【正文】 ，如果二鍋頭數(shù)量減少，包含二鍋頭的所有合成和套餐酒菜的庫(kù)存量都將減少。松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)專(zhuān)門(mén)為此設(shè)計(jì)了一套細(xì)致而又靈活的酒菜管理機(jī)制，力求對(duì)餐飲業(yè)相關(guān)的所有物流實(shí)現(xiàn)全面嚴(yán)格的控制。另外，如何處理酒菜打折是一個(gè)十分重要的問(wèn)題，系統(tǒng)的處理方式如下：l 統(tǒng)一打折：在結(jié)帳時(shí)輸入折扣率，所有酒菜統(tǒng)一按此折扣率打折。l 酒菜項(xiàng)目：酒菜項(xiàng)目可以廣泛理解為各種消費(fèi)項(xiàng)目，可以設(shè)定編號(hào)、名稱(chēng)、單位、價(jià)格、提成和成本，特別地，時(shí)價(jià)用于設(shè)置該酒菜是否允許在點(diǎn)菜時(shí)輸入價(jià)格，通常情況下這是不允許的，但有些海鮮、時(shí)令菜無(wú)法預(yù)先定價(jià)，就可以設(shè)為時(shí)價(jià)。l 酒菜類(lèi)別：酒菜類(lèi)別是通常的酒菜分類(lèi)，如啤酒、小吃、家常菜、主食等，系統(tǒng)在酒菜類(lèi)別一級(jí)提供了對(duì)折扣和服務(wù)費(fèi)的控制，即可以設(shè)定每類(lèi)酒菜是否允許打折、是否加收服務(wù)費(fèi)。酒菜設(shè)置是開(kāi)始營(yíng)業(yè)前所必需先完成的工作之一。組成類(lèi)型為“合成”或“套餐”的酒菜可以包含多個(gè)組成項(xiàng)目，點(diǎn)擊組成項(xiàng)目旁邊的按鈕即可編輯修改其組成項(xiàng)目。系統(tǒng)投入正式使用后，強(qiáng)烈建議不要?jiǎng)h除酒菜或修改酒菜編號(hào)名稱(chēng)（可以修改價(jià)格或增加酒菜），否則在歷史查詢(xún)和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。類(lèi)別編號(hào)最多允許六個(gè)字符，建議采用6位數(shù)字，其中前3位對(duì)應(yīng)于所屬類(lèi)別編號(hào)，如大類(lèi)“酒水”編號(hào)為1，下屬類(lèi)別“啤酒”編號(hào)為101，“燕京啤酒”項(xiàng)目編號(hào)為101001；酒菜名稱(chēng)最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。左邊列表用于輸入折扣方案的編號(hào)、名稱(chēng)和備注，其中編號(hào)必須為大于100的整數(shù)；右邊列表用于輸入選定折扣方案中各酒菜類(lèi)別的折扣率。類(lèi)別編號(hào)最多允許三個(gè)字符，建議采用3位數(shù)字，其中第1位對(duì)應(yīng)于所屬大類(lèi)編號(hào)，如大類(lèi)“酒水”編號(hào)為1，下屬類(lèi)別“啤酒”編號(hào)為101；類(lèi)別名稱(chēng)最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。如果不是在網(wǎng)絡(luò)版中使用吧廚打印功能，出品類(lèi)型一般不用修改，錯(cuò)誤的改動(dòng)可能導(dǎo)致系統(tǒng)運(yùn)行不正常。系統(tǒng)固定配料大類(lèi)的編號(hào)為9，名稱(chēng)為“配料”，該大類(lèi)所屬項(xiàng)目皆被系統(tǒng)自動(dòng)設(shè)置為配料，進(jìn)行特殊處理。以下是軟件主窗口的布局說(shuō)明：二. 營(yíng)業(yè)設(shè)置1. 酒菜設(shè)置酒菜設(shè)置窗口分為酒菜項(xiàng)目、酒菜組成、酒菜類(lèi)別、酒菜折扣、酒菜大類(lèi)、酒菜出品六頁(yè)，酒菜設(shè)置的次序應(yīng)該是先設(shè)置好大類(lèi)和出品，再設(shè)置類(lèi)別，然后設(shè)置酒菜項(xiàng)目，最后再設(shè)置酒菜組成。12. 