【正文】 場(chǎng)力，壟斷本地的進(jìn)口市場(chǎng)。項(xiàng)目總的鮮菜金額：，；鮮瓜果配送額：第4章 項(xiàng)目的功能定位與經(jīng)營(yíng)策略分析 運(yùn)營(yíng)模式及經(jīng)營(yíng)方式項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)模式首先建立在“從土地到餐桌”全過(guò)程的質(zhì)量安全控制體系基礎(chǔ)之上，從而為綠色安全果蔬營(yíng)銷行業(yè)構(gòu)造出切實(shí)可行的市場(chǎng)信用體系，通過(guò)完全對(duì)稱透明的綠色安全信息渠道構(gòu)建和鞏固消費(fèi)者信心。預(yù)計(jì)構(gòu)成如下：鮮菜出口額：，；。%計(jì)算，按XX城鎮(zhèn)人口1300萬(wàn)計(jì)算，則2003年食品的總消費(fèi)額為623億，水果與蔬菜如果比率占13%，那么總消費(fèi)額為81億元。目標(biāo)客戶人群按照1300萬(wàn)計(jì)算。通過(guò)2002年XX市商品菜總產(chǎn)量45億公斤，商品菜產(chǎn)值35億元；其中，其中75％在XX地域經(jīng)銷，XX自產(chǎn)菜占XX消費(fèi)總量的55％。這說(shuō)明兩種途徑計(jì)算的結(jié)果基本一致的。本項(xiàng)目正常年批發(fā)總額達(dá)到18億元，配送總額達(dá)到4億元，出口和加工總額達(dá)到1億元，總的金額達(dá)到23億元。在此基礎(chǔ)之上，運(yùn)用先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理平臺(tái)，在基地認(rèn)證管理、電子商務(wù)、食品安全高效檢測(cè)技術(shù)、倉(cāng)儲(chǔ)管理和保鮮技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的支持下，實(shí)現(xiàn)綠色安全食品的“高效物流”。在項(xiàng)目的收入和贏利點(diǎn)方面，將是多元化和綜合性的，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、保鮮、配送、批發(fā)及展示交易、遠(yuǎn)程交易服務(wù)等各渠道贏利點(diǎn)，重點(diǎn)是倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、產(chǎn)品批發(fā)、產(chǎn)品進(jìn)出口和加工配送業(yè)務(wù)方面。 對(duì)交易主體的資金、貨源、經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)行審查，建立經(jīng)營(yíng)主體會(huì)員檔案，符合市場(chǎng)規(guī)定的才準(zhǔn)予入場(chǎng)交易，并且將詳細(xì)資料錄入交易商管理信息系統(tǒng)，進(jìn)行備案登記，定期進(jìn)行資格抽查；216。在加強(qiáng)基地認(rèn)證和產(chǎn)地采購(gòu)檢測(cè)的同時(shí)，著重把好進(jìn)入市場(chǎng)內(nèi)交易的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)關(guān)口。 在供應(yīng)鏈管理平臺(tái)基礎(chǔ)上構(gòu)建企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理體系在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)體系架構(gòu)上，建立在供應(yīng)鏈管理平臺(tái)的基礎(chǔ)之上，向前和向后進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)鏈條的縱向整合和延伸，實(shí)現(xiàn)安全農(nóng)副產(chǎn)品物流各個(gè)環(huán)節(jié)上的資源和信息共享，達(dá)到對(duì)安全蔬菜和安全水果從“田間到餐桌”的全程質(zhì)量安全控制，并訴求蔬菜果品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)間的信息對(duì)稱化，從而保證了項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)效益和社會(huì)效益雙贏的戰(zhàn)略目標(biāo)。 品牌服務(wù)策略企業(yè)將自己策劃開發(fā)并貼有“錦繡大地”商標(biāo)的蔬菜和水果。以“綠色市場(chǎng)、安全農(nóng)副產(chǎn)品、高效物流”的思想，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高速度的建設(shè)一流綠色市場(chǎng)和安全農(nóng)副產(chǎn)品流通體系。 市場(chǎng)細(xì)分策略以連鎖超市、機(jī)關(guān)團(tuán)體和餐飲企業(yè)、賓館酒店及食品加工企業(yè)作為明確的客戶定位，集中力量征戰(zhàn)細(xì)分市場(chǎng)。項(xiàng)目將圍繞產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和控制，依靠規(guī)范的技術(shù)和統(tǒng)一的品牌推廣、拓展管理實(shí)施。