市關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工作坊監(jiān)督管理的指導(dǎo)意見(jiàn)-wenkub
2023-04-27 06:28:25 本頁(yè)面
【正文】 場(chǎng)、超市銷(xiāo)售生產(chǎn)加工的食品。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。蠟變黲癟報(bào)倀鉉錨鈰贅籜葦。壇摶鄉(xiāng)囂懺蔞鍥鈴氈淚躋馱。生產(chǎn)中涉及生、熟料的工具應(yīng)分開(kāi)使用。設(shè)施與設(shè)備要求具有相應(yīng)的盥洗、更衣、消毒、通風(fēng)、照明、洗滌、冷藏或冷凍、防塵、防蟲(chóng)、防嚙齒類(lèi)動(dòng)物以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。食品生產(chǎn)加工作坊條件和要求編制要求編制食品生產(chǎn)加工作坊基本條件和要求基本原則區(qū)、縣政府根據(jù)本區(qū)域?qū)嶋H情況，結(jié)合自行編制的食品生產(chǎn)加工作坊準(zhǔn)許產(chǎn)品目錄，充分考慮當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和傳統(tǒng)地方特色食品的發(fā)展需要，自行制定作坊生產(chǎn)加工條件和要求，制定過(guò)程中可參考中的要求，編制的基本條件和要求包含并不限于以下條款：鐃誅臥瀉噦圣騁貺頂廡縫勵(lì)。其中，意思為：準(zhǔn)許；區(qū)縣編號(hào)為區(qū)、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局編號(hào)；產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為位數(shù)字，企業(yè)數(shù)序號(hào)為位數(shù)字。準(zhǔn)許目錄中的食品名稱由區(qū)、縣政府自行確定，但是應(yīng)符合《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)范的要求。對(duì)于不屬于類(lèi)食品的新型食品或者特色食品，食品類(lèi)別由區(qū)、縣自行確定。鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴縈詰。煢楨廣鰳鯡選塊網(wǎng)羈淚鍍齊。負(fù)責(zé)制定本區(qū)域內(nèi)作坊生產(chǎn)產(chǎn)品的抽查計(jì)劃并組織實(shí)施。市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局職責(zé)負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督區(qū)、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局實(shí)施作坊監(jiān)督管理工作。區(qū)、縣人民政府應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局，建設(shè)適合食品生產(chǎn)加工作坊從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的集中區(qū)域；鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工作坊進(jìn)入集中區(qū)域從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。屬于餐飲服務(wù)許可范圍的餐廳、食堂、小吃店、飲品店、餐飲服務(wù)企業(yè)、中央廚房、集體用餐配送單位等單位的食品加工制作行為和現(xiàn)場(chǎng)制售行為；釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐顧葒。矚慫潤(rùn)厲釤瘞睞櫪廡賴賃軔。明確監(jiān)管對(duì)象,依法界定職責(zé)監(jiān)督管理對(duì)象食品生產(chǎn)加工作坊是指依照相關(guān)法律、法規(guī)從事食品生產(chǎn)，有固定加工場(chǎng)所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，無(wú)預(yù)包裝或者簡(jiǎn)易包裝，具有地方特色，采用傳統(tǒng)工藝，從事食品生產(chǎn)加工（不含現(xiàn)制現(xiàn)售）的個(gè)體工商戶。屬于食品流通許可范圍內(nèi)的現(xiàn)場(chǎng)制售行為；食品攤販；經(jīng)工商注冊(cè)登記或預(yù)先名稱核準(zhǔn)為企業(yè)的；生產(chǎn)的食品屬于明令禁止生產(chǎn)或分裝的；食品生產(chǎn)許可證、食品生產(chǎn)加工作坊許可證被吊銷(xiāo)尚未超過(guò)年的；其他法律法規(guī)調(diào)整的，不屬于食品生產(chǎn)加工作坊范圍的。謀蕎摶篋飆鐸懟類(lèi)蔣薔點(diǎn)鉍。區(qū)、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局職責(zé)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工作坊準(zhǔn)許證的發(fā)放和管理工作。負(fù)責(zé)組織實(shí)施食品生產(chǎn)加工作坊的法律法規(guī)的宣貫培訓(xùn)。