銷(xiāo)售分析每日營(yíng)業(yè)完成后，在主窗口選擇“銷(xiāo)售分析”可以查詢(xún)統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的總營(yíng)業(yè)情況。10. 清臺(tái)結(jié)帳完成后，房臺(tái)進(jìn)入“結(jié)帳”狀態(tài)，此時(shí)不能再進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。系統(tǒng)提供列表選擇和編號(hào)查詢(xún)兩種點(diǎn)菜方法，選中的酒菜先加入到加菜單中，再按“落單”才正式完成點(diǎn)菜操作，按“放棄”則當(dāng)前加菜單中的點(diǎn)單全部取消。7. 選臺(tái)和開(kāi)臺(tái)在點(diǎn)菜收銀主窗口中雙擊101臺(tái)或按“選臺(tái)”輸入101，即可進(jìn)入該臺(tái)查看帳單信息。付款方式設(shè)置在其他設(shè)置窗口中，用于設(shè)置結(jié)帳收款時(shí)可能用到的付款方式，系統(tǒng)預(yù)定義了幾種常見(jiàn)的付款方式，請(qǐng)加入您需要的其他付款方式。房臺(tái)設(shè)置也是系統(tǒng)最基礎(chǔ)的設(shè)置，請(qǐng)按管理分組的需要設(shè)置房臺(tái)部門(mén)，按房臺(tái)大小等屬性的不同設(shè)置房臺(tái)類(lèi)別，房臺(tái)編號(hào)固定為3位。2. 酒菜設(shè)置在主窗口中選擇“酒菜設(shè)置”，進(jìn)入酒菜設(shè)置窗口。松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)使用手冊(cè)54 / 551. 啟動(dòng)并登錄系統(tǒng)啟動(dòng)后出現(xiàn)以下登錄畫(huà)面，需要輸入員工編號(hào)和密碼進(jìn)行身份驗(yàn)證，并根據(jù)員工級(jí)別限制操作權(quán)限。酒菜設(shè)置是開(kāi)始正式使用系統(tǒng)前必須完成的工作，請(qǐng)按大類(lèi)、類(lèi)別、酒菜項(xiàng)目次序編制好菜譜，其中大類(lèi)編號(hào)為1位、類(lèi)別編號(hào)為3位、酒菜編號(hào)為6位。4. 消費(fèi)方式設(shè)置消費(fèi)方式設(shè)置與房臺(tái)設(shè)置在同一個(gè)窗口內(nèi)，用于設(shè)置系統(tǒng)默認(rèn)的消費(fèi)方式、小時(shí)費(fèi)、房間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)率等。注意，請(qǐng)不要修改系統(tǒng)原來(lái)定義的付款方式。房臺(tái)初始狀態(tài)為“空閑”，此時(shí)不能進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳等操作。在編號(hào)查詢(xún)時(shí)可以輸入快捷方式，快速查找要點(diǎn)的酒菜。結(jié)帳后按“清臺(tái)”，可以將房臺(tái)清空，回到“空閑”狀態(tài)，等待下一次開(kāi)臺(tái)。13. 房臺(tái)分析在主窗口中選擇“房臺(tái)分析”，可以查詢(xún)統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的各房臺(tái)營(yíng)業(yè)情況。按窗口右上角的打印機(jī)圖標(biāo)可以打印酒菜清單，按另一個(gè)圖標(biāo)或按F1鍵可以查找指定酒菜項(xiàng)目。大類(lèi)編號(hào)和名稱(chēng)不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)，在大類(lèi)中還有下屬類(lèi)別時(shí)該大類(lèi)不允許刪除。如果要修改，吧廚出品模塊中的設(shè)置也必須做相應(yīng)改動(dòng)。類(lèi)別編號(hào)和名稱(chēng)不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)，在類(lèi)別中還有酒菜項(xiàng)目時(shí)該類(lèi)別不允許刪除。