【正文】 第三章 第二類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)許可審查標(biāo)準(zhǔn)第二十五條（審查標(biāo)準(zhǔn)） 食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合《通則》的規(guī)定。有食品貯存場(chǎng)所的，申請(qǐng)時(shí)應(yīng)當(dāng)提供食品貯存場(chǎng)所地址、面積、設(shè)備設(shè)施等信息。第二十條（網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)要求） 網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商，應(yīng)當(dāng)向許可機(jī)關(guān)提交具有可現(xiàn)場(chǎng)登錄申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的設(shè)備設(shè)施清單，并自其入網(wǎng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)將其網(wǎng)址、IP地址以及有關(guān)食品經(jīng)營(yíng)許可證、經(jīng)營(yíng)者聯(lián)系方式公示方法等信息向原許可機(jī)關(guān)備案。直接入口的散裝食品應(yīng)當(dāng)有防塵、防蠅設(shè)施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明，直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有有效的健康證明。具體核查項(xiàng)目和判定標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)《第一類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表》（附表1）。第十三條（商場(chǎng)超市主體業(yè)態(tài)） 既從事食品銷(xiāo)售又從事食品制售的商場(chǎng)超市的主體業(yè)態(tài)為：食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者（商超超市）、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者（其它餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者），按照第八類(lèi)審查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。第十一條（散裝熟食、散裝酒標(biāo)注） 申請(qǐng)散裝熟食、散裝酒銷(xiāo)售的，應(yīng)當(dāng)在散裝食品銷(xiāo)售項(xiàng)目后以括號(hào)標(biāo)注，散裝酒必須為獲得生產(chǎn)許可的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)者不得自行加工或兌制、配制酒類(lèi)出售。單位食堂具體類(lèi)型應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注。食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者具體業(yè)態(tài)應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注。第七類(lèi)：食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)總部，餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部，餐飲管理企業(yè)。第三類(lèi)：集體用餐配送單位，中央廚房?！　〉诙l（適用范圍）　本標(biāo)準(zhǔn)適用于深圳市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的審查。依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十二條,《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第四十五條。食品經(jīng)營(yíng)許可證分為正本、副本。依法需要聽(tīng)證、檢疫、檢驗(yàn)、鑒定所需時(shí)間除外。（四）有下列情形之一，食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定申請(qǐng)辦理注銷(xiāo)手續(xù)的，原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品經(jīng)營(yíng)許可注銷(xiāo)手續(xù)：；；、撤銷(xiāo)或者食品經(jīng)營(yíng)許可證依法被吊銷(xiāo)的；；。九、行政許可程序（一）新辦食品經(jīng)營(yíng)許可證，變更食品經(jīng)營(yíng)許可證主體業(yè)態(tài)或經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，改建、擴(kuò)建食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，首先提出現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收申請(qǐng)，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收通過(guò)后，憑現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收核查意見(jiàn)和其它申請(qǐng)材料在意見(jiàn)出具之日起20個(gè)工作日內(nèi)申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，逾期須重新申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。承諾內(nèi)容：本單位鄭重承諾已取得所申報(bào)地址作為本單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的合法使用權(quán)，詳細(xì)地址表述真實(shí)無(wú)誤；所申報(bào)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合環(huán)保、消防有關(guān)規(guī)定；如所申報(bào)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所法定用途屬于住宅的，已知悉《中華人民共和國(guó)物權(quán)法》七十七條等相關(guān)規(guī)定，并已征得有利害關(guān)系的業(yè)主、業(yè)主委員會(huì)、社區(qū)居民委員會(huì)、社區(qū)工作站的意見(jiàn)，同意將所申報(bào)地址的房屋改變?yōu)槭称方?jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)性用房。食品經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)注銷(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交下列材料：　　；　　、副本；、經(jīng)辦人的身份證明復(fù)印件1份，驗(yàn)原件；經(jīng)辦人授權(quán)委托書(shū)原件1份（在申請(qǐng)書(shū)相應(yīng)欄目填寫(xiě)）。（三）食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿(mǎn)30個(gè)工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出申請(qǐng)。