首先要建立現(xiàn)代化的信息管理平臺(tái)，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展把流通中各種信息以最快的速度傳遞到物流中心，從而使中心能夠全面準(zhǔn)確的掌握從產(chǎn)地到銷地的所有信息，并且利用信息的反饋及時(shí)地引導(dǎo)市場(chǎng)各主體對(duì)產(chǎn)品的供應(yīng)、加工、消費(fèi)、質(zhì)量、價(jià)格等做出調(diào)整，包括指導(dǎo)生產(chǎn)者的生產(chǎn)和引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)。企業(yè)的戰(zhàn)略決策部門、各個(gè)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)管理部門通過(guò)信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量控制、成本控制、財(cái)務(wù)結(jié)算、客戶管理、供求信息傳達(dá)等各項(xiàng)功能。對(duì)于需要管理創(chuàng)新的農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)來(lái)說(shuō)，信息平臺(tái)不單是電子交易中心，而是為企業(yè)引進(jìn)一種先進(jìn)的管理思想，導(dǎo)入一套成熟的經(jīng)營(yíng)管理模式、管理方法和手段。整個(gè)系統(tǒng)由信息系統(tǒng)和交易系統(tǒng)二部分組成。加快物流配送企業(yè)業(yè)務(wù)信息傳遞，提升了工作效率和服務(wù)質(zhì)量，為物流配送企業(yè)實(shí)施規(guī)模經(jīng)營(yíng)奠定了良好的基礎(chǔ)。市場(chǎng)信息平臺(tái)交易系統(tǒng)通過(guò)局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)專用線路完成整個(gè)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)管理和通訊。（2）多元直銷配送系統(tǒng)：從以客戶為中心的銷售生產(chǎn)模式出發(fā)，專為通過(guò)電話或結(jié)合WEB進(jìn)行產(chǎn)成品銷售（零售和分銷）的制造業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)的、以 CTI 為基礎(chǔ)的多元化銷售管理系統(tǒng)。包括頁(yè)面設(shè)計(jì)、頁(yè)面內(nèi)容維護(hù)、客戶登記、客戶提交訂單等多項(xiàng)內(nèi)容。此系統(tǒng)是一個(gè)后臺(tái)處理系統(tǒng)，它的前面是Web系統(tǒng)，后面是庫(kù)存管理系統(tǒng)。系統(tǒng)根據(jù)客戶訂單的情況進(jìn)行相應(yīng)的處理，然后對(duì)每一種處理結(jié)果相應(yīng)的傳遞。● 第三方系統(tǒng)第三方系統(tǒng)是指第三方配送公司或第三方物流公司的系統(tǒng)，由于部分物流業(yè)務(wù)需要由物流公司處理，所以與合作方的系統(tǒng)進(jìn)行連接實(shí)現(xiàn)資源共享是必須的?！?配貨處理通過(guò)自動(dòng)配貨系統(tǒng)完成配貨處理。● 運(yùn)輸安排根據(jù)運(yùn)輸系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)運(yùn)輸方式進(jìn)行選擇和安排。為了物流聯(lián)盟成員的物流現(xiàn)代化的實(shí)現(xiàn)和聯(lián)盟的鞏固發(fā)展，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)是最佳的選擇；同時(shí)為加強(qiáng)對(duì)合作伙伴的管理力度和提高合作伙伴的自身管理層次，制定完整的選擇、評(píng)估、跟進(jìn)審核等嚴(yán)格的管理體系。建立綠色安全果蔬的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是發(fā)展綠色安全果蔬的基礎(chǔ)和依據(jù)。（2） 綠色安全果蔬生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，包括綠色安全果蔬生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則、綠色安全果蔬生產(chǎn)操作規(guī)程。（3） 綠色安全果蔬產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這是衡量最終產(chǎn)品的指標(biāo)尺度。（6） 其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括推薦肥料標(biāo)準(zhǔn)、推薦農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)等等。而判斷產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的好壞，必須取得代表環(huán)境質(zhì)量的各種數(shù)據(jù)，既需要得到各種污染因素在一定范圍內(nèi)的時(shí)空分布數(shù)據(jù)，這樣才能對(duì)環(huán)境質(zhì)量做出確切的評(píng)價(jià)。綠色安全果蔬產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)的對(duì)象包括大氣、土壤和水。