酒菜類(lèi)別折扣率中，10表示9折，20表示8折，沒(méi)有列出的酒菜類(lèi)別不打折。為方便點(diǎn)菜操作，可以為每種酒菜設(shè)置快捷方式，常用的是拼音字首，如“魚(yú)香肉絲”的快捷方式可設(shè)為yxrs。6) 酒菜組成選中酒菜組成頁(yè)，可以設(shè)定酒菜組成類(lèi)型和組成項(xiàng)目。按“價(jià)格”或“成本”可以由組成項(xiàng)目自動(dòng)生成“合成”和“套餐”酒菜的價(jià)格或成本；按“跳轉(zhuǎn)”或在組成項(xiàng)目列表中雙擊可以跳轉(zhuǎn)到選中的組成項(xiàng)目上，按“返回”可以返回到跳轉(zhuǎn)之前的酒菜項(xiàng)目上。由于系統(tǒng)投入正式使用后最好不要輕易修改酒菜項(xiàng)目，所以在營(yíng)業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)編制好菜譜。另外，在采用最低消費(fèi)方式的時(shí)候，可以設(shè)定某類(lèi)酒菜為特殊消費(fèi)，即不計(jì)入最低消費(fèi)。酒菜成本默認(rèn)設(shè)置為酒菜價(jià)格類(lèi)別默認(rèn)成本率，也可以手工設(shè)置為更精確的數(shù)值。l 部分打折：在設(shè)置酒菜類(lèi)別時(shí)預(yù)先定義好各酒菜類(lèi)別是否允許打折，這樣在結(jié)帳時(shí)輸入折扣率后，系統(tǒng)將自動(dòng)根據(jù)設(shè)置只對(duì)部分酒菜進(jìn)行打折。1 酒菜設(shè)置酒菜可以設(shè)置成為四種不同的組成類(lèi)型：l 配料：蔬菜、面粉、鮮肉、水果等原材料，可以進(jìn)貨，但不能直接銷(xiāo)售l 單品：香煙、瓶啤、可樂(lè)等物品，可以單獨(dú)進(jìn)貨、單獨(dú)銷(xiāo)售l 合成：由多個(gè)配料和單品組成，如各種炒菜、分杯賣(mài)的酒水等，不能直接進(jìn)貨，可以點(diǎn)單銷(xiāo)售l 套餐；由多個(gè)單品和合成酒菜組成，如麥當(dāng)勞巨無(wú)霸套餐、滿(mǎn)漢全席等，不能進(jìn)貨，銷(xiāo)售時(shí)相當(dāng)于銷(xiāo)售其所有組成項(xiàng)目合成和套餐酒菜可以根據(jù)其組成項(xiàng)目自動(dòng)生成價(jià)格成本，也可以另行設(shè)置。3 酒菜點(diǎn)單配料不允許點(diǎn)單銷(xiāo)售，套餐在點(diǎn)單之后，自動(dòng)將所有組成項(xiàng)目加入酒菜點(diǎn)單中，此時(shí)所有組成項(xiàng)目將被自動(dòng)設(shè)為“贈(zèng)單”，價(jià)格金額由套餐決定。2. 房臺(tái)設(shè)置房臺(tái)設(shè)置窗口分為房臺(tái)設(shè)置、部門(mén)設(shè)置、房臺(tái)類(lèi)別、房臺(tái)消費(fèi)和消費(fèi)方式五頁(yè)，房臺(tái)設(shè)置的次序應(yīng)該是先設(shè)置好部門(mén)和類(lèi)別再設(shè)置房臺(tái)；房臺(tái)類(lèi)別和消費(fèi)方式都設(shè)置完成后才可以在房臺(tái)消費(fèi)中設(shè)置房臺(tái)類(lèi)別對(duì)應(yīng)的消費(fèi)方式。當(dāng)消費(fèi)類(lèi)型為分時(shí)消費(fèi)時(shí)，點(diǎn)擊消費(fèi)金額后的小按鈕可以設(shè)定各時(shí)段價(jià)格。這種提成方式適用于按帳單總金額進(jìn)行提成的場(chǎng)合，通常是卡拉OK歌廳、KTV夜總會(huì)等。 部門(mén)編號(hào)為兩個(gè)字符，建議采用數(shù)字002；部門(mén)名稱(chēng)最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。 類(lèi)別編號(hào)為兩個(gè)字符，建議采用數(shù)字002；類(lèi)別名稱(chēng)最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。