下列情形提交申請(qǐng)材料同新辦食品經(jīng)營(yíng)許可證：、餐飲服務(wù)許可證，保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)衛(wèi)生許可證在有效期內(nèi)，由于許可事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更許可事項(xiàng)的；食品銷(xiāo)售和食品制售兼營(yíng)單位要求取得餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證。各類(lèi)業(yè)務(wù)申請(qǐng)材料清單詳見(jiàn)《深圳市食品經(jīng)營(yíng)單位現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收申請(qǐng)表》（附件2）、《深圳市食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)表》（附件3）和《深圳市食品經(jīng)營(yíng)許可證注銷(xiāo)申請(qǐng)表》（附件4）。許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可的，申請(qǐng)人在1年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)、商事主體分支機(jī)構(gòu)等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。國(guó)境口岸食品經(jīng)營(yíng)許可由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依法實(shí)施。供餐人數(shù)在50人以下或食品處理區(qū)面積小于30㎡的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂（不含學(xué)校、幼兒園、校外午托機(jī)構(gòu)食堂），其供餐場(chǎng)所暫不納入食品經(jīng)營(yíng)許可范疇。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供給就餐者現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的酒水飲料、糕點(diǎn)類(lèi)等非自制食品，在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品或非自制預(yù)包裝食品，不需在許可證上專(zhuān)門(mén)標(biāo)注銷(xiāo)售類(lèi)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。食品經(jīng)營(yíng)主體在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置倉(cāng)庫(kù)（包括自有和租賃）的，還應(yīng)當(dāng)在食品經(jīng)營(yíng)許可證副本中載明倉(cāng)庫(kù)具體地址。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的具體業(yè)態(tài)應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注。（二）食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂。深圳市食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施辦法（試行）一、行政許可內(nèi)容在食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章授予設(shè)區(qū)的市級(jí)食品經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)管部門(mén)的管轄權(quán)限范圍內(nèi)，受理、審查、決定食品經(jīng)營(yíng)行政許可（含許可證的新辦、延續(xù)、變更、補(bǔ)證、撤銷(xiāo)、注銷(xiāo)）。食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者包括銷(xiāo)售食品的商場(chǎng)超市、便利店、食雜店、食品貿(mào)易商、酒類(lèi)批發(fā)商、通過(guò)自動(dòng)售貨設(shè)備銷(xiāo)售食品的經(jīng)營(yíng)者（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品自動(dòng)銷(xiāo)售售貨商）、網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商、食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)總部等具體業(yè)態(tài)。單位食堂，包括學(xué)校食堂、幼兒園食堂、校外午托機(jī)構(gòu)食堂、職工食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、工地食堂等。（三）食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分為預(yù)包裝食品銷(xiāo)售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷(xiāo)售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷(xiāo)售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類(lèi)食品銷(xiāo)售；熱食類(lèi)食品制售、冷食類(lèi)食品制售、生食類(lèi)食品制售、糕點(diǎn)類(lèi)食品制售（含裱花類(lèi)糕點(diǎn)，不含裱花類(lèi)糕點(diǎn)）、自制飲品制售、半成品制售、其他類(lèi)食品制售（具體到品種**）；食品經(jīng)營(yíng)管理等。食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者將預(yù)包裝食品拆封、簡(jiǎn)單加熱提供給消費(fèi)者即時(shí)食用的,列為散裝食品銷(xiāo)售，不需在許可證上專(zhuān)門(mén)標(biāo)注制售類(lèi)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。在美食節(jié)、展銷(xiāo)會(huì)臨時(shí)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所暫不納入食品經(jīng)營(yíng)許可范疇。二、設(shè)定行政許可的法律依據(jù)（一）《中華人民共和國(guó)行政許可法》（2003年8月27日第十屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第四次會(huì)議通過(guò)）第十二條；（二）《中華人民共和國(guó)食品安全法》（2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂）第三十五條。機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦單位食堂，以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人，同時(shí)供應(yīng)兩個(gè)及以上的企業(yè)員工就餐的工業(yè)區(qū)食堂可以承包方名義申請(qǐng)。被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，被許可人在3年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。