小作坊各項制度全-wenkub
2023-04-27 06:21:10 本頁面
【正文】 用。原料進貨查驗管理制度 一、食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)有經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負責(zé)食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、 進貨查驗和采購記錄。長期定點采購的，與供貨商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。 六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋工作公章（或簽 字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。 九、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文 件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保管期限不得少于2年。二、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品質(zhì)量安全的疾病的，不得參加接觸直接生產(chǎn)的工作，必須調(diào)離接觸生產(chǎn)的崗位。六、不得將生產(chǎn)時穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作場所，不得將個人生活用品帶入生產(chǎn)場所。 管理職責(zé) 單位負責(zé)人應(yīng)負責(zé)原輔材料及包裝材料的采購計劃、采購清單和采購實施。應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：，銷售發(fā)票或采購清單及合同等。涉及進口的，應(yīng)當(dāng)索取出入境檢驗檢疫部門出具的證明文件。：感官、數(shù)量、標(biāo)識。從業(yè)人員工作制度 概述：按“質(zhì)量管理體系”最低要求，設(shè)定三類崗位責(zé)權(quán)。、權(quán)限、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定；，具體負責(zé)本廠質(zhì)量管理的日常工作，負責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，負責(zé)質(zhì)量管理活動的計劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)，組織制定《質(zhì)量管理文件》；具體負責(zé)質(zhì)量工作；《質(zhì)量管理體系文件》，以及質(zhì)量管理體系所需做的改進。 場地做到每天一小掃，周末大掃除，不準(zhǔn)隨地吐痰和亂扔臟東西，不準(zhǔn)亂扔亂倒垃圾，隨時保持清潔衛(wèi)生。 產(chǎn)品入庫前，出庫后必須對庫房進行清掃； 隨時保持庫房清潔衛(wèi)生，做好防塵、防蠅、防鼠、防蟲等工作。三、生產(chǎn)人員進入車間前，必須更換專用工作服、帽，并穿戴規(guī)范整潔，頭發(fā)必須藏于帽內(nèi)，不得外露；出車間須換下工作服、帽。 七、生產(chǎn)加工人員手部有明顯外傷，不得直接從事食品加工。食品生產(chǎn)加工關(guān)鍵質(zhì)量控制制度概述：食品加工小作坊法人或負責(zé)人負總責(zé)外應(yīng)確定本單位質(zhì)量負責(zé)人負責(zé)對生產(chǎn)過程進行全程監(jiān)管、對
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