綠色安全果蔬產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)工序圖區(qū)域環(huán)境質(zhì)量狀況考察及環(huán)境本地特征調(diào)查環(huán)境質(zhì)量調(diào)查監(jiān)測(cè)調(diào)查資料及監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析、整理選定評(píng)價(jià)參數(shù)、評(píng)價(jià)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和加權(quán)系數(shù)建立評(píng)價(jià)的數(shù)學(xué)模式和進(jìn)行評(píng)價(jià)給定區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)結(jié)論劃分環(huán)境質(zhì)量等級(jí)提出保護(hù)與改善環(huán)境的建議圖51 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)工序圖 綠色安全果蔬生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制綠色安全果蔬生產(chǎn)要嚴(yán)格按照綠色安全果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量安全控制。 綠色安全果蔬展示交易中心建設(shè)展示交易中心是綠色安全果蔬檢測(cè)、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、配送及生產(chǎn)組織管理的整體流程經(jīng)營(yíng)模式及成果的綜合反映和對(duì)外宣傳、營(yíng)銷、推廣綠色安全蔬菜和碩果的窗口。一、 展示交易的形式展示交易中心具體分為實(shí)物展示與網(wǎng)上展示兩部分。二、 展示交易中心的業(yè)務(wù)功能和運(yùn)營(yíng)模式1. 遠(yuǎn)程展示交易中心一方面在交易中心設(shè)立展位，收取展位租金，提供給全國(guó)各省、市、縣駐京、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廠家、基地產(chǎn)品展示、直銷、網(wǎng)絡(luò)虛擬中心等所用，從而形成一個(gè)“永不閉幕”的展銷中心；另一方面，提供網(wǎng)上遠(yuǎn)程交易、財(cái)務(wù)結(jié)算、檢測(cè)等交易服務(wù)，可按成交金額收入交易服務(wù)費(fèi)。專有信息費(fèi)用收入：為全國(guó)各地農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)商提供有償?shù)男畔⒎?wù)。運(yùn)輸代理分成、互聯(lián)網(wǎng)接入代理分成、廣告調(diào)查服務(wù)收入、資信調(diào)查服務(wù)收入等。但從總體來(lái)看，其發(fā)展水平仍然較低，因而倉(cāng)儲(chǔ)式展示批發(fā)中心的定位將適應(yīng)當(dāng)前團(tuán)購(gòu)消費(fèi)者的消費(fèi)水平和心理、消費(fèi)狀況和消費(fèi)特點(diǎn)，推出團(tuán)購(gòu)服務(wù)。實(shí)行會(huì)員制也便于進(jìn)行市場(chǎng)分析，確定消費(fèi)趨向，以便制定出各種營(yíng)銷策略。 綠色安全果蔬加工綠色安全果蔬作為食品的一個(gè)特殊類別，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著特別要求：即安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染。因此，必須采取一系列特殊加工工藝，防止或盡量減少加工營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失、氧化、降解，最大限度的保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 加工過(guò)程中嚴(yán)格控制可能的污染源食品加工過(guò)程中，原料的污染、不良的衛(wèi)生狀況、有害的洗滌液、添加劑的使用、機(jī)械設(shè)備材料污染、生產(chǎn)人員操作不當(dāng)?shù)榷伎捎性斐勺罱K產(chǎn)品的污染。 綠色安全果蔬包裝綠色安全果蔬的包裝除滿足食品包裝的基本要求外，還要著重處理注重以下問(wèn)題：包裝材料的選擇：根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)，選擇相應(yīng)的包裝材料，綠色安全果蔬對(duì)包裝材料的要求包括安全性、可降解性、可重復(fù)利用性；包裝技術(shù)的選擇方面，要求包裝環(huán)境條件良好且衛(wèi)生安全、包裝設(shè)備性能安全良好而不能對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有影響；包裝過(guò)程不對(duì)人員身體健康有害且不對(duì)環(huán)境造成污染。要遵循以下原則：1） 貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能對(duì)產(chǎn)品引入污染；2） 選擇的貯藏方法不能使食品品質(zhì)發(fā)生變化、引入污染。根據(jù)食品種類、特性和貯藏期限的不同，可將低溫貯藏溫度劃分為四類：冷卻食品貯藏即冷藏、冷凍食品貯藏即凍結(jié)貯藏、半凍結(jié)食品貯藏即微凍食品貯藏和將溫度控制在0℃+1℃冷涼食品貯藏。按化學(xué)貯藏劑的貯藏原理不同，可分為三類：防腐劑、殺菌劑和抗氧化劑。食品腌熏貯藏是在腌制的基礎(chǔ)上利用木料不完全燃燒所產(chǎn)生的煙氣熏制食品的方法，獲得食品的特殊風(fēng)味，延長(zhǎng)貯藏壽命。將建成總建筑面積10000平方米倉(cāng)儲(chǔ)、粗加工包裝車間，總建筑面積2000平方米氣調(diào)保鮮庫(kù)和3000平方米濕冷保鮮庫(kù)。