物流系統(tǒng)分析課程設(shè)計(jì)報(bào)告-wenkub
2023-04-26 22:55:30 本頁面
【正文】 雪10350205 指導(dǎo)教師：李曉霞 年 月 日目 錄1. 課程設(shè)計(jì)任務(wù)書 1 1 1 2 2 22. 現(xiàn)場調(diào)研結(jié)果分析 23. 小龍蝦生產(chǎn)工藝過程 4 小龍蝦原材料的外購與驗(yàn)收 5 其他 64. 物料搬運(yùn)系統(tǒng)的分析與調(diào)研 7 7 9——產(chǎn)量分析 10 10 12 12 16 16 18 18 20 22 22 24 24 25 26 27 27 28 30 31 1. 課程設(shè)計(jì)任務(wù)書物流系統(tǒng)分析是物流管理專業(yè)一門重要的實(shí)踐性主干專業(yè)課程。因此，工廠布置設(shè)計(jì)就是一項(xiàng)多因素，多目標(biāo)的系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計(jì)課題。系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)不是一種嚴(yán)密的設(shè)計(jì)理論，而是一套實(shí)踐性非常強(qiáng)的設(shè)計(jì)模式和規(guī)范的設(shè)計(jì)程序。 （2）通過對某工廠布置設(shè)計(jì)的實(shí)際操作，熟悉系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)方法中的各種圖例符號和表格，掌握系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)方法的規(guī)范設(shè)計(jì)程序。 調(diào)查 我們深入細(xì)致地完成查找調(diào)查相關(guān)資料，初步確定設(shè)計(jì)思路與方案。 ，每一個(gè)成員均須撰寫并提交課程設(shè)計(jì)報(bào)告。 2. 現(xiàn)場調(diào)研結(jié)果分析 尚滋味小龍蝦餐飲連鎖隸屬于上海晨企餐飲管理有限公司 ，自籌建以來，一直專注于麻辣小龍蝦和大閘蟹菜品的連鎖經(jīng)營，目前已經(jīng)研發(fā)出20多種小龍蝦的做法，處于業(yè)界領(lǐng)先水平。面對已經(jīng)取得的成功和榮譽(yù)，公司仍在不斷求索。 圖 工廠物流的十一大結(jié)點(diǎn)清洗間蒸煮間冷卻間精加工車間物料間（用來存放回收的龍蝦頭和尾）清洗消毒間配料間內(nèi)外包裝間速凍間冷藏間壓縮機(jī)房在工廠物流改善中，涉及的部門有三個(gè)，分別是貨倉部，生產(chǎn)部和生產(chǎn)調(diào)度部。在生產(chǎn)過程中，使產(chǎn)品增加價(jià)值的是加工，而實(shí)際上，相當(dāng)一部分時(shí)間則用于非增值的操作（如搬運(yùn)，等待）。以下是材料明細(xì)表，這也是我們在制造廠收集的基本材料資料。 小龍蝦原材料的外購與驗(yàn)收小龍蝦以及各加工佐料均采用外購的形式。一是隨著全球經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，大宗商品價(jià)格持續(xù)高位波動(dòng)，帶動(dòng)原料價(jià)格上漲，國內(nèi)勞動(dòng)力、能源動(dòng)力等生產(chǎn)要素價(jià)格也呈現(xiàn)明顯的上升走勢，小龍蝦企業(yè)的成本壓力將明顯增加。根據(jù)各物品的加工工藝過程與物流量，繪制各物品的工藝過程如圖，圖中序號分別為： 1—原材料庫， 2—清洗間， 3—蒸煮間, 4—冷藏間間， 5—精加工車間 6—物料間，7—清洗消毒間，8—配料間，9—內(nèi)外包裝間，10—速凍間，11—冷藏間，12—壓縮機(jī)房567891011124321 根據(jù)小龍蝦熟食加工工藝過程表，繪制出小龍蝦熟食工藝過程物流從至表。