對(duì)于涉及國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策嚴(yán)格控制的食品如白酒、乳制品、葡萄酒等禁止列入準(zhǔn)許產(chǎn)品目錄。準(zhǔn)許產(chǎn)品目錄可根據(jù)實(shí)際情況實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，并向社會(huì)公示。籟叢媽羥為贍僨蟶練淨(jìng)櫧撻。食品名稱應(yīng)能反映食品的真實(shí)屬性，可為工藝相同、原料相近的一類(lèi)食品名稱或者具體的產(chǎn)品名稱，如采用類(lèi)別名稱，可以使用如醬鹵肉、腌臘肉等類(lèi)別名稱，也可使用具體名稱，如：醬豬蹄、家鄉(xiāng)腸等。滲釤嗆儼勻諤鱉調(diào)硯錦鋇絨。加工場(chǎng)所要求具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，加工場(chǎng)所面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。贓熱俁閫歲匱閶鄴鎵騷鯛漢。生產(chǎn)過(guò)程中有溫度控制要求的，應(yīng)具備相應(yīng)的溫度控制措設(shè)備。生產(chǎn)過(guò)程要求使用的原輔料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，禁止使用不合格的原輔料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品。食品添加劑的使用應(yīng)符合 及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，但加工過(guò)程中不允許使用亞硝酸鹽。作坊應(yīng)定期委托送檢生產(chǎn)的食品，委托檢驗(yàn)期限由區(qū)、縣人民政府政府確定。作坊禁止作坊準(zhǔn)許證范圍外的產(chǎn)品。作坊禁止使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)，或者未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)為原料生產(chǎn)食品。驅(qū)躓髏彥浹綏譎飴憂錦諑瓊。貓蠆驢繪燈鮒誅髏貺廡獻(xiàn)鵬。 作坊經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，采取召回措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。對(duì)申請(qǐng)決定予以受理的，應(yīng)當(dāng)出具《食品生產(chǎn)加工作坊準(zhǔn)許申請(qǐng)受理決定書(shū)》（見(jiàn)附件）。申請(qǐng)人逾期未補(bǔ)正的，視為撤回申請(qǐng)。識(shí)饒鎂錕縊灩筧嚌儼淒儂減。必要時(shí)可邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員參加。鯊腎鑰詘褳鉀溈懼統(tǒng)庫(kù)搖飭。資料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查不合格的，在完成現(xiàn)場(chǎng)審核之日起個(gè)工作日內(nèi)經(jīng)補(bǔ)正、整改，并經(jīng)區(qū)、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核確認(rèn)補(bǔ)正、整改合格的，應(yīng)當(dāng)自審核確認(rèn)補(bǔ)正、整改合格之日起個(gè)工作日內(nèi)發(fā)出食品生產(chǎn)加工作坊準(zhǔn)許決定書(shū)（見(jiàn)附件），并于決定受理之日起個(gè)工作日內(nèi)頒發(fā)食品生產(chǎn)加工作坊準(zhǔn)許證書(shū)；氬嚕躑竄貿(mào)懇彈瀘頷澩紛釓。屆滿日內(nèi)提出證書(shū)延續(xù)申請(qǐng)的作坊，應(yīng)按照新建作坊辦理。證書(shū)變更準(zhǔn)許證有效期內(nèi)，有以下情形之一的，食品生產(chǎn)加工作坊應(yīng)向原發(fā)證機(jī)關(guān)提出變更申請(qǐng)：食品生產(chǎn)加工作坊名稱發(fā)生變化的；法人或負(fù)責(zé)人發(fā)生變化的；作坊生產(chǎn)加工的實(shí)際地址未發(fā)生改變，但是街道名稱、門(mén)牌號(hào)發(fā)生變化的；生產(chǎn)地址發(fā)生變化的；加工場(chǎng)所布局發(fā)生變化的；食品生產(chǎn)類(lèi)別發(fā)生變化的；食品生產(chǎn)工藝流程發(fā)生重大變化的；法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)變更的其他情形。證書(shū)注銷(xiāo)食品生產(chǎn)加工作坊有下列情形之一的，發(fā)證部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法注銷(xiāo)準(zhǔn)許證：準(zhǔn)許證被依法撤回、撤銷(xiāo)，或者準(zhǔn)許證書(shū)被依法吊銷(xiāo)的；食品生產(chǎn)加工作坊申請(qǐng)注銷(xiāo)的或者準(zhǔn)許證有效期滿未換證的；食品生產(chǎn)加工作坊依法終止的；因不可抗力導(dǎo)致準(zhǔn)許生產(chǎn)事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的；法律法
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