（一）新辦食品經(jīng)營(yíng)許可證，變更食品經(jīng)營(yíng)許可證主體業(yè)態(tài)或經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，改建、擴(kuò)建食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交下列材料： ；，機(jī)關(guān)事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位法人登記證，復(fù)印件1份，驗(yàn)原件（申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收已經(jīng)提交的免于提交，提供電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照相關(guān)信息的可免于提交）；、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查與報(bào)告制度、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度、食品添加劑使用公示制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度、食品貯存管理制度等保證食品安全的規(guī)章制度1份；、食品安全管理員、經(jīng)辦人的身份證明復(fù)印件1份，驗(yàn)原件（法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證明在申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收時(shí)已經(jīng)提交的免于提交）；食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者（單純預(yù)包裝食品銷(xiāo)售除外）、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者（微小餐飲除外）、單位食堂食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證復(fù)印件1份，驗(yàn)原件；經(jīng)辦人授權(quán)委托書(shū)原件1份（在申請(qǐng)書(shū)相應(yīng)欄目填寫(xiě)）。（在申請(qǐng)書(shū)相應(yīng)欄目填寫(xiě)）?！?、餐飲服務(wù)許可證，保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)衛(wèi)生許可證在有效期內(nèi)，食品經(jīng)營(yíng)者自愿申請(qǐng)換證的；食品經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)延續(xù)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：　??；　　、副本原件；，機(jī)關(guān)事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位法人登記證，復(fù)印件1份，驗(yàn)原件（提供電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照相關(guān)信息的可免于提交）；　　，驗(yàn)原件，經(jīng)辦人授權(quán)委托書(shū)原件1份（在申請(qǐng)書(shū)相應(yīng)欄目填寫(xiě)）；（在申請(qǐng)書(shū)相應(yīng)欄目填寫(xiě)）。依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》（2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂）第三十三條；《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第17號(hào)，2015年8月31日發(fā)布，自2015年10月1日起施行）第十二條、第二十八條、第三十條、第三十五條、第三十六條。六、申請(qǐng)表格各類(lèi)申請(qǐng)表格可到深圳市食品藥品監(jiān)督管理局各辦證窗口免費(fèi)領(lǐng)取，也可在深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站（）上免費(fèi)下載。提交申請(qǐng)材料同新辦的6種情形（詳見(jiàn)五、申請(qǐng)材料第（一）項(xiàng)），辦理程序同新辦食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理程序。（五）被許可人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料，以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)撤銷(xiāo)許可。因特殊原因需要延長(zhǎng)期限的，經(jīng)受理行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)10個(gè)工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長(zhǎng)期限的理由告知申請(qǐng)人。正本、副本具有同等法律效力。十三、行政許可收費(fèi)無(wú)。第三條（分類(lèi)審查原則）　食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照主體業(yè)態(tài)、食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并考慮風(fēng)險(xiǎn)高低對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)進(jìn)行分類(lèi)審查。第四類(lèi)：糕點(diǎn)店，飲品店。第八類(lèi)：食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)兼營(yíng)單位（既有食品銷(xiāo)售又有食品制售的食品經(jīng)營(yíng)單位）。第七條（餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者類(lèi)別） 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者包括大型餐館、中型餐館、小型餐館、中央廚房、集體用餐配送單位、飲品店、糕點(diǎn)店、微小餐飲、餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部、餐飲管理企業(yè)等具體業(yè)態(tài)。第九條（主體業(yè)態(tài)標(biāo)注） 食品經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者如申請(qǐng)?zhí)峁┳葬劸频?，?yīng)當(dāng)在自制飲品制售后以括號(hào)標(biāo)注。第十四條（網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售） 無(wú)實(shí)體門(mén)店的網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商不得申請(qǐng)所有食品制售項(xiàng)目以及散裝熟食、散裝酒銷(xiāo)售項(xiàng)目。第十六條（冷藏冷凍食品設(shè)備要求） 申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目含冷藏冷凍食品的，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，設(shè)備應(yīng)當(dāng)保證食品貯存所需的溫度等要求。第十八條（散裝熟食經(jīng)營(yíng)要求） 申請(qǐng)銷(xiāo)售散裝熟食制品、散裝酒的，應(yīng)提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同），提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品小作坊登記證》等有效的許可證明材料。