針對小龍蝦的工藝過程圖，利用表62中統(tǒng)計(jì)的物流量強(qiáng)度，按由大到小的順序繪制物流強(qiáng)度分析表63，表62中未出現(xiàn)的作業(yè)單位之間不存在固定的物流，因此，物流強(qiáng)度等級為U級。表71小龍蝦熟食加工各作業(yè)單位關(guān)系密切程度理由編號理由編號理由1工作流程的連續(xù)性5安全及污染2生產(chǎn)服務(wù)6振動(dòng)，噪聲，煙塵3物料搬運(yùn)7人員聯(lián)系4管理方便8信息傳遞表72作業(yè)單位基準(zhǔn)相互關(guān)系等級表符號含義說明比例A絕對重要2—5E特別重要3—10I重要5—15 O一般密切程度10—25U不重要45—80X負(fù)的密切程度不希望接近從前面的表可知，小龍蝦熟食加工作業(yè)單位物流關(guān)系與非物流相互關(guān)系不一致。2=36，式中，N為作業(yè)單位對數(shù)。 作業(yè)單位綜合相關(guān)關(guān)系圖由于小龍蝦熟食加工廠作業(yè)單位之間相互關(guān)系數(shù)目較多，為繪圖方便，先計(jì)算各作業(yè)單位的綜合接近程度，如表91所示。表91綜合接近程度排序 至從123456789原材料庫清洗車間冷卻車間蒸煮車間精加工車間半成品庫內(nèi)外包裝車間速凍車間成品冷藏庫1原材料庫E/3O/1I/2U/0U/0X/1O/1U/02清洗車間E/3I/2I/2X/1O/1O/1O/1U/03冷卻車間O/1I/2E/3I/2O/1O/1I/2O/14蒸煮車間I/2I/2E/3E/3I/2O/1O/1O/15精加工車間U/0X/1I/2E/3E/3O/1O/1O/16半成品庫U/0O/1O/1I/2E/3A/4O/1O/17內(nèi)外包裝車間X/1O/1O/1O/1O/1A/4I/2E/38速凍車間O/1O/1I/2O/1O/1O/1I/2I/29成品冷藏庫U/0U/0O/1O/1O/1O/1E/3I/2綜合接近程度691315101312117排序973162458根據(jù)表91綜合接近程度排序表得各作業(yè)單位布置順序依次為：。 小龍蝦加工廠作業(yè)單位面積相關(guān)圖根據(jù)小龍蝦加工的特點(diǎn)，考慮相關(guān)規(guī)定以及各方面的限制條件，得到小龍蝦熟食加工廠平面布置方案見附錄。首先，必須確定物流項(xiàng)目規(guī)劃的背景即在什么環(huán)境下的進(jìn)行物流規(guī)劃；其次，要明白背誦中心設(shè)立的目的和意義，既要為什么要設(shè)立配送中心，勝利配送中心有什么用，配送中心的設(shè)立在那里最合理；緊接著是選址的請假及建議。在這次物流規(guī)劃課程設(shè)計(jì)中，熟悉和學(xué)到了軟件的基本操作運(yùn)用了軟件編程避免了在選址計(jì)算中采用一半的方法的反復(fù)計(jì)算，雖然只是學(xué)到了軟件的皮毛知識，但是我還是很高興，又學(xué)到了新的知識。有關(guān)知識。知過而能改，善莫大焉。同時(shí)，設(shè)計(jì)讓我感觸很深。了解了電路的連線方法。而這是日后最實(shí)用的，真的是受益匪淺。就像中國提倡的艱苦奮斗一樣，我們都可以在實(shí)驗(yàn)結(jié)束之后變的更加成熟，會面對需要面對的事情。實(shí)驗(yàn)過程中，也對團(tuán)隊(duì)精神的進(jìn)行了考察，讓我們在合作起來更加默契，在成功后一起體會喜悅的心情。相關(guān)數(shù)據(jù)盡量上網(wǎng)查資料，盡量不要自己瞎寫，不然容易導(dǎo)致下一位同學(xué)的任務(wù)很難展開。整體要求：盡自己最大努力就好，不用想著一次性通過 課程設(shè)計(jì)期間各位同學(xué)應(yīng)互相幫助、互相解決問題，盡量避免矛盾的發(fā)生。二級標(biāo)
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