選中房臺(tái)后，房臺(tái)列表下方的編輯框、選擇框顯示該房臺(tái)的信息，可以在這些編輯框、選擇框里進(jìn)行修改，按“增加”可以在當(dāng)前部門(mén)中增加一個(gè)房臺(tái)，按“刪除”可以刪除當(dāng)前房臺(tái)，“確認(rèn)”和“取消”都只對(duì)當(dāng)前編輯的條目起作用。系統(tǒng)投入正式使用后，強(qiáng)烈建議不要修改房臺(tái)編號(hào)或刪除房臺(tái)（可以修改房臺(tái)名稱(chēng)、所屬類(lèi)別或增加房臺(tái)），否則在歷史查詢(xún)和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。由于系統(tǒng)投入正式使用后最好不要輕易修改房臺(tái)設(shè)置，所以在營(yíng)業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)做好房臺(tái)設(shè)置工作。在多種消費(fèi)方式并存時(shí)，可以設(shè)置不同的房臺(tái)類(lèi)別采用不同的消費(fèi)方式。l 小時(shí)消費(fèi)：從開(kāi)臺(tái)時(shí)起按小時(shí)計(jì)算房間費(fèi)，即房間費(fèi)＝小時(shí)費(fèi)消費(fèi)小時(shí)數(shù)，不足1小時(shí)按1小時(shí)計(jì)，消費(fèi)小時(shí)數(shù)不能超過(guò)24小時(shí)。l 每人消費(fèi)：按人數(shù)計(jì)算最低消費(fèi)金額，即最低消費(fèi)＝每人最低消費(fèi)客人數(shù)。最低消費(fèi)為0。l 分時(shí)消費(fèi)：可以設(shè)定不同時(shí)段的價(jià)格不同，以“計(jì)時(shí)消費(fèi)”的方法計(jì)算金額，支持跨多個(gè)時(shí)段自動(dòng)計(jì)費(fèi)。付款方式編號(hào)和名稱(chēng)不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)。l 12－會(huì)員卡：與會(huì)員管理相結(jié)合，會(huì)員預(yù)先在儲(chǔ)值卡購(gòu)買(mǎi)或續(xù)錢(qián)時(shí)付款，每次消費(fèi)金額自動(dòng)從儲(chǔ)值卡余額中扣除。系統(tǒng)至少需要保留一個(gè)班次，不允許刪除。l 命令按鈕：包括“選臺(tái)”、“統(tǒng)計(jì)”、“交班”、“查詢(xún)”、“設(shè)置”和“退出”六個(gè)命令按鈕，也可以通過(guò)相應(yīng)的快捷鍵啟動(dòng)對(duì)應(yīng)功能；“選臺(tái)”用于查看指定房臺(tái)的詳細(xì)信息并進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作；“統(tǒng)計(jì)”用于對(duì)當(dāng)日的收銀情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；“交班”用于收銀員換班時(shí)統(tǒng)計(jì)收入金額并打印交班報(bào)表；“查詢(xún)”用于查詢(xún)當(dāng)日已經(jīng)清臺(tái)的帳單和點(diǎn)單；“設(shè)置”用于設(shè)置收銀臺(tái)的一些運(yùn)行參數(shù)，包括帳單打印格式等；“退出”用于關(guān)閉窗口。每個(gè)房臺(tái)用一個(gè)方格表示，以6種不同的顏色表示房臺(tái)的6種不同狀態(tài)。用PageUp和PageDown快捷鍵可以在各部門(mén)間進(jìn)行切換。房臺(tái)信息欄分為統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和房臺(tái)信息上下兩部分。2) 房臺(tái)狀態(tài)說(shuō)明松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中通過(guò)房臺(tái)狀態(tài)的設(shè)置來(lái)進(jìn)行營(yíng)運(yùn)流程的管理，說(shuō)明如下：l 空閑：房臺(tái)初始設(shè)置為空閑狀態(tài)，表示該房臺(tái)目前沒(méi)有客人，可以正常使用，在網(wǎng)絡(luò)化管理中對(duì)于接待臺(tái)的領(lǐng)位、咨客來(lái)說(shuō)，意味著可以將客人領(lǐng)到該房臺(tái)去。