酒店質(zhì)檢考核細(xì)則-wenkub
2023-04-24 08:15:13 本頁面
【正文】 處理，酒店按規(guī)定返還金額。3宴會、小廳、過道保持清潔光亮，不得有油垢。3前一天晚上跑菜組要將早餐臺弄好。服務(wù)員不得因服務(wù)態(tài)度差而被客人投訴。2宴會廳吊燈內(nèi)有煙花紙需及時聯(lián)系工程部協(xié)助清理。2宴會、小廳結(jié)束后必須做到關(guān)好電器、燈、門窗。1不得開無人燈、自來水和空調(diào)，杜絕長明燈、長流水。1宴會結(jié)束后所有電器設(shè)備電源全部關(guān)掉。餐具不得出現(xiàn)水漬、手印、油污，應(yīng)保持光潔、無破損。不得在公共場所大聲喧嘩，應(yīng)做到說話輕、走路輕、操作輕。3上下班走員工通道。3接受他人禮品或小費(fèi)隱瞞不交公。利用工作之便推銷代售非本店產(chǎn)品。2偷吃店內(nèi)食品、飲料。2私自帶外人進(jìn)客房看電視、洗澡、留宿。1參加集體活動，不顧大局，不聽指揮，不服從管理，在集體活動起哄、鼓倒掌、喝倒彩，行為失態(tài)。1對本店規(guī)定、處理有意見，不通過組織反映，妄加評論，糾纏取鬧。未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。私自帶親朋好友來本店參觀或?qū)⒎潜静块T員工帶入工作場所。工作時間唱歌、看書、看報、睡覺、聽音樂、看電視。工作時間扎堆聊天，跨部門扎堆聊天。當(dāng)班時間未經(jīng)允許會客或不在規(guī)定地點(diǎn)會客。1不服從分配和管理或消極怠工，糾纏取鬧。1隱瞞過失、知情不報、弄虛作假、欺上瞞下、為過失者包庇、打圓場。1擾亂會議秩序。2就餐時間過長，超過規(guī)定時間。2在更衣櫥或宿舍物品櫥內(nèi)存放本店物品。3利用工作之便，營私舞弊。3向客人索取或變相索取小費(fèi)，接受賄賂，或向他人行賄。各部門細(xì)則：一、餐飲前臺不得遲到、早退及中途無故離崗。女員工不得戴項(xiàng)鏈、戒指、耳環(huán)及其他飾物，不得留指甲。1不得使用客用毛巾和口布擦試桌面和打掃衛(wèi)生。1早餐、宴會、小廳結(jié)束后隨手關(guān)燈、電器。1小廳、宴會細(xì)衛(wèi)生要做到位。2宴會結(jié)束后餐車要在當(dāng)天洗刷干凈。21F通往廚房的門隨手關(guān)。3撤餐具時餐車上不得一次性裝的太多。3早餐如有小廳，及時和廚房銜接好人數(shù)及廳名以便廚房備菜及時。3宴會椅子疊放時應(yīng)將椅套取下，以保護(hù)椅套不受損、弄臟。4員工餐廳所有員工餐盒都放各自柜子內(nèi)。不得在店內(nèi)說臟話、大聲喧嘩、以及玩手機(jī)。不得使用“三無產(chǎn)品”。1結(jié)束后爐灶排風(fēng)、蒸汽閥門、門鎖、窗戶、電器、燈全部關(guān)好。1不得讓供貨商及無關(guān)人員在廚房內(nèi)逗留。2洗碗間地面衛(wèi)生保持清潔。2食梯每天結(jié)束后關(guān)掉。下腳料等能利用的及時利用。3男更衣室擺放物品要規(guī)范。 所有員工按規(guī)定時間上下班，員工上下班必須走員工通道。 公共電話下面的工作柜里只能放要發(fā)的報紙和信件，其他任何雜物不得放。1上崗前整理好儀容儀表，談妝上崗，不得染發(fā)，不得戴戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾品。1下雨天前廳PA組和保安及時把雨蓬下地面上的雨水清理干凈，隨時保持電梯干爽。保安在崗期間巡視時，要端正姿勢，不要閑談。2夜間保安巡視時，將樓層燈留3個（過道拐彎處2個，電梯口留1個）。2背景音樂要輕，要柔和。3總臺電腦內(nèi)不得玩游戲。3前廳PA到班后首先保證大堂內(nèi)外、電梯的干凈到位。預(yù)定至少提前三天和客人銜接事項(xiàng)。4客人橫幅、指示牌的字和商務(wù)中心銜接好，不得打錯。4違反收銀操作規(guī)程，以免各類信用卡和消費(fèi)卡套取現(xiàn)金。5為控制好客房預(yù)定，泄露預(yù)定信息。在樓層大聲講話，應(yīng)做到“三輕”——
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