針對(duì)退貨，可以進(jìn)行“過(guò)期”農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，從而降低退貨成本和自然損耗。 帳戶管理（IC卡管理）：包括開戶、掛失、銷戶、重新分配密碼等功能。 交易模塊（IC卡）：全部交易均使用IC卡進(jìn)行。216。所需費(fèi)用2,000萬(wàn)元。 綠色安全果蔬進(jìn)出口貿(mào)易管理體系將用于統(tǒng)一管理項(xiàng)目中農(nóng)副產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易，主要成本費(fèi)用來(lái)自于人員工資等經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用。其中：企業(yè)管理人員13名，技術(shù)人員10人，檢驗(yàn)人員共30人，展示交易中心工作人員10人，倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)工作人員30人，物流配送人員100人，其它輔助工作人員40人。第6章財(cái)務(wù)分析 投資估算本項(xiàng)目是對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品從“地頭到餐桌”的嚴(yán)格的全程質(zhì)量安全控制基礎(chǔ)上，進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)、檢測(cè)、信息平臺(tái)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和完善，通過(guò)所構(gòu)建的供應(yīng)鏈管理平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)管理，實(shí)現(xiàn)“綠色市場(chǎng)、安全食品、高效物流”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，同時(shí)在規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的支撐下形成綠色安全蔬菜和果品的錦繡大地社會(huì)價(jià)格指數(shù)和綠色安全指數(shù)，起到規(guī)范和引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和社會(huì)消費(fèi)的作用。 其他工程費(fèi)用l 前期工程咨詢費(fèi)：根據(jù)國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)計(jì)價(jià)格[1999]1283號(hào)《國(guó)家計(jì)委關(guān)于印發(fā)建設(shè)項(xiàng)目前期工作咨詢收費(fèi)暫行規(guī)定的通知》規(guī)定計(jì)算，計(jì)60萬(wàn)元。l 辦公及生活家具購(gòu)置費(fèi)、職工培訓(xùn)費(fèi)及建設(shè)期內(nèi)人員工資參照同類工程項(xiàng)目計(jì)取，合計(jì)870萬(wàn)元。. 總投資估算根據(jù)本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容，對(duì)建安費(fèi)、其他工程費(fèi)用、預(yù)備費(fèi)、流動(dòng)資金等進(jìn)行了投資估算。3. 城市維護(hù)建設(shè)稅為營(yíng)業(yè)稅納稅額的7%。7. 財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率按10%計(jì)。3. 折舊及攤銷固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法，建筑工程按30年進(jìn)行折舊，留殘值5%，年折舊費(fèi)560萬(wàn)元；設(shè)備按10年進(jìn)行折舊，留殘值5%，年折舊費(fèi)201萬(wàn)元；車輛及儀器設(shè)備按10年進(jìn)行折舊，留殘值5%，年折舊費(fèi)762萬(wàn)元；無(wú)形資產(chǎn)按10年進(jìn)行攤銷，無(wú)殘值，年攤銷額136萬(wàn)元。 5. 項(xiàng)目用地租賃費(fèi)用項(xiàng)目共占地150畝，按照每年10萬(wàn)元/畝計(jì)算租賃費(fèi)用，合計(jì)1500萬(wàn)元。. 收入及利潤(rùn)分配1. 經(jīng)營(yíng)收入本項(xiàng)目實(shí)施后，將全面提升現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)服務(wù)功能，按照現(xiàn)代交易模式運(yùn)作，為各商戶提供蔬菜和果品交易、信息發(fā)布、統(tǒng)一結(jié)算、倉(cāng)儲(chǔ)及配送等其他增值服務(wù)。本項(xiàng)目財(cái)務(wù)核算收入僅包括主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，不包括其他增值或附屬設(shè)施租賃收入。 出口業(yè)務(wù)收入項(xiàng)目建成后到正常年份的該部分業(yè)務(wù)產(chǎn)值將達(dá)到5000元。2. 營(yíng)業(yè)稅金及附加批發(fā)經(jīng)營(yíng)收入及其他收入按5%繳納營(yíng)業(yè)稅。3. 利潤(rùn)及分配 正常年年利潤(rùn)總額為9868萬(wàn)元，年稅后利潤(rùn)9868萬(wàn)元，詳見附表七損益表。 31 / 31表6主要財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)參數(shù)項(xiàng)目名