l 結(jié)帳：客人消費(fèi)完畢后，需要對(duì)該房臺(tái)進(jìn)行結(jié)帳，在結(jié)帳時(shí)作折扣、收款等操作。l 續(xù)單：客人結(jié)帳后，有可能因?yàn)楦鞣N原因又繼續(xù)點(diǎn)菜消費(fèi)，需要對(duì)結(jié)帳狀態(tài)中的房臺(tái)再作開(kāi)臺(tái)操作，將房臺(tái)轉(zhuǎn)入續(xù)單狀態(tài)，此時(shí)與使用狀態(tài)一樣，可以再進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳各種操作。2. 房臺(tái)帳單1) 房臺(tái)帳單窗口房臺(tái)帳單窗口分為工具欄、帳單信息、點(diǎn)單明細(xì)和消費(fèi)金額四部分，說(shuō)明如下：1 工具欄工具欄位于窗口上方，包括各命令按鈕，支持快捷鍵操作。在點(diǎn)單列表中雙擊或選中點(diǎn)單后按回車(chē)，可以直接修改點(diǎn)單。帳單用于記錄客人一次消費(fèi)的所有概要信息，點(diǎn)單則記錄客人每次點(diǎn)酒菜的詳細(xì)信息。l 轉(zhuǎn)臺(tái)：轉(zhuǎn)臺(tái)時(shí)系統(tǒng)將當(dāng)前房臺(tái)的帳單和所有點(diǎn)單包含的房臺(tái)信息改為轉(zhuǎn)入房臺(tái)，并在備注說(shuō)明中寫(xiě)下相關(guān)記錄，帳單編號(hào)、消費(fèi)方式等信息都不變。l 清臺(tái)：結(jié)帳完成后，清臺(tái)操作將當(dāng)前帳單和點(diǎn)單保存到歷史數(shù)據(jù)庫(kù)中供統(tǒng)計(jì)查詢(xún)使用，然后將當(dāng)前帳單點(diǎn)單信息全部清空，以備再次開(kāi)臺(tái)生成新的帳單。窗口的右半部分是加菜單列表和編輯框，對(duì)于列表選擇和編號(hào)查詢(xún)頁(yè)都一樣。按“刪除”可以刪除加菜單的當(dāng)前條目，按“落單”完成加菜單的正式點(diǎn)單，按“放棄”則取消加菜單，關(guān)閉窗口。說(shuō)明框還可支持手工輸入沒(méi)有預(yù)先設(shè)置的說(shuō)明內(nèi)容結(jié)合酒菜設(shè)置中的提成設(shè)置，可以為每一點(diǎn)單指定提成員工，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算該消費(fèi)項(xiàng)目的提成金額，統(tǒng)計(jì)為指定提成員工的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。l 第二種方法是在點(diǎn)菜窗口再次輸入要退的酒菜和數(shù)量，將類(lèi)別改為退單，然后落單。點(diǎn)菜的目的是生成系統(tǒng)需要的酒菜點(diǎn)單。l 出品：在系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)版中，可以專(zhuān)門(mén)設(shè)置吧臺(tái)、廚房等出品工作站對(duì)酒菜點(diǎn)單進(jìn)行處理，最常見(jiàn)的是通過(guò)票據(jù)打印機(jī)打印點(diǎn)單小票。l 清臺(tái)：系統(tǒng)做清臺(tái)操作時(shí)將當(dāng)前房臺(tái)的酒菜點(diǎn)單加入歷史數(shù)據(jù)庫(kù)供統(tǒng)計(jì)查詢(xún)使用，然后清空酒菜點(diǎn)單。l 消費(fèi)金額：包括酒菜消費(fèi)、特殊消費(fèi)、最低消費(fèi)、房間費(fèi)，由初始設(shè)置的消費(fèi)方式和酒菜點(diǎn)單的統(tǒng)計(jì)共同計(jì)算產(chǎn)生。l 備注說(shuō)明：即當(dāng)前帳單的說(shuō)明信息。