第二十一條（特殊食品經(jīng)營(yíng)要求） 申請(qǐng)?zhí)厥馐称蜂N(xiāo)售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所劃定專(zhuān)門(mén)的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架擺放、銷(xiāo)售，并設(shè)立提示牌，注明“****銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌為綠底白字，字體為黑體，字體大小可根據(jù)設(shè)立的專(zhuān)柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。第二十三條（外設(shè)食品貯存場(chǎng)所要求） 食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外另設(shè)食品貯存場(chǎng)所的，在申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)，應(yīng)當(dāng)將食品貯存場(chǎng)所地址、面積、設(shè)備設(shè)施等信息一并填報(bào)。通過(guò)采用透明玻璃窗(或玻璃幕墻)、視頻顯示、隔斷矮墻或設(shè)置參觀窗口等方式方法，將餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與環(huán)節(jié)均進(jìn)行展示。其他單位食堂和其他集中加工、當(dāng)場(chǎng)分餐食用的餐飲經(jīng)營(yíng)者的備餐場(chǎng)所，可根據(jù)實(shí)際情況按照專(zhuān)用操作場(chǎng)所或?qū)ｉg的要求設(shè)置。食品原料粗加工、餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與就餐場(chǎng)所物理隔斷。大型餐館和各類(lèi)學(xué)校食堂的餐飲具清洗消毒應(yīng)采用熱力消毒（因材質(zhì)等原因無(wú)法采用的除外）。第二十八條（高風(fēng)險(xiǎn)食品經(jīng)營(yíng)要求） 冷食類(lèi)食品、生食類(lèi)食品制作應(yīng)分開(kāi)設(shè)立專(zhuān)間。第二十九條 （糕點(diǎn)類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)要求） 制作糕點(diǎn)類(lèi)食品應(yīng)設(shè)專(zhuān)用操作場(chǎng)所，成品存放區(qū)域應(yīng)當(dāng)與半成品加工、加熱熟制區(qū)域相對(duì)分開(kāi)。直接接觸成品的用水，應(yīng)經(jīng)過(guò)加裝水凈化設(shè)施處理或使用直接飲用水。第三十二條（審查標(biāo)準(zhǔn)） 中央廚房、集體用餐配送單位食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的設(shè)置和設(shè)備實(shí)施應(yīng)當(dāng)符合《通則》的規(guī)定。第三十四條（標(biāo)注信息和配送清單要求） 中央廚房和集體用餐配送單位應(yīng)當(dāng)配置相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，為配送食品的容器（或包裝）標(biāo)注產(chǎn)品信息，如加工單位、生產(chǎn)日期及時(shí)間、保質(zhì)期、保存條件、食用或加工方法等。第三十六條（餐具熱力消毒要求） 集體用餐配送單位餐飲具清洗消毒應(yīng)當(dāng)采用熱力消毒（因材質(zhì)等原因無(wú)法采用的除外）。制售涼茶的飲品店，應(yīng)當(dāng)提交所使用的中藥材原料清單備案。同時(shí)經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)類(lèi)食品和自制飲品的，應(yīng)分別設(shè)置相應(yīng)的專(zhuān)用操作場(chǎng)所。用于食品原料清洗、餐飲具清洗消毒和工用具清洗的容器應(yīng)分開(kāi)專(zhuān)用，并以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。第六章 第五類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)許可核查要求第四十一條（選址要求） 餐飲服務(wù)單位周邊無(wú)暴露垃圾場(chǎng)站等影響食品安全的污染源；加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)無(wú)圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類(lèi)動(dòng)物的區(qū)域（或距離25米以上）；具備給排水設(shè)施，有城市管網(wǎng)自來(lái)水；食品加工場(chǎng)所內(nèi)無(wú)廁所；食品加工場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施在室內(nèi)。第四十五條（專(zhuān)間要求和其它要求） 冷食類(lèi)食品、生食類(lèi)食品制作應(yīng)分開(kāi)設(shè)立專(zhuān)間。具體核查項(xiàng)目和判定標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)《第五類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表》（附表5）。校外午托機(jī)構(gòu)場(chǎng)地建筑面積應(yīng)當(dāng)在80平方米以上，午托學(xué)生人均建筑面積應(yīng)當(dāng)在4平方米以上。食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程宜為生進(jìn)熟出的單一流向，并應(yīng)防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。第四十八條（設(shè)備設(shè)施要求） 粗加工操作場(chǎng)所內(nèi)至少應(yīng)設(shè)置2個(gè)食品清洗水池，分別用于動(dòng)物性食品和植物性食品的清洗，并應(yīng)根據(jù)具體清洗數(shù)量、品種設(shè)置與之相應(yīng)的清洗水池?cái)?shù)量。設(shè)專(zhuān)供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，標(biāo)記明顯，結(jié)構(gòu)密閉并易于清潔。清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)及其它半成品、成品暴露場(chǎng)所屋頂若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過(guò)，加設(shè)平整、易于清潔的吊頂。第五十條（設(shè)備與工具要求） 食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面應(yīng)平滑、無(wú)凹陷或裂縫。食堂工作人員身體健康，并持有有效健康合格證明。第五十三條(經(jīng)營(yíng)條件設(shè)置) 食品經(jīng)營(yíng)管理單位根據(jù)其經(jīng)營(yíng)模式，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)具備以下條件：（一）使用信息化手段，建立食品可追溯系統(tǒng)。（三）配備一定數(shù)量的密閉的運(yùn)輸工具，且與配送食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏（凍）設(shè)備設(shè)施（四）配備與配送食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室，以快檢為主要手段，重點(diǎn)對(duì)統(tǒng)一采購(gòu)的生鮮食品原料與非預(yù)包裝食