針制定各部門的質(zhì)量檢查計劃和開展質(zhì)量活動的方案，并組織實施；熟悉公司員工處罰條例的各條規(guī)定，對有損工作的行為進行必要的處罰，以達到教育本人，警示他人，糾正錯誤的目的；恪盡職守、盡心盡責(zé)、走動管理，深入工作，不主觀片面，定論重事實、有依據(jù)；要以身作則，模范遵守公司的各項規(guī)章制度，大公無私地對相關(guān)工作進行規(guī)范檢查，真實及時地作好相關(guān)記錄。 第二從列【門店前廳類】第十四章：店長的崗位職責(zé)崗位名稱：店長直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)：（1） 嚴格執(zhí)行公司各項管理制度、決議；（2）全面負責(zé)門店的經(jīng)營管理，健全門店的各項規(guī)章制度，并落實實施和監(jiān)護管理；（2） 負責(zé)門店的組織機構(gòu)設(shè)置、員工編制及人事變動、管理工作人員的錄用、績效考核、獎懲、升降工作，及時向上級匯報；（3） 了解掌握前廳、廚房等各班組操作規(guī)程要求、監(jiān)督檢查前廳、后廚的餐前準備、餐中服務(wù)、餐后收尾工作；（4） 負責(zé)督導(dǎo)倉管員按標準執(zhí)行物品進出庫程序、有效管理庫存物品；（5） 負責(zé)督導(dǎo)加工廠的產(chǎn)品加工、管理和配送工作；（6） 負責(zé)督導(dǎo)門店財務(wù)的日常工作，及時了解每日營業(yè)銷售、菜品排行、進貨狀況等；（7） 負責(zé)安排和督促全店員工的定期或不定期的崗位知識技能培訓(xùn)；（8） 指導(dǎo)門店各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高服務(wù)質(zhì)量、銷售業(yè)績；（9） 定期召開門店各部門會議，檢查督導(dǎo)各部門工作，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系；（10） 了解掌握本店的菜品銷售動態(tài)，及時調(diào)整菜肴品種，完善菜品質(zhì)量；（11） 每日檢查餐廳門面（櫥窗、燈箱、廣告牌等）標識、陳列等，做好清潔與保養(yǎng)；（12）負責(zé)處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件,包括顧客投訴與抱怨；（13）同廚師長定期分析菜譜，收集并反饋客人對菜譜上品種和菜品質(zhì)量的反映、要求、調(diào)整菜譜花色品種、不斷推出特色菜和特色飲品等，確保產(chǎn)品銷售適應(yīng)市場需求變化；（14）檢查門店各部門的工作，抓好菜品烹制、服務(wù)質(zhì)量、安全、衛(wèi)生工作、組織各部門的衛(wèi)生評比，并貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度；（15）認真抓好安全生產(chǎn)，防止火災(zāi)、人身事故和機械事故的發(fā)生，同時要抓好節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣的工作；（16）負責(zé)督促廚師長對廚房生產(chǎn)進行科學(xué)化的管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜品質(zhì)量，減少生產(chǎn)中浪費；（17）愛護機械設(shè)備及廚房用具，必須抓好維修保養(yǎng)工作，使設(shè)備處于完好的狀態(tài)，指導(dǎo)人員正確使用，嚴禁違章操作；（18）加強前廳的日常管理，親自督導(dǎo)，接待客人，確保為客人提供規(guī)范服務(wù)，培養(yǎng)餐廳主管、領(lǐng)班的督導(dǎo)管理水平，正確引導(dǎo)店內(nèi)的服務(wù)工作人員不斷改善服務(wù)質(zhì)量；（19）每日親自參加全體員工例會和管理層碰頭會，根據(jù)店長權(quán)限及時對工作突出的員工予以獎勵，對違反規(guī)定的員工給予處罰；（20）掌控菜品和飲品的標準，規(guī)范要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強菜品原料及物品的管理，降低成本，增加盈利；（21）抓好員工隊伍建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況，采取有效的手段，調(diào)動全體員工的積極性，（22）完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 與廚師長配合，協(xié)助監(jiān)督檢查出品狀況，及時將菜品出品情況和廚房間溝通，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保衛(wèi)生安全。第十六章：領(lǐng)班崗位職責(zé)崗位名稱：領(lǐng)班直接上級：主管工作范圍：帶領(lǐng)督導(dǎo)本班組人員做好餐前、餐中、餐后的服務(wù)，配合主管做好前廳服務(wù)管理及員工培訓(xùn)工作。崗位職責(zé)： 嚴格遵守本店各項規(guī)章制度，工作程序，操作規(guī)范，服從上級，聽從指揮； 著裝整齊，儀容儀表合格，佩帶胸牌、使用禮貌用語；熟練掌握電腦下單、結(jié)賬、簽單、去零、退菜、報表等方法，必須做到準確無誤，并熟悉點菜器點菜；熟悉餐廳菜品知識，酒水價格、規(guī)格、酒精度、產(chǎn)地等，向顧客做好推薦；掌握餐廳服務(wù)知識；嚴格執(zhí)行收銀程序，按時交接班，正確填寫報表并上報財務(wù)，做到款帳相符，發(fā)票、酒水等準確無誤；負責(zé)接待上門或電話訂餐，訂位，作好相應(yīng)的紀錄，監(jiān)督外送服務(wù)的時效和收款工作；收款時要做到微笑熱情、唱收唱付，做好發(fā)票的開具、登記工作；做好酒水、飲料的補給和銷售統(tǒng)計工作；負責(zé)清潔本區(qū)域衛(wèi)生；1積極完成上級交辦的其他工作任務(wù)。 第二十章：保潔員崗位職責(zé)崗位名稱：保潔員直接上級：領(lǐng)班工作范圍：負責(zé)前廳就餐區(qū)，公共區(qū)域和衛(wèi)生間及店面門前的清潔衛(wèi)生工作。，呈店長處及財務(wù)部經(jīng)理，以便于公司領(lǐng)導(dǎo)掌握門店的采購項目。；，賬本及各類文件，要保守商業(yè)秘密，不得擅自將相關(guān)文件帶出店外。第二十四章：挑蝦工崗位職責(zé)崗位名稱：挑蝦工直接上級：加工廠廠長崗位職責(zé)： 嚴格遵守本店的各項規(guī)章制度，不遲到、不早退、不曠工； 著裝整齊，儀容儀表合格，佩帶胸牌、工作帽、使用禮貌用語； 熟練掌握挑龍蝦操作技能，了解龍蝦洗、炸相關(guān)知識； 身體健康，吃苦耐勞，有較強的工作責(zé)任心。3 積極完成上級交給的其他工作，任務(wù)。第三從列【門店廚房間類】第二十七章：廚師長崗位職責(zé)崗位名稱：廚師長直接上級：店長、行政總廚崗位職責(zé)：嚴格遵守本店的各項規(guī)章制度，不遲到、不早退、不曠工；著裝整齊，儀容儀表合格，佩帶胸牌、工作帽、使用禮貌用語；負責(zé)召開每日班前例會，總結(jié)前日工作，對發(fā)生的問題提出整改要求，并做好當日工作安排；熟悉各種菜品的烹飪技術(shù)，對各大菜系有一定了解；具有良好的協(xié)調(diào)能力和組織管理能力；能夠滿足客人提出的特殊烹飪要求；負責(zé)廚房間人員考勤、績效考核工作；