l 會(huì)員：輸入合法會(huì)員卡號(hào)，可以顯示該會(huì)員卡的各項(xiàng)信息，儲(chǔ)值卡的剩余金額決定了可以使用會(huì)員卡付款的最高金額，該會(huì)員卡預(yù)先設(shè)置的折扣率將被自動(dòng)設(shè)置成為本次消費(fèi)的折扣率。折扣率輸入完成后按“計(jì)算”，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算出折扣金額，酒菜明細(xì)中也根據(jù)酒菜是否打折的設(shè)置計(jì)算每筆點(diǎn)單的折扣額。消費(fèi)方式的選擇直接影響到帳單的總消費(fèi)金額。結(jié)帳過(guò)程中可以自動(dòng)打印帳單。如果系統(tǒng)未注冊(cè)，則在帳單開(kāi)頭打印“請(qǐng)注冊(cè)登記本軟件”，末尾不打印廣告信息。l 退出：放棄結(jié)帳，關(guān)閉窗口。4 房間費(fèi)：固定房間費(fèi)或按小時(shí)計(jì)算房間費(fèi)，最終消費(fèi)金額為房間費(fèi)加上酒菜消費(fèi)。7 收稅金額：按比例或按人數(shù)收取稅金。交班報(bào)表頁(yè)顯示當(dāng)前交班信息，包括時(shí)間、收銀員、說(shuō)明、各種付款方式的初始金額、收入筆數(shù)、收入金額和交班金額以及合計(jì)數(shù)據(jù)，其中說(shuō)明一欄可以編輯輸入，用于記錄與當(dāng)前交班相關(guān)的說(shuō)明信息。2) 交班報(bào)表說(shuō)明松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中交班用于管理收銀員分班次收款，管理流程如下：l 一個(gè)班次開(kāi)始，即一個(gè)收銀員上班準(zhǔn)備收款，此時(shí)本班次所有金額為0。l 班次結(jié)束，即當(dāng)班收銀員下班，應(yīng)打印交班報(bào)表并進(jìn)行交班操作，將本班次所有金額清零，以備下一個(gè)收銀員開(kāi)始新的班次。決定結(jié)帳時(shí)收稅金額的計(jì)算方法。1 日始日結(jié)日始日結(jié)信息包括以下幾行：l 日始日結(jié)狀態(tài)：日始后顯示“日始已經(jīng)完成！”，日結(jié)后顯示“日始尚未進(jìn)行！”。設(shè)置為自動(dòng)進(jìn)行數(shù)據(jù)備份后，系統(tǒng)將在日結(jié)時(shí)自動(dòng)備份所有數(shù)據(jù)，建議使用；取消自動(dòng)備份數(shù)據(jù)功能可以減短日結(jié)時(shí)間。每天最多只能進(jìn)行一次日始、一次日結(jié)。其他收入用于輸入每日的非營(yíng)業(yè)收入，如門(mén)票、存包費(fèi)、罰款等。2) 日始日結(jié)說(shuō)明松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)的日始日結(jié)功能是為跨日營(yíng)業(yè)的餐飲娛樂(lè)企業(yè)特別設(shè)計(jì)的。日始日結(jié)操作的流程如下：l 取消系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)的設(shè)置。l 日始和日結(jié)之間進(jìn)行的所有營(yíng)業(yè)操作被歸入一個(gè)營(yíng)業(yè)日中，以供統(tǒng)計(jì)查詢(xún)。l 列表：以列表方式列出所有房臺(tái)信息。狀態(tài)為空閑并且有客人預(yù)訂的房臺(tái)將以特別的顏色顯示，如果要取消預(yù)訂，刪除相應(yīng)的預(yù)訂記錄即可。這里的設(shè)置也決定了點(diǎn)菜收銀窗口中的預(yù)訂信息顯示方式。房臺(tái)號(hào)和預(yù)訂員工號(hào)都必須輸入合法編號(hào)，否則不起作用。工具欄提供的功能包括：l 查詢(xún)：查詢(xún)已處理點(diǎn)單、進(jìn)行傳菜出品操作l 小票：在特殊情況下（如打印機(jī)出故障），可以重新打印點(diǎn)單小票l 房態(tài)：查看所有房臺(tái)的狀態(tài)l 清空：清空本地的吧廚點(diǎn)單記錄，系統(tǒng)每天自動(dòng)清除前一天的點(diǎn)單記錄l 設(shè)置：